Per fer que la felicitat sigui completa: com fer ganxos, reixes i altres petites coses per a un fumador
Esteu veient la secció Components, accessoris, situat a la secció gran Fumador.
Fumar és un dels el més deliciós mètodes de cocció.
Poca gent rebutjaria el peix fumat, el pernil, el llard i altres delícies que desprenen aromes meravelloses. Hi ha diversos tipus de fumat: fred, calent i semicalent, determinen el gust final del producte.
L'elecció d'una o altra opció és estrictament individual, per la qual cosa considerarem la fabricació d'un fumador estàndard que permet cuinar diversos productes. Per descomptat, podeu comprar el producte a la botiga, però un fumador casolà serà... més econòmic opció.
Contingut
Disseny de fumador
Un fumador casolà estàndard és un dispositiu que inclou diversos components:
-
PaletEl recipient s'instal·la a la part inferior de la graella. Durant el procés de fumar, el greix goteja dels productes i, si no col·loqueu el recipient sota la graella, caurà directament sobre les brases enceses, cosa que és inacceptable.
El problema aquí no és que la fusta s'esgoti, sinó que els greixos, en evaporar-se, s'absorbeixen als aliments i poden reduir els beneficis d'aquests.
- ReixatS'hi col·loquen trossos de pollastre, peix, etc.
- TermòmetrePermet controlar la temperatura durant el procés de fumar.
- ArmariFumar ha de tenir lloc en un espai tancat, per la qual cosa cal fer el propi cos del fumador.
Com construir-ho tot amb les teves pròpies mans? Materials i eines
Si estem considerant l'opció d'un fumador estacionari, l'estructura més fiable seria maóEs pot fer en diverses mides, depenent de la quantitat de material que tingueu, és a dir, maó. Si no hi ha cap problema, podeu construir alguna cosa com una petita casa de maó amb un fumador, que sens dubte es convertirà en una decoració de la vostra casa d'estiu.
El treball preparatori comença amb l'elecció de la ubicació adequada per a l'edifici. L'elecció s'ha de basar en els principis seguretat contra incendis, és a dir, construir el dispositiu lluny d'altres edificis, tant d'utilitat pública com residencials. El lloc ha d'estar netejat d'herba seca i objectes estranys.
Abans de començar a planificar un disseny aproximat de l'estructura, és important assegurar-se que teniu tots els materials i eines necessaris:
- MaóPerquè el fumador duri més, és millor utilitzar maons ignífugs.
- Per preparar la solució necessitareu un conjunt estàndard de sorra, ciment i argila.
- Fusta barres i bigues.
- Tela de sac.
- Metàl·lic cantonades.
- Espàtula.
- Martell.
- El recipient on es cuinarà morter de ciment.
- Serra per a metalls, cinta mètrica.
- Paleta.
Foto 1. Dibuix aproximat d'un gran fumador de maó amb barbacoa. Les possibles dimensions s'indiquen a prop.
Fundació
L'estructura serà estacionària, per la qual cosa és impossible fer-ho sense abocar la fonamentació. Per començar marquem el territori al llarg de les vores del futur fumador, clavant estaques i també estirant una línia de pescar entre elles.
Farem un petit fumador, així que profunditat la base serà 400 mmPreparem una solució utilitzant una barreja de sorra i ciment, hi afegim pedra triturada. Omplim-ho tot amb aigua fins que quedi lleugerament espès. El fumador es caracteritza per una baixa càrrega a la base, per la qual cosa aquesta solució és suficient.
Important! Per garantir el necessari impermeabilització fonamentació, i s'ha de cobrir amb feltre per a cobertes a la part superior.
Després que la base s'hagi endurit, podeu instal·lar encofrats de fusta a la part superior, que són lleugerament més grans que la mida de la base.
Xemeneia
La xemeneia és un dels components principals de qualsevol fumador, independentment de les seves dimensions. Per a això, cal excavar una trinxera amb els paràmetres següents:
- longitud - de 250 a 300 mm;
- amplada - 500 mm;
- profunditat - de 300 a 400 mm.
Després d'excavar la rasa, cal compactar-ne el fons amb cura. A continuació, col·loqueu una capa de maons amb morter d'argila. Heu d'entendre que la xemeneia sortirà amb un extrem cap a caixa de foc, on cremarà la llenya, i altres - a fumador.
Important! Recordeu que el fumador on es preparen els productes ha d'estar ubicat per sobre de la caixa de foc.
La xemeneia ha de pujar fins al moble de manera que des del punt inicial fins al punt final hi hagi uns 9 grausLes parets laterals de la xemeneia estan folrades amb maons perquè s'elevin per 250 mm sobre el nivell del terra. La xemeneia ha d'estar tancada, per això la tanquem amb maons i morter.
Referència. Després que la solució s'endureixi, omplim la part superior de la xemeneia amb terra. La capa és d'aproximadament 140 mmRecordeu que la xemeneia ha d'entrar al fumador a poca distància. per 300 mm.
Armari per a estufes. Necessites calaixos?
La cambra de fumar es pot disposar en diverses formes, però és millor utilitzar-ne una d'estàndard, en forma de quadrat. Les dimensions seran 1 per 1 metre. Alçada petit - aproximadament 1,5 metres.
Per a la col·locació de maons és millor triar solució a base d'argila, perquè és un material natural. Quan poseu maons, cal col·locar-los de vora; d'aquesta manera estalviareu material.
A l'hora de posar-hi, cal tenir en compte que a les parts superior i mitjana hi ha d'haver agulles metàl·liques, sobre el qual s'instal·larà una graella o es penjaran ganxos on es fumaran els aliments.
Col·loquem els passadors entre els maons i després els segellem amb morter. És millor fer dos nivells per poder cuinar més menjar.
En posar-hi, val la pena tenir en compte que hi haurà una reixa instal·lada a sota. safata de degoteigPer tant, també cal proporcionar-hi fixacions. El sostre del fumador pot ser desmuntable, fet de xapa metàl·lica o sòlid, fet de maons. Si trieu la segona opció, cal proporcionar forats de ventilació perquè es puguin obrir i tancar.
Caixa de foc
La caixa de foc s'ha de situar a l'altre extrem de la xemeneia. Està feta de xapes de ferro. Les dimensions són les següents:
- longitud - 400 mm;
- amplada - 350 mm;
- profunditat - 350 mm.
A la part inferior de la caixa de foc hi col·loquem un cendrer, on s'ubicaran les cendres i les brases, és a dir, les restes de llenya cremada. A més, el cendrer també serveix com a bufador.
Portes
Cal fer les portes per endavant, utilitzant materials de fusta i revestiment metàl·lic. Per instal·lar-los al fumador, cal utilitzar cantonades metàl·liques soldades al maó.
A la porta utilitzant femelles i cargols cargolen el pestell per tancar i una placa d'obturador. La porta, feta per endavant, s'uneix al marc principal mitjançant un bucle mòbil especial.
En realitzar aquest procediment, cal tenir en compte que el factor principal de fixació és ajustament ajustat portes a la vora de l'entrada.
Es determina la ubicació exacta del pestell i es solda un prim bucle de reforç al cos. La porta en si potser no té forats, i en comptes d'ells, per a una bona tracció, podeu fer un forat de tancament especial. Aquí és on acaba el procés de fabricació de la porta.
Palet
La safata funciona com un recipient que recull el greix que goteja dels aliments. Per fer la safata necessitareu xapa d'acer inoxidable, que serà un parell de centímetres més petit que les dimensions de l'armari perquè es pugui col·locar lliurement a l'interior.
Fem talls a les vores de la làmina de manera que l'angle recte quedi dividit per la meitat. Després, simplement dobleguem tots els costats cap amunt per formar els costats. Cal bullir les juntes perquè el greix no s'escapi del recipient. Recordeu que la mida dels costats ha de ser almenys 3 cm.
Suport per a fumador
El suport es fa en cas que no en fem un de fix, sinó mòbil fumador, i els productes es prepararan fumant en calent, no en fred. El suport es troba entre la caixa de foc on crema la llenya i el fumador. Com a suport, podeu utilitzar llenya normal maons.
El suport es pot fer amb cantonades metàl·liques. Primer, la base es solda segons les dimensions del fumador. Això significa un armari fet de xapes metàl·liques. Després soldem quatre nervadures a les cantonades de la base perquè el suport es pugui instal·lar a terra. Longitud aquestes vores poden ser diferents, però el valor òptim és de 30 a 50 centímetres.
De què fer les reixes?
Pel que fa a la reixa i altres components petits, es poden fer amb barres metàl·liques o filferro. Les reixes prefabricades estan disponibles en moltes versions. estufes elèctriques, així que pots demanar-ne en préstec.
Si fem una quadrícula amb peces de reforç, necessitem soldar-los junts utilitzant una màquina de soldar. Per a aquest propòsit, les varetes de reforç s'instal·len transversalment.
La reixa ha de ser lleugerament més petita que les dimensions del fumador perquè càpiga a l'interior sense cap problema.
Podeu seguir els consells i utilitzar una malla de reforç per fer la reixa, secció És òptim agafar canyes 4 mm, cel·la 50x50 mmAquest és el millor càlcul quan es col·loquen 3-4 pollastres al fumador. Podeu preocupar-vos per la comoditat i soldar les cantonades, que serveixen de topall, directament als costats del fumador, o podeu posar-lo sobre un palet, havent doblegat prèviament les "potes" de les vores que sobresurten del reforç.
Ganxos
Es necessiten ganxos per penjar llard, pernil i altres productes que es cuinen preferiblement en estat suspès. Si no hi ha opcions preparades, també ho són. es pot crear a partir de barres metàl·liques de petit diàmetre, doblegant-les en conseqüència. Podeu utilitzar filferro gruixut, però cal comprovar-ne la resistència perquè pugui suportar el pes del producte.
Instal·lació d'elements en un fumador elèctric
Primer necessitareu transformador d'un televisor antic. A més, es necessiten els components següents:
- multiplicador de voltatge;
- resistència - de 100 ohms a 7 kOhms;
- transistor - CT 836;
- cable de xarxa aïllat;
- anells aïllants d'ebonita;
- malla metàl·lica.
Unitat de control
L'alimentació del dispositiu es fa sobre la base d'una resistència i un transistor, que estan connectats als terminals del transformador. a 9 i 11, si es compta en sentit antihorari. A la conclusió 12 El pol positiu de la font d'alimentació està connectat per a 12-24 volts.
La unitat de control automatitza el procés de transferència corrent 220 V a l'element calefactor. És aquest element el que proporciona la temperatura necessària al fumador, apagant periòdicament l'element calefactor.
Ventilador
Es necessita un ventilador per transferir el fum al fumador. Aquesta tasca es fa perfectament amb un refrigerador d'ordinador normal, però tria un element amb dimensions més grans.
El procés d'instal·lació és força senzill. Cal col·locar el ventilador a dos terços de l'alçada des de la part inferior del fumador, i tenir cura de la protecció adequada amb una canonada o una reixa. No cal inventar cap característica de disseny: el dispositiu simplement es talla a la paret posterior. La millor opció és ventilador d'un antic forn elèctricEstà protegit de manera fiable contra el sobreescalfament i la seva potència és suficient.
Foto 2. Si traieu les safates de forn, podeu veure un ventilador gran a la paret posterior del forn elèctric.
Quins criteris han de complir els components d'un fumador?
Qualsevol pot triar una de les possibles opcions per fer un fumador. Val la pena tenir en compte el compliment de tots els elements del fumador amb criteris importants. Per exemple, cal calcular correctament el tipus de fonamentació, les característiques específiques de la xemeneia, l'estructura del propi armari de l'estufa, etc. Alguns dels criteris principals són col·locació correcta caixa de foc, angle de la xemeneia.
Vídeo útil
El vídeo demostra el funcionament d'un fumador casolà amb un generador d'alt voltatge. Es mostra la diferència entre el fumar electrostàtic i el fumar convencional.
Comentaris
Aquest termòmetre és força econòmic, però permet controlar el procés. I el producte està realment fumat en fred, no semicalent.
Puc fer coses exclusives per als amics, no reixes normals, sinó exclusives o fetes a mida. Vaig fer un fumador a partir d'un barril i vaig soldar tota la resta de metall. Va resultar ser una reixa rodona genial, com en aquest article, només que, és clar, és diferent.