행복을 완성하기 위해: 훈제실을 위한 갈고리, 격자 및 기타 작은 물건 만드는 방법

흡연은 그 중 하나입니다 가장 맛있는 요리 방법.

훈제 생선, 햄, 라드, 그리고 훌륭한 향을 풍기는 다른 별미들을 거부할 사람은 거의 없을 것입니다. 훈제에는 여러 종류가 있습니다. 차갑고, 뜨겁고, 반뜨겁다, 이는 제품의 최종 맛을 결정합니다.

어떤 옵션을 선택하느냐는 전적으로 개인의 선택이므로, 다양한 제품을 조리할 수 있는 표준 훈제장 제작을 고려해 보겠습니다. 물론 매장에서 제품을 구매하실 수도 있지만, 직접 훈제장을 제작하는 것이 더 나을 것입니다. 더 경제적이다 옵션.

훈제장 디자인

표준형 수제 훈제장은 다음을 포함하는 장치입니다. 여러 구성 요소:

• 짚자리용기는 화격자 바닥에 설치됩니다. 훈제 과정에서 제품에서 기름이 떨어지며, 용기를 화격자 아래에 놓지 않으면 타고 있는 숯 위로 직접 떨어지게 되는데, 이는 용납할 수 없습니다.

  문제는 나무가 없어지는 것이 아니라, 지방이 증발하면 음식에 흡수되어 음식의 효능을 감소시킬 수 있다는 것입니다.

• 격자닭고기나 생선 등을 조각내어 올려 놓습니다.
• 온도계훈제 과정 중에 온도를 조절할 수 있습니다.
• 벽장훈제는 밀폐된 공간에서 이루어져야 하므로 훈제장 자체를 만드는 것이 필요하다.

모든 것을 내 손으로 만드는 방법? 재료와 도구

고정형 훈제장 옵션을 고려한다면 가장 신뢰할 수 있는 구조는 다음과 같습니다. 벽돌벽돌 등 재료의 양에 따라 다양한 크기로 제작할 수 있습니다. 문제가 없다면 훈제장이 있는 작은 벽돌집 같은 것을 만들어 보세요. 여름 별장의 멋진 장식이 될 것입니다.

준비 작업은 건물을 지을 적절한 위치를 선택하는 것으로 시작됩니다. 선택은 다음과 같은 원칙에 따라 이루어져야 합니다. 화재 안전즉, 장치를 다른 건물(공공시설 및 주거 시설)에서 멀리 설치해야 합니다. 해당 장소에서 마른 풀이나 이물질을 제거해야 합니다.

구조물의 대략적인 레이아웃을 계획하기 전에 필요한 모든 재료와 도구가 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

• 벽돌훈제실을 오래 사용하려면 내화벽돌을 사용하는 것이 좋습니다.
• 솔루션을 준비하려면 표준 세트가 필요합니다. 모래, 시멘트, 점토.
• 멍청한 막대와 들보.
• 즈크.
• 메탈릭 모서리.
• 주걱.
• 망치.
• 요리할 용기 시멘트 모르타르.
• 쇠톱, 줄자.
• 모종삽.

사진 1. 바비큐 시설이 있는 대형 벽돌 훈제장의 대략적인 도면입니다. 예상 치수는 근처에 표시되어 있습니다.

기반

구조물은 고정되어 있으므로 기초를 붓지 않고는 불가능합니다. 우선 우리는 영토를 표시한다 미래의 훈제장 경계를 따라 말뚝을 박고 그 사이로 낚싯줄을 당겼습니다.

우리는 작은 훈제장을 만들 것입니다. 깊이 기초가 될 것이다 400mm모래와 시멘트를 혼합하여 용액을 만들고, 거기에 쇄석을 넣습니다. 그리고 물을 약간 걸쭉해질 때까지 채웁니다. 훈제장은 기초에 가해지는 하중이 낮은 것이 특징이므로 이 용액이면 충분합니다.

기초가 굳은 후에는 바닥의 크기보다 약간 큰 나무 거푸집을 그 위에 설치할 수 있습니다.

굴뚝

굴뚝은 크기에 관계없이 모든 훈제장의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 굴뚝을 설치하려면 다음과 같은 조건으로 도랑을 파야 합니다.

• 길이 - 250~300mm
• 너비 - 500mm;
• 깊이 - 300~400mm.

도랑을 파고 나면 바닥을 조심스럽게 다져야 합니다. 다음으로 점토 모르타르를 사용하여 벽돌을 한 겹 쌓습니다. 굴뚝은 한쪽 끝으로 나올 것이라는 점을 이해해야 합니다. 화실, 나무가 타는 곳, 그리고 다른 곳 - 훈제장.

굴뚝은 시작점에서 끝점까지 다음과 같은 방식으로 캐비닛까지 올라가야 합니다. 약 9도굴뚝의 측벽은 벽돌로 안감 처리되어 있습니다. 250mm로 지면 위로 굴뚝을 올려야 하므로 벽돌과 모르타르로 막습니다.

스토브 캐비닛. 서랍이 필요하신가요?

흡연실은 다양한 모양으로 배치할 수 있지만, 정사각형 모양의 표준형을 사용하는 것이 좋습니다. 크기는 다음과 같습니다. 1 x 1미터. 키 작은 - 약 1.5미터.

벽돌을 쌓을 때는 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 점토 기반 용액천연 소재이기 때문입니다. 벽돌을 쌓을 때는 모서리에 벽돌을 놓아야 합니다. 이렇게 하면 재료를 절약할 수 있습니다.

깔때는 윗부분과 중간부분에 다음과 같은 점을 고려해야 합니다. 금속 핀, 그릴을 설치하거나 음식을 훈제할 수 있는 고리를 걸 수 있는 곳입니다.

벽돌 사이에 핀을 꽂은 후 모르타르로 밀봉합니다. 더 많은 음식을 조리할 수 있도록 두 겹으로 쌓는 것이 가장 좋습니다.

깔때는 그 아래에 격자가 설치될 것이라는 점을 고려하는 것이 좋습니다. 물받이따라서 고정 장치도 마련해야 합니다. 훈제실 지붕은 철판이나 벽돌로 된 견고한 지붕 등 분리형으로 제작할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택하는 경우, 환기구를 설치하여 열고 닫을 수 있도록 해야 합니다.

화실

연소실은 굴뚝 반대쪽 끝에 위치해야 합니다. 연소실은 철판으로 제작되었으며, 크기는 다음과 같습니다.

• 길이 - 400mm;
• 너비 - 350mm;
• 깊이 - 350mm.

화덕 바닥에는 재받이를 설치합니다. 재와 재덩어리, 즉 불에 탄 장작을 담는 곳이죠. 참고로, 재받이는 바람을 불어넣는 역할도 합니다.

문

문은 만들어야 해요 미리목재와 금속 마감재를 사용합니다. 훈제장에 설치하려면 벽돌에 용접된 금속 모서리를 사용해야 합니다.

너트와 볼트를 사용하여 문에 그들은 래치를 조인다 닫는 부분과 셔터 판이 있습니다. 미리 제작된 문은 특수 이동식 고리를 사용하여 메인 프레임에 부착됩니다.

이 과정을 수행할 때, 고정의 주요 요소가 무엇인지 고려해야 합니다. 딱 맞는 입구 가장자리로 가는 문.

래치의 정확한 위치가 결정되고, 얇은 보강 고리가 차체에 용접됩니다. 문 자체 구멍이 없을 수도 있습니다, 그 대신, 좋은 마찰력을 위해 특수한 폐쇄 구멍을 만들 수 있습니다. 이것이 문 제작 공정의 마지막 단계입니다.

짚자리

트레이는 음식에서 떨어지는 기름을 모으는 용기 역할을 합니다. 트레이를 만들려면 다음이 필요합니다. 스테인리스 강판캐비닛의 치수보다 몇 센티미터 정도 작아서 캐비닛 안에 자유롭게 놓을 수 있습니다.

시트 가장자리를 따라 잘라 직각을 반으로 나눕니다. 그런 다음 모든 면을 위로 구부려 측면을 만듭니다. 지방이 용기 밖으로 새어 나오지 않도록 연결 부분을 삶아야 합니다. 측면의 크기는 다음과 같아야 합니다. 최소 3cm.

훈제장을 위한 스탠드

우리가 고정된 것을 만들지 않는 경우에 스탠드가 만들어지지만, 이동하는 훈연실에서 제품을 조리하며, 냉훈이 아닌 열훈으로 조리합니다. 스탠드는 나무가 타는 화실과 훈연실 사이에 위치합니다. 스탠드로는 일반 훈연재를 사용할 수 있습니다. 벽돌.

스탠드는 금속 모서리로 제작할 수 있습니다. 먼저 훈제실 크기에 맞춰 받침대를 용접합니다. 즉, 금속판으로 만든 캐비닛을 말합니다. 그런 다음 받침대 모서리에 네 개의 리브를 용접하여 스탠드를 바닥에 설치할 수 있도록 합니다. 길이 이러한 모서리는 다를 수 있지만 최적의 값은 다음과 같습니다. 30~50cm.

격자는 무엇으로 만들까요?

격자 및 기타 소형 부품은 금속 막대나 와이어로 제작할 수 있습니다. 기성품 격자는 다양한 형태로 제공됩니다. 전기 스토브, 거기서 빌릴 수 있죠.

보강재 조각으로 격자를 만들려면 다음이 필요합니다. 그것들을 함께 용접하다 용접기를 사용합니다. 이를 위해 보강용 철근을 십자형으로 설치합니다.

훈제실 내부에 아무런 문제 없이 들어갈 수 있도록 격자의 크기는 훈제실의 크기보다 약간 작아야 합니다.

조언을 따르고 강화 메쉬를 사용하여 격자를 만들 수 있습니다. 부분 막대를 사용하는 것이 가장 좋습니다 4mm, 셀 50x50mm훈제장에 닭 3~4마리를 넣을 때 이 계산이 가장 좋습니다. 편의성을 고려하여 멈춤 장치 역할을 하는 모서리를 훈제장 측면에 직접 용접하거나, 돌출된 보강재 가장자리에서 "다리"를 미리 구부린 후 팔레트 위에 올려놓을 수도 있습니다.

후크

라드, 햄, 기타 조리된 제품을 매달아 두는 데 필요한 후크가 필요합니다. 기성품이 없는 경우에도 후크를 사용할 수 있습니다. 생성될 수 있습니다 작은 직경의 금속 막대를 사용하여 적절한 크기로 구부립니다. 두꺼운 와이어를 사용할 수도 있지만, 제품 무게를 견딜 수 있는지 강도를 확인해야 합니다.

전기 훈제장에 요소 설치

먼저 다음이 필요합니다. 변신 로봇 오래된 TV에서 가져온 것입니다. 또한 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 전압 증배기;
• 저항기 - 100옴에서 7k옴까지;
• 트랜지스터 - CT 836;
• 절연 네트워크 케이블
• 에보나이트 절연 링;
• 금속망.

제어 장치

장치의 전원 공급 장치는 변압기의 단자에 연결된 저항기와 트랜지스터를 기반으로 구성됩니다. 9시와 11시시계 반대 방향으로 세면. 결론 12 전원 공급 장치의 양극이 연결되었습니다 12-24볼트용.

제어 장치는 전송 프로세스를 자동화합니다. 현재 220V 가열 소자에 연결됩니다. 이 소자는 훈제실에 필요한 온도를 제공하고, 주기적으로 가열 소자를 끕니다.

팬

연기를 훈제실로 옮기려면 팬이 필요합니다. 이 작업은 다음에서 완벽하게 처리됩니다. 일반 컴퓨터 쿨러하지만 더 큰 크기의 요소를 선택하세요.

설치 과정은 매우 간단합니다. 훈제실 바닥에서 3분의 2 높이에 선풍기를 설치하고, 파이프나 격자로 적절히 보호하면 됩니다. 별도의 디자인 요소를 고안할 필요 없이, 장치를 뒷벽에 간단히 끼우기만 하면 됩니다. 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 오래된 전기 오븐의 팬과열로부터 안정적으로 보호되며 전력도 매우 충분합니다.

사진 2. 베이킹 트레이를 제거하면 전기 오븐의 뒷벽에 큰 팬이 보입니다.

훈제장 구성 요소는 어떤 기준을 충족해야 합니까?

훈제실을 만드는 데는 누구나 가능한 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 훈제실의 모든 요소가 중요한 기준을 충족하는지 확인하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 기초 유형, 굴뚝의 세부 사항, 스토브 캐비닛 자체의 구조 등을 정확하게 계산해야 합니다. 주요 기준은 다음과 같습니다. 올바른 배치 화실, 굴뚝 각도.

유용한 영상

이 영상은 고전압 발전기를 이용한 수제 훈제장의 작동 방식을 보여줍니다. 정전식 훈제와 일반 훈제의 차이점을 보여줍니다.