Õnne täielikuks muutmiseks: kuidas teha suitsuahju jaoks konksusid, reste ja muid pisiasju

Suitsetamine on üks kõige maitsvam toiduvalmistamise meetodid.

Vähesed inimesed keelduksid suitsukalast, singist, seapekist ja muudest hõrgutistest, mis eritavad imelist aroomi. Suitsutamist on mitut tüüpi – külm, kuum ja poolkuum, määravad need toote lõpliku maitse.

Ühe või teise variandi valik on rangelt individuaalne, seega kaalume standardse suitsuahju valmistamist, mis võimaldab teil valmistada erinevaid tooteid. Muidugi saate toodet poest osta, kuid omatehtud suitsuahi sobib. säästlikum valik.

Suitsuahju disain

Tavaline omatehtud suitsuahi on seade, mis sisaldab mitu komponenti:

• KaubaalusAnum paigaldatakse resti põhja. Suitsutamise ajal tilgub toodetelt rasva ja kui anumat resti alla ei asetata, kukub see otse põlevatele sütele, mis on vastuvõetamatu.

  Probleem ei ole siin selles, et puit kustub, vaid selles, et rasvad aurustudes imenduvad toitu ja võivad vähendada toidu kasulikke omadusi.

• VõreSellele pannakse kana-, kala- jne tükid.
• TermomeeterVõimaldab teil suitsutamisprotsessi ajal temperatuuri reguleerida.
• KappSuitsetamine peab toimuma suletud ruumis, seega on vaja suitsuahju korpus ise valmistada.

Kuidas kõike oma kätega ehitada? Materjalid ja tööriistad

Kui kaalume statsionaarse suitsuahju võimalust, oleks kõige usaldusväärsem konstruktsioon telliskiviSeda saab valmistada erinevates suurustes, olenevalt teie materjali hulgast, st telliskivist. Kui sellega probleeme pole, võite ehitada midagi sellist nagu väike telliskivimaja suitsuahjuga, see saab kindlasti teie suvila kaunistuseks.

Ettevalmistustööd algavad hoonele sobiva asukoha valimisega. Valik peab põhinema põhimõtetel tuleohutus, st. ehitage seade teistest hoonetest - nii olme- kui ka elamuhoonetest - eemale. Koht tuleb puhastada kuivast rohust ja võõrkehadest.

Enne konstruktsiooni ligikaudse paigutuse planeerimise alustamist on oluline veenduda, et teil on olemas kõik vajalikud materjalid ja tööriistad:

• TelliskiviSuitsuahju pikemaks ajaks muutmiseks on parem kasutada tulekindlaid telliseid.
• Lahuse ettevalmistamiseks vajate standardset komplekti liiv, tsement ja savi.
• Puidust vardad ja talad.
• Kotiriie.
• Metallik nurgad.
• Spaatel.
• Haamer.
• Anum, milles seda küpsetatakse tsemendimört.
• Rauasaag, mõõdulint.
• Kellu.

Foto 1. Suure telliskivist suitsuahju ligikaudne joonis grilliga. Võimalikud mõõtmed on näidatud läheduses.

Sihtasutus

Konstruktsioon on paigal, seega on vundamendi valamiseta võimatu seda teha. Alustuseks me märgistame territooriumi mööda tulevase suitsuahju piire, lüües sisse vaiu ja tõmmates nende vahele ka õngenööri.

Me teeme väikese suitsuahju, nii et sügavus vundament saab olema 400 mmValmistame liiva ja tsemendi segust lahuse, lisame sinna killustikku. Täidame selle veega, kuni see on veidi paksenenud. Suitsuahju iseloomustab väike koormus vundamendile, seega on see lahus täiesti piisav.

Pärast vundamendi kõvenemist saate selle peale paigaldada puidust raketise, mis on veidi suurem kui aluse suurus.

Korsten

Korsten on iga suitsuahju üks peamisi komponente, olenemata selle mõõtmetest. Selle jaoks peate kaevama kraavi järgmiste parameetritega:

• pikkus - 250 kuni 300 mm;
• laius - 500 mm;
• sügavus - 300 kuni 400 mm.

Pärast kraavi kaevamist tuleb selle põhi hoolikalt tampida. Seejärel laota savimördiga telliskivikiht. Sa pead aru saama, et korsten tuleb välja ühe otsaga. kamin, kus puit põleb ja teised - kuhu suitsuahi.

Korsten peaks kapini tõusma nii, et alguspunktist lõpp-punktini oleks umbes 9 kraadiKorstna külgseinad on tellistega vooderdatud nii, et need tõusevad üles 250 mm võrra maapinnast kõrgemal. Korsten peab olema suletud, seega sulgeme selle telliste ja mördiga.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Suitsutatud liha nautimine! Suitsugeneraatori valmistamine suitsuahju jaoks oma kätega

Kodused hõrgutised väärivad erilist hoolt: suitsuahju termomeetri ja temperatuuriregulaatori paigaldamine

Nõuab äärmist ettevaatust! Gaasikatla asendamise põhimõtted eramajas

Pliidikapp. Kas sahtleid on vaja?

Suitsukambrit saab paigutada erineva kujuga, kuid parem on kasutada standardset - ruudukujulist. Mõõtmed on järgmised 1 x 1 meeter. Kõrgus väike - umbes 1,5 meetrit.

Telliskivide paigaldamiseks on parem valida savipõhine lahus, sest see on looduslik materjal. Telliste ladumisel tuleb need asetada servale – nii säästate materjali.

Paigaldamisel tuleb arvestada, et ülemises ja keskmises osas peaks olema metallnõelad, millele paigaldatakse grill või riputatakse konksud, mille külge toitu suitsutatakse.

Asetame tihvtid telliste vahele ja seejärel tihendame need mördiga. Parim on teha kaks astet, et saaksite rohkem toitu valmistada.

Paigaldamisel tasub arvestada, et selle alla paigaldatakse rest tilgakandikSeetõttu on vaja ette näha ka kinnitusdetailid. Suitsuahju katus võib olla eemaldatav, lehtmetallist või täis - tellistest. Teise variandi valimisel on vaja ette näha ventilatsiooniavad, et neid saaks avada ja sulgeda.

Kamin

Kamin peaks asuma korstna teises otsas. See on valmistatud raudplekist. Mõõtmed on järgmised:

• pikkus - 400 mm;
• laius - 350 mm;
• sügavus - 350 mm.

Kaminakasti põhja paigutame tuhapanni, kuhu paigutatakse tuhk ja tuhapuru ehk põlenud küttepuude jäänused. Muide, tuhapann toimib ka puhurina.

Uksed

Uksed tuleb teha ette, kasutades puitmaterjale ja metallvoodrit. Nende paigaldamiseks suitsuahjule on vaja kasutada tellise külge keevitatud metallnurki.

Ukse külge mutrite ja poltide abil nad keeravad riivi kinni sulgemiseks ja aknaluugi plaat. Eelnevalt valmistatud uks kinnitatakse põhiraami külge spetsiaalse liikuva aasa abil.

Selle protseduuri läbiviimisel on vaja arvestada, et kinnituse peamine tegur on kitsas istuvus uksed sissepääsu servani.

Riivi täpne asukoht määratakse ja korpuse külge keevitatakse õhuke tugevdussilmus. Uks ise ei pruugi olla aukeja nende asemel võite hea haarduvuse tagamiseks teha spetsiaalselt sulgeva augu. Siin lõpeb ukse tootmisprotsess.

Kaubaalus

Kandik toimib toidult tilkuva rasva kogumisanumana. Kandiku valmistamiseks vajate roostevabast terasest leht, mis on paar sentimeetrit väiksem kui kapi mõõtmed, nii et seda saab vabalt sisse paigutada.

Teeme lehe servadesse sisselõiked nii, et täisnurk jaguneb pooleks. Seejärel painutame lihtsalt kõik küljed ülespoole, et moodustada küljed. Nende ühenduskohad tuleb keeta, et rasv anumast välja ei lekiks. Pidage meeles, et külgede suurus peaks olema vähemalt 3 cm.

Suitsuahju alus

Alus on tehtud juhul, kui me ei tee statsionaarset alust, vaid mobiil suitsuahi ja tooteid valmistatakse kuumsuitsutamise, mitte külmsuitsutamise teel. Alus asub küttekolde ja suitsuahju vahel, kus puud põlevad. Alusena võite kasutada tavalist tellised.

Alus võib olla valmistatud metallnurkadest. Esmalt keevitatakse alus vastavalt suitsuahju mõõtmetele. See tähendab metallplekist kappi. Seejärel keevitame aluse nurkadesse neli ribi, et aluse saaks maapinnale paigaldada. Pikkus need servad võivad olla erinevad, kuid optimaalne väärtus on 30 kuni 50 cm.

Millest restid teha?

Mis puutub resti ja muudesse väikestesse komponentidesse, siis need võivad olla valmistatud metallvarrastest või traadist. Valmisreste on saadaval paljudes erinevates toonides. elektripliidid, nii et saate sealt laenata.

Kui me teeme võre tugevdusdetailidest, siis vajame keevita need kokku keevitusmasina abil. Selleks paigaldatakse armatuurvardad risti.

Rest peaks olema suitsuahju mõõtmetest veidi väiksem, et see probleemideta sisse mahuks.

Resti valmistamiseks võite järgida nõuandeid ja kasutada tugevdusvõrku. sektsioon Varraste võtmine on optimaalne 4 mm, lahtri suurus 50x50 mmSee on parim arvutus, kui suitsuahju pannakse 3-4 kana. Mugavuse pärast võite muretseda ja keevitada nurgad, mis toimivad peatusena, otse suitsuahju külgedele või panna selle kaubaalusele, olles eelnevalt painutanud "jalad" armatuuri väljaulatuvatest servadest.

Konksud

Konksud on vajalikud seapeki, singi ja muude toodete riputamiseks, mida eelistatavalt küpsetatakse rippuvas olekus. Kui valmisvalikuid pole, on need ka olemas. saab luua väikese läbimõõduga metallvardadest, painutades neid vastavalt. Võite kasutada paksu traati, kuid peate kontrollima selle tugevust, et see taluks toote kaalu.

Elementide paigaldamine elektrilisele suitsuahjule

Esmalt vajate trafo vanast telerist. Lisaks on vaja järgmisi komponente:

• pinge kordaja;
• takisti - 100 oomi kuni 7 kΩ;
• transistor - CT 836;
• isoleeritud võrgukaabel;
• eboniidist isoleerivad rõngad;
• metallvõrk.

Juhtseade

Seadme toiteallikas on valmistatud takisti ja transistori baasil, mis on ühendatud trafo klemmidega - 9. ja 11., kui lugeda vastupäeva. Kokkuvõtteks 12 toiteallika positiivne poolus on ühendatud 12–24 volti jaoks.

Juhtseade automatiseerib ülekandeprotsessi voolutugevus 220 V kütteelemendile. Just see element tagab suitsuahjus vajaliku temperatuuri, lülitades kütteelemendi perioodiliselt välja.

Ventilaator

Suitsu suitsuahju viimiseks on vaja ventilaatorit. Selle ülesandega saab suurepäraselt hakkama tavaline arvuti jahuti, aga vali suuremate mõõtmetega element.

Paigaldusprotsess on üsna lihtne. Ventilaator tuleb paigutada suitsuahju põhjast kahe kolmandiku kõrgusele, hoolitseda nõuetekohase kaitse eest toru või resti abil. Mingeid disainifunktsioone pole vaja leiutada - seade lõigatakse lihtsalt tagaseina sisse. Parim variant on vanast elektriahjust pärit ventilaatorSee on ülekuumenemise eest usaldusväärselt kaitstud ja selle võimsus on üsna piisav.

Foto 2. Kui küpsetusplaadid eemaldada, on elektriahju tagaseinal näha suurt ventilaatorit.

Millistele kriteeriumidele peaksid suitsuahju komponendid vastama?

Igaüks saab valida ühe suitsuahju valmistamise võimalikest variantidest. Tasub kaaluda kõigi suitsuahju elementide vastavust olulistele kriteeriumidele. Näiteks on vaja õigesti arvutada vundamendi tüüp, korstna eripärad, ahjukapi enda konstruktsioon jne. Mõned peamised kriteeriumid on õige paigutus kamina, korstna nurk.

Kasulik video

Video demonstreerib omatehtud suitsuahju tööd kõrgepingegeneraatoriga. Näidatud on elektrostaatilise ja tavapärase suitsetamise erinevus.