Suitsutatud liha nautimine! Suitsugeneraatori valmistamine suitsuahju jaoks oma kätega

Suitsugeneraator, mis on osa suitsuahjust, on loodud suitsumasside loomiseks.

See toimib kahe protsessi kaudu: saepuru kütmine Ja hõõgumine ilma hapnikuta. Saate seda ise teha, kasutades metalltoru, tõukejõudu tekitavat ejektorit ja kompressorit.

Mis on külma ja kuuma suitsetamise suitsugeneraatori seadmesse kaasatud?

Suitsu tekitav seade koosneb järgmisest: järgmised komponendid:

1. Keha, mis on silindriline või ruudukujuline anum. Suitsugeneraatori valmistamiseks on parim materjal roostevaba teras, kuid kasutada võib ka teisi metalle või sulameid. disaini peamine element, seega tuleks sellele kokkupanekul pöörata erilist tähelepanu. Kere peab vastama teatud mõõtmetele, olema õhukindel ja sisaldama vajalikku kütusekogust.
2. Korsten on paigaldatud kerele ja see on loodud suitsu eemaldamiseks ejektorist suitsukambrisse. See komponent on kinnitatud keevitatud õmbluse abilSee peaks olema perforeeritud või sisaldama tihedalt keritud vedru. Selle elemendi abil saate reguleerida suitsumassi etteannet suitsuahju; kokkupanekul tuleks erilist tähelepanu pöörata korstnale.
3. Ejektorit kasutatakse tööriistana vajaliku tõukejõu loomiseks..
4. Kompressor parandab eelmise elemendi jõudlust. ja hapniku segamine kehas tekkiva suitsumassiga.

Suitsugeneraatori iga osa täidab oma funktsioone ja kui üks puudub, on kogu paigaldise töö häiritud.

Foto 1. Suitsuahju omatehtud suitsugeneraator, mille korpus on valmistatud ruudukujulisest mahutist.

Suitsugeneraator loob suitsuse massi ja suunab selle kappi, kus toimub suitsutatud toodete valmistamine. Suits reageerib liha või kalaga ning keemilise reaktsiooni tulemusel muutuvad tooted maitsvaks toiduks.

Suitsugeneraatori korpus on täidetud spetsiaalsed puiduhakked, mille tarbimine on võrdne 100 g/h eeldusel, et suitsetamine toimub külmal viisil. Seejärel ühendatakse õhukanal ja kompressor kerega. Alles pärast seda saab kütust süüdata. Tasub märkida, et suitsugeneraatoreid on kahte tüüpi, nimelt ülemise ja alumise ejektoriga.

Ettevalmistus kokkupanekuks

Suitsugeneraatori täielikuks kokkupanekuks nõutav:

1. Ruut toru sektsioon 100×100 või ümmarguse läbimõõduga 100 kuni 120 mmSee peab olema valmistatud terasest või roostevabast terasest.
2. Torujuhtme lõigud raadius 12 kuni 20 mmPikkus võib ulatuda kuni 40 cm. Neid kasutatakse suitsuklapi loomiseks, kui me räägime kuumast suitsetamisest.
3. Plastist gofreeritud toru pikkus 2–3 mmvõi veel parem metallist voolik. Selle läbimõõt peab vastama välise korstna suurusele.
4. Kompressor — torujuhtmete T-ühendus. Selle läbimõõt peab sobima kanaliga, mille kaudu suits ette antakse.
5. Juhtmed ja lüliti.
6. Termomeeter.

Suitsugeneraatori täielikuks kokkupanekuks vajate: keevitusmasin, lihvija Ja minimaalne töökogemus sarnaste vahenditega.

Kogenematu inimene võib leida, et korstna liitmiku keevitamine toru külge on keeruline, mistõttu on kamina uste ja erinevate katete paigaldamine keeruline.

Aga kui teil on minimaalsed oskused keevitamisel ja veski kasutamisel, siis probleeme ei teki.

Kui kogemusi pole, on parem pöörduda spetsialisti abiVastasel juhul võite suitsugeneraatori kokkupaneku ajal lihtsalt kahjustada.

Tootmisprotsess, joonis

Töötava seadme valmistamiseks on vaja järgige järgmist järjestust:

1. On vaja esitada juhtumSel eesmärgil võite kasutada ümmargust või profiiltoru läbimõõduga 100 kuni 120 mm. Mida laiem on torujuhtme element, seda rohkem saepuru sinna mahub. Tooriku pikkus peaks olema umbes 60 cm. Suure kere loomisel tasub meeles pidada, et suuremahulist üksust on raskem täita ja liigutada.

Foto 2. Külmsuitsutamise suitsugeneraatori joonis. Seadme valmistamiseks on ette nähtud profiiltoru.

1. Järgmine samm kompressorit paigaldatakse, mille funktsioone saab täita vanast arvutist eemaldatud jahuti. Selle abiga läheb suits õigesse kohta ja õhuringlus toimub kiiremini.
2. Vajalik Ühendage suitsugeneraator suitsukambriga. See protseduur vajab erilist tähelepanu, kuna installimisel on üsna keeruline algoritm.

Kui suitsugeneraatori kokkupanija ja suitsuahjuga ühendaja järgib kõiki juhiseid, võib ta olla kindel, et seade töötab korralikult. Kui suitsu on liiga vähe või liiga palju, Tasub ühendusi kontrollida.

Foto 3. Suitsuahju suitsugeneraatori joonis, mille korpus on valmistatud tulekustutist.

Külmsuitsuahi täidab oma funktsioone hästi, kui ühendate sellega õigesti suitsugeneraatori, kuna sellest sõltub suitsuahjus oleva toidu kvaliteet. Vale kokkupanek võib mõjutada liha või kala maitset..

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Kodused hõrgutised väärivad erilist hoolt: suitsuahju termomeetri ja temperatuuriregulaatori paigaldamine

Kuuma ja külma suitsutamise kombineerimine isetehtud kombineeritud suitsuahjus on lihtne!

13 disainistiili: minimalismist luksuseni. Kuidas kaminahju edukalt iga ruumi sisemusse sobitada?

Raskused omatehtud suitsugeneraatori kokkupanekul, kompressori valimisel

Kirjeldatud suitsugeneraatori seade on üsna lihtne, kuid vajab tähelepanu. Tootmise ajal võib inimene kokku puutuda ebapiisava õhuvarustuse probleemiga. Selle protsessi optimeerimiseks on disain saab ühendada pump, akvaariumi kompressor, koduventilaator või eespool mainitud arvutijahuti.

Suitsugeneraatori kütusena Sa ei saa kasutada puitu, mis toodab vaiku, kuna see võib anda toodetele vale lõhna ja maitse. Samuti ei ole soovitatav kasutada liiga väikeseid elemente, kuid kui muud valikut pole, on vaja hoolitseda väikese korstna eest, mille rolli saab täita tavaline vedru. See laseb suitsumassidel vabalt läbi pääseda isegi läbi saepuru kihi.

Ära unusta sellist suitsuahju elementi nagu ejektor. Kui see on paigaldatud põlemiskambri põhja, siis see segab õhumasside loomulik sissevool.

Sel viisil projekteeritud suitsuahjud vajavad pidevat jälgimist. Vastasel juhul tooted riknevad.

Eelpoolmainitud ebamugavusi saab kõrvaldada ejektori liigutamisega. paigalduse tippuKui te selliseid meetmeid võtate, kaovad suure tõenäosusega kõik ebameeldivad aspektid, mis on põhjustatud halva kvaliteediga tööst.

Kuidas suitsugeneraatorit oma kätega õigesti ühendada?

Oluline on meeles pidada, et oluline punkt on suitsu temperatuur suitsugeneraatoris. Just sellest sõltuvad nii lõhn ja maitse kui ka valmis suitsutatud liha välimus. Reguleerimise eesmärgil saate torujuhtme pikkust suurendada või vähendada. Mida pikem see on, seda madalam on temperatuur.

On vaja veenduda, et haru toru tihedus, mille kaudu suits siseneb. Kui selles leitakse auk, tuleb see kohe parandada ja kasutada teist voolikut. Sellised rikked võivad põhjustada suitsumasside lekkimist ja mittetäielikku suitsetamist, toodete küpsetamine võtab palju kauem aega või soovitud tulemust ei ole üldse võimalik saavutada.

Tänu disaini lihtsusele saab tuvastada iga probleemi. Kui inimene tegi paigalduse oma kätega, siis ta ilmselt teab, kus ta võis vea teha. Vale ühenduse kohta võib tõendeid olla toidu halb maitse nende esinemise tõttu kontsentreeritud suitsus.

Kas suitsugeneraatori valmistamine on keeruline? Omatehtud seadme plussid ja miinused

Kirjeldatud üksusel on nii positiivseid kui ka negatiivseid külgi.

Kui me räägime eelistest, siis nende hulka kuuluvad: kokkupaneku ja hoolduse lihtsus, tõhus töö, struktuuri loomise ja seadme hooldamisega seotud rahaliste kulude puudumine.

Aga suitsugeneraatoril on ka negatiivsed küljedÜks neist on vajadus hoida puiduhaket pidevalt hõõgumas. Suhteliselt madalal temperatuuril suits ei suuda tooteid kiiresti valmis panna. Liha ja kala tuleb suitsutada. 2 päevaAinus viis valmisoleku saavutamiseks lühema ajaga on temperatuuri tõstmine.

Kasulik video

Vaata videot, et õppida, kuidas ühe tunniga suitsuahju suitsugeneraatorit valmistada.