การจัดเตรียมห้องครัวฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบนั้นง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปาก! เตาบาร์บีคิวแบบ DIY

ผู้ที่ชื่นชอบการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งทราบดีว่าเตาบาร์บีคิวคืออะไร เนื่องจากพวกเขามักใช้เตาบาร์บีคิวในการเตรียมอาหารสำหรับปิกนิก

แต่ไม่ใช่ทุกคนจะตอบคำถามนี้ได้อย่างถูกต้อง: ความแตกต่างระหว่างบาร์บีคิวกับเตาปิ้งย่างคืออะไร-

ความแตกต่างระหว่างเตาบาร์บีคิว กับเตาปิ้งย่างกลางแจ้งคืออะไร?

โดยทั่วไปบาร์บีคิวจะถูกเข้าใจว่าเป็นอุปกรณ์ สำหรับทำชาชลิก ส่วนใหญ่มักจะตั้งไว้กลางแจ้ง เช่น ในสนามหญ้า และอาจเป็นแบบเคลื่อนย้ายได้หรือแบบอยู่กับที่ก็ได้ ความร้อนจากการเผาถ่านจะถูกใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์

บาร์บีคิวคือ อุปกรณ์ค่อนข้างซับซ้อน, ตั้งใจ ไม่เพียงแต่ใช้ทอดเนื้อสัตว์เท่านั้น อุปกรณ์นี้สามารถทำงานได้โดยใช้ถ่านหิน แก๊ส หรือไฟฟ้า บาร์บีคิวสามารถใช้ได้ทั้งกลางแจ้งและในร่ม

บาร์บีคิวเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่มีลักษณะดังนี้: กล่องโลหะทนความร้อนส่วนใหญ่อุปกรณ์จะมีขาตั้งติดมาด้วย

โดยปกติในระหว่างกระบวนการปรุงชาชลิกในอุปกรณ์นี้ ถ่านกำลังคุอยู่ อากาศเข้ามาทั้งจากด้านบนและผ่านช่องเปิดในผนัง

เนื้อสัตว์จะถูกทอดบนไม้เสียบซึ่งโดยปกติจะมีร่องไว้ที่ด้านบนของตะแกรง

เตาบาร์บีคิวได้รับการออกแบบมาเพื่อให้วางเนื้อบนตะแกรงเหนือถ่านขณะย่าง เตาบาร์บีคิวมักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และอาจเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมก็ได้ ในหลายกรณี เตาบาร์บีคิวเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนซึ่งมีมากกว่าแค่ตะแกรงและเตาถ่าน อุปกรณ์นี้มีฝาปิดหรือแผ่นพับพิเศษ เพื่อควบคุมปริมาณอากาศเข้าสู่เตา ช่วยให้คุณปรุงอาหารจานฉ่ำได้มากขึ้น ความสูงของตะแกรงเหนือถ่านถูกกำหนดไว้ ขณะที่เตาบาร์บีคิว มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ประเภทของการออกแบบเตาบาร์บีคิวสำหรับกระท่อมฤดูร้อน: เตาผิง มุม เตาบาร์บีคิว และอื่น ๆ

เตาอบบาร์บีคิวมีหลายประเภทที่ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารบางประเภท ในปัจจุบันเตาบาร์บีคิวประเภทที่พบมากที่สุดมีดังนี้:

• เตา-เตาผิงบาร์บีคิว;
• เตาบาร์บีคิวมุม;
• เตาปิ้งย่างสำหรับบ้านพักหลังบ้าน;
• เตาบาร์บีคิวสำหรับบ้านพักตากอากาศ;
• การบาร์บีคิวโดยใช้ไฟหนึ่งไฟหรือมากกว่า

แยกแยะ เตาอบแบบตั้งโต๊ะและแบบเคลื่อนย้ายได้ แบบจำลองนิ่งถูกสร้างขึ้นและใช้งานในสถานที่เดียว อุปกรณ์มักทำด้วยอิฐและมีความสูง ไม่น้อยกว่าหนึ่งเมตร และ รูปตัว U. ในบริเวณทำอาหาร ตะแกรงขนานจะตั้งอยู่ห่างกันไม่เกิน 20 เซนติเมตร จากกันและกัน โดยวางผลิตภัณฑ์ไว้บนผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ภาพที่ 1 แผนผังการก่อสร้างพร้อมขนาดของเตาอบบาร์บีคิวอิฐพร้อมเตาและอ่างล้างจาน

ระยะห่างจากถาดใส่ถ่านหรือเชื้อเพลิงถึงตะแกรงสามารถปรับได้ ด้วยความช่วยเหลือของหินรากฐานหลายก้อนซึ่งติดตั้งถาดไว้ ยิ่งฐานหินอยู่สูงจากพื้นมากเท่าไหร่ ความร้อนก็จะยิ่งเข้าใกล้ผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น

อุปกรณ์พกพาส่วนใหญ่ผลิตขึ้น ทำด้วยโลหะ. มีเตาแบบเปิดพร้อมฝาปิด รวมถึงชั้นวางอุปกรณ์ต่างๆ โดยส่วนใหญ่อุปกรณ์เหล่านี้มักขายแบบสำเร็จรูปในร้านจำหน่ายอุปกรณ์จัดสวน

การออกแบบได้รับความนิยมในหมู่เจ้าของบ้าน เตาผิง. ไม่เพียงแต่ทำอาหารบนกองไฟได้เท่านั้น แต่ยังผ่อนคลายไปกับธรรมชาติข้างเตาผิงได้อีกด้วย ขนาดของโครงสร้างดังกล่าวสอดคล้องกับขนาด เตาบาร์บีคิวมาตรฐานทั่วไปเตาผิงอาจจะเล็กหรือใหญ่กว่าส่วนหลักเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าเจ้าของบ้านต้องการสร้างเตาผิงแบบใดบนที่ดินของตน

ภาพที่ 2 แผนผังการก่อสร้างเตาบาร์บีคิวอิฐมุมพร้อมขนาด โดยภายในอาคารยังประกอบด้วยเตาและอ่างล้างจานด้วย

มันแตกต่างจากเตาบาร์บีคิวธรรมดา เตาพร้อมเตาผิงและเตาไฟสองเตาเตาไฟแบบแรกมีไว้สำหรับทำอาหาร ส่วนแบบที่สองคือเตาผิง ปล่องไฟที่นี่มีหลายชั้น ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ความอบอุ่นแก่ห้องข้างๆ ที่สร้างเตาผิงได้อีกด้วย

เตาบาร์บีคิวมุม — อีกหนึ่งทางเลือกยอดนิยมสำหรับการจัดเตาผิงเพื่อทำอาหารกลางแจ้ง มักใช้สำหรับจัดสวนในกระท่อมฤดูร้อน การออกแบบช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ได้ โดยเฉลี่ยแล้วความยาวของโครงสร้างคือ — 1 เมตรและความกว้างคือ 2 เมตรตัวเลือกนี้ดีเพราะสามารถใช้ในการตั้งค่าห้องครัวทั้งหมดรวมทั้งเตาปิ้ง เตาหม้อ เตาบาร์บีคิว เตาเสียบไม้ ฯลฯ โครงสร้างทั้งหมดเหล่านี้ติดไว้ในมุมที่ติดกับเตาบาร์บีคิวหลัก

ภาพที่ 3 แผนผังของเตาบาร์บีคิวแบบอิฐ อุปกรณ์นี้ยังติดตั้งห้องรมควันและเตาไฟฟ้าด้วย

เป็นที่นิยมในดาชาในรัสเซีย เตาย่างь และ เตาบาร์บีคิว. เตาเหล่านี้มีเตาเดียวสำหรับปรุงอาหาร หากจำเป็น เตาเหล่านี้จะมีตะแกรงหรือตะแกรงย่างติดตั้งไว้ภายในเตา ไม่มีอุปกรณ์อื่นใดอีก ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ที่มีประโยชน์บนพื้นที่ได้ และยังสามารถสร้างเตาบาร์บีคิวด้วยต้นทุนที่ต่ำอีกด้วย

วิธีการสร้างอุปกรณ์ด้วยมือของคุณเอง

เป็นไปได้ที่จะสร้างเตาดังกล่าวด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือการเลือกวัสดุที่มีคุณภาพสูงและปฏิบัติตามขั้นตอนการก่อสร้างอย่างเคร่งครัด

การเลือกโครงการ, ภาพวาด

เมื่อเลือกโครงการเตาบาร์บีคิว คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรบนเตา นอกจากนี้ คุณต้องจัดเตรียม พื้นที่สำหรับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เสริม ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์สำหรับคนหลายคน คุณจะต้องมีเขียงและพื้นผิวในการปรุงอาหาร

ภาพที่ 4. ภาพวาดของฐานเตาบาร์บีคิวที่ทำด้วยอิฐ ขนาดจะระบุไว้สำหรับแต่ละส่วนของอุปกรณ์

หากพื้นที่มีขนาดเล็กคุณสามารถหยุดได้ที่ เตาอบมุม, ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ที่มีประโยชน์มากที่สุด หากคุณต้องการให้บ้านหรือห้องเอนกประสงค์ของคุณอบอุ่นด้วยเตา ควรเลือกตัวเลือกนี้ เตาผิงแต่กรณีนี้จำเป็นต้องจัดสรรพื้นที่ไว้บ้าง ที่ดินที่มีพื้นที่กว้างขวางกว่า. การตัดสินใจว่าจะปิดพื้นที่ห้องครัวหรือไม่นั้นเป็นเรื่องสำคัญ ตัวเลือกแรกนั้นมีราคาแพงกว่า แต่จะทำให้คุณปิกนิกและปรุงอาหารกลางแจ้งได้โดยไม่ต้องกลัวสภาพอากาศเลวร้าย

ภาพที่ 5. ภาพวาดเตาบาร์บีคิวอิฐ อุปกรณ์มีอ่างล้างจาน ที่หั่นอาหาร ชั้นวางของสำหรับเก็บของ

การเลือกใช้วัสดุ

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการวางเตาอบบาร์บีคิวคือการก่ออิฐ อิฐเป็นวัสดุราคาไม่แพงและทนทานที่ช่วยให้คุณสร้างเตาอบขนาดใดก็ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อิฐของแบรนด์ ไม่ต่ำกว่า M-250-

การออกแบบมาตรฐานใช้ 1,500 ชิ้นและคุณจะต้องใช้อิฐทนไฟเพื่อบุเตาผิงในบริเวณที่มักเกิดการเผาไหม้โดยตรง คุณสามารถสร้างการออกแบบได้ จากหินป่าแต่ก็เป็นเรื่องยากและไม่สามารถเลือกปริมาณวัสดุที่ต้องการในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่งได้เสมอไป

คุณอาจสนใจ:

คุณสามารถปรุงอาหาร 2 จานพร้อมกันได้: เตาอบอิฐพร้อมบาร์บีคิวเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับพ่อครัว

อิฐสวย ๆ สำหรับกระท่อมฤดูร้อน: เตาบาร์บีคิว DIY สุดเจ๋ง

มาทำให้เครื่องมือเก่ากลับมามีชีวิตอีกครั้งด้วยการทำโรงรมควันจากเครื่องซักผ้าด้วยมือของคุณเอง

การเลือกตำแหน่งที่ตั้ง

หากคุณตัดสินใจสร้างเตาด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับมัน สิ่งที่ดีที่สุดคือการวางอุปกรณ์ ใกล้บ้าน ใกล้ครัวสิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้การนำน้ำ จาน และอาหารไปใช้ได้สะดวกยิ่งขึ้น ต้องคำนึงถึงสถานการณ์ต่อไปนี้:

• คุณไม่สามารถสร้างโครงสร้างใกล้ต้นไม้ได้, พุ่มไม้และแหล่งกำเนิดไฟอื่น ๆ
• สถานที่วางเตาควรจะต้องป้องกันลม
• ดินบนพื้นที่ จะต้องมีความทนทาน.

ขั้นตอนการทำงานก่อสร้าง

หลังจากเลือกรูปแบบเตาเผาและสถานที่แล้ว จำเป็นต้องสร้างโครงสร้างคุณตามแผนต่อไปนี้:

• การเตรียมสถานที่ก่อสร้าง: งานเคลียร์ รื้อรูและบริเวณไม่เรียบ ติดตั้งระบบระบายน้ำ;
• การสร้างรากฐาน — ฐานรากแบบเทธรรมดาก็เพียงพอแล้ว
• การวางเตาตามรูปแบบพิเศษ ซึ่งสามารถดาวน์โหลดได้จากเว็บไซต์เฉพาะเรื่องการก่อสร้าง
• เค้าโครงของเตาไฟ;
• การก่อสร้างปล่องไฟและปล่องควัน

ขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างเตาบาร์บีคิวคือ งานตกแต่งติดตั้งหลังคากันสาดหรือหลังคาหากมีการจัดเตรียมไว้ในโครงการ ติดตั้งโครงเหล็ก ปูอิฐตกแต่งหรือกระเบื้องเคลือบดินเผา ในขั้นตอนสุดท้าย ปรับปรุงพื้นที่ที่อยู่ติดกับโครงสร้าง

ปัญหาในการก่อสร้างและแนวทางแก้ไข

อาจมีภาวะแทรกซ้อนบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้ในระหว่างกระบวนการสร้างบาร์บีคิว สามารถแก้ไขหรือป้องกันได้ดังนี้

• เพื่อชดเชยแรงดันของเตาบนพื้นดินเมื่อเทฐานราก จำเป็นต้องทำแผ่นพื้น พื้นที่ฐานเตาเพิ่มขึ้น 20%
• ระดับบนของฐานรากจะต้องยกสูงขึ้นประมาณ สูงจากระดับพื้นดิน 10-15 เซนติเมตร และทำการกันน้ำ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า ทุก ๆ 10 เซนติเมตร วางสายพานเสริมแรงไว้
• ห้ามใช้อิฐในการก่อฐานรากโดยเด็ดขาด จะดีกว่า ใช้คอนกรีตซึ่งมีความชื้นน้อยกว่า
• ควรใช้ธาตุโลหะด้วยความระมัดระวังประเด็นก็คือโลหะจะขยายตัวเมื่อได้รับความร้อนและสามารถทำลายอิฐได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเปลี่ยนโลหะเป็นหิน เช่น ทำเตาผิงแบบมีล็อครูปลิ่ม และไม่ใช้มุมเหล็ก
• อิฐทนไฟและอิฐธรรมดาอาจแตกร้าวและบวมได้เมื่อใช้ร่วมกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรใช้อิฐประเภทต่างๆ พวกเขาวางกระดาษแข็งบะซอลต์เทคนิคทางเทคนิคนี้ช่วยเพิ่มความร้อนที่เกิดขึ้นในเตาเผาได้
• การจ้างช่างทำเตาแบบมืออาชีพมาช่วยนั้นคุ้มค่ามาก ช่างจะเข้ามาช่วยเมื่อจำเป็นต้องวางองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่สุดของเตาและเตาผิง ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์จะบอกคุณได้เสมอว่าต้องทำอย่างไรในกรณีนั้น การทำงานอิสระอย่างสมบูรณ์จะสมเหตุสมผลหากคุณมีประสบการณ์ในการสร้างเตาบาร์บีคิว

ภาพถ่ายผลงานที่ทำเสร็จ

ภาพที่ 6 โครงการสร้างเตาผิงพร้อมบาร์บีคิวที่ทำด้วยอิฐเสร็จเรียบร้อยแล้ว อุปกรณ์นี้ยังมีช่องสำหรับรมควันด้วย

ภาพที่ 7 เตาบาร์บีคิวอิฐกลางแจ้ง มีที่สำหรับเก็บและตากฟืนใต้เตาผิง

ภาพที่ 8 เตาบาร์บีคิวอิฐที่อยู่ภายในศาลา มีเคาน์เตอร์สำหรับตัดอาหารและห้องรมควัน

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่น่าสนใจซึ่งสาธิตกระบวนการสร้างเตาอบบาร์บีคิวด้วยอิฐ

การทำเตากลางแจ้งใช้เวลานานแค่ไหน?

คุณสามารถสร้างเตาบาร์บีคิวเองได้อย่างง่ายดาย คุณต้องเลือกโครงการที่เหมาะสมและพื้นที่ที่เหมาะสมล่วงหน้า จากนี้ เพิ่มขึ้น 90% คุณภาพของเตาอบและอายุการใช้งานขึ้นอยู่กับตัวเตาอบ

โดยปกติการก่อสร้างโครงสร้าง ใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความซับซ้อน จาก 10 ถึง 28 วันระยะเวลาก่อสร้างสูงสุดคือสำหรับโครงสร้างที่ซับซ้อน เช่น เตาผิง เตาบาร์บีคิวพร้อมหม้อต้ม อุปกรณ์ขนาดเล็กมาตรฐานจะประกอบเสร็จภายในสองสัปดาห์ โดยคำนึงถึงเวลาที่สารละลายแห้งด้วย

ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งติดตั้งเตา แต่เตาต้อง “ทรุดตัว” ลง ในช่วงเวลานี้ โครงสร้างจะหดตัวลง และอาจมีรอยแตกร้าวและข้อบกพร่องอื่นๆ ปรากฏขึ้น เมื่อติดตั้งอุปกรณ์เป็นครั้งแรก เขาไม่ทำความร้อนให้เต็มความจุเพื่อให้สามารถแก้ไขข้อบกพร่องของปล่องไฟที่อาจมองไม่เห็นภายหลังได้