Ang lahat ay pinirito hanggang sa huling piraso! Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang electric grill para sa shawarma

Sa mga bistro pavilion na nag-aalok ng shawarma, hindi sila mahilig maghintay. Ang mataas na kalidad ng kagamitan at ang kahusayan ng lutuin ay hindi lamang ang mga bagay, dapat makita ng customer ang proseso ng paghahanda ng ulam mula simula hanggang katapusan.

kaya lang Ang mga espesyal na kagamitan ay ginawa para sa shawarma.

Mga kinakailangan para sa mga electric grill para sa shawarma, mga pangunahing katangian

Ang mga de-kuryenteng kagamitan para sa pagluluto ng mga pagkaing pinirito ay marami mas ligtas at mas maginhawa kaysa sa mga gas.

Pagsunod sa mga pamantayan ng GOST at kaligtasan sa sunog — ang pangunahing, bagaman hindi lamang, ang mga kinakailangan para sa mga electric grill. Inirerekomenda kapangyarihan Ang aparato ay 5 kW.

Ito ay eksakto kung magkano ang kailangan upang magluto ng sapat na bilang ng mga bahagi sa isang limitadong oras. Ang kapasidad ng electric grill at ang bilang ng mga skewer ay nakasalalay sa nilalayon na layunin ng yunit.

Ang electric grill ay dapat may kasamang: proteksiyon na screen na gawa sa salamin na lumalaban sa init, na pinoprotektahan ang elemento ng pag-init mula sa mga splashes ng taba, at mga bisita mula sa amoy ng nasusunog. Kapag bumibili ng grill shawarma, siguraduhing malaman ang tungkol sa panahon ng warranty at ang pagkakaroon ng isang hanay ng mga ekstrang bahagi.

kapangyarihan

Ang kapangyarihan at boltahe ng electric grill ay nakasalalay sa dami ng karne na niluto bawat shift at sa kapasidad (solong pagkarga). Ang mas maraming mga elemento ng pag-init, mas mabilis at mas mahusay ang karne ay luto, ngunit mas maraming kapangyarihan ang natupok ng yunit. Iba-iba ang kapangyarihan ng iba't ibang modelo ng mga electric grill sa loob ng 3-11 kW.

Pinakamataas na load

Kung ang bumibili ay magpapakain ng shawarma sa mga malalapit na kaibigan at miyembro ng pamilya, maaari kang pumili ng makina na may pinakamataas na kapasidad. 6 kg ng karne. Ang pinakamalaking kapasidad ay hanggang 50 kg — may mga electric grills na idinisenyo para sa mga lugar na mataas ang trapiko.

Pagkonsumo ng enerhiya

Iba ang pagkonsumo ng enerhiya ng lahat ng electric shawarma grills. Ang hindi bababa sa natupok ay Mga infrared na uri ng mga device na may screen na nagpapakita ng init.

Vertical type na configuration ng device

Ang karaniwang electric vertical shawarma grill ay binubuo ng:

• mula sa elemento ng pag-init;
• mula sa isang mapanimdim na screen;
• mula sa isang umiikot na silindro;
• mula sa isang naaalis na mekanikal na kutsilyo;
• mula sa papag.

Ang mga de-kalidad na kagamitan ay ginawa gawa sa hindi kinakalawang na asero At ay may kasamang bilang ng mga ekstrang bahagi.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

• pamutol ng gulay (naglalaman ng mga gulay ang shawarma);
• mesa ng paglamig;
• makipag-ugnayan sa grill para sa pagprito ng shawarma;
• malalim na fryer;
• blender ng sarsa;
• refrigerator.

Upang magbigay ng kasangkapan sa lugar ng trabaho ng isang tagapagluto sa isang fast food tent, kailangan mo: lababo, cabinet para sa mga produkto, heated display case, napkin at packaging bag.

Mga Tagagawa: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom at iba pa

Ang mga de-koryenteng kagamitan para sa mga pagkaing inihaw na karne ay ibinibigay ng mga tagagawa ng Russian, European at Chinese. Ang pinakasikat na mga kumpanya ay:

• "Grill Master"
• Airhot;
• Roller Grill;
• Electrolux Professional;
• Gastorag;
• Hurakan;
• Fimar;
• Atesy;
• Vortmax;
• "Sikom";
• "Mga teknolohiya sa pagkain".

Larawan 1. Electric grill para sa shawarma mula sa tagagawa na Vortmax. Ito ay isang contact type device.

Ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno ay ang kumpanya Electrolux. Mga produkto ng kumpanya ay nakikilala sa pamamagitan ng tibay at mataas na kalidad nito, ang karne na niluluto sa mga aparato ay pantay na pinirito at tinatakpan ng malutong na crust, habang walang nasusunog. Ang mga aparato ng kumpanyang ito ay mas madalas na naroroon sa mga restawran, halos hindi sila matatagpuan sa mga saksakan sa kalye dahil sa mataas na gastos. Sa mga "Asyano" ang pinuno ay itinuturing VortmaxAng mga produkto nito ay hindi mas mababa sa mga European unit sa mga tuntunin ng tibay at mga parameter.

Mga aparatong Ruso at Tsino mas mura, ngunit tumatagal din sila ng mas kaunti.

Ang pinakakaraniwang appliances na makikita sa mga fast food outlet ay mula sa kumpanya Atesy, Fimar, Airhot, Sikom.

Kapag pumipili ng isang shawarma machine, magabayan hindi lamang ng presyo. Bigyang-pansin ang materyal kung saan ginawa ang ibabaw ng aparato. Ito ay pinakamahusay glass-ceramic at cast iron units. Mas mainam ang mga modelong may screen na sumasalamin sa init.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Maginhawang lutuin at madaling linisin: isang pagsusuri ng mga sikat na modelo ng mga electric grill na may mga naaalis na panel

Kailangan ng Electric Grill para sa isang Restaurant? Ano ang Hahanapin Kapag Bumili

Kung walang gas o kuryente, ililigtas ka nila! Mga hurno na may circuit ng tubig para sa pagpainit ng bahay

Mga halimbawa ng mga modelo

Nasa ibaba ang mga pinakasikat na mga modelo electric grills para sa shawarma.

ATESY Shawarma-2 EL M

Yunit ATESY Shawarma-2 EL M ay inilaan para sa mga pampublikong catering outlet. Inihahanda ang pagpuno ng shashlik at shawarma. Kasama sa device ang:

• elemento ng pag-init;
• tumayo gamit ang mga skewer.

Nakumpleto ang lahat ng kagamitan gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Sa grill, ang inatsara na karne ay inilalagay sa isang umiikot na kutsilyo, kung saan ito ay niluto sa nais na antas ng pagiging handa.

Ang hindi mapag-aalinlanganang mga bentahe ng device ay kinabibilangan ng: espesyal na hugis ng mga heaters, salamat sa kung saan ang karne ay pinirito nang pantay-pantay, at isang hiwalay na mekanismo ng switch-off para sa bawat elemento ng pag-init.

Ang distansya sa pagitan ng nozzle at mga heater ay nag-iiba.

Ang grill ay nilagyan ng heat-reflecting screen na nagdidirekta sa daloy ng init patungo sa pagkaing niluluto. Ang tray ay dinisenyo dalawang antasI. Ang heating element ay hindi nag-overheat dahil sa protective visor. Ang kutsilyo ay madaling tanggalin at linisin. Ang oras ng pagluluto para sa isang bahagi ng pagpuno ng karne ay isang quarter ng isang oras.

Mga kalamangan ng isang electric grill:

• madaling alagaan;
• kahit na pag-init;
• ang pagkakaroon ng isang baking tray para sa pagtulo ng taba;
• ang kakayahang i-regulate ang litson.

Mga kapintasan:

• sobrang presyo;
• mataas ang panganib na masunog.

Kinakailangang boltahe - 220 V.

Ang lakas ng electric grill ay 3200 W. Mga kondisyon ng temperatura sa loob ng mga limitasyon 50-250 degrees Celsius. Isang beses na pag-download — 6 kg, ang maximum na pinapayagan ay 30 kg. Ang silindro ay gumagawa ng isang buong rebolusyon sa kalahating minuto. Ang isang modelong kumpleto sa gamit ay tumitimbang 18.5 kg.

Airhot GRE-80

Electric grill na may hindi kinakalawang na asero na katawan dinisenyo para sa paggawa ng shawarma sa isang bistro.

Ang mga piraso ng karne sa kutsilyo ay umiikot sa paligid ng mga heater hanggang sa maluto sila sa nais na antas.

Ang aparato ay may tatlong heating zone at anim na heating elements na may adjustable na distansya sa produktong inihahanda.

Limitasyon sa temperatura - 50-300 degrees Celsius. Ang maximum na pinapayagang pagkarga ng electric grill ay 45 kg.

Ang kapangyarihan at boltahe ng shawarma unit na ito ay mataas: halos 10,000W at 380V ayon sa pagkakabanggit.

Ang bigat ng grill na walang factory packaging ay 26 kg.

Mga sukat - 53.4x60.4x96 cm.

Mga kalamangan ng isang electric grill:

• makatuwirang mataas na pagkonsumo ng kuryente, kagalingan sa maraming bagay;
• halos walang panganib ng pagkasunog;
• simple at madaling mapanatili.

Mga kapintasan: masyadong mahal para sa isang Chinese model.

FIMAR GYR60

Ang FIMAR GYR60 electric grill model ay idinisenyo para sa mga fast food outlet para sa pagluluto ng shawarma. Ang grill ay nilagyan ng proteksiyon na ceramic coating at may apat na infrared heater may adjustable tatlong antas ng kapangyarihan. May kasamang heat-resistant glass protective screen.

Ang materyal para sa kagamitan at katawan ay hindi kinakalawang na asero. Ang motor na umiikot sa dura gamit ang shawarma filling ay nilagyan ng upper drive. meron ang kakayahang ayusin ang pag-alis ng karne na niluluto mula sa electric heater.

Pinakamataas na pinahihintulutang pagkarga - 30 kg. Gumagana ang aparato sa boltahe sa 380 V, Ang kapangyarihan ay 4200 W. Mga sukat ng grill - 51x53x87 cmKung walang packaging, tumitimbang ang device 26 kgBilang karagdagan, maaari kang mag-order ng isang hanay ng mga proteksiyon na baso at isang tambutso.

Larawan 2. Electric grill para sa paggawa ng shawarma mula sa tagagawa ng Fimar. Nilagyan ng mga infrared heaters.

Mga kalamangan:

• Ang electric grill ay nangangailangan ng mas kaunting kuryente kaysa sa maraming iba pang mga modelo;
• mababang panganib ng pagkasunog;
• ang grill ay madaling i-disassemble at malinis;
• pinirito ang karne nang pantay-pantay nang walang pre-beating;
• maraming function.

Kahinaan ng pag-ihaw - mataas na presyo, madalas na pagkasira.

Kapaki-pakinabang na video

Manood ng isang pagsusuri sa video ng isang electric shawarma grill, na nagsasabi tungkol sa mga prinsipyo ng pagpapatakbo ng device at mga bahagi nito.

Mga kinakailangan sa kaligtasan kapag nagtatrabaho sa isang electric shawarma grill

Electrical ang mga modelo ng mga aparato para sa pagluluto ng mga pagkaing karne sa tinapay na pita ay marami mas ligtas at mas madali kaysa sa gas.

Ngunit, gamit ang mga naturang device, Ito ay kinakailangan upang sundin ang isang bilang ng mga patakaran:

• Ang grill ay dapat ilagay lamang sa isang heat-resistant, level at matibay na ibabaw. Ang mga sulok at sipi ay talagang hindi angkop para dito.
• Lugar ng trabaho, malapit sa mainit na ibabaw ng electric grill - walang lugar para sa mga bata at hayop.
• Huwag kailanman magbuhos ng langis sa mga bahagi ng mekanismo! Ito ay pinahihintulutang punasan ang mga ito ng isang tuwalya sa kusina na babad sa langis.
• Adobong karne Patuyuin muna ito gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ito sa isang silindro.
• Ang operating manual ay kasama sa device., ito ay binabasa bago simulan ang trabaho. Kung wala o kung mayroon, ngunit hindi sa Russian, ito ay isang masamang palatandaan. Malamang, ang modelo ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan na itinatag sa Russia, at mas mahusay na huwag bilhin ito.
• Iwasang madikit sa tubig o langis. papunta sa mainit na ibabaw ng isang electric grill.
• Ang mga damit ng chef na nagtatrabaho sa shawarma grill ay dapat gawa sa natural na materyales. Kapag naghahanda ng pagkain, kakailanganin mo ng mga guwantes at isang proteksiyon na apron; nakatago ang buhok sa ilalim ng takip.