A profiknak a legjobbra van szükségük! Hogyan válasszunk minőségi elektromos steak grillt

Elektromos grill lehetővé teszi, hogy hatalmas választékot készítsen az ételekbőlHalak, zöldségek, húsok, kolbászok – mindezek az ételek új ízűek lesznek, ha ezen a készüléken készítjük el őket.

Ugyanakkor megőrzik az összes vitamint és mikroelemet, és zsír és olaj nélkül készülnek. Különösen... a steak finomnak és szaftosnak bizonyul.

Ezen okok miatt mind az amatőrök, mind a profik ezt a készüléket választják kulináris remekműveik elkészítéséhez.

Professzionális elektromos grillek steakekhez - milyenek?

Az elektromos grillsütőknek számos módosítása létezik, azonban nem mindegyik alkalmas vendéglátóhelyeken való használatra.

Annak érdekében, hogy a grillsütő sokáig kitartson és maximális hasznot hozzon a konyhájából, Érdemes előnyben részesíteni a professzionális modelleket.

Az ilyen elektromos grill és az amatőr grill közötti alapvető különbség a következő: több funkcióEz lehetővé teszi az optimális főzési mód beállítását.

Ez sok időt takarít meg, ami nagyon fontos minden vendéglátóhely számára. Ugyanakkor a kész étel minősége sem romlik.

A professzionális elektromos grillek lehetővé teszik:

• válassza ki a megfelelő hőmérsékleti rendszert és szabályozza azt;
• a steak sütési fokának megfelelően állítsa be a fűtést;
• válassza ki az edényhez megfelelő tartozékot;
• könnyedén cserélhet lemezeket és tartozékokat.

A kényelmes és pontos vezérlés érdekében ezek a grillsütő modellek beépített hőmérőkkel felszerelt.

Ráadásul a professzionális eszközök erősebbek is - 2000 W-tól, ami felgyorsítja a felület felmelegedését. A maximális hőmérséklet akár 300 fokigA fűtőelem túlmelegedésének és megégésének megakadályozása érdekében a professzionális grillmodellek bevált hőálló anyagokat használnak.

Grill osztályozások

Az elektromos grill teste készült műanyagból vagy acélból készült. Az első lehetőség olcsóbb, azonban érdemes a másodikat előnyben részesíteni, mivel sokkal tovább tart. A sütőfelület üvegkerámiából vagy öntöttvasból készült. Ez utóbbi praktikusabb. Tartós, erős anyag, amely megfelel minden higiéniai előírásnak.

Elektromos grill adatai a főzési mechanizmus szerint osztályozzák, és két típusba sorolhatók:

• érintkezés — főzés közben az étel érintkezésbe kerül a fűtőelemmel;
• érintésmentes — a hőkezelést fűtőelemek segítségével végzik, amelyekből hő származik.

A második típusú grillsütő alkalmasabb csirke sütésére. Steakhez válasszon kontakt grillsütőt. Ez ropogós kérget biztosít, és a húsban megőrzi a szaftot.

Szerkezet szerint elektromos grillek több típusra oszlanak:

1. Egyoldalú. Csak egy felületük van a sütéshez. A használat elve hasonló a hagyományos serpenyőkhöz - főzés közben a húst meg kell forgatni. Asztali és álló elektromos készülékeket is gyártanak. Csak kis, meghitt kávézókba alkalmasak.
2. KétoldalasKét sütősíkkal van felszerelve, amelyek alul és felül helyezkednek el. Az ilyen modelleket prés- vagy szendvicsgrillnek is nevezik. Ennek a kialakításnak köszönhetően a sütés egyszerre történik felülről és alulról is.

A professzionális elektromos grillek különlegessége, hogy nemcsak főzni, hanem fűtés alacsony hőmérsékleten tartott ételek.

Annak érdekében, hogy a grill kényelmesen elhelyezkedjen egy kávézó vagy étterem konyhájában, a szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon beépített modellek. Drágábbak, de sokkal kényelmesebbek a használatuk.

Több elektromos grillsütő méretek szerint osztályozva:

1. 2-6 adag. Kis méretű eszköznek számít.
2. 12-15 adaghoz. Ideális nagy mennyiségekhez.

Konfiguráció szerint grill kávézóknak és éttermeknek Lehet:

• magasan specializált — egy adott étel elkészítéséhez egy adott típusú panellel;
• egyetemes - többféle bevonattal, többféle étel sütéséhez.

Hogyan válasszuk ki a legjobb készüléket?

A steak grillezésének megvannak a maga sajátosságai. Például egy jól átsült steakhez jó hőfokra van szükség, hogy a hús belül is jól átsüljön.

Ezzel szemben a közepesen átsült étel alacsony hőmérsékletet igényel a héj megpirításához anélkül, hogy a közepe túlsülne.

Ezért szükséges lesz grill egyszerű hőmérséklet-szabályozássalEz az egyik legfontosabb kritérium az eszköz kiválasztásakor.

Bizonyos modellek automatizálással vannak felszerelve, amely automatikusan meghatározza a steak vastagságát, és a sütési foknak megfelelően kiválasztja a hőmérsékletet.

Ez egy nagyon hasznos funkció, azonban szükséges, hogy a készüléknek továbbra is meglegyen Manuális beállítási lehetőség.

Érdemes odafigyelni a sütőfelületekre is. Nem minden felület alkalmas steak sütésére:

• Sima fűtőfelület — tenger gyümölcsei és baromfi esetében. Az L betű jelöli.
• Hullámkarton — kifejezetten steakekhez. Az R indexről felismerhető.

Az elektromos grillek figyelembe veendő jellemzői

Vannak gyártók, akik gyártanak kombinált modellek, amelynek felületének egyik fele sima, a másik bordázott. Azonban jobb a teljesen bordázott panelű változatot választani. Ez jellegzetes mintázatot hagy a húson, és lehetővé teszi a sült, ropogós kéreg hatását. Egyébként nem steakről, hanem egyszerűen sült húsról van szó.

Vannak más árnyalatok is, amelyekre érdemes figyelni:

1. Rögzítő síkok számaHa kettő van, ez jelentősen csökkenti az energiafogyasztást és a főzési időt.
2. A felső lemez automatikus beállításának lehetősége. Ez lehetővé teszi, hogy különböző vastagságú húsokat azonos minőségben süssön.
3. A grillsütőnek fogantyúkkal kell rendelkeznie hőálló anyagból készült.
4. Jobb, ha a tányérok ferdén állnak.hogy a zsír egy külön kivehető tálcába folyjon.
5. A készüléknek rendelkeznie kell füstvédelem.

A professzionális elektromos grilleknek megvannak a saját árnyalataik, amit a telepítés előtt figyelembe kell venni:

• feszültségre lesz szükség 380 W;
• magas energiafogyasztás lesz;
• a professzionális termékek ára magas - átlagosan kezdődik 50 ezer rubeltől.

Érdekelhetik még:

Elektromos grillek otthonra: több száz nagyszerű lehetőség – hogyan válasszuk ki a legjobbat?

Értékes vásárlás vagy kidobott pénz? Az elektromos grill használatának előnyei és hátrányai

6 különböző sorozat áttekintése: a Teplodar otthoni fűtőkályhák előnyei és hátrányai

Milyen gyártók vannak a piacon?

A steak elkészítése kényes dolog, különösen egy kávézóban, ahol sokat és gyorsan kell főzni. Ezért Érdemes előnyben részesíteni az ismert elektromos grillsütők gyártóit, akik kifogástalan hírnévvel és minőségi garanciával rendelkeznek.

A modern piacon számos jól bevált gyártó található.

Weber

Amerikai cég több mint 60 éves múlttalEnnek a gyártónak a grillsütői már világszerte elismert márkák. Különböző típusú grillsütők gyártására specializálódott. A Weber termékeket bemutatják. 30 országban és ez a lista folyamatosan bővül.

1. kép. Weber Q 2400 Station gyártó elektromos grillsütője. A készülék kerekekkel van felszerelve a könnyű mozgatás érdekében.

Ennek a gyártónak számos jelentős előnye van:

• Innovatív fejlesztések. A készülékeket a világ minden normájának és szabványának megfelelően készítik. A grillsütők és kiegészítők generációit folyamatosan fejlesztik.
• Tartósság. A termékek kiváló minőségű acélból készülnek, kerámia bevonattal.
• MinőségbiztosításA gyártó márkajelzéssel ellátott garanciát biztosít az elektromos grillsütőkre - akár 5 évig.

A legnépszerűbb modellek a következők Q 2400 állomás, Q 140. Minden szükséges tulajdonsággal rendelkeznek a tökéletes steak elkészítéséhez. A hátrányok közé tartozik azonban, hogy sok modell nem rendelkezik beépített hőmérővel. Ezenkívül átlagosan ennyi időbe telik 10-20 perc.

Tefal

Francia márka és nemzetközi védjegy. Háztartási gépek és eszközök gyártásával foglalkozik. Ezek közé tartoznak az elektromos grillek. Megnövelt teljesítményűek (átlagosan 2 kVt), kiváló minőségű acélból készült, minden szükséges funkcióval rendelkezik, beleértve a túlmelegedés elleni védelmet is.

A legnépszerűbb modellek közé tartoznak: Optigrill GC702D34 szoftveres és hardveres főzőrendszerrel, XL egészség GC600, dolgozó 3 hőmérsékleti módban.

2. kép. Elektromos grill a Tefal gyártótól, Optigrill GC702D34 modell. Számos üzemmóddal rendelkezik.

Vannak hátrányai is. Például ahhoz, hogy az automatikus rendszer megfelelően működjön, a húsdaraboknak azonos vastagságúaknak és méretűeknek kell lenniük.

Miele és mások

Német cég, amely professzionális berendezések gyártására specializálódott éttermek, kórházak és mosodák számára. A Miele márkájú grillek produktívnak, ergonomikusnak és tartósnak számítanak. A gyártó garanciát vállal. 12 hónap.

A legnépszerűbb modell a beépített grillpanel CS 1322 BG két munkafelülettel és öntöttvas ráccsal. Minden zóna külön szabályozható. A teljesítmény 3400 Ny. A modell fénypontja ez az elektromos grillsütő szenet használva.

Azonban a tervezési jellemzők miatt problémák merülnek fel a tisztítással. Ezenkívül nem lehet megtenni egy erős motorháztető nélkül.

3. kép. Miele GC 1322 BG elektromos grill. Ez egy láva típusú készülék.

Vannak más gyártók is, amelyek minőségi steak grilleket gyártanak. Köztük:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Roller Grill;
• Electrolux Professional.

Hasznos videó

Nézzen meg egy videót, amely bemutatja a steak sütésének folyamatát a Tefal elektromos grilljén.

Összefoglalva a fentieket

A steakekhez való elektromos grill kiválasztása alapos piackutatást igényel. Fontos megjegyezni:

1. erős grillsütőre van szükséged legalább 2000 W;
2. az ideális megoldás egy kétoldalas érintkezős grill, amely képes a nyomófelületek beállítására;
3. bordázott fűtőelemeknek kell lenniük;
4. jobb, ha széles munkafelülettel rendelkező eszközt választunk;
5. egy további plusz lesz egy multifunkcionális menü további lehetőségekkel;
6. Kiváló minőségű anyagokból, például öntöttvasból készült grillsütő megfelelő.

Használat közben ne feledje, hogy az elektromos grillsütő működés közben nagyon felforrósodik, ezért tilos mozgatni vagy felügyelet nélkül hagyni. Szintén ajánlott távolítson el minden gyúlékony anyagot a készülék közeléből tárgyak és folyadékok.

Tippjeinket követve kiválaszthatja a megfelelő elektromos grillsütőt, és finom steakeket süthet vele az üzemében.