Không có tiền mua mô hình làm sẵn? Có một giải pháp - bạn có thể dễ dàng tự tay làm một chiếc lò nướng gas!

Lò nướng gas được sản xuất tại nhà máy rất đáng tin cậy và dễ sử dụng. Sử dụng gas tiện lợi hơn than hoặc củi khi nấu ăn thường xuyên.

Lò nướng từ các nhà sản xuất tốt rất đắt và chỉ có đầu bếp nhà hàng mới đủ khả năng chi trả.

Đạt được kết quả tương tự với ít tiền hơn Bạn có thể thực hiện điều này bằng cách tự tay làm một chiếc bếp nướng gas.

Lò nướng gas bao gồm những gì?

1. Khung. Thép không gỉ hoặc thép tráng men dùng trong sản xuất.
2. Máy sưởi. Tùy thuộc vào cách bố trí lò nướng, hãy sử dụng đầu đốt của bếp gas thông thường hoặc vòi phun chuyên dụng. Điều quan trọng nhất là đóng các đầu đốt để mỡ không nhỏ giọt.
3. Lò nướng thịt. Tốt nhất là nên làm bằng thép không gỉ.
4. Xiên có cơ chế quay.
5. Thu gom mỡ. Để tránh đầu đốt bị ngập nước, hãy lắp khay hứng nước.
6. Nắp. Một chi tiết quan trọng phân biệt lò nướng với bếp nướng. Nó cho phép bạn có được nhiệt độ cao hơn và phân phối nhiệt đều.
7. Phụ kiện bổ sung. Kệ, móc, bánh xe và những thứ hữu ích khác có thể được làm sau nếu cần.

Cách làm bếp nướng gas bằng tay của chính bạn, bản vẽ

Tùy thuộc vào kích thước và mục tiêu công nghệ sản xuất sẽ khác nhau.

1. Sơ đồ 1. Để chế biến món shashlik và các món ăn nhỏ trong bếp thông thường, bạn có thể làm một lò nướng gas đơn giản. Bếp gas gia đình đóng vai trò như một lò sưởi, nhưng mỡ và nước sẽ nhỏ giọt lên bề mặt của nó. Một chiếc chảo cũ có chiều cao tối thiểu 15 cm cắt bỏ phần đáy, đặt một vỉ hoặc lưới thép không gỉ lên trên chảo.
2. Sơ đồ 2. Để nấu các món ăn từ những miếng thịt lớn, khẩu phần lớn và sử dụng ngoài trời, bạn sẽ phải làm một lò nướng di động có đầu đốt riêng và khả năng kết nối với bình gas. Một lò nướng như vậy phải có nắp đậy, kiểm soát nhiệt độ, một vỉ nướng lớn.

Ảnh 1. Bản vẽ lò nướng gas làm từ thùng kim loại. Thiết bị được trang bị xiên điện.

Chuẩn bị các công cụ

Tùy thuộc vào vật liệu có sẵn, bộ dụng cụ có thể khác nhau. Để làm lò nướng đơn giản nhất, chúng ta sẽ cần một dụng cụ gia công kim loại - búa, kìm, cưa sắt để cắt kim loại, máy khoan. Để tạo ra một lò nướng độc lập tốt, bạn sẽ phải thêm:

1. Thiết bị đo lường - thước cặp, thước kẻ, compa, máy thủy bình.
2. Thiết bị hàn — để kết nối thép không gỉ, bạn có thể sử dụng điện cực đặc biệt hoặc hàn TIG trong môi trường argon. Nếu bạn không có quyền truy cập vào các công nghệ như vậy, vỉ nướng có thể được làm bằng sắt, nó sẽ yêu cầu một máy hàn đơn giản.
3. Thiết bị cắt kim loạiTrong gara, mọi công việc cắt và lắp đều được thực hiện bằng máy mài hoặc máy cắt plasma.
4. Bộ khuôn và vòi mong muốn, nhưng nếu không có sẵn, có thể sử dụng mối hàn cố định.

Lệnh làm việc

Để đảm bảo rằng lò nướng gas của bạn có kích thước tối ưu và mang lại chất lượng nấu ăn, tất cả Các yếu tố phải cân xứng và phù hợp.

Thân nồi có thể được làm từ vật chứa phù hợp làm bằng thép không gỉ dùng trong thực phẩm hoặc nồi tráng men rộng.

Đường kính tối ưu được lựa chọn dựa trên công suất yêu cầu; một vật chứa có kích thước này phù hợp để nấu một miếng bít tết ngon. đường kính 40-50 cm.

Một chiếc chảo tráng men, một thùng bia, thân máy thu cũ - mọi thứ đều có thể được sử dụng.

Tốt hơn hết là nên lắp khay hứng mỡ..

Có thể thực hiện theo nhiều cách khác nhau - đặt một tấm kim loại có đường kính phù hợp vào bên trong chảo, tạo đáy có thể tháo rời hoặc khoan lỗ ở đáy chảo và đặt lên khay có đường kính lớn hơn.

Các vòi phun được lắp ở phần dưới của vỉ nướng phía trên khay. Đây là những ống kim loại có độ dày 1-3 cm có lỗ khoan có đường kính 3-5mm, nơi hỗn hợp khí-không khí đi qua.

Tốt hơn là làm cho các vòi phun có thể tháo rời, chúng dễ vệ sinh hơn. Chúng tôi sẽ thực hiện nhiệm vụ này như sau: chúng tôi hàn chúng vào thành bình chứa 3-4cm một đoạn ống, nó sẽ hoạt động như một đầu nối cho các vòi phun và máy trộn. Đường kính của ống được chọn sao cho vòi phun đi vào bằng lực bằng 2-3 cm và cố định. Để có mật độ lớn hơn, có thể làm một vòng bít bằng silicon chịu nhiệt ở mép vòi phun.

Bộ trộn khí và không khí phải được lắp vào mép ngoài của đầu nối theo cách tương tự. Nó trông giống như thế này: một ống có đường kính bằng với vòi phun, Dài 5-8 cm. Người ta khoét một lỗ trên thành máy trộn và đưa một luồng khí vào đó.

Nếu bạn thấy khó để tự làm một lò đốt, hãy sử dụng các bộ phận từ bếp gas cũ hoặc đầu đốt gas từ nồi hơi.

Thực nghiệm cần phải đạt được sự cháy ổn định mà không nổ. Ngọn lửa xanh biểu thị quá trình đốt cháy tối ưu. Bạn có thể thay đổi đường kính của tia khí, số lượng lỗ trên vòi phun, tỷ lệ không khí và khí vào.

Ở một khoảng cách 5-10cm Chúng tôi lắp một lưới chắn bên dưới mép thùng chứa. Tốt hơn là làm bằng thanh thép không gỉ có đường kính 3-5mm, hoặc cắt từ vỉ nướng của nhà máy. Vỉ nướng phải đứng vững trên các giá đỡ và dễ dàng tháo ra.

Ảnh 2. Lò nướng làm từ bình gas cũ. Có một lỗ dẫn gas ở đáy thiết bị.

Bạn có thể dùng nắp tiêu chuẩn của chiếc chảo mà chúng ta đang dùng làm nắp.. Nó cần phải được cải thiện: cắt lỗ để thoát khí cacbonic và lắp nhiệt kế.

Lò nướng gas đã sẵn sàng. Để tăng chức năng của nó, chúng tôi lắp đặt nó trên một đế kim loại, được hàn từ thanh hoặc ống vuông.

Tự động nhổ

Bạn có thể tăng chức năng của lò nướng bằng cách tự chế tạo lò nướng tự động. Để làm được điều này, thiết kế sẽ phải được thay đổi: tháo lưới tản nhiệt và lắp giá đỡ xiên. Một mặt, đây là một ống đơn giản trong đó đầu nhọn sẽ quay, mặt kia - một lỗ khoét để cố định ống lót xiên. Một động cơ từ máy ghi âm và nguồn điện cho nó được lắp bên ngoài hộp đựng. Xiên được lắp, một dây đai từ động cơ được ném vào nó. Chúng tôi điều chỉnh tốc độ quay theo đường kính của ròng rọc.

Những cạm bẫy

Khó khăn chính có thể phát sinh khi tự tay bạn chế tạo lò nướng gas là sự cân xứng của tất cả các chi tiết. Nếu bạn đặt vòi phun quá mạnh, thức ăn sẽ bị cháy. Khoảng không gian nhỏ dưới nắp sẽ không đủ để chứa được lượng thức ăn cần thiết.

Tất cả các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đều được làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm hoặc được phủ lớp với hợp chất chống dính chịu nhiệt đặc biệt Dựa trên Teflon.

Thử nghiệm với những loại thuốc nhuộm này có thể gây ngộ độc.

Tất cả các bộ phận được làm nóng không được thải ra khói hoặc mùi. — thịt đang nấu sẽ hấp thụ chúng. Hãy chắc chắn đốt thử lò nướng để bất kỳ sơn và bụi bẩn còn sót lại nào cháy hết. Giữ lò nướng sạch sẽ, loại bỏ bất kỳ cặn carbon hoặc dầu mỡ nào trên bề mặt.

Kết nối an toàn đầu đốt với đường ống chính và khí hóa lỏng

Nguồn nhiệt độ nướng - bếp gas. Nó có thể hoạt động bằng cả khí chính và propan-butan hóa lỏng từ bình.

Để kết nối vỉ nướng với xi lanh, bạn cần mua một bộ điều chỉnh bộ giảm khí. Nhờ các điều chỉnh, bạn có thể đạt được áp suất khí tối ưu trong vòi phun. Bộ giảm tốc và lưới tản nhiệt được kết nối với nhau bằng ống mềm.

Hệ thống có hình trụ nên được sử dụng như thế này:: đóng vòi trên vỉ nướng, mở van bình và điều chỉnh áp suất gas bằng bộ giảm áp.

Thắp một que diêm, vặn vòi nướng. Đốt gas phía trên vòi phun qua một lỗ đặc biệt. Sau khi nấu xong, vặn gas vào bình, sau khi gas tắt, vặn gas vào lò nướng.

Lò nướng cũng hoạt động tốt với gas chính. Áp suất trong gas chính thấp, vì vậy nếu cần, bạn sẽ phải khoan hoặc thay thế vòi phun trên kim phun.

Kết nối với đường ống dẫn khí chính rất đơn giản - một vòi được vặn vào đường ống, nó được kết nối với vỉ nướng bằng ống dẫn khí kim loại. Các yêu cầu về an toàn giống như khi kết nối với xi lanh. Tất cả các mối nối và ren phải được bịt kín.

Video hữu ích

Xem video để biết cách tự làm bếp nướng gas tại nhà.

Quy tắc sử dụng thiết bị tự chế

Lò nướng gas Nên sử dụng ở ngoài trời. Khi nấu trên lửa, mỡ và các mảnh thức ăn rơi xuống bề mặt nóng và khói. Khi cháy, carbon dioxide và hơi nước được giải phóng, cần phải loại bỏ kịp thời.

Nếu bạn muốn nướng ở nhà, đảm bảo bạn có hệ thống thông gió cưỡng bức tốt.

Nó sẽ không đau đâu sự sẵn có của thiết bị chữa cháy — khi sử dụng các thiết bị đầu đốt gas tự chế, luôn có nguy cơ đánh lửa trái phép.

Nấu ăn trên bếp nướng gas rất dễ dàng. Không cần thời gian để gỗ cháy hết hoặc than cháy. Nhiệt độ mong muốn đạt được gần như ngay lập tức và bếp nướng cũng nguội đi nhanh chóng. Quá trình đốt cháy gas xảy ra không có khói và bồ hóng, và do đó không hình thành tro.

Những ưu điểm này làm cho bếp nướng gas trở thành đối thủ đáng gờm của than củi. Thức ăn được nấu khéo léo có hương vị gần như giống nhau. Có thể thêm hương khói gỗ bằng cách đặt nó trên bộ khuếch tán một thùng chứa nhỏ đựng các nhánh cây ăn quả.