¡Es tan difícil encontrar la parrilla eléctrica de mesa y otras variedades!

La enorme gama de parrillas eléctricas se debe no solo al amplio espectro de sus aplicaciones, sino también mejora constante de los dispositivos basado en las necesidades del consumidor.

Los dispositivos permiten hornear carne, pescado, verduras, cocinar gofres y descongelar alimentos.

Tipos de parrillas eléctricas

Las parrillas alimentadas por la red eléctrica se fabrican en varias modificaciones.

Modelos portátiles móviles o grandes empotrados, parrillas abiertas y cerradas: dependiendo del área de uso, se utiliza uno u otro tipo de dispositivo.

Une todos los dispositivos utilizando calefacción por infrarrojos para cocinar. De lo contrario, las parrillas eléctricas se dividen en muchos tipos según una serie de parámetros técnicos.

Tipo de dispositivo: portátil y estacionario

Según este punto, las parrillas eléctricas se dividen en dos grupos:

• portátil — los dispositivos son móviles y se pueden instalar en cualquier lugar, siempre que estén conectados a la red (la mayoría son así) doméstico parrillas eléctricas);
• estacionario — se colocan en un área de trabajo especialmente designada, las estructuras son pesadas (por regla general, se utilizan dichas parrillas) en las cocinas de cafés y restaurantes).

Método de instalación: sobremesa y suelo.

Las dimensiones de la parrilla eléctrica determinan el siguiente parámetro de clasificación: Método de instalación:

• Modelos de sobremesa — Son dispositivos compactos que son adecuados para colocarlos cómodamente en la cocina de casa o para transportarlos al campo.
• Modelos de suelo Son más voluminosos y, por lo general, equipados con patas especiales, lo que implica su instalación en el suelo. Estos aparatos son ideales para cocinar en un picnic al aire libre.

Foto 1. Parrilla eléctrica de suelo. El aparato cuenta con encimeras integradas donde se pueden colocar platos con comida.

Método de tratamiento térmico: sin contacto, lava, contacto, parrillas de prensa de doble cara

El tipo de ubicación del elemento calefactor con respecto a los productos determina los tipos de parrillas eléctricas modernas según el método de tratamiento térmico.

Sin contacto Las parrillas son dispositivos que no requieren la interacción directa entre los productos y una fuente de calor. La mayoría de los dispositivos sin contacto se fabrican en versiones de "gabinete":

• Tipo brocheta — Los alimentos se colocan en asadores que se mueven a lo largo del eje con ayuda de un motor eléctrico.
• Tipo carrusel — los productos están en cestas que giran a lo largo de una trayectoria determinada.
• Tipo planetario — es un diseño mejorado de un asador y parrilla de carrusel: las cestas con alimentos giran en un asador con respecto al elemento calefactor, lo que garantiza un asado más uniforme.

Una variedad separada del grupo de parrillas sin contacto es parrillas eléctricas de roca volcánicaLa particularidad de estos dispositivos es que la fritura de los productos se produce con la ayuda de Rocas de lava calentadas por un elemento calefactor eléctrico. (En algunos modelos, las piedras de lava se pueden sustituir por piedra pómez). Las parrillas de lava constan de una rejilla, una bandeja donde se colocan las piedras y un elemento calefactor situado debajo de ellas.

Foto 2. Parrilla eléctrica sin contacto de lava. Se ven pequeñas piedras de lava bajo la resistencia eléctrica.

La esencia del procesamiento térmico de los alimentos en contacto Parrillas eléctricas: interacción del producto con una superficie calentada de vitrocerámica o metal, recubierta con una capa antiadherente. Dependiendo de la ubicación del elemento calefactor, se pueden encontrar diferentes modelos de parrillas eléctricas de contacto. se dividen en 3 grupos:

• Parrillas abiertas de un solo lado — En estos dispositivos, el elemento calefactor se encuentra en un lado, por lo que el procedimiento de preparación de los productos requiere darles la vuelta.
• Modelos cerrados de doble cara (rejillas de prensa) Incluyen elementos calefactores tanto en la placa superior como en la inferior, lo que permite una reducción significativa del tiempo de cocción. Una ventaja adicional de las parrillas eléctricas de doble cara es el aislamiento del humo y el olor a comida.
• Modelos combinados Son diseños que permiten una combinación de modos de calentamiento: tanto de un lado como de ambos. Por lo general, estos modelos están equipados con paneles extraíbles adicionales, lo que permite diversificar la variedad de platos preparados.

Posición del cuerpo: horizontal y vertical

Segmentación de parrillas eléctricas por tipo de caso sugiere la división en las siguientes variedades:

• Horizontal Esto incluye tanto los modelos con contacto como los sin contacto. Implican la colocación horizontal de la superficie de calentamiento o asador respecto al elemento calefactor en uno o ambos lados.
• Vertical En la mayoría de los casos, se trata de modelos sin contacto. En estos dispositivos, el asador con accesorios para productos se ubica verticalmente respecto a las resistencias superior e inferior, cuya temperatura se puede ajustar por separado, lo que simplifica el proceso de cocción si los platos requieren tiempos de cocción diferentes.

Vídeo útil

Vea el vídeo que demuestra el proceso de cocinar shashlik en una parrilla eléctrica de contacto.

¿Qué tipo de parrilla eléctrica deberías elegir?

Todo tipo de parrilla eléctrica prevé la presencia de ciertas condiciones para su funcionamiento, es decir, no existe un modelo universal que sirva para uso doméstico, campestre y de restauración al mismo tiempo.

Si en la cocina del café, donde diariamente se preparan grandes volúmenes de alimentos, será indispensable una parrilla eléctrica fija de lava o carrusel, entonces para cocinar en casa Para un apartamento pequeño, la opción ideal es una parrilla de prensa compacta, que también aislará el humo y todos los olores extraños.