لا تملك المال لشراء نماذج جاهزة؟ هناك حل: يمكنك بسهولة صنع شواية غاز بيديك!

تعتبر الشوايات الغازية المصنعة في المصانع موثوقة وسهلة الاستخدام. يعتبر الغاز أكثر ملاءمة من الفحم أو الخشب للطهي المتكرر.

الشوايات من الشركات المصنعة الجيدة غالية الثمن للغاية ولا يستطيع تحمل تكلفتها إلا طهاة المطاعم.

تحقيق نفس النتيجة مقابل أموال أقل يمكنك القيام بذلك عن طريق صنع شواية غاز بيديك.

ما هو مكون الشواية الغازية؟

1. إطار. يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المطلي بالمينا في الإنتاج.
2. سخانات. حسب تصميم الشواية، استخدم شعلات موقد غاز عادي أو فوهات مُصممة خصيصًا. الأهم هو إغلاق السخانات لمنع تساقط الدهون.
3. شواية باربيكيو.من الأفضل أن تصنعه من الفولاذ المقاوم للصدأ.
4. سيخ مع آلية دوارة.
5. جمع الدهون. لمنع غمر الشعلات، قم بتثبيت صينية التنقيط.
6. غطاءتفصيل مهم يُميّز الشواية عن الباربكيو. فهو يُتيح الحصول على درجة حرارة أعلى وتوزيعًا متساويًا للحرارة.
7. ملحقات إضافية. يمكن صنع الأرفف والخطافات والعجلات والأشياء المفيدة الأخرى لاحقًا حسب الحاجة.

كيفية صنع شواية غاز بيديك بالرسم

اعتمادا على الحجم والهدف ستكون تكنولوجيا التصنيع مختلفة.

1. المخطط 1. لتحضير الشاشليك والأطباق الصغيرة في المطبخ العادي، يمكنكِ صنع شواية غاز بسيطة. يعمل موقد الغاز المنزلي كمدفأة، لكن الدهون والعصير سيتساقطان على سطحه. قدر قديم بارتفاع الحد الأدنى 15 سم مع قطع الجزء السفلي، يتم وضع شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق المقلاة.
2. المخطط 2. لطهي أطباق من قطع لحم كبيرة، بكميات كبيرة، واستخدامها في الهواء الطلق، ستحتاج إلى شواية متنقلة مزودة بموقد منفصل وإمكانية توصيلها بأسطوانة غاز. يجب أن تكون هذه الشواية مزودة بغطاء، ووحدة تحكم في درجة الحرارة، وشبكة كبيرة.

الصورة ١. رسم لشواية غاز مصنوعة من برميل معدني. الجهاز مزود بأسياخ كهربائية.

تحضير الأدوات

قد تختلف مجموعة الأدوات باختلاف المواد المتاحة. لصنع أبسط شواية، نحتاج إلى أداة لقطع المعادن - مطرقة، كماشة، منشار معدني، ومثقاب. لتحضير شواية مستقلة جيدة، يجب عليك إضافة:

1. معدات القياس - الفرجار، المسطرة، البوصلة، المستوى.
2. معدات اللحام لتوصيل الفولاذ المقاوم للصدأ، يُمكن استخدام أقطاب كهربائية خاصة أو لحام TIG في بيئة أرجون. إذا لم تتوفر لديك هذه التقنيات، يُمكن صنع الشبكة من الحديد، وستحتاج إلى آلة لحام بسيطة.
3. معدات قطع المعادنفي المرآب، يتم إجراء جميع أعمال القطع والتجهيز باستخدام آلة الطحن أو قاطع البلازما.
4. مجموعة من القوالب والصنابير مرغوب فيه، ولكن إذا لم تكن متوفرة، يمكن استخدام اللحامات اللاصقة.

أمر العمل

لضمان أن يكون حجم شواية الغاز الخاصة بك مثاليًا ويقدم طهيًا عالي الجودة، كل ما عليك فعله هو: يجب أن تكون العناصر متناسبة وملائمة بشكل جيد.

يمكن تصنيع الجسم من وعاء مناسب مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للأكل أو قدر واسع من المينا.

يتم اختيار القطر الأمثل بناءً على الطاقة المطلوبة؛ فالحاوية بهذا الحجم مناسبة لطهي شريحة لحم جيدة. قطر 40-50 سم.

قدر المينا، برميل البيرة، جسم جهاز الاستقبال القديم - كل شيء يمكن استخدامه.

من الأفضل تركيب صينية لجمع الدهون..

يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة - ضع لوحة معدنية ذات قطر مناسب داخل المقلاة، أو اصنع قاعًا قابلًا للإزالة، أو قم بحفر ثقوب في قاع المقلاة وضعها على صينية ذات قطر أكبر.

تُركّب الفوهات في الجزء السفلي من الشواية فوق الصينية. وهي عبارة عن أنابيب معدنية بسُمك 1-3 سنتيمتر مع ثقوب محفورة بقطر 3-5 ملم، الذي يمر من خلاله خليط الغاز والهواء.

من الأفضل جعل الفوهات قابلة للإزالة، فهي أسهل في التنظيف. سننفذ هذه المهمة كما يلي: نلحمها في جدار الحاوية. 3-4 سم جزء من الأنبوب، يعمل كموصل للفوهات والخلاط. يُختار قطر الأنبوب بحيث تدخل الفوهة بقوة. بمقدار 2-3 سنتيمترات وثابتة. لمزيد من الكثافة، يمكن صنع سوار من السيليكون المقاوم للحرارة على حافة الفوهة.

يجب تركيب خلاط الغاز والهواء على الحافة الخارجية للموصل بنفس الطريقة. يبدو مثل هذا: أنبوب بنفس قطر الفوهة، طولها 5-8 سم. يتم عمل ثقب في جدار الخلاط وإدخال فوهة الغاز فيه.

إذا كان من الصعب صنع الموقد بنفسك، استخدم أجزاء من مواقد الغاز القديمة أو مواقد الغاز من المرجل.

تجريبيا من الضروري تحقيق احتراق مستقر دون فرقعةيشير اللهب الأزرق إلى احتراق مثالي. يمكنك تغيير قطر فوهة الغاز، وعدد فتحات الفوهة، ونسبة الهواء الداخل إلى الغاز.

على مسافة 5-10 سم نُركّب شبكة أسفل حافة الحاوية. يُفضّل أن تكون مصنوعة من قضبان من الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر 3-5 ملمأو مقطعة من شبكة شواء مصنعية. يجب أن تكون الشبكة ثابتة على الدعامات وسهلة الإزالة.

الصورة ٢. شواية مصنوعة من أسطوانة غاز قديمة. يوجد ثقب للغاز في أسفل الجهاز.

كغطاء، يمكنك استخدام الغطاء القياسي الموجود في القدر الذي نستخدمه..يحتاج إلى تحسين: قطع فتحات لإطلاق ثاني أكسيد الكربون وتثبيت مقياس الحرارة.

شواية الغاز جاهزة. لزيادة فعاليتها، قمنا بتركيبها. على قاعدة معدنية، ملحومة من قضيب أو أنبوب مربع.

البصق التلقائي

بإمكانك زيادة وظائف الشواية الخاصة بك عن طريق صنع سيخ آلي خاص بك. وللقيام بذلك، سيتعين تغيير التصميم: أزل الشبكة وركّب حوامل السيخ. على أحد جانبيها، يوجد أنبوب بسيط يدور طرفه الحاد، وعلى الجانب الآخر فتحة لتثبيت جلبة السيخ. خارج الحاوية، يوجد محرك مسجل شرائط ومصدر طاقة له. يُركّب السيخ، ويُوضع عليه سير المحرك. نضبط سرعة الدوران بقطر البكرة.

المزالق

الصعوبة الرئيسية التي يمكن أن تنشأ عند بناء شواية غاز بيديك هي التناسب بين كافة التفاصيل. إذا ضَغَطتَ الفوهة بشدة، سيحترق الطعام. المساحة الصغيرة أسفل الغطاء لن تتسع للكمية المطلوبة.

جميع الأسطح التي تلامس الطعام إما مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الصالح للطعام أو مطلية مع مركب خاص غير لاصق ومقاوم للحرارة مصنوع من مادة التيفلون.

قد تؤدي تجربة هذه الأصباغ إلى التسمم.

يجب ألا يصدر عن جميع الأجزاء الساخنة دخان أو رائحة. يمتصها اللحم المطبوخ. تأكد من اختبار الشواية للتأكد من احتراق أي طلاء أو أوساخ متبقية. حافظ على نظافة الشواية، وأزل أي رواسب كربونية أو شحوم من أسطحها.

التوصيل الآمن للموقد بالغاز الرئيسي والغاز المسال

مصدر درجة حرارة الشواية - موقد غاز. يمكن تشغيله على الغاز الرئيسي أو غاز البروبان والبيوتان المسال من الأسطوانات.

لتوصيل الشواية بالأسطوانة، تحتاج إلى شراء أداة قابلة للتعديل مُخفِّض الغاز. بفضل هذه التعديلات، يمكنك تحقيق ضغط الغاز الأمثل في الفوهة. يتصل المخفض والشبكة ببعضهما البعض بواسطة خرطوم مرن.

ينبغي استخدام النظام الذي يحتوي على أسطوانة على النحو التالي::أغلق صنابير الشواية، وافتح صمام الأسطوانة، واضبط ضغط الغاز باستخدام المخفض.

أشعل عود ثقاب، ثم افتح صنبور الشواية. أشعل الغاز فوق الفوهات من خلال فتحة خاصة. بعد الانتهاء من الطهي، أشعل الغاز في الأسطوانة، وبعد انطفاءه، أشعله على الشواية.

تعمل الشواية أيضًا بكفاءة على الغاز الرئيسي. ضغط الغاز الرئيسي منخفض، لذا إذا لزم الأمر، سيتعين عليك حفر الفوهة الموجودة على المحقن أو استبدالها.

التوصيل بأنبوب الغاز الرئيسي سهل: يُثبَّت صنبور على الأنبوب، ويُوصَل بالشبكة باستخدام خرطوم غاز معدني. تُطبَّق نفس شروط السلامة عند التوصيل بالأسطوانة. يجب إحكام غلق جميع الوصلات والأسنان.

فيديو مفيد

شاهد الفيديو لتتعلم كيفية صنع شواية الغاز الخاصة بك للاستخدام المنزلي.

قواعد استخدام الجهاز محلي الصنع

شواية غاز من المستحسن استخدامه في الهواء الطلق. عند الطهي على النار، تتساقط الدهون وقطع الطعام على الأسطح الساخنة ويتصاعد الدخان. عند الاحتراق، ينطلق ثاني أكسيد الكربون والبخار، ويجب إزالتهما في الوقت المناسب.

إذا كنت تريد الشواء في المنزل، تأكد من أن لديك تهوية جيدة.

لن يضر توفر معدات إطفاء الحرائق - عند استخدام أجهزة حرق الغاز المصنوعة منزليًا، هناك دائمًا خطر الاشتعال غير المصرح به.

الطهي على شواية الغاز سهل. لا يتطلب الأمر وقتًا ليحترق الخشب أو يشتعل الفحم. يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة على الفور تقريبًا، وتبرد الشواية بنفس السرعة. يحدث احتراق الغاز. بدون دخان وسخام، وبالتالي لا يتكون الرماد.

هذه المزايا تجعل شواية الغاز منافسًا قويًا للفحم. الطعام المطبوخ بمهارة يكاد يكون مذاقه متشابهًا. يمكن إضافة رائحة دخان الخشب بوضعها على موزع الهواء. حاوية صغيرة تحتوي على فروع أشجار الفاكهة.