想用泥爐做出美味佳餚，你得知道怎麼用！這爐子到底怎麼烤？

他們稱為 tandoor 大碗狀的火盆，利用產生的熱量烹調食物 從熱的牆壁。

點燃後，火焰會上升到相當高的高度，有時 鋼彈一米因此，tandoor 總是被放置在開放的區域。

使用該設備時，必須嚴格遵守安全規則。最好不要讓兒童靠近爐子。

泥爐的工作原理

利用從壁內表面接收的熱量來烹調食物，從而對食物進行熱處理 均勻、快速。

透過改變空氣流量來調節溫度水平。 穿過灰坑 - 一個小頂蓋。

泥爐形似一個巨大的陶罐，寬闊的部分豎立在混凝土或石質平台上，頂部用磚塊砌成。在下方，也就是點火的地方，生著火。 通風孔 附可拆卸蓋子（鼓風機）。 嘴 土爐 比底部窄兩倍 大約是 0.6米。 主體和覆層之間的空隙用蓄熱體（沙）填滿。

如何第一次燃燒設備：溫度應該是多少，木材的量

通常安裝的是 在場地的空曠區域。 地基需要平坦堅硬的表面，但絕不能使用沙子或鬆散的鄉間別墅土壤。地基上不能有樹木、乾草或其他易燃物。 半徑數公尺內。

首次及後續點火時 熱度總是逐漸升高。 室內溫度達到 高達三百度裡面放置的木柴數量是根據 烤箱本身體積的三分之一。使用中等大小的木柴，例如燒烤用的木柴。蓋上灰坑，然後用木屑或紙點燃火。

鼓風機調節氣流。當小蓋被取下時，氣流會增加，火焰也會隨之增強。為了使熱量逐漸增加， 門最多打開五公分。

如果你只是打開蓋子，氣流就會順暢地流動，從而急劇增加熱量，這將產生 開裂風險。

讓木柴完全燃燒，然後等待一切冷卻下來。

如何正確使用泥爐，如何點燃它

任何木材都適合用來引火，最好 落葉喬木。 最主要的是柴火要乾燥。 煤炭不適合用來點火：它會很快燒壞，而沒有時間加熱工作室的牆壁。

烤箱容量的三分之一 — 這是一個常見的燃料裝載方案，確切的柴火用量取決於計劃的菜餚和要招待的人數。在某些情況下，裝載高度可以達到 爐膛容積的三分之二。

取下頂蓋，放入木柴。灰坑可以稍微敞開。當木柴燒到爐柵，內壁的​​黑色塗層消失後，就可以將食物放入烤箱了。現在，木炭已經均勻分佈，烤肉串也掛好了，例如，可以掛上肉串。無需旋轉或移動烤肉串。坦都裡烤爐可以自行烤製所有食物，但主人 你必須要掌握時間。

烹飪蔬菜菜餚需要 不超過五分鐘。 蘑菇也一樣。魚是煮熟的 大約十分鐘，烤肉串- 一刻鐘，整雞胴體- 最多半小時。

為了形成外殼，灰盤被移離點火區開口。 烹飪結束前五分鐘。

烹飪完成後，取出準備好的菜餚並添加新的菜餚。

圖1. 在泥爐中烤製烤肉串的過程。烤肉串懸掛在特製的板條上。

懸掛叉子可用於放置產品。裝載僅 烤箱加熱到最高溫度後。當壁上的煙灰消失時，表示該結構已準備好將產品送入。這種情況大約發生在 點火後60分鐘。

清潔泥爐

室內溫度達到 高達三百度，這樣煤炭和煙灰就無處可藏了。因此，積碳問題和清潔方法的選擇也就不存在了。只有經常使用爐子時才需要 每隔幾年用簸箕清理一次唯一的困難在於鏟子必須有長柄，才能進入房間的各個角落。如果家裡沒有，用普通的家用鏟子焊接上長柄就可以了。

冬天可以用嗎，冬天怎麼加熱

坦都裡烤爐在冬季也常用於招待客人。但務必記住，溫度變化對烤爐的危害極大，因此每次點燃烤爐前，你都應該先 建築物的牆壁被加熱。

木柴數量 不超過體積的三分之一 tandoor。點燃後，蓋子會砰地關上。

等牆面暖和了，才能放乾柴煮飯。點燃柴火，蓋上大鍋蓋。

有用的視頻

觀看視頻，其中清楚地演示瞭如何使用 tandoor 並討論了其結構。

使用細節。為大型公司烹調時點亮設備

使用 tandoor 不需要任何特殊技巧，您只需要細心和小心。

如果你想始終確切地知道結構有多熱，請購買 非接觸式紅外線高溫計。 只要將設備的雷射指向牆壁，它就會從牆壁表面讀取溫度。

照片 2. 用於測量印度烤爐溫度的特殊非接觸式紅外線高溫計。

為大型公司準備幾道菜 收藏兩三個書籤之後 添加更多木柴並加熱爐壁以保持所需的工作溫度。

任何情況下均不得使用 適用於 tandoor 的人造冷卻器。 讓它自然冷卻。用水冷卻烤箱會很快損壞烤箱內腔。