這種不尋常的烤爐是什麼？它為什麼重要？坦都裡烤爐的結構及其特點

Tandoor 是中亞和中亞地區人民的傳統烤爐。 它的工作原理類似於火盆。：設備壁會升溫，然後長時間散發熱量。

這樣的裝置 用於烹飪。

此外，食物烹飪速度比烤架更快，並且需要的燃料更少。

在俄羅斯很受歡迎 扁麵包和薩姆薩 來自泥爐。但其他菜餚也在這個烤箱裡製作： 肉類、家禽、魚類和蔬菜。

主要類型的泥爐設備及其工作原理

第一批此類設備位於地球上。在由石屑（黃土）組成的特殊土壤中挖了一個圓洞。

側面安裝了一根通風管。然後，坑內壁用黏土包裹。從外部看，這個裝置開始像一個罐子。這種形狀的爐子上部開口較窄，因此保溫效果更好。

後來，他們開始製作磨碎的黏土 位於地基上的結構。它們的形狀像半球或雞蛋，底部被切掉。後來，磚塊或石頭也開始用於建築。

最近，有一些 手提型號通常是陶瓷材質。它們比固定式的要小。為了方便攜帶，它們通常配有把手（通常是鑄鐵）。

用粘土或磚塊製成的地面泥爐的尺寸和工作原理

建造地面設備需要地基。地基上 圓頂室， 其內表面光滑，底部設有通風孔，底部設有鑄鐵爐篦。

上部通常由 凹處它們包含一根桿，串有烤肉串的烤肉串隨後被掛在上面。

整個結構從上面蓋上蓋子。它是由 由防火材料製成例如，由金屬製成。

通常情況下，這樣的火盆 一公尺高有更高或更低高度的型號。但是，在太高的建築中做飯很不方便。

重量取決於設備的大小，在某些情況下達到 1噸. 便攜式結構重量 約30-140公斤。

所有爐子的運作原理都是相同的。 厚牆會積聚熱量，在火燃燒時，會發出很長一段時間的熱。食物就是靠這種熱量烹調的。炭火可以移走，也可以留下來。

傳統的半圓形結構：如何自己建造，繪圖

傳統上，這種裝置的壁是用黏土製成的。要讓泥爐達到理想的形狀並不容易。材料 鋪設成單獨的條狀， 然後將內表面抹平。有時也會使用桶子。桶子預先浸泡並浸透油，然後塗上黏土。乾燥後，黏土腔很容易與桶子分離。

為了增加熱容量，牆壁上通常會襯有 磚或石頭。 材料之間的空間用沙子填滿。

圖1. 傳統泥爐的圖面。箭頭指示爐子的各個部分，並標示了結構尺寸。

有時設備的製造方式有所不同： 先砌磚地基，再砌牆。之後，地基內外都要用黏土覆蓋。接縫處要仔細填滿。

磚 佈局不同： 在寬邊還是在窄邊。建築物牆壁的厚度取決於此。

正在砌磚 垂直有時是預先切割的。其形狀接近楔形。

方形磚砌坦都裡是如何建造的？它的示意圖

該裝置由磚塊砌成，外覆粘土。方形結構製造工藝 與傳統烤箱相同。 此類設備不需要火爐開口。

電器角落處受熱更嚴重。因此，最好將扁麵包放在 靠近牆壁的中間。 肉類和魚類菜餚的烹調方法與普通圓形泥爐相同。

臥式烤箱的特點

通常，這種爐子位於升高的平台上。 約一公尺高。

這使得它們使用起來更加方便。這類型號的裝柴火和食物的開口位於 不是從上面，而是從側面它們的圓形拱頂類似於俄羅斯火爐。

已完工結構的照片

照片2。在地裡製作的泥爐。人們挖了一個坑用於烹飪，坑的四周用磚塊砌成。

圖3。點燃便攜式坦都裡烤爐。烤爐結構緊湊，可以放置在房屋的任何地方。

圖4. 磚砌固定式泥爐，手工製作。側面安裝有煙囪。

有用的視頻

觀看視頻，它將告訴您如何用自己的雙手製作磚砌的泥爐。

選擇建議

這種爐子送到我們這裡 來自中亞國家它適合烹飪各種菜餚：扁麵包、烤肉串、什錦肉。抓飯也用泥爐烹調。為此，鍋子被安裝在頂部，代替蓋子。

要選擇合適的電器，請考慮您將用它烹飪什麼。 半圓形 該設計適合所有類型的菜餚。 方塊 如果主要用於烹調肉類，則需要建造一個泥爐。

在 水平的 這種設計最適合烤扁麵包。不過你不能在那裡放鍋子。不過這種爐子加熱效果更好。因此，它不僅可以放在室外，也可以放在室內。

尺寸也很重要：它決定了同時可以準備多少份食物。但是設備越大，佔用的空間就越大。