Всичко ще бъде изпържено до последното парче! Каква е разликата между електрическа скара за шаурма

В бистро павилионите, предлагащи шаурма, не обичат да чакат. Високото качество на оборудването и сръчността на готвача не са единствените неща, клиентът трябва да види процеса на приготвяне на ястието от началото до края.

Ето защо За шаурма се произвежда специално оборудване.

Изисквания за електрически скари за шаурма, основни характеристики

Електрическите уреди за готвене на пържени месни ястия са много по-безопасни и по-удобни от газовите.

Съответствие със стандартите на GOST и пожарна безопасност — основните, макар и не единствените, изисквания за електрическите скари. Препоръчително мощност Устройството е 5 кВт.

Точно толкова е необходимо, за да се приготвят достатъчен брой порции за ограничено време. Капацитетът на електрическата скара и броят на шишчетата зависят от предназначението на уреда.

Електрическата скара трябва да е снабдена с: защитен екран, изработен от термоустойчиво стъкло, който предпазва нагревателния елемент от пръски мазнини, а посетителите - от миризмата на изгоряло. Когато купувате грил шаурма, не забравяйте да се информирате за гаранционния срок и наличието на комплект резервни части.

Мощност

Мощността и напрежението на електрическата скара зависят от количеството месо, което се приготвя на смяна, и от капацитета (едно зареждане). Колкото повече нагревателни елементи има, толкова по-бързо и по-добре се приготвя месото, но толкова повече енергия консумира уредът. Мощността на различните модели електрически скари варира. в рамките на 3-11 kW.

Максимално натоварване

Ако купувачът ще храни шаурма само на близки приятели и членове на семейството, тогава можете да изберете машина с максимален капацитет. 6 кг месо. Най-големият капацитет е до 50 кг — имат електрически скари, предназначени за зони с висок трафик.

Консумация на енергия

Консумацията на енергия на всички електрически грилове за шаурма е различна. Най-малко консумираните са Инфрачервени видове устройства с топлоотразяващ екран.

Вертикална конфигурация на устройството

Стандартната електрическа вертикална скара за шаурма се състои от:

• от нагревателния елемент;
• от отразяващ екран;
• от въртящ се цилиндър;
• от подвижен механичен нож;
• от палета.

Изработено е качествено оборудване изработени от неръждаема стомана И идва с редица резервни части.

Освен това ще ви е необходимо:

• резачка за зеленчуци (шаурма съдържа зеленчуци);
• охлаждаща маса;
• контактна скара за пържене на шаурма;
• фритюрник;
• блендер за сосове;
• хладилник.

За да оборудвате работното място на готвача в палатка за бързо хранене, ви е необходимо: мивка, шкаф за продукти, отопляема витрина, салфетки и опаковъчни торби.

Производители: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom и други

Електрическите устройства за печени месни ястия се доставят от руски, европейски и китайски производители. Най-популярните компании са:

• "Майстор на скара"
• Въздушно горещо;
• Ролкова скара;
• Професионален електролукс;
• Гастораг;
• Хуракан;
• Фимар;
• Атези;
• Вортмакс;
• „Сиком“;
• „Хранителни технологии“.

Снимка 1. Електрическа скара за шаурма от производителя Vortmax. Това е устройство с контактен тип.

Безспорният лидер е компанията Електролукс. Продукти на компанията отличава се със своята издръжливост и високо качество, месото, което се готви в устройствата, се изпържва равномерно и се покрива с хрупкава коричка, без да прегаря. Устройствата на тази компания се срещат по-често в ресторантите, почти никога не се срещат в уличните магазини поради високата цена. Сред „азиатците“ лидерът се счита ВортмаксПродуктите му по никакъв начин не са по-ниски от европейските по отношение на издръжливост и параметри.

Руски и китайски устройства по-евтини, но и издържат по-малко.

Най-често срещаните уреди, които се срещат в заведенията за бързо хранене, са от компанията Атеси, Фимар, Еърхот, Сиком.

Когато избирате машина за шаурма, не се ръководете само от цената. Обърнете внимание на материала, от който е изработена повърхността на устройството. Най-добре е стъклокерамични и чугунени уреди. Моделите с топлоотразяващ екран са за предпочитане.

Може да се интересувате и от:

Удобни за готвене и лесни за почистване: преглед на популярни модели електрически скари с подвижни панели

Нуждаете се от електрическа скара за ресторант? Какво да търсите при покупка

Ако няма газ или електричество, те ще ви спестят! Пещи с воден кръг за отопление на къщата

Примери за модели

По-долу са най-популярните модели електрически скари за шаурма.

ATESY Шаурма-2 EL M

Единица ATESY Шаурма-2 EL M е предназначен за заведения за обществено хранене. Приготвя шашлик и пълнеж за шаурма. Устройството включва:

• нагревателен елемент;
• стойка с шишчета.

Цялото оборудване е завършено изработени от неръждаема стомана.

В грила маринованото месо се поставя върху въртящ се нож, където се готви до желаната степен на готовност.

Безспорните предимства на устройството включват: специална форма на нагревателите, благодарение на което месото се пържи равномерно, и отделен механизъм за изключване за всеки нагревателен елемент.

Разстоянието между дюзата и нагревателите варира.

Грилът е оборудван с топлоотразяващ екран, който насочва топлинния поток към храната, която се готви. Тавата е проектирана две ниваI. Нагревателният елемент не прегрява благодарение на защитния визьор. Ножът е лесен за сваляне и почистване. Времето за готвене на една порция месна плънка е четвърт час.

Предимства на електрическата скара:

• лесни за грижа;
• равномерно нагряване;
• наличието на тава за печене за отцеждане на мазнина;
• възможност за регулиране на печенето.

Недостатъци:

• завишена цена;
• висок риск от изгаряне.

Необходимо напрежение - 220 V.

Мощността на електрическата скара е 3200 WТемпературни условия в рамките на допустимите граници 50-250 градуса Целзий. Еднократно изтегляне — 6 кг, максимално допустимото е 30 кгЦилиндърът прави пълен оборот за половин минута. Напълно оборудван модел тежи 18,5 кг.

Airhot GRE-80

Електрическа скара с тяло от неръждаема стомана предназначен за приготвяне на шаурма в бистро.

Парчетата месо върху ножа се въртят около нагревателите, докато се сготвят до желаната степен.

Устройството има три нагревателни зони и шест нагревателни елемента с регулируемо разстояние до приготвяния продукт.

Температурно ограничение - 50-300 градуса Целзий. Максимално допустимото натоварване на електрическата скара е 45 кг.

Мощността и напрежението на този уред за шаурма са високи: почти 10 000 W и 380 V съответно.

Теглото на скарата без фабричната опаковка е 26 кг.

Размери - 53,4x60,4x96 см.

Предимства на електрическата скара:

• оправдано висока консумация на енергия, гъвкавост;
• практически няма риск от изгаряния;
• лесен и опростен за поддръжка.

Недостатъци: твърде скъпо за китайски модел.

ФИМАР ГИР60

Електрическият грил FIMAR GYR60 е предназначен за заведения за бързо хранене за приготвяне на шаурма. Грилът е снабден със защитно керамично покритие и разполага с четири инфрачервени нагревателя с регулируем тристепенна мощностВключен е термоустойчив стъклен защитен екран.

Материалът за оборудването и корпуса е неръждаема стомана. Моторът, който върти шиша с пълнежа за шаурма, е оборудван с горно задвижване. Има възможността за регулиране на изваждането на готвеното месо от електрическия нагревател.

Максимално допустимо натоварване - 30 кгУстройството работи на напрежение в 380 V, Силата е 4200 WРазмери на грила - 51x53x87 смБез опаковка устройството тежи 26 кгОсвен това можете да поръчате комплект защитни очила и абсорбатор.

Снимка 2. Електрическа скара за приготвяне на шаурма от производителя Fimar. Оборудвана с инфрачервени нагреватели.

Предимства:

• Електрическата скара изисква много по-малко електричество от много други модели;
• нисък риск от изгаряния;
• скарата е лесна за разглобяване и почистване;
• пържи месото равномерно без предварително разбиване;
• много функции.

Недостатъци на печенето на скара - висока цена, чести повреди.

Полезно видео

Гледайте видео ревю на електрическа скара за шаурма, което разказва за принципите на работа на устройството и неговите компоненти.

Изисквания за безопасност при работа с електрическа скара за шаурма

Електрически модели устройства за готвене на месни ястия в пита хляб са много по-безопасно и по-лесно от газ.

Но, използвайки такива устройства, Необходимо е да се спазват редица правила:

• Скарата трябва да се поставя само върху топлоустойчива, равна и издръжлива повърхност. Кътчетата и проходите абсолютно не са подходящи за това.
• Работна зона, близост до горещи повърхности на електрическата скара - няма място за деца и животни.
• Никога не изливайте масло върху компонентите на механизма! Допустимо е да ги избършете с кухненска кърпа, напоена с олио.
• Мариновано месо Първо го подсушете с кухненска хартия, след което го поставете върху цилиндър.
• Ръководството за употреба е включено в комплекта с устройството., чете се преди започване на работа. Ако няма такъв или ако има, но не е на руски език, това е лош знак. Най-вероятно моделът не отговаря на установените в Русия стандарти и е по-добре да не го купувате.
• Избягвайте контакт с вода или масло. върху горещата повърхност на електрическа скара.
• Дрехите на готвача, работещ с грила шаурма, трябва да бъдат изработени от естествени материали. Когато приготвяте храна, ще ви трябват ръкавици и защитна престилка; косата е скрита под шапка.