プロには最高のものが必要!高品質な電気ステーキグリルの選び方
電気グリル 多種多様な料理を作ることができます魚、野菜、肉、ソーセージなど、これらの食材はすべて、この調理器具で調理すれば新しい味になります。
同時に、ビタミンや微量元素をすべて保持し、油脂を使わずに調理されています。特に ステーキは美味しくジューシーに仕上がります。
これらの理由から、アマチュアもプロも料理の傑作を準備するためにこのデバイスを選択します。
プロ仕様のステーキ用電気グリルとはどのようなものですか?
電気グリルにはさまざまな改良型がありますが、ケータリング施設での使用に適したものはそのすべてではありません。
グリルを長持ちさせ、キッチンに最大限のメリットをもたらすために、 プロのモデルを優先する価値があります。
このような電気グリルとアマチュア用のものとの根本的な違いは より多くの機能最適な調理モードを設定できます。
これにより、ケータリングサービスにとって非常に重要な時間を大幅に節約できます。同時に、完成した料理の品質も損なわれません。
プロ仕様の電気グリルを使用すると、次のことが可能になります。
- 適切な温度設定を選択して制御する。
- ステーキの焼き加減に応じて火力を調節します。
- 皿に適したアタッチメントを選択します。
- プレートとアタッチメントを簡単に交換できます。
便利で正確な制御のために、これらのグリルモデルは 温度計を内蔵しています。
さらに、プロ仕様のデバイスはより強力です - 2000Wから表面の加熱を加速します。最高温度は 最大300度加熱部分が過熱して燃えるのを防ぐために、プロ仕様のグリルモデルでは実績のある耐熱素材が使用されています。
グリルの分類
電気グリルの本体は プラスチックまたはスチール製。 最初のオプションは安価ですが、2番目のオプションの方がはるかに長持ちするので、優先する価値があります。フライパンの表面は ガラスセラミックまたは鋳鉄製。 後者の方がより実用的です。あらゆる衛生基準を満たす、耐久性と強度に優れた素材です。
電気グリルデータ 調理方法によって分類され、次の2種類があります。
- 接触 — 調理中に食品が加熱要素に接触する。
- 非接触 — 熱処理は、熱を発生させる加熱要素によって実行されます。
2つ目のタイプのグリルは鶏肉の調理に適しています。ステーキの場合は、コンタクトグリルを選びましょう。これにより、カリッとした皮が出来上がり、肉汁が逃げません。
構造によって 電気グリル いくつかのタイプに分けられます:
- 一方的。 フライパンは片面のみで調理できます。使用方法は通常のフライパンと同様で、調理中は肉を裏返す必要があります。卓上型と床置き型の電気器具が製造されています。小規模でアットホームなカフェにのみ適しています。
- 両面上下に2つのフライ面を備えたモデルです。プレスグリルやサンドイッチグリルとも呼ばれ、上下から同時に揚げることができます。
プロ仕様の電気グリルの特徴は、調理だけでなく、 加熱 低温での食品。
注意! プロ仕様の電気グリルは、煤や炭化物、裸火が出ないので、メンテナンスはそれほど難しくありません。しかし、 加熱要素が非粘着性で自己洗浄性であることが重要です。 — そうすれば、クリーニングに問題がなくなり、デバイスが長持ちします。
カフェやレストランのキッチンにグリルを便利に設置するには、専門家は次のようなものを選ぶことを勧めています。 組み込みモデル。 値段は高いですが、使うのがはるかに便利です。
電気グリル 寸法別に分類:
- 2〜6人分。 それは小型デバイスだと考えられています。
- 12〜15人分。 大量使用に最適です。
構成別 カフェやレストランのグリル 多分:
- 高度に専門化された — 特定の料理を準備するための 1 種類のパネルを備えています。
- 普遍的な - 数種類の異なるコーティングで、さまざまな料理を揚げることができます。
重要! ケータリング施設のオーナーの費用を節約するために、専門家は電気グリルを推奨しています取り外し可能なパネルがいくつか付いています または フライパンプレート。 これにより、この機器の汎用性が高まります。
最適なデバイスを選択するにはどうすればよいでしょうか?
ステーキの焼き方には独特のコツがあります。例えば、ウェルダンステーキを作るには、肉の中心までしっかり火が通るように、十分な火加減が必要です。
逆に、ミディアムレアの場合は、中心部を焼きすぎずにクラストを焼き色をつけるために低温が必要です。
そのため、 温度調節が簡単なグリルこれは、このデバイスを選択する際の最も重要な基準の 1 つです。
一部のモデルには、ステーキの厚さを自動で判断し、焼き加減に応じて温度を選択する自動化機能が搭載されています。
これは非常に便利な機能ですが、デバイスにはまだ 手動調整が可能。
揚げる面にも注目する価値があります。 ステーキを調理するのに、あらゆる表面が適しているわけではありません。
- 滑らかな加熱面 — 魚介類および鶏肉用。Lの文字で表されます。
- 波形 — ステーキ専用です。R指数で見分けられます。
考慮すべき電気グリルの特徴
製造しているメーカーがある 組み合わせモデル表面の半分が滑らかで、もう半分がリブになっているタイプもありますが、リブ付きのタイプを選ぶ方が良いでしょう。リブ付きのタイプは肉に特徴的な模様が残り、揚げたてのカリカリとした食感を演出できます。リブがない場合は、ステーキではなく、ただの揚げ肉になってしまいます。
他にも注意する価値のあるニュアンスがいくつかあります。
- クランプ面の数2台あれば、エネルギー消費量と調理時間が大幅に削減されます。
- 天板の自動調整が可能。 これにより、異なる厚さの肉を均一な品質で調理することができます。
- グリルにはハンドルが必要です 耐熱素材で作られています。
- プレートは斜めになっている方が良い脂肪が別の取り外し可能なトレイに流れ落ちるようにします。
- デバイスには 煙からの保護。
プロ仕様の電気グリルには独自のニュアンスがあり、 インストール前に考慮すべき事項:
- 電圧が必要になる 380ワット;
- エネルギー消費量が高くなります。
- プロフェッショナル向け製品の価格は高く、平均価格から始まります。 5万ルーブルから。
市場にはどんなメーカーがありますか?
ステーキの調理は繊細な作業です。特にカフェのような、大量の食材を素早く調理しなければならない環境ではなおさらです。そのため 電気グリルの有名なメーカーを優先する価値があります。 申し分のない評判と品質の保証を備えています。
現代の市場には定評のあるメーカーがいくつかあります。
ウェーバー
アメリカの会社 60年以上の歴史を持つこのメーカーのグリルは、すでに世界中で認知されているブランドです。様々なタイプのグリルの製造を専門としています。ウェーバー製品は、 30カ国で このリストは定期的に拡大しています。
写真1. ウェーバー社製電気グリル Q 2400 Station。移動しやすいように車輪が付いています。
このメーカーにはいくつかの大きな利点があります。
- 革新的な開発。 これらの機器は、あらゆる世界の基準と規格に準拠して製造されています。グリルとアクセサリーは、常に改良され続けています。
- 耐久性。 製品はセラミックコーティングを施した高品質のスチールで作られています。
- 品質保証メーカーは電気グリルにブランド保証を提供しています - 最長5年。
最も人気のあるモデルは Q 2400 駅、Q 140。 完璧なステーキを調理するために必要な機能はすべて備えています。しかし、多くのモデルに温度計が内蔵されていないという欠点があります。さらに、平均して 10〜20分。
ティファール
フランスのブランドであり、国際的な商標です。家庭用電化製品や調理器具の製造に携わっています。その中には電気グリルがあり、出力が向上しています(平均2kVt) は高品質のスチールで作られており、過熱からの保護など、必要な機能をすべて備えています。
最も人気のあるモデルは次のとおりです。 オプティグリル GC702D34 ソフトウェアとハードウェアの調理システムを備え、 XLヘルス GC600、 働く 3つの温度モード。
写真2:Tefal社製電気グリル、型番Optigrill GC702D34。多数の動作モードを備えています。
欠点もあります。 たとえば、自動システムが正しく機能するには、肉片の厚さとサイズが同じでなければなりません。
ミーレなど
レストラン、病院、ランドリー向けの業務用機器の製造を専門とするドイツの企業です。Mieleブランドのグリルは、生産性、人間工学、耐久性に優れています。メーカー保証付きです。 12ヶ月。
最も人気のあるモデルはグリルパネル内蔵型です CS 1322 BG 2つの作業台と鋳鉄製の格子があり、各ゾーンは個別に制御されます。電力は 3400ワット このモデルのハイライトはこの電気グリルです 石炭を使う。
しかし、デザイン上の特徴により 清掃に関する問題が発生します。 さらに、強力なフードなしではできません。
写真3:Miele GC 1322 BG 電気グリル。溶岩タイプの機器です。
高品質のステーキグリルを製造しているメーカーは他にもあります。 その中で:
- ステバ;
- ボルク;
- フィアマ;
- サーマン;
- ボルトマックス;
- ローラーグリル;
- エレクトロラックスプロフェッショナル。
役に立つビデオ
Tefal の電気グリルでステーキを調理する手順を紹介するビデオをご覧ください。
上記をまとめると
ステーキ用の電気グリルを選ぶには、慎重な市場調査が必要です。 以下の点を覚えておくことが重要です。
- 強力なグリルが必要です - 2000W以上
- 理想的な選択肢は、圧力面を調整できる接触型両面グリルです。
- リブ付きの加熱要素が必要です。
- 広い作業パネルを備えたデバイスを選択することをお勧めします。
- 追加オプションを備えた多機能メニューももうひとつのプラスになります。
- 鋳鉄などの高品質の素材で作られたグリルが適しています。
使用する際は、電気グリルは作動中に非常に熱くなりますので、 移動したり放置したりしないでください。 こちらもおすすめ 機器からすべての可燃性物質を取り除く 物体と液体。
私たちのヒントに従えば、適切な電気グリルを選び、自分の店でおいしいステーキを調理することができます。
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