ما عليك سوى المحاولة قليلاً، وسينجح كل شيء! كيف تصنع فرنًا خارجيًا لمنزلك الريفي بيديك؟

يعد الطهي على النار المفتوحة عملية شائعة في المنازل الخاصة أو الريفية والبيوت الصيفية.

تعتبر أكثر أنواع الوحدات شيوعًا لإعداد الأطباق اللذيذة هي موقد خارجي كلاسيكي، تصميم مع موقد أو شواية أو شواية أو فرن أو موقد مدفأة.

في أغلب الأحيان، يتم وضع مثل هذه الأجهزة في شرفات المراقبة، وكذلك في المساحات المفتوحة.

أنواع مواقد خارجية للبيوت الصيفية

تأتي مواقد الهواء الطلق بتصميمات مختلفة، وتختلف في الغرض.

كلاسيكي

هذا النوع من المواقد هو الأسهل للتنفيذ ونسبيا هيكل متواضع، والتي يمكن تسخينها باستخدام أي مادة تقريبًا (من الفحم المُعد خصيصًا إلى الخشب الميت الذي يتم جمعه حول الموقع).

ومن بين مميزات هذا الجهاز، بالإضافة إلى استخدام أي مادة وقود، يجب ملاحظة ما يلي:

• سهولة التركيب وإمكانية استخدام المواد المكسورة في البناء؛
• حجم صغير نسبيا؛
• فعالية التكلفة للبناء - العدد الإجمالي للطوب الكامل حوالي 200-250 قطعة؛
• التصميم بسيط للاستخدام في مختلف الظروف الجوية.

يبدو الرسم التخطيطي القياسي لمثل هذا الموقد على النحو التالي (من الأسفل إلى الأعلى):

• حفرة الرماد؛
• قناة الدخان؛
• صندوق النار؛
• موقد أو سطح طهي للطهي - يتم تركيبه أثناء التجميع، مصنوع من المعدن، ويتم تركيب الشعلات إذا لزم الأمر؛
• يمكن تركيب سطح طاولة إضافي إذا رغبت في ذلك.

يبدو هذا التصميم خشنًا بعض الشيء، ولكنه صغير الحجم. في الوقت نفسه، يُتيح الموقد طهي أنواع مختلفة من الطعام. الحجم، مع مراعاة ارتفاع المدخنة، هو من 120 إلى 150 سم, ارتفاع المدخنة الأمثل لا يتجاوز 40 سم (هذا الارتفاع كافي لضمان قوة جر جيدة).

يقع حفرة الرماد وصندوق النار على ارتفاع صفين أو ثلاثة صفوف من الطوب من الأساس.

حجم صندوق النار يتم تحديد ذلك اعتمادًا على أغراض تشغيل الفرن، بالإضافة إلى عامل الكفاءة المدمج في التصميم.

مع موقد

يُعد هذا الخيار أيضًا من أبسط التصاميم. في أغلب الأحيان، يُبنى هذا النوع من المواقد على أساس موقد خشن، وهو ما يفسر بساطة الجهاز نسبياً وحجمه الصغير.

الميزة الرئيسية للهيكل - استخدام موقد أو موقد مصنوع من المعدن.

اعتمادًا على ما إذا كان الموقد مخصصًا للاستخدام في الطهي فقط عن طريق طريقة "الإطفاء البطيء" أو عن طريق الإطفاء، أو يشير أيضًا إلى استخدام النار المفتوحة، ويختلف تصميم الموقد.

إذا كنت لا تخطط لاستخدام نار مفتوحة، فاستخدم لوحة معدنية ستكون صلبة بدون فتحات إضافية للموقد.

إذا كان من المقرر استخدام نار مفتوحة، يتم عمل ثقوب خاصة في الموقد، والتي سيتم تغطيتها بأغطية أثناء "النار البطيئة" أو الطهي على نار هادئة.

تختلف أبعاد الموقد حسب حجم الموقد، وقيمه الدنيا هي 400 × 400 ملم. الارتفاع بالنسبة لمدفأة الموقد مع المدخنة هو من 120 إلى 150 سم.

يعتبر مخطط التصميم مشابهًا لرسم موقد الطهي، مع الإضافة الإلزامية لسطح الطهي المثبت فوق صندوق النار. على ارتفاع 4-5 صفوف من الطوب.

مع الشواء

هذا التصميم عبارة عن هيكل معقد لا يُستخدم فقط للطهي في الشواية، بل غالبًا ما يُركّب الفرن على شكل جهاز متعدد الوظائف مع إضافة سطح للطهي، بالإضافة إلى إنشاء غرفة للتدخين.

مثل هذا الموقد لها أبعاد كبيرةلأنه يجمع بين عدة أدوات طهي. يتم تحديد الارتفاع حسب عدد الصفوف، والذي يختلف من 23 إلى 27 من الأساس (مع الأخذ في الاعتبار المدخنة المُقامة). عرض الموقد حوالي 89-90 سم، طول - حوالي 140 سم، المساحة الكلية للقاعدة هي 12600 سم².

ومن بين ميزات التصميم، من الضروري ملاحظة الإلزامية بناء أساس ضخم، حيث أن الوزن الإجمالي للهيكل بأكمله كبير جدًا.

الصورة ١. فرن خارجي من الطوب مزود بشواية. يحتوي الجهاز أيضًا على حجرة تدخين.

يبدو الرسم البياني على هذا النحو:

• منفاخ مع قنوات دخان؛
• صندوق نار مقسم بواسطة سن دخان إلى حجرتين، الحجرة الثانية تعمل على إزالة الدخان الزائد إلى المدخنة؛
• مدخنة؛
• الموقد (عند إنشاء تصميم متعدد الوظائف)؛
• شواء؛
• يتم تركيب شبكة بين حفرة الرماد وصندوق النار.

يمكن تصميم هذا النوع من الفرن بحجم صغير تعديل المدخنة، وبفضل ذلك يتم إنشاء غرفة تدخين فيه.

مع الشواء

هذا النوع من المواقد خيار أبسط من الأجهزة المزودة بشواية. ومع ذلك، يتميز بميزة تُعقّد عملية التصنيع بشكل كبير - فهو يوضع فوق صفيحة فولاذية للطهي. من الضروري إقامة قوس أو غطاء آخر، مما يمكن أن يحمي المنتج الذي يتم تحضيره من التأثير السلبي للظروف الجوية.

أبعاد الهيكل - عرض الطلب 90 سم، طول - حوالي 180 سم, الارتفاع (بما في ذلك المدخنة) — من 160 إلى 185 سم. العدد الإجمالي للصفوف هو ارتفاع 27.

أثناء البناء ليس من الضروري استخدام الطوب الطيني، حيث لا يوجد اتصال مباشر بين الطوب واللهب المكشوف.

إن إمكانية التخلص من استخدام المواد المقاومة للحريق تسمح بخفض تكاليف البناء.

يبدو مخطط فرن الشواء على النحو التالي:

• حفرة الرماد؛
• قنوات الدخان والمدخنة؛
• صندوق النار مع شبكة؛
• مكان لوضع الطبق الذي يتم تحضيره؛
• يمكن تركيب قضيب معدني في المدخنة لتأمين المنتج الذي يتم تدخينه (اللحوم أو الأسماك)؛
• يوجد قبو مقوس واقي فوق حجرة الطهي.

إذا رغب صانع ومستخدم الموقد، يمكن تجهيز الجهاز بـ موقد إضافي، مما يؤدي إلى تعقيد التصميم بسبب الحاجة إلى إنشاء قناة دخان أخرى.

مع الفرن

الموقد مع الفرن، الذي تم تركيبه في الهواء الطلق، هو أحد أصعب الخياراتيُفضّل ترك تصنيعها للمحترفين. ويرجع ذلك إلى أن الفرن يُركّب داخل الموقد أثناء البناء، ونادرًا ما يُصنع من الطوب. الخيار الوحيد لبناء مثل هذا الهيكل من الطوب هو تركيب باب معدني مُحكم، وهو أمرٌ صعبٌ للغاية.

تختلف أبعاد الفرن حسب الأبعاد المحددة للفرن المدمج.

قد تختلف المعلمات العامة. من 90 إلى 130 سم في العرض، من 130 إلى 190 سم في الطول و حتى 200 سم في الارتفاع (مع الأخذ بعين الاعتبار ارتفاع المدخنة).

يختلف تصميم الموقد عن غيره من المواقد في أنه بدلاً من المساحة المفتوحة للطهي، يوجد فرن أو غرفة أخرى فوق صندوق النار.

كيفية بناء موقد ريفي للشارع بيديك

عملية البناء بأكملها، بغض النظر عن الهيكل المحدد الذي تم اختياره للبناء، يتكون من المراحل الخمس التقليدية:

1. اختيار مشروع البناء؛
2. تحديد موقع الموقد مع الأخذ بعين الاعتبار أبعاده، وكذلك إمكانية ضمان أقصى قدر من السلامة من الحرائق للهيكل؛
3. إعداد المواد والأدوات؛
4. إعداد المكان المحدد للموقد؛
5. البناء من صب الأساس إلى تركيب غطاء المدخنة.

مشروع

هذه هي المرحلة الأولى في بناء موقد خارجي. عند تطوير خيار مناسب، ينبغي أخذ ما يلي في الاعتبار:

• الخيارات الممكنة لاستخدام الجهاز؛
• ميزانية؛
• وجود موقع مثالي للهيكل على مسافة من المباني الأخرى لتجنب خطر الحريق؛
• إمكانية تركيب شرفة أو منطقة ترفيهية حول الموقد.

اختيار مكان الموقد

عند اختيار مكان لبناء موقد، عليك مراعاة احتمالية اشتعال النيران المكشوفة باستمرار أو بشكل دوري، مما يزيد من خطر الحرائق. لهذا السبب، عند اختيار مكان لا ينبغي أن يكون هناك أي اتصال بين الهيكل والهياكل القابلة للاشتعال.

ويتأثر اختيار موقع البناء أيضًا بـ حجم الموقد، نظرًا لأن الأبعاد الكبيرة تتطلب أن تكون المساحة المعنية كبيرة أيضًا.

المواد والأدوات

استعدادا للبناء يجب أن يتم اختيار المواد بعناية، حيث أن مثل هذا الهيكل يتأثر ليس فقط من الداخل، بل أيضًا من الخارج (ظروف الطقس المختلفة).

وتشمل المواد اللازمة ما يلي:

• طوب الطين الناري - للمناطق التي تكون على تماس مباشر مع النيران المكشوفة؛
• طوب الواجهة - لبناء جدران الموقد؛
• فخار لخلط المحلول؛
• الأسمنت والرمل والحجر المكسر للمؤسسة؛
• تعزيز - سواء للتأسيس أو لإنشاء مدخنة، إذا لزم الأمر؛
• صر؛
• أبواب صندوق النار، حفرة الرماد و كاميرات إضافية؛
• معدن موقد (عندما يؤخذ ذلك في الاعتبار في التصميم).

تعتبر الأدوات التالية ضرورية:

• دلاء (للمياه والمواد السائبة)؛
• مجرفة؛
• مطرقة؛
• مثقاب مع رؤوس المثقاب للمعادن والحجر.

إعداد الموقع للبناء

تعتبر هذه المرحلة قصيرة نسبيًا من حيث المدة، ولكن يتم خلالها تنفيذ قدر كبير من العمل.

يتضمن إعداد الموقع الإجراءات التالية:

1. تنظيف المنطقة من الأنقاض المحتملة، وكذلك إزالة الأشجار والشجيرات التي قد تعيق البناء؛
2. تسوية السطح لتحديد الموقع الصحيح للموقد بأكمله؛
3. حفر حفرة للأساس.

بناء

يبدو بناء الموقد على النحو التالي:

1. صب الأساس؛
2. وضع الأساس؛
3. وضع حفرة الرماد وقنوات الدخان؛
4. تركيب صندوق النار والشبكة؛
5. تركيب موقد؛
6. إنشاء المدخنة وأنبوب العادم.

يجب أن يكون الأساس دعامة ضخمة يمكنها ليس فقط تحمل الوزن الإجمالي للهيكل، بل وحمايته أيضًا من التدمير المحتمل بسبب تحركات التربة. يتم تحضيره على النحو التالي:

1. وفقًا للأبعاد المحددة للفرن مع زيادة بمقدار 400 ملم يتم حفر حفرة الأساس على طول وعرض (عمقها التقريبي هو شفرة المجرفة - 30 سم);
2. يتم ملء نصف الحفرة بالرمل لإنشاء وسادة رملية؛
3. يتم سكب الحجارة المكسرة من الأعلى حتى مستوى حافة التربة؛
4. يتم تثبيت القوالب على ارتفاع من 8 إلى 15 سم، يتم صب ملاط ​​الأسمنت بداخله ويتم تعزيزه بقضبان معدنية في الأعلى.

يتم وضع كل صف من الموقد على ملاط الطين أو الطين الناريلتجنب التشقق عند التسخين. يُحدَّد ترتيب وضع الطوب بناءً على العنصر الذي سيتم إنشاؤه في مرحلة معينة.

صور الأجهزة النهائية

الصورة ٢. موقد خارجي من الطوب مزود بشواية وفرن. يوجد سطح طاولة صغير ومكان لتخزين الحطب.

الصورة ٣. فرن من الطوب مُثبّت في شرفة خارجية. كما يحتوي على حوض مدمج.

الصورة ٤. موقد خارجي متعدد الاستخدامات مُركّب في مطبخ صيفي. مُجهّز بشواية وفرن وموقد.

المضاعفات المحتملة

قد تنشأ بعض الصعوبات أثناء البناء:

• تصلب المحلول لفترة طويلة وتشققه - يمكن تجنب ذلك عن طريق إنشاء درجة حرارة مثالية، على سبيل المثال، عن طريق تسخين الهيكل تدريجيًا باستخدام أجهزة التدفئة، وكذلك عند تنفيذ البناء في الموسم الدافئ؛
• تشوه صفوف الطوب بسبب عدم الالتزام بتكنولوجيا البناء - فقط في مرحلة البناء يمكن إجراء التصحيحات حتى يجف المحلول، وبعد ذلك - تفكيك الهيكل بأكمله؛
• عدم وجود مسودة بسبب وضع المدخنة بشكل غير صحيح - يمكن تصحيح ذلك عن طريق إنشاء ثقوب تكنولوجية جديدة أو عن طريق تشكيل مسودة قسرية باستخدام غطاء كهربائي.

فيديو مفيد

شاهد الفيديو الذي يوضح عملية تصميم موقد متعدد الوظائف يحتوي على شواية وفرن وموقد.

كم من الوقت يستغرق بناء فرن خارجي صيفي؟

تأتي أفران الطوب المخصصة للطهي في الهواء الطلق بتصميمات متنوعة وقد تستغرق وقتًا مختلفًا للبناء - من أسبوع إلى عدة أشهر. التدفئة الأولى يتم تنفيذ الموقد المبني فقط بعد أن يجف الملاط الموجود في البناء تمامًا، أي لا يقل عن في 4-5 أيام منذ اكتمال البناء.