方便的烤爐和難以形容的民族風味：如何用黏土製作烏茲別克泥爐？

Tandoor 是一種烤箱燒烤或燒烤 壺形，用於烹飪 在亞洲。

這樣的烤箱 在俄羅斯也很受歡迎香脆可口的扁麵包和薩姆薩在泥爐的泥壁上烘烤。在這樣的烤爐裡煎炸的肉會鮮嫩多汁，美味可口。

烏茲別克人使用 當地黏土 製作產品。製作坦都裡烤爐的主要材料是 高嶺土 粘土。它有 淡黃色 或者 淺灰色 著色。這種粘土由 二氧化矽（40%以上） 和 鋁（高達 35%）。

烏茲別克泥爐的工具和材料

要親手製作泥爐，你需要 堅持製造技術建造這樣的爐子需要時間和耐心。

施工前，需要準備必要的工具和材料：

• 防火磚和飾面磚；
• 黏土、水泥、沙子 和其他填料（碎石、纖維）；
• 加強格柵、木桶、金屬管；
• 建築設備 以及用於配製溶液的容器；
• 配有建築攪拌機、研磨機 或者 機器 用於切割磚塊。

準備用於工作混合物的粘土

如果源材料不純（有雜質），那麼它必須 浸泡在桶裡倒入過量的水並充分攪拌。當黏土溶液充分浸透後，石頭就會開始沉降，草和其他碎屑就會漂浮起來。

桶頂上積聚的所有東西都需要排幹，並且 將清洗乾淨的黏土放入扁平的容器中在這個容器中，純黏土可以 站立一天到幾週. 坦克被放置 在陰涼處或其他陰涼處的地方溶液沉澱後，表面可能會形成一層水，需要將其瀝乾。這樣做是為了防止泥爐乾燥後表面出現裂痕。即用型泥爐質地柔軟，觸感舒適。

溶液製備細節

有些大師建議在黏土裡加一點 蘇打 (每10公升一湯匙 工作溶液）。您也可以將其用作填充劑 液態玻璃。

它會給粘土 可塑性 並能降低因溫度變化而出現裂縫的風險。該成分無毒，因為它含有 石英砂、蘇打和水。

添加填充物

將黏土溶液浸泡在水中後，立即加入 羊毛：山羊、綿羊或駱駝。有時他們用 稻草然而，羊毛仍然是更好的選擇：山羊毛具有足夠的硬度和長度，而使用捲曲的綿羊毛則困難得多。

攪拌至完成

透過使用羊毛，可以達到所需的熱容量，並使結構 更輕鬆當泥爐表面被燒焦時，絨毛會被燒掉，爐壁上會形成小孔，從而長時間保留烹飪所需的熱量。

亞洲國家的土著居民仔細 用腳揉搓溶液。但現代大師用它來 混合器這個過程持續到黏土的稠度開始變得類似 濃稠酸奶油此後，將溶液揉捏直至獲得類似橡皮泥的材料，以便於雕刻。

如何親手製作泥爐？

決定建造泥爐的人應該特別注意其尺寸。

任何菜餚包括扁麵包和肉類， 放置在裡面 只有烤箱， 當所有的木頭都燒完時在這方面，設備的尺寸直接影響一次可以準備的份量。

還值得關注的是 牆壁厚度. 如果設計是 便攜的，最好先處理好這個。

固定式 烤箱可以 磚砌的泥爐的形狀像雞蛋，裡面的壁很光滑。

準備基礎

選擇安裝爐子的位置後，挖一個洞 兩塊磚深，它的底部被填滿 沙在某些情況下，它被放置 鋼筋網，之後整個結構被普通的 水泥砂漿。

創建基礎

坦都烤爐的底座可以是普通的 桶 從黃瓜或捲心菜下面：

1. 將容器洗淨並注滿水。
2. 後 2週熟化 木頭會開始膨脹。然後把水倒掉，小心地從木桶內部塗上一層植物油。
3. 容器用繩子緊緊包裹，但不要讓繩圈被夾住。
4. 之後，將箍圈切割並移除。在最終形成的結構的底部切出一個與泥爐口直徑相等的孔。

安裝成型錐

在某些情況下，為了使雕刻更方便， 使用模板它由防潮紙板製成，呈圓錐形。為了穩定起見，內部填充了沙子。

形成牆壁並創建蓋子

將桶子放在枕頭上， 內部有塗層 一層厚度為 60-70毫米此後，將結構倒置並放置在 4-6塊磚 這樣底部就會有一個空隙。

圖1. 泥爐放在架上烘乾。底部的小孔可以吹氣，以促進更好的燃燒。

兩週後 裝訂線已拆除。如果最後一個鉚釘脫落，且坯體已充分乾燥，即可開始燒製。

為了確保烤爐的正常運行，他們 圓形蓋板由鋼板製成 厚度 3毫米。這種材質也可以用來製作鼓風機（你可以使用 直徑5-10公分的管道）。

乾燥、初燒、裂紋處理

如果泥爐也用於烘烤，那麼 烘乾 (2-4週 在天篷下，它從內部襯上粘土砂漿。在襯砌之前，必須用噴霧瓶對內表面進行噴灑。

在每種具體情況下，tandoor 都有其自己的特點。 較厚 牆， 時間越多 需要進行乾燥。

絕緣和外部裝修

他們圍繞著黏土結構建造 磚牆牆壁之間的空間填充沙子或其他吸熱​​材料。

外表面可以是 以磁磚、石膏、天然石材裝飾 和其他材料。

可能出現的問題

你不太可能第一次就能建造這樣的爐子：在大多數情況下，坦都裡爐最終 歪 和 裂縫 在表面射擊期間。

為了防止這種情況，設計 首先他們用煙來加熱。在泥爐內點燃火。逐漸添加木材，緩慢加熱。 8-10小時內。

有用的視頻

觀看一段視頻，了解塔吉克如何親手用黏土製作泥爐。

結論

用自己的雙手製作的泥爐將成為 不可或缺的設備，可以在休息時使用。儘管爐子的設計並不特別複雜， 施工過程 土爐 勞力密集 並且需要一定的經驗和知識。

由於坦都裡烤爐的火焰高達一米，因此 不建議將其放置在樹下或樹冠下. 在烹調坦都裡 溫度高達近800°C，因此無法用手觸摸其壁。因此，為了安全起見，必須使用特殊工具和手套。