Profesionalci trebaju najbolje! Kako odabrati kvalitetan električni roštilj za odrezak

Električni roštilj omogućuje vam pripremu ogromnog broja jelaRiba, povrće, meso, kobasice - svi ovi proizvodi imaju novi okus ako ih kuhate na ovom uređaju.

Istovremeno, zadržavaju sve vitamine i mikroelemente, a pripremaju se bez masti i ulja. Posebno odrezak ispadne ukusan i sočan.

Zbog toga i amateri i profesionalci biraju ovaj uređaj za pripremu svojih kulinarskih remek-djela.

Profesionalni električni roštilji za odreske - kakvi su?

Postoje mnoge modifikacije električnih roštilja, međutim, nisu sve prikladne za korištenje u ugostiteljskim objektima.

Kako bi vaš roštilj dugo trajao i donio maksimalnu korist vašoj kuhinji, Vrijedi dati prednost profesionalnim modelima.

Temeljna razlika između takvog električnog roštilja i amaterskog je više funkcijaTo vam omogućuje postavljanje optimalnog načina kuhanja.

To štedi puno vremena, što je vrlo važno za svaki ugostiteljski objekt. Istovremeno, kvaliteta gotovog jela ne pati.

Profesionalni električni roštilji omogućuju vam:

• odaberite odgovarajući temperaturni režim i kontrolirajte ga;
• prilagodite zagrijavanje prema stupnju pečenosti odreska;
• odaberite odgovarajući nastavak za jelo;
• jednostavno mijenjajte ploče i nastavke.

Za praktično i precizno upravljanje, ovi modeli roštilja opremljen ugrađenim termometrima.

Osim toga, profesionalni uređaji su snažniji - od 2000 W, što ubrzava zagrijavanje površine. Maksimalna temperatura je do 300 stupnjevaKako bi se spriječilo pregrijavanje i izgaranje grijaćeg elementa, profesionalni modeli roštilja koriste provjerene materijale otporne na toplinu.

Klasifikacije roštilja

Tijelo električnog roštilja je izrađeno izrađene od plastike ili čelika. Prva opcija je jeftinija, međutim, vrijedi dati prednost drugoj, jer će trajati mnogo dulje. Površina za prženje je napravljena izrađene od staklokeramike ili lijevanog željeza. Potonji je praktičniji. To je izdržljiv, čvrst materijal koji zadovoljava sve sanitarne standarde.

Podaci o električnom roštilju klasificiraju se prema mehanizmu kuhanja i podijeljeni su u dvije vrste:

• kontakt — hrana dolazi u kontakt s grijaćim elementom tijekom kuhanja;
• beskontaktno — termička obrada se provodi zahvaljujući grijaćim elementima, iz kojih dolazi toplina.

Druga vrsta roštilja je prikladnija za kuhanje piletine. Za odrezak odaberite kontaktni roštilj. To će osigurati hrskavu koricu i zadržati sok u mesu.

Po strukturi električni roštilji podijeljeni su u nekoliko vrsta:

1. Jednostrano. Imaju samo jednu površinu za prženje. Princip korištenja sličan je običnoj tavi - tijekom kuhanja meso će se morati okretati. Proizvode se stolni i podni električni uređaji. Prikladni su samo za male, intimne kafiće.
2. DvostranoOpremljen s dvije ravnine za prženje, smještene dolje i gore. Takvi se modeli nazivaju i preša ili sendvič roštilji. Zahvaljujući ovom dizajnu, prženje se vrši istovremeno i odozgo i odozdo.

Posebnost profesionalnih električnih roštilja je mogućnost ne samo kuhanja, već i grijanje hrane na niskim temperaturama.

Kako bi se osiguralo da je roštilj prikladno smješten u kuhinji kafića ili restorana, stručnjaci savjetuju odabir ugrađeni modeli. Skuplji su, ali puno praktičniji za korištenje.

Više električnih roštilja klasificirano po dimenzijama:

1. Za 2-6 osoba. Smatra se malim uređajem.
2. Za 12-15 porcija. Idealno za velike količine.

Po konfiguraciji roštilj za kafiće i restorane Može biti:

• visoko specijaliziran — s jednom vrstom ploče za pripremu određenog jela;
• univerzalan - s nekoliko različitih premaza za prženje nekoliko vrsta jela.

Kako odabrati najbolji uređaj?

Pečenje odreska na roštilju ima svoje osobitosti. Na primjer, dobro pečen odrezak zahtijeva dobru toplinu kako bi meso bilo dobro kuhano u sredini.

Suprotno tome, srednje pečeno pečenje zahtijeva niske temperature kako bi se korica porumenila bez prepečenosti sredine.

Stoga će biti potrebno roštilj s jednostavnom kontrolom temperatureOvo je jedan od najvažnijih kriterija pri odabiru ovog uređaja.

Određeni modeli opremljeni su automatizacijom koja automatski određuje debljinu odreska i odabire temperaturu u skladu sa stupnjem pečenja.

Ovo je vrlo korisna značajka, međutim, potrebno je da uređaj i dalje ima Mogućnost ručnog podešavanja.

Također je vrijedno obratiti pozornost na površine za prženje. Nije svaka površina prikladna za pečenje odrezaka:

• Glatka površina za grijanje — za morske plodove i perad. Označava se slovom L.
• Valoviti — posebno za odreske. Možete ga prepoznati po R indeksu.

Značajke električnih roštilja koje treba uzeti u obzir

Postoje proizvođači koji proizvode kombinirani modeli, kod kojeg je jedna polovica površine glatka, a druga rebrasta. Međutim, bolje je odabrati opciju s potpuno rebrastom pločom. Ostavlja karakterističan uzorak na mesu i omogućuje postizanje učinka pržene, hrskave korice. Inače, to nije odrezak, već jednostavno prženo meso.

Postoje i druge nijanse na koje vrijedi obratiti pozornost:

1. Broj steznih ravninaAko ih ima dva, to će značajno smanjiti potrošnju energije i vrijeme kuhanja.
2. Mogućnost automatskog podešavanja gornje ploče. To vam omogućuje kuhanje mesa različite debljine s jednakom kvalitetom.
3. Roštilj mora imati ručke izrađen od materijala otpornog na toplinu.
4. Bolje je ako su ploče pod kutomtako da se mast ocijedi u zasebnu uklonjivu posudu.
5. Uređaj mora imati zaštita od dima.

Profesionalni električni roštilji imaju svoje nijanse, što treba uzeti u obzir prije instalacije:

• bit će potreban napon 380 W;
• bit će velika potrošnja energije;
• cijena profesionalnih proizvoda je visoka - počinje od prosjeka od 50 tisuća rubalja.

Možda će vas zanimati i:

Električni roštilji za dom: stotine sjajnih opcija – kako odabrati najbolji?

Vrijedna kupnja ili uzalud potrošeni novac? Prednosti i štete korištenja električnog roštilja

Pregled 6 različitih serija: prednosti i nedostaci peći za grijanje za dom Teplodar

Koji proizvođači postoje na tržištu?

Kuhanje odreska je delikatna stvar, posebno u kafiću gdje trebate kuhati puno i brzo. Stoga Vrijedi dati prednost poznatim proizvođačima električnih roštilja, koji imaju besprijekoran ugled i jamstvo kvalitete.

Na modernom tržištu postoji nekoliko dobro etabliranih proizvođača.

Weber

Američka tvrtka s više od 60 godina povijestiRoštilji ovog proizvođača već su prepoznata marka u cijelom svijetu. Specijaliziran je za proizvodnju raznih vrsta roštilja. Predstavljeni su Weber proizvodi u 30 zemalja i taj se popis redovito širi.

Fotografija 1. Električni roštilj proizvođača Weber model Q 2400 Station. Uređaj je opremljen kotačima za lakše kretanje.

Ovaj proizvođač ima nekoliko značajnih prednosti:

• Inovativni razvoji. Uređaji su izrađeni u skladu sa svim svjetskim normama i standardima. Generacije roštilja i pribora se stalno usavršavaju.
• Izdržljivost. Proizvodi su izrađeni od visokokvalitetnog čelika s keramičkim premazom.
• Osiguranje kvaliteteProizvođač daje jamstvo robne marke za električne roštilje - do 5 godina.

Najpopularniji modeli su Stanica Q 2400, Q 140. Imaju sve potrebne karakteristike za kuhanje savršenog odreska. Međutim, među nedostacima je to što mnogi modeli nemaju ugrađeni termometar. Osim toga, u prosjeku je potrebno 10-20 minuta.

Tefal

Francuski brend i međunarodni zaštitni znak. Bavi se proizvodnjom kućanskih aparata i pribora. Među njima su električni roštilji. Imaju povećanu snagu (u prosjeku 2 kVt), izrađeni od visokokvalitetnog čelika, imaju sve potrebne funkcije, uključujući zaštitu od pregrijavanja.

Među najpopularnijim modelima su: Optigrill GC702D34 sa softverskim i hardverskim sustavom kuhanja, XL zdravlje GC600, radi u 3 temperaturna načina.

Fotografija 2. Električni roštilj proizvođača Tefal, model Optigrill GC702D34. Ima veliki broj načina rada.

Postoje i nedostaci. Na primjer, da bi automatski sustav ispravno radio, komadi mesa moraju biti iste debljine i veličine.

Miele i drugi

Njemačka tvrtka specijalizirana za proizvodnju profesionalne opreme za restorane, bolnice i praonice rublja. Roštilji marke Miele smatraju se produktivnima, ergonomskima i izdržljivima. Proizvođač daje jamstvo 12 mjeseci.

Najpopularniji model je ugrađena ploča za roštilj. CS 1322 BG s dvije radne površine i rešetkom od lijevanog željeza. Svaka zona se regulira zasebno. Snaga je 3400 W. Vrhunac modela je ovaj električni roštilj korištenje ugljena.

Međutim, zbog dizajnerskih karakteristika nastaju problemi s čišćenjem. Osim toga, ne možete bez snažne nape.

Fotografija 3. Električni roštilj Miele GC 1322 BG. Riječ je o uređaju tipa lava.

Postoje i drugi proizvođači koji također izrađuju kvalitetne roštilje za odreske. Među njima:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Roštilj na valjcima;
• Electrolux Professional.

Koristan video

Pogledajte video koji prikazuje postupak pripreme odreska na električnom roštilju marke Tefal.

Da sumiramo gore navedeno

Odabir električnog roštilja za odreske zahtijeva pažljivo istraživanje tržišta. Važno je zapamtiti:

1. potreban je snažan roštilj - ne manje od 2000 W;
2. idealna opcija je kontaktni dvostrani roštilj s mogućnošću podešavanja tlačnih površina;
3. moraju postojati rebrasti grijaći elementi;
4. bolje je odabrati uređaj sa širokim radnim panelom;
5. višenamjenski izbornik s dodatnim opcijama bit će još jedan plus;
6. Prikladan je roštilj izrađen od visokokvalitetnih materijala, poput lijevanog željeza.

Prilikom korištenja imajte na umu da se električni roštilj jako zagrijava tijekom rada, stoga ne smije se premještati ili ostavljati bez nadzora. Također se preporučuje uklonite sve zapaljive materijale dalje od uređaja predmete i tekućine.

Slijedeći naše savjete, možete odabrati pravi električni roštilj i koristiti ga za kuhanje ukusnih odrezaka u svom objektu.