Bền nhưng dễ vỡ: cách chọn và bảo quản bếp gang

Bề mặt nấu bằng gang được sử dụng trong bếp đốt củi. Chúng phục vụ để sưởi ấm phòng và nấu ăn.

Gang có khả năng làm ấm đều trên toàn bộ bề mặt và giải phóng nhiệt từ từ, sưởi ấm căn phòng.

Hai loại bếp lò bằng gang

Vật liệu được sử dụng cho chúng là gang xám cấp SCh. Nó được đúc thành hình dạng tốt và có biên độ đủ về độ bền và độ đàn hồi. Để cải thiện các đặc tính, nó được thêm vào thành phần thêm phụ gia silic, lưu huỳnh và mangan, hàm lượng cacbon khoảng 2%.

Đúc sắt không sợ nhiệt độ cao Và giữ nguyên hình dạng của nó ở bất kỳ mức độ gia nhiệt nào. Bề mặt không bị oxy hóa hoặc rỉ sét theo thời gian do lớp màng oxit dày hình thành trong quá trình đúc.

Các phiến đá gặp nhau trọn Và có thể thu gọn. Loại có thể tháo rời bao gồm một số vòng có khe hở nhiệt nhỏ. Điều này cần thiết để bù trừ chính xác chế độ nhiệt độ.

Bề mặt nguyên khối với đầu đốt

Đó là một đúc một mảnh tấm kim loại độ dày không nhỏ hơn 8 mm. Nó có thể được trang bị đầu đốt có kích thước cố định (các hốc hoặc phần nhô ra ở những nơi chế biến thực phẩm). Bếp mù không có hốc. Bếp loại này đơn giản nhất trong quá trình cài đặt và có giá thành thấp, vì vậy chúng rất phổ biến trong các loại lò nướng giá rẻ.

Khuyết điểm tấm rắn:

• không có khả năng điều chỉnh nhiệt độ trong lò đốt, bạn phải làm nóng toàn bộ bề mặt;
• sự vắng mặt của khoảng trống làm cho tấm rất nhạy cảm với nhiệt độ cao.

Cấu trúc gang có thể tháo rời

Tính năng thiết kế là nhiều vòng có đường kính khác nhau, khớp với nhau như một câu đố. Bằng cách tháo các vòng, bạn có thể chọn cỡ đầu đốt tối ưu cho một chiếc nồi hoặc chảo rán cụ thể.

Kế hoạch này mang lại rất nhiều thuận lợi trước truyền thống:

1. Cao độ tin cậy và độ cứng bề mặt. Không sợ bị nóng do có các khoảng hở giữa các bộ phận của đầu đốt, giúp bảo vệ kim loại không bị biến dạng.
2. Cơ hội điều chỉnh cường độ sưởi ấm bằng cách mở từng phần riêng biệt. Việc nấu nướng diễn ra trên lửa mở và không cần phải làm nóng toàn bộ bề mặt. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và củi.

Làm thế nào để đưa ra lựa chọn

Bạn có thể mua bếp gang nhập khẩu, ví dụ như bếp của Phần Lan Pisla và HTTTrong số các thương hiệu trong nước, nhu cầu lớn nhất là các sản phẩm từ NMK, SibStalShar, Litkom, Balezinsky LMZ.

Tất cả họ đều có vẻ ngoài xinh đẹp, khả năng chịu nhiệt lên đến 1000°C và thân thiện với môi trường, không thải ra chất độc hại khi đun nóng.

Các kích thước tiêu chuẩn sau đây được chấp nhận để lắp đặt tấm bếp: 710x410mm, 340x410mm, 660x410mm, 585x340mm và những người khác. Số lượng lò đốt trên phần điển hình một hoặc hai.

Độ dày gang trong các tấm đắt tiền đạt tới 12mmvà bản thân thiết kế đã làm cứng xương sườn ở mặt sau. Trọng lượng khoảng 20 - 25kg.

Quy tắc cài đặt

Để đảm bảo bề mặt kim loại của bếp đốt củi có thể sử dụng được lâu dài, cần phải Việc niêm phong được thực hiện theo các quy tắc sau:

1. Khi lắp đặt bếp lò trong lò gạch, cần tính đến các hệ số giãn nở nhiệt khác nhau của gạch và gang. Chỉ cần để lại khoảng cách 5 - 7 mm xung quanh chu vi, khi đó nó sẽ không làm hỏng phần nề.
2. Dùng để cố định dung dịch đất sét và vụn amiăng. Nó được làm độc lập bằng cách nghiền và trộn các thành phần với nước, hoặc pha loãng loại làm sẵn từ cửa hàng. Độ đặc tối ưu được coi là kem chua dạng lỏng.
3. Đặt một tấm đá dưới đế lớp nền mềm làm bằng dây hoặc vải amiăng.

Ảnh 1. Lớp lót bếp bằng vật liệu cách nhiệt mềm không bắt lửa được đặt trực tiếp lên tường gạch.

4. Để đảm bảo độ tin cậy, hàng trên cùng của khối xây được bảo vệ bằng một góc kim loại.
5. Đang tiến hành cài đặt theo cấp độvà lò đốt lớn nhất được đặt tại phía trên nơi đốt củi chính.
6. Sau khi sấy khô dung dịch lò nướng được đun nóng dần đến nhiệt độ ở 600 - 650 độ dần dần tăng 70 - 80 độ mỗi giờ. Việc gia nhiệt đều đặn như vậy sẽ làm giảm ứng suất bên trong gang và không tạo ra vết nứt trong quá trình sử dụng tiếp theo.

Chăm sóc bếp nấu bằng gang của bạn

Gang là một vật liệu khiêm tốn, nhưng ngay cả anh ta cũng có điểm yếu. Trước hết, đó là sự mong manh tự nhiênViệc xử lý tấm kim loại một cách bất cẩn và va chạm có thể dẫn đến các vết nứt và mẻ trên bề mặt. Không thể hàn được các khuyết tật, vì vậy, chiếc đĩa như vậy sẽ phải bị vứt đi.

Máy bay nóng nhạy cảm với tiếp xúc chất lỏng. Việc làm nguội nhanh tấm bê tông có thể khiến xuất hiện các vết nứt và lớp niêm phong bị bong ra.

Bề mặt của tấm không yêu cầu xử lý bổ sung bất kỳ sáng tác nào. Khá thường xuyên lau bếp lạnh bằng khăn ẩmvà các chất cặn thức ăn bị cháy được loại bỏ bằng cách sử dụng bàn chải cứngCác cặn rỉ sét do thời gian dài không sử dụng sẽ bong ra ngay sau khi bếp nóng lên.

Phổ biến để làm sạch bề mặt phương pháp dân gian: soda, soda với giấm, amoniac và hydrogen peroxide, bột mù tạt. Không sử dụng chất lỏng dễ cháy (dung môi, acetone) và chất tẩy rửa mạnh có chứa axit. Tốt nhất là sử dụng phương pháp vệ sinh cơ học nhiều loại vật liệu mài mòn khác nhau.

Video hữu ích

Hãy xem video này để biết cách lắp bếp gang vào lò nướng gạch.

Quy tắc vận hành an toàn

Trong việc xử lý các tấm gang có nhiều kiểu dáng khác nhau chúng không được phép quá nóng. Vì mục đích này họ sử dụng chỉ có củi, trong những trường hợp cực đoan - than đáNhiên liệu lỏng không phù hợp vì nhiệt độ cháy cao.

Trong quá trình sưởi ấm tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột và tác động cơ học. Giám sát tính toàn vẹn bề mặt. Các vết nứt khiến khí carbon monoxide xâm nhập vào phòng và làm gián đoạn hoạt động bình thường của bếp.

Thực hiện theo các bước đơn giản sau sẽ giúp bạn sử dụng bếp gang trong thời gian dài mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.