Täydellisen onnellisuuden saavuttamiseksi: miten tehdä koukkuja, ritilöitä ja muita pieniä asioita savustamoon

Tupakointi on yksi herkullisin ruoanlaittomenetelmät.

Harva kieltäytyisi savustetusta kalasta, kinkusta, sianlihasta ja muista herkuista, jotka huokuvat ihania aromeja. Savustusta on useita tyyppejä – kylmä, kuuma ja puolikuuma, ne määräävät tuotteen lopullisen maun.

Yhden tai toisen vaihtoehdon valinta on täysin yksilöllistä, joten harkitsemme tavallisen savustamon valmistusta, jonka avulla voit valmistaa erilaisia ​​tuotteita. Voit tietysti ostaa tuotteen kaupasta, mutta kotitekoinen savustamo on... taloudellisempi vaihtoehto.

Savustamon suunnittelu

Tavallinen kotitekoinen savustamo on laite, joka sisältää useita komponentteja:

• LavaSäiliö asennetaan arinan pohjalle. Savustuksen aikana tuotteista tippuu rasvaa, ja jos et aseta säiliötä arinan alle, se putoaa suoraan palavien hiilien päälle, mikä on mahdotonta hyväksyä.

  Ongelma ei ole siinä, että puu sammuu, vaan siinä, että haihtuessaan rasvat imeytyvät ruokaan ja voivat vähentää sen hyötyjä.

• RistikkoKanan, kalan jne. paloja asetetaan sen päälle.
• LämpömittariMahdollistaa lämpötilan hallinnan savustuksen aikana.
• VaatekaappiTupakoinnin on tapahduttava suljetussa tilassa, joten savustamon runko on tarpeen tehdä itse.

Miten rakentaa kaikki omin käsin? Materiaalit ja työkalut

Jos harkitsemme kiinteän savustamon vaihtoehtoa, luotettavin rakenne olisi tiiliSitä voidaan valmistaa eri kokoisina riippuen siitä, kuinka paljon materiaalia sinulla on, ts. tiiliä. Jos sen kanssa ei ole ongelmia, voit rakentaa jotain pienen tiilitalon, jossa on savustamo, josta tulee varmasti kesämökkisi koriste.

Valmistelutyöt alkavat valitsemalla rakennukselle oikea sijainti. Valinnan on perustuttava periaatteisiin paloturvallisuus, ts. rakenna laite kauas muista rakennuksista - sekä talous- että asuinrakennuksista. Paikka on puhdistettava kuivasta ruohosta ja vieraista esineistä.

Ennen kuin aloitat rakenteen karkean suunnittelun, on tärkeää varmistaa, että sinulla on kaikki tarvittavat materiaalit ja työkalut:

• TiiliJotta savustamo kestäisi pidempään, on parempi käyttää tulenkestäviä tiiliä.
• Liuoksen valmistamiseksi tarvitset vakiosarjan hiekkaa, sementtiä ja savea.
• Puinen palkit ja tangot.
• Säkkikangas.
• Metallinen kulmat.
• Lastalla.
• Vasara.
• Astia, jossa se kypsennetään sementtilaasti.
• Rautasaha, mittanauha.
• lasta.

Kuva 1. Arvioitu piirros suuresta tiilistä tehdystä savustamosta, jossa on grilli. Mahdolliset mitat on ilmoitettu lähellä.

Säätiö

Rakenne on paikallaan, joten sitä ei voida tehdä ilman perustusta. me merkitsemme alueen tulevan savustamon reunoja pitkin, ajamalla panoksia sisään ja vetämällä myös siimaa niiden väliin.

Teemme pienen savustamon, joten syvyys perustus tulee olemaan 400 mmValmistamme liuoksen hiekan ja sementin seoksesta, lisäämme siihen murskattua kiveä. Täytä kaikki vedellä, kunnes se on hieman sakeutunut. Savustamolle on ominaista pieni kuormitus perustukseen, joten tämä liuos on varsin riittävä.

Kun perustus on kovettunut, voit asentaa päälle puisen muotin, joka on hieman suurempi kuin pohjan koko.

Savupiippu

Savupiippu on yksi savustamon pääkomponenteista, sen mitoista riippumatta. Sitä varten sinun on kaivettava kaivanto, jolla on seuraavat parametrit:

• pituus - 250 - 300 mm;
• leveys - 500 mm;
• syvyys - 300 - 400 mm.

Kun olet kaivanut ojan, sen pohja on tiivistettävä huolellisesti. Seuraavaksi levitä tiilikerros savilaastilla. Sinun on ymmärrettävä, että savupiippu tulee ulos toisella puolella. tulipesä, jossa puu palaa, ja muut - savustamo.

Savupiipun tulee nousta kaappiin siten, että lähtöpisteestä päätepisteeseen on noin 9 astettaSavupiipun sivuseinät on vuorattu tiilillä niin, että ne nousevat 250 mm:llä maanpinnan yläpuolella. Savupiippu on suljettava, joten suljemme sen tiilillä ja laastilla.

Saatat olla kiinnostunut myös:

Nauti savustetuista lihoista! Savugeneraattorin tekeminen savustamoon omin käsin

Kotitekoiset herkut ansaitsevat erityistä huolellisuutta: lämpömittarin ja lämpötilansäätimen asentaminen savustamoon

Vaatii äärimmäistä varovaisuutta! Kaasukattilan vaihtamisen periaatteet yksityisessä talossa

Liesikaappi. Tarvitsetko laatikoita?

Tupakointikammio voidaan muotoilla eri muotoisiksi, mutta on parempi käyttää vakiomuotoista - neliön muotoista. Mitat ovat 1 x 1 metri. Korkeus pieni - noin 1,5 metriä.

Tiilenmuuriin on parempi valita savipohjainen liuos, koska se on luonnonmateriaali. Tiiliä ladottaessa ne on asetettava reunalleen – näin säästät materiaalia.

Asennettaessa on otettava huomioon, että ylä- ja keskiosissa tulisi olla metallitapit, johon asennetaan grilli tai ripustetaan koukut, joihin ruoka savustetaan.

Asetamme tapit tiilien väliin ja tiivistämme ne sitten laastilla. On parasta tehdä kaksi kerrosta, jotta voit valmistaa enemmän ruokaa.

Asennettaessa on syytä ottaa huomioon, että sen alle asennetaan ritilä. tippa-alustaSiksi on myös tarpeen tarjota sille kiinnitystarvikkeet. Savustamon katto voi olla irrotettava, peltiä tai umpinaista - tiilistä tehty. Jos valitset toisen vaihtoehdon, on tarpeen tarjota tuuletusaukot, jotta ne voidaan avata ja sulkea.

Tulipesä

Tulipesän tulee sijaita savupiipun toisessa päässä. Se on tehty rautalevyistä. Mitat ovat seuraavat:

• pituus - 400 mm;
• leveys - 350 mm;
• syvyys - 350 mm.

Tulipesän pohjalle sijoitamme tuhkalaatikon, johon sijoitetaan tuhkaa ja kuonaa eli palaneen polttopuun jäänteitä. Tuhkalaatikko toimii muuten myös puhaltimena.

Ovet

Ovet on tehtävä etukäteen, käyttäen puumateriaaleja ja metallivuorausta. Niiden asentamiseksi savustamoon on käytettävä tiiliin hitsattuja metallikulmia.

Oveen muttereilla ja pulteilla he ruuvaavat salvan kiinni sulkemista ja suljinlevyä varten. Etukäteen valmistettu ovi kiinnitetään päärunkoon erityisellä liikkuvalla silmukalla.

Tätä toimenpidettä suoritettaessa on otettava huomioon, että kiinnityksen päätekijä on tiukka istuvuus ovet sisäänkäynnin reunalle.

Salvan tarkka sijainti määritetään ja ohut vahvistuslenkki hitsataan runkoon. Itse ovi ei välttämättä ole reikiä, ja niiden sijaan voit tehdä hyvän pidon saavuttamiseksi erityisesti sulkeutuvan reiän. Tässä oven valmistusprosessi päättyy.

Lava

Tarjotin toimii säiliönä, joka kerää ruoasta tippuvan rasvan. Tarjottimen tekemiseen tarvitset ruostumaton teräslevy, joka on pari senttimetriä pienempi kuin kaapin mitat, jotta se voidaan sijoittaa vapaasti sisälle.

Teemme leikkauksia levyn reunoihin siten, että suora kulma jakautuu kahtia. Sitten taivutamme kaikki sivut ylöspäin muodostaen sivut. Niiden liitokset on keitettävä, jotta rasva ei valu ulos astiasta. Muista, että sivujen koon tulisi olla vähintään 3 cm.

Savustamon teline

Jalusta tehdään siinä tapauksessa, että emme tee kiinteää, vaan mobiili savustamo, ja tuotteet valmistetaan kuumasavustamalla, ei kylmäsavustamalla. Jalusta sijaitsee tulipesän, jossa puut poltetaan, ja savustamon välissä. Jalustana voit käyttää tavallista tiilet.

Jalusta voidaan tehdä metallikulmista. Ensin hitsataan pohja savustamon mittojen mukaan. Tämä tarkoittaa metallilevyistä tehtyä kaappia. Sitten hitsataan neljä harjaa pohjan kulmiin, jotta jalusta voidaan asentaa maahan. Pituus nämä reunat voivat olla erilaisia, mutta optimaalinen arvo on 30–50 cm.

Mistä ritilät kannattaa tehdä?

Arina ja muut pienet osat voidaan valmistaa metallitangoista tai langasta. Valmiita arinoita on saatavilla monissa eri väreissä. sähköliedetjoten sieltä voi lainata.

Jos teemme ruudukon raudoituspaloista, tarvitsemme hitsaa ne yhteen hitsauskoneella. Tätä varten raudoitustangot asennetaan ristiin.

Arinan tulisi olla hieman pienempi kuin savustamon mitat, jotta se mahtuu sisään ilman ongelmia.

Voit noudattaa neuvoja ja käyttää arinan tekemiseen vahvistusverkkoa, osio On optimaalista ottaa vavat 4 mm, kenno 50x50 mmTämä on paras laskelma, kun savustamoon sijoitetaan 3-4 kanaa. Voit huolehtia mukavuudesta ja hitsata kulmat, jotka toimivat pysäyttimenä, suoraan savustamon sivuille tai voit laittaa sen lavalle taivuttamalla "jalat" raudoituksen ulkonevista reunoista.

Koukut

Koukkuja tarvitaan sianlihan, kinkun ja muiden mieluiten ripustettuina kypsennettyjen tuotteiden ripustamiseen. Jos valmiita vaihtoehtoja ei ole, ne ovat myös voidaan luoda pienihalkaisijaisista metallitangoista taivuttamalla niitä vastaavasti. Voit käyttää paksua lankaa, mutta sinun on tarkistettava sen lujuus, jotta se kestää tuotteen painon.

Elementtien asentaminen sähköiseen savustamoon

Ensin tarvitset muuntaja vanhasta televisiosta. Lisäksi tarvitaan seuraavat komponentit:

• jännitteen kerroin;
• vastus - 100 ohmista 7 kOhmiin;
• transistori - CT 836;
• eristetty verkkokaapeli;
• eboniittieristysrenkaat;
• metalliverkko.

Ohjausyksikkö

Laitteen virtalähde on tehty vastuksen ja transistorin perusteella, jotka on kytketty muuntajan liittimiin - 9:ään ja 11:een, jos lasketaan vastapäivään. Loppuun 12 virtalähteen positiivinen napa on kytketty 12–24 voltille.

Ohjausyksikkö automatisoi siirtoprosessin virta 220 V lämmityselementtiin. Juuri tämä elementti tarjoaa vaaditun lämpötilan savustamoon ja sammuttaa lämmityselementin säännöllisesti.

Tuuletin

Savun siirtämiseen savustamoon tarvitaan tuuletin. Tästä tehtävästä selviytyy täydellisesti tavallinen tietokoneen jäähdytin, mutta valitse elementti, jolla on suurempi ulottuvuus.

Asennusprosessi on melko yksinkertainen. Tuuletin on sijoitettava kaksi kolmasosaa savustamon pohjasta korkeudesta ja huolehdittava asianmukaisesta suojauksesta putkella tai ritilällä. Mitään suunnitteluominaisuuksia ei tarvitse keksiä - laite yksinkertaisesti leikataan takaseinään. Paras vaihtoehto on tuuletin vanhasta sähköuunistaSe on luotettavasti suojattu ylikuumenemiselta ja sen teho on varsin riittävä.

Kuva 2. Jos poistat uunipellit, näet suuren tuulettimen sähköuunin takaseinällä.

Mitä kriteerejä savustamon osien tulisi täyttää?

Kuka tahansa voi valita jonkin mahdollisista vaihtoehdoista savustamon valmistamiseksi. On syytä harkita savustamon kaikkien osien vaatimustenmukaisuutta tärkeiden kriteerien kanssa. Esimerkiksi on tarpeen laskea oikein perustuksen tyyppi, savupiipun erityispiirteet, itse uunikaapin rakenne jne. Joitakin tärkeimpiä kriteerejä ovat oikea sijoittelu tulipesä, savupiipun kulma.

Hyödyllinen video

Video esittelee itse tehdyn savustamon toimintaa korkeajännitegeneraattorilla. Näytetään ero sähköstaattisen ja perinteisen savustuksen välillä.