Kõik vajalik ühes disainis! Ahjukompleks tandoori, grilli ja suitsuahjuga

Tandoor on üks brazieri tüüpidest kannu kujul, laialt levinud Aasia ja Kaukaasia piirkondades.

Seda ahju iseloomustab väike puidukulu, kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks ja see ei ole mõeldud kodu kütmiseks.

Mangal on Lähis-Idast pärit brazier, mis tähendab tõlkes "mangal". "korv kivisütt"Klassikalises grilliversioonis on jalgadel kausi kujuline, tänapäevases - metallkast ilma restita peal, külgseintes augud. Toit küpsetatakse söel.

Tandooride ja grillide tüübid

Olemas nelja tüüpi tandoorid:

• statsionaarne;
• kaev - maasse kaevatud;
• maapind - tulekindlast savist alusega või ilma;
• kaasaskantav.

Telje suunas tandoorid on:

• horisontaalne - kasutatakse ainult leiva küpsetamiseks;
• vertikaalne - kõigi teiste roogade valmistamiseks.

Saate süüa teha tandooris kuni nelikümmend rooga, Liha tuleb eriti maitsev - mahlane ja taine.

Grillimiseks kasutatakse seda moderniseeritud versioon grill on metallkast või kauss, mille peal on rest, kuigi oma olemuselt klassikaline disain Grillimisvarustus on pigem nagu kamin erinevate restidega.

Keetmismeetodid

Peamine erinevus Grilli ja tandoori erinevus seisneb toidu valmistamise viisis:

• Grilli kasutatakse selleks, et praadimine;
• tandoor - eest küpsetamine.

Küpsetusmeetodite erinevuse tõttu saame vahet valmistoitudes:

• Grillil küpsetatakse toitu süte kuumuses, milleks grilli igast küljest tuulutatakse, tandooris aga ahju ühtlaselt kuumutatud seintel. Pikema tulega kokkupuute tõttu grillil liha kuivab ja võib mõnikord isegi kõrbeda, tandooris aga ühtlase kuumuse tõttu mahlane püsib liha.
• Tandooris küpsetatud toit säilitab maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Grilli lahtine tuli "vaesendab" toodete koostist.
• Liha küpseb tandooris kiiremini: šašlõkk on valmis 10 minuti pärastja grillil - 20. aastal.

Ahjukompleksi ehitus - tandoori, grilli, suitsuahju ja grilliga

Eramajades on üha populaarsemaks muutumas multifunktsionaalsed kompleksid, mis sisaldavad tandoori, grilli, grilli, suitsuahju ja vene ahju.

Ehitust saab tellida spetsialistidelt, aga sellise kompleksi saab ka ise ehitada, kui arendab samm-sammult tööplaan.

Asukoha valimine

Ehitusplatsi valik peab vastama mitmele tingimusele.

Kui ahjukompleksi püstitatakse tänaval:

• asetame selle varikatuse alla või me ühendame selle vaatetorniga, nii et ilm ei segaks toiduvalmistamist ja puhkamist;
• Kompleksi ehitust tuleb planeerida eemale istandustest, aedadest ja tuleohtlikest materjalidest hoonetestnii et need ei kahjustuks kõrge temperatuuriga kokkupuutel;
• tuleohutuse tagamiseks ehituse ajal arvestage tuule tugevuse ja suunaga;
• ehitus on käimas arvestades põhjavee tõusu (kui selline probleem on olemas);
• ehitus on soovitav see paigutada köögi lähedale, et sa ei peaks toidukaupade järele kaugele jooksma;
• verandal;
• on vaja arvestada vaba ruumi olemasoluga — ahi ei tohiks inimeste liikumisele probleeme tekitada;
• Grillimisrest on paigutatud köögilaua kõrguselmuuta toiduvalmistamise protsess võimalikult mugavaks;

• Arvutage toru kõrgus hoolikaltsuitsu vältimiseks;
• tagage piisav ventilatsioon, sest grillimiseks on vaja õhku;
• mõtle ette Küttepuude hoiuruum ja toiduvalmistamise ala.

Siseruumides:

Kompleksi siseruumides ehitamise tingimused on samad, mis ehituse puhul. verandal kahe väikese lisandiga:

• ahju soojusvõimsus, et ruum poleks liiga kuum;
• Kompleksi ehitatakse ainult toiduvalmistamiseks või plussina on ruumide kütmine asukoha valikul lisategur.

Teile võivad huvi pakkuda ka järgmised teemad:

Aasia köök igal ajal: kuidas ehitada kodus tandoori?

Kodused Aasia road igal ajal: samm-sammult tandoori loomise protsess teie dachas

Mugavus ja kasutusmugavus: Grundfosi küttetsirkulatsioonipump

Projekt koos tellimise, tööriistade ja materjalide ettevalmistamisega

Enne kompleksi ehitamist On vaja läbi viia mitmeid ettevalmistavaid töid.

Projekt. Internetist leiab piisavalt pliitide komplekside projekte või saab neid ise luua. Projekt on nagu konstruktor, sinna saab lisada kõike, mida soovitakse, ja lisaks pliitidele saab kompleksi lisada ka valamu, et mitte määrdunud nõudega kaugele joosta. Projekt on kohustuslik. peab sisaldama tellimust — samm-sammult juhised ahjude paigaldamiseks.

Osta vajalik tööriistad ja materjalid:

• tase;
• šamoti tellised;
• restvardad;
• kamina ja tuhakasti uksed;
• ventiilid;
• veekindlus;
• killustik;
• kelluke;
• pliidimeistri haamer;
• haamer-kirka;
• kelluke;
• paisumisvuugid;
• sildumisnöör ja -meeter;
• ruut;
• loodjoon;
• tellimine;
• labidas;
• pesulapi hari;
• rasp;
• koputi;
• tsükkel;
• raketis;
• võimekused.

Foto 1. Pliidikompleksi ridade paigutuse võimalus tandoori, grilli ja grilliga. Konstruktsioon koosneb 33 reast.

Tee-ise-vundamendi paigutus

Ahjud tohib ehitada ainult vundamendile, kuna kompleksil on märkimisväärne kaal.

Kui kompleks paigaldatakse majja või vaatetorni, tuleb põrand lahti võtta ja vundamendi jaoks kaevata auk. Kaevu sügavus peab olema mitte vähem kui 500 mm. Altpoolt valatakse killustik ja peale valatakse betoon.

Vundamendi kõrgus peaks olema 5 cm põrandast või maapinnast allpool (kui see on õue ehitatud) ja tulevase ahju suurem pindala.

Foto 2. Ahjukompleksi vundamendi ehitus. Keskel täidetakse konstruktsioon betooniga ja servade äärde laotakse tellised.

Vundament kõveneb umbes 20 päeva, mille käigus tuleb tsementi pragunemise vältimiseks veega niisutada. Pärast kuivamist kantakse sellele veekindluse kiht.

Ahjuala seinte paigutus tulekivist tellistest ridade kaupa, restide ja metallelementide paigaldus, korstna paigutus, puukuuri paigutus.

See asetatakse valmis vundamendile esimene rida tellisest. Tulekindlate telliste vuukide paksus ei tohiks olla rohkem kui 0,3 cmSiseruumides või vaatetornis ehitades on horisontaaljoon, mida mööda tulevane ahi joondatakse, õue seinad. Esimene rida me peame nad nende tasemele viima.

Enne ehitust šamotttellised vaja vette kasta, liigse õhu väljalaskmiseks.

Kõik õmblused on täielikult mördiga täidetudet vältida nende pragunemist tulevikus.

Ahjukompleksi saab püstitada ja õõnestellistest valmistatud, aga koldekast ja tuhapann on ainult valmistatud šamotist.

Foto 3. Šamotttellis ahju ehitamiseks. Kasutatakse tuhapanni ja kolde paigaldamiseks ahju konstruktsiooni.

Enne ehitamist tuleb tellised sorteerida nii, et kõik õmblused oleksid sama paksusega.

• Teisel real Nad moodustavad tuhapannid ja paigaldavad restid tandooride ja muude brazier'ite jaoks.
• Kolmandal päeval — uksed on paigaldatud, laotakse sideainega telliskivikiht (tuhapanni jaoks on vaja jätta ava).
• Neljas rida — laotakse kiht telliseid.
• Viies — uks on suletud ja tuhapann on osaliselt suletud (väljapääs on jäetud ainult suuruses) kaks tellised). Puukuuri kohale tehakse puidust raketisele kaar.
• Kuues — lihtsalt paigaldamine. Jätke tuhapanni kohale koldekastide jaoks ava. Paigaldage uksed.
• Seitsmes - lihtne müüritis. Tulevase grilli jaoks valatakse puukuuri peale betoon.
• Kaheksas rida — müüritis muutmata kujul.
• Üheksas — koldeuks on suletud ("lukku"). Grilli jaoks on moodustunud tuhapann.
• Kümnes — korstnad koondatakse üheks (moodustuvad nõlvad).

Ahjude kolded paiknevad tuhapanni kohal. Kolde soovitud suurus on kolm tellist sügav, viis või seitse pikk.

Korsten paigaldatakse viimasena.

Need on laotud tellistele neli tugevdusvarda (kaks paralleelselt müüritise kaks - nende peal risti) ja on vooderdatud tellistega - toru on paigutatud mööda seda profiili.

Kõik sisemised pinnad on paigutatud võimalikult ühtlaselt, ilma väljaulatuvate osadeta.

Liigne mört tuleb kelluga maha kraapida ning müüritise kitsendamine ja laiendamine tuleb parema haarduvuse saavutamiseks teha sujuvalt.

Tandooriahju ala tellistest planeerimine, sise- ja välisviimistlus

Tandoori kaev müüritise abil puidust mallile laotud tellised "äärel". Tandoori kitsendatud kuju saavutamiseks lõigatakse tellised trapetsikujuliseks ja laotakse nurga all. Õmblused hõõrutakse mördiga ja kogu konstruktsioon kaetakse seest ja väljast lisaks šamottiga.

Grillimisala ja suitsuahju-grilli-grilli paigutus

Alustades kümnendast reast alates Grill hakkab moodustuma - rest on paigaldatud.

• Üheteistkümnes rida - lihtsalt müüritis.
• Kaheteistkümnes — grilli paigaldamine ise. Plaat kaetakse telliskivikihiga ja suitsu sisselaskeava suletakse (vaja on jätta ava) 1,5 tellises).
• Kolmeteistkümnes kuni kaheksateistkümnes read - müüritis liimimisega.
• Üheksateistkümnes - brasieri avade katmine.
• Kahekümnes - kahekümne esimene — grillimise väljapanek jätkub.
• Kahekümne teine — grilli avad on blokeeritud.

Suitsuahi-grill-barbecue on paigutatud sama algoritmi järgi. Millisest reast paigutus algab? See sõltub sellest, millist suitsuahju omanik soovib.

Kuivatamine ja esialgne põletamine

Pärast kogu kompleksi täielikku väljaehitamist Kuivatamine peaks toimuma ühel kahest viisist:

• Looduslik - avage kõik uksed ja laske ahjul tuulduda. See kuivamine võib võtta aega kuni 12 päeva.
• Kunstlik (tulistamine) - süüdake ahjud peene kütusega (õled või laastud), avage kõik uksed ventilatsiooniks ja seejärel süüdake need uuesti. Seda protseduuri tuleks korrata seni, kuni ustele enam kondensaat ei teki - siis loetakse ahi kuivaks.

Kui kasutatakse looduslikku kuivatamist, siis kunstlikku kuivatamist ei tohi kasutada.

Võimalikud probleemid nelja-ühes tänavakompleksi ehitamisel

Kui ehitus toimub vastavalt tehnoloogiale, siis ei teki ehitusega probleeme.

Võib tekkida probleeme, kui ehituse ajal keeruline arvesse ei võetud:

• põhjavesi või üleujutusvesi;
• pinnase vajumine.

Kui me neid arvesse ei võta kaks tegurit, siis ei saa te oma ahjudest kaua rõõmu tunda.

Foto 4. Valmis telliskivist ahjukompleks tandoori, grilli, grilli ja suitsuahjuga.

Kasulik video

Vaadake videoülevaadet töökorras pliidikompleksist, mis sisaldab grilli, tandoori niši ja pada koldet.

Kasutustingimused

Ahjukompleksi ehitusega saab hakkama, peamine on valida sobiv projekt, kvaliteetsed materjalid ja järgida ehituseeskirju.

Ja operatsiooni ajal - Ärge unustage kasutusreegleid:

• ärge kuivatage riideid pliidil;
• ärge asetage pliidile tuleohtlikke materjale;
• ärge jätke ust lahti, kui tuli põleb;
• põletada ahjudes jäätmeid, mis ei ole selleks otstarbeks ette nähtud.

Vastasel juhul ei praeta ainult liha.