Kailangan ng Electric Grill para sa isang Restaurant? Ano ang Hahanapin Kapag Bumili

Ang mga tinatawag ay lalong nagiging popular sa ating bansa electric grills.

Ang mga pagkaing karne, gulay at isda na inihanda gamit ang electric grill ay matagal nang bahagi ng mga menu ng mga bar, cafe, canteen at restaurant.

Ang pamamaraang ito ay nasa hindi pangkaraniwang pangangailangan. Ang pangunahing pagkakaiba nito ay espesyal na aroma, hindi mailalarawan na lasa. Ngunit hindi laging posible na makamit ang isang matagumpay na resulta. Ang tamang pagpili ng aparato para sa paghahanda ay may mahalagang papel.

Mga kinakailangan para sa mga propesyonal na electric grills

Ang isang kusinero na naghahain ng cafe, catering establishment, o restaurant ay nangangailangan ng ginhawa. Ibinibigay ito ng wastong napiling mga katulong, magagandang produkto, pati na rin ang mga de-kalidad na kagamitan sa pagluluto at mga device na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay.

Ang pang-industriyang grill ay medyo sa pangkalahatan disenyo, hindi tulad ng isang bahay. Depende sa pangangailangan, maaaring gumana ang naturang device parehong gas at electric.

Mangyayari ang grill lubhang dalubhasa, halimbawa, gamitin lamang para sa paghahanda ng isang uri ng pagkain, at pagsamahin din ang mga ito nang sabay-sabay ilang functionAng huli ay may malaking pangangailangan.

Ang bawat isa sa mga device na ginagamit sa mga catering establishment ay dapat matugunan ang ilang mga kinakailangan nang sabay-sabay:

• Una sa lahat, ito ay maximum na pagganap na may pinakamababang pagkonsumo ng enerhiya.
• Pangalawa, ito ay pagiging simple trabaho. Kung ang ibig nating sabihin ay manu-manong pagluluto, dapat itong maging maginhawa para sa lutuin na lumipat ng mga mode at baguhin ang temperatura. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa automation, dapat itong gumana tulad ng isang orasan.
• Ang ikatlo at pinakamahalagang pangangailangan ay madaling linisin, Pagkatapos ng lahat, ang sterility sa kusina ng isang cafe o restaurant ay napakahalaga.
• Ang pang-apat na kinakailangan ay ang kakayahang maghurno ng mga gulay, prutas, steak, isda, manok, anumang uri ng karne, i.e. multifunctionality.
• Ito ay makabuluhan sa ilan laki appliance, dahil hindi lahat ng kusina ay kayang tumanggap ng mga malalaking kasangkapan.
• Dapat mayroon ang grill garantiya kung sakaling magkaroon ng pagkasira.
• Ang mga materyales kung saan ginawa ang aparato ay dapat na hindi nakakalason, lumalaban sa mataas na temperatura.
• Ang aparato ay dapat na nilagyan ng isang bilang ng mga karagdagang pag-andar. Mahusay kung mayroong built-in na hood, mga skewer, at mga stand.

Ang bawat tagapagluto o manggagawa sa kusina ay may sariling mga espesyal na kinakailangan para sa device. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon mayroong isang malawak na hanay ng mga propesyonal na aparato.

Pag-uuri depende sa disenyo

Mayroong mga sumusunod na uri ng grills

Contactless Electric Grill

Ang mga contactless grill ay nahahati sa:

1. Salamander grills na may infrared heating. Karaniwan, ang mga device na ito ay ginagamit para sa pagluluto ng mga pagkaing naglalaman ng tinunaw na keso o isda.

   Kapag inihaw sa naturang grill, nabuo ang isang mabangong crust. Ang aparato ay mukhang isang silid na sarado sa tatlong panig.

2. Electric grill para sa manok na may infrared heating. Ginagamit kapag ang menu ng establisyimento ay may kasamang buong bangkay ng manok. Bilang isang patakaran, ang ibon ay inilalagay sa isang dumura na umiikot sa paligid ng axis nito.

   Tinutulungan siya ng mga espesyal na duyan dito. Ang produkto ay mabilis na kayumanggi sa bawat panig, na bumubuo ng isang ginintuang crispy crust.

3. Shawarma grills. Mga vertical na device na may infrared heating. Ang karne ay inilalagay sa isang vertical spoke, na mabilis na umiikot sa paligid ng axis nito. Tinitiyak ng gayong aparato ang pare-parehong litson.

Makipag-ugnayan

Makipag-ugnayan sa grills:

• Ito electric grills na may ribed na ibabaw o may makinis na ibabaw. Ang ganitong mga aparato ay madalas na matatagpuan sa mga kusina ng mga cafe at restawran. Ang temperatura ng pag-init ng isang propesyonal na aparato ay umabot 300 °C. Pinapayagan kang magprito ng karne, gulay at isda. Maginhawa na walang karagdagang kagamitan ang ginagamit sa pagluluto.

Ang ribbed panel ay nag-iiwan ng mga piniritong guhit sa ulam, na mukhang napaka-organic sa plato. Tinitiyak ng makinis na ibabaw uniporme pag-ihaw ng mga steak. Mga electric grill ang pinakamadaling gamitin sa kusina, kaya naman sumikat sila.

• Buksan ang mga grills na may mga rehas na bakal. Maaari silang pinapagana ng gas o kuryente. Ang grill ay uminit nang mabuti, at ang pagkain ay pinirito dito. Ang tubig ay sumingaw mula sa isang espesyal na tray at moistens ang ulam, na nagbibigay ito ng juiciness. Ang ganyang grill mahirap i-install sa isang restaurant.

Bilang isang tuntunin, ito ay posible kung mayroon napakalakas na hoodGayunpaman, ito ay sa ganitong uri ng electric grill na ginawa ang masarap na shashlik.

Maraming mga cafe at restaurant ang gumagamit nito para sa paghahanda ng shashlik. electric barbecue, ngunit pini-brown lang nito ang karne sa lahat ng panig, nang hindi binibigyan ng ganoong kakanyahan at amoy ng usok.

• Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng modelong ito ay lava grill. Salamat sa kanyang trabaho, ang karne ay tumatanggap ng init mula sa lava stone. Sobrang juicy ang lasa. gayunpaman, minus Ang kawalan ng naturang device ay mabilis itong madumi at madalas na sumiklab ang taba. Maaari itong mag-iwan ng isang katangian na mausok na aroma sa kusina, na masisira ang lasa ng iba pang mga pinggan.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Malubhang paghaharap: air grill o electric grill, alin ang mas mahusay?

Mahalagang Pagbili o Nasayang na Pera? Ang Mga Benepisyo at Kapinsalaan ng Paggamit ng Electric Grill

Maghurno sa loob ng 5 Minuto: Italian Wood Fired Pizza Oven

Mga uri ayon sa layunin ng paggamit

Ang mga sumusunod na uri ng grills ay nakikilala.

Para sa seafood at manok

Parehong poultry at seafood ay medyo malambot na karneNapakadaling sirain ito, at alam ng isang tunay na chef na upang makamit ang isang mahusay na resulta, kinakailangan upang piliin ang tamang aparato.

Ang isang mahusay na halimbawa para sa pagluluto ng seafood at manok ay Tatlong burner gas grill. Mabuti kung ang takip ng naturang aparato ay may built in na infrared thermometer, na magbibigay-daan sa iyo upang palaging ayusin ang temperatura, dahil kahit na ang isang bahagyang pagtaas ay maaaring makaapekto sa lasa ng karne.

Kapag nagluluto sa naturang grill, ang mga produkto ay nananatiling makatas, huwag masunog o matuyo. Ito ay mahusay kung ito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Ang seafood ay masarap na niluto sa isang grill na natatakpan porselana enamel.

Para sa mga steak at kebab

Maraming mga may-ari ng cafe at restaurant ang gumagawa ng isang malubhang pagkakamali kapag bumili sila ng mga regular na grill sa bahay para sa propesyonal na paggamit.

Ang ulam sa naturang aparato ay tumatagal ng mas matagal upang lutuin, at ang lasa nito ay hindi magiging katulad ng sa mga propesyonal na cafe. At ang kusinero ay gagastos maraming oras para pangasiwaan ang paghahanda ng pagkain.

Kapag bumibili ng isang propesyonal na grill, tandaan na dapat itong matugunan ang ilang mga espesyal na kinakailangan:

1. Magkaroon ng elemento ng pag-init, kapangyarihan hindi bababa sa 2200 W.
2. Ang pag-init ng panel ay dapat isagawa sa lalong madaling panahon.
3. Dapat naroroon matibay na non-stick coating lumalaban sa panlabas na pinsala. Napakahusay kung ito ay tapos na ng tatlong layer.
4. Ang mga panel ay dapat madaling linisin, at payagan din ang chef na maghanda ng mga pinggan nang hindi gumagamit ng mantika.
5. Dapat mayroon ang device timer, na magbibigay-daan sa iyong magprito ng mga steak sa isang conveyor belt.
6. Ang perpektong electric grill para sa pagluluto ng mga steak ay maaari huwag kumuha ng maraming espasyo, ngunit sa parehong oras matutugunan nito ang lahat ng mga kinakailangan sa kalidad.

Inihaw na Salamander

Ang pangunahing layunin ng naturang aparato ay tintingHinahayaan ka ng Salamander grills na tapusin ang pagluluto ng isang ulam na kalahating handa na.

Halimbawa, ang paghahanda ay ginawa nang maaga, ngunit ito ay kinakailangan upang takpan ang ulam na may isang crust ng keso o maghurno ng isda kaagad bago ihain.

Salamat sa banayad na pagproseso ng mga produkto Ang aparatong ito ay lumilikha ng isang gintong crust. Ang ganitong mga grill ay halos kapareho sa isang uri ng oven.

Larawan 1. Propesyonal na contactless grill-salamander model SE-GN 1/1, kapangyarihan 3.4 kW, tagagawa - "Modular".

Ang kalamangan ay ang taas ng grill ay maaaring iakma.

Sa paraan ng paglalagay

Depende sa paraan ng paglalagay, may mga tabletop at floor grills.

Tabletop

Tamang-tama ang isang tabletop grill kung hindi pinapayagan ng iyong cafe o restaurant kitchen ang paglalagay ng isang hiwalay na device. Ang ganitong grill ay medyo compact, weighs isang average ng mga 5-6 kg, at kung kinakailangan, maaari itong ilagay sa isang drawer. Ang mga panel ng naturang grill ay medyo maliit, madali silang hugasan, magkasya sila sa makinang panghugas nang walang anumang problema.

Gayunpaman, kapag lumiliko ang gayong grill 180° Makakakuha ka ng isang buong heating surface kung saan maaari kang magluto ng ilang pagkain nang sabay-sabay.

Ang isang tabletop electric grill ay halos kapareho sa isang bahay. Ngunit bilang isang patakaran, ang mga propesyonal na aparato ay may higit na kapangyarihan. At mas malaki ang hitsura nila.

Halaga ng mga de-kuryenteng grill sa ibabaw ng lamesa hindi mataasBilang isang patakaran, ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang maliit na halaga ng mga materyales ay ginamit sa paggawa ng naturang aparato.

Nakatayo sa sahig

Ang isang floor grill ay isang mahusay na solusyon para sa pagluluto ng isda o karne sa labasKung ang iyong pagtatatag ay may ganitong pagkakataon, hindi lamang ito magiging isang masarap na ulam sa dulo, kundi pati na rin ang tunay na libangan para sa mga bisita na magagawang obserbahan ang proseso ng pagluluto sa kanilang sariling mga mata.

Ang kagandahan ng ganitong uri ng barbecue ay ang hangin hindi kontaminado ng mga produkto ng pagkasunog o kung hindi usokAng pangunahing bagay ay pinapayagan ito ng extension cord.

Ang pag-install ng tulad ng isang electric grill sa loob ng bahay ay medyo simple mapanganibAng katotohanan ay hindi lamang ang ibabaw ng pagprito ay nagpapainit, kundi pati na rin ang lahat ng iba pang mga elemento ng aparato na nakikipag-ugnay sa sahig.

Nangangahulugan ito na kung may mga wire, komunikasyon o iba pang device sa malapit, maaaring masira o mag-short circuit ang mga ito.

Ang mga electric grill na ito ay medyo malaki ang sukat, kaya kumukuha sila ng maraming espasyo.

Ang isang mahusay na paraan sa labas ng sitwasyong ito ay ito built-in electric grill. Ito ay sa gayong mga aparato na niluto ang inihaw na manok. Maliit ang laki ng mga opsyong ito, na nagbibigay-daan sa iyong gamitin ang device para sa pagluluto at bilang isang tabletop.

Paano pumili ng device para sa isang cafe o restaurant

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng electric grill, at anong mga tanong ang itatanong sa iyong sarili bago pumunta sa tindahan:

1. Bigyang-pansin muli menu cafe o restawran. Ilang produkto ang niluto sa electric grill.
2. Gaano kadalas sila inuutusan?
   1. Kung madalas, pagkatapos ay dapat ibigay ang kagustuhan mahal, propesyonal, lumalaban sa pagsusuot aparato.
   2. Bihira - maaari kang pumili mga modelong nasa kalagitnaan ng presyo.
3. Tukuyin, saan ito matatagpuan Electric grill. Gaano karaming espasyo ang handa mong italaga sa device na ito?
4. Pagkatapos, magplano kasamagaano karaming pera ang gusto mong i-invest para sa pagbili.
5. At muli, tingnan ang menu. Tingnan kung anong mga pinggan ay madalas na hinihiling. Kung ito ay shawarma, kung gayon ang aparato ay dapat magkaroon ng isang tiyak na istraktura. Ang parehong naaangkop sa mga steak, inihaw na manok, at iba pa.
6. Kung mayroon kang sapat na malaking daloy ng mga bisita, kung gayon ang device ay dapat na malakas - hindi bababa sa 2400 watts.
7. Tiyaking mag-check out mga pagsusuri. Basahin kung paano napatunayan nito o ang modelong iyon ang sarili nito.

Matapos ihambing ang lahat ng mga sagot, magtungo sa tindahan. Ang consultant, na nakinig sa iyong mga kagustuhan, ay tutulong sa iyo na piliin ang perpektong aparato na magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa iyong cafe o restaurant.

Kapaki-pakinabang na video

Tingnan ang video upang makita ang mga tampok ng iba't ibang uri ng mga propesyonal na grill.

Kaya bakit propesyonal?

Mula sa mabigat na load na aparato sa bahay, mas malamang, mabilis masira, at muli mong haharapin ang pangangailangang bumili ng device. Dalawang beses nagbabayad ang kuripot. Gumastos ng isang beses sa isang magandang device, at ang iyong tagapagluto, pati na rin ang mga customer, ay lubos na magpapasalamat sa iyo.