Professionals hebben het beste nodig! Hoe kiest u een kwalitatief goede elektrische steakgrill?

Elektrische grill Hiermee kunt u een grote verscheidenheid aan gerechten bereidenVis, groenten, vlees, worsten - al deze producten smaken weer helemaal nieuw als u ze op dit apparaat bereidt.

Tegelijkertijd behouden ze alle vitamines en micro-elementen en worden ze bereid zonder vet en olie. Vooral De biefstuk wordt heerlijk sappig.

Om deze redenen kiezen zowel amateurs als professionals voor dit apparaat om hun culinaire meesterwerken te bereiden.

Professionele elektrische steakgrills - hoe zijn ze?

Er bestaan ​​veel verschillende varianten van elektrische grills, maar niet elke variant is geschikt voor gebruik in de horeca.

Om ervoor te zorgen dat uw grill lang meegaat en maximaal voordeel oplevert voor uw keuken, Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan professionele modellen.

Het fundamentele verschil tussen zo'n elektrische grill en een amateurgrill is meer functiesHiermee kunt u de optimale kookmodus instellen.

Dit bespaart veel tijd, wat erg belangrijk is voor elke horecagelegenheid. Tegelijkertijd gaat de kwaliteit van het gerecht er niet onder lijden.

Met professionele elektrische grills kunt u:

• het juiste temperatuurregime selecteren en regelen;
• pas de verwarming aan afhankelijk van de gaarheid van de biefstuk;
• Selecteer het juiste hulpstuk voor het gerecht;
• platen en hulpstukken eenvoudig verwisselen.

Voor een gemakkelijke en nauwkeurige bediening zijn deze grillmodellen uitgerust met ingebouwde thermometers.

Bovendien zijn professionele apparaten krachtiger - vanaf 2000 W, wat de opwarming van het oppervlak versnelt. De maximale temperatuur is tot 300 gradenOm te voorkomen dat het verwarmingselement oververhit raakt en verbrandt, worden professionele grillmodellen gemaakt van bewezen hittebestendige materialen.

Grillclassificaties

De behuizing van de elektrische grill is gemaakt gemaakt van kunststof of staal. De eerste optie is goedkoper, maar het is de moeite waard om de tweede de voorkeur te geven, omdat deze veel langer meegaat. Het bakoppervlak is gemaakt gemaakt van glaskeramiek of gietijzer. De laatste is praktischer. Het is een duurzaam, sterk materiaal dat aan alle hygiënische normen voldoet.

Gegevens elektrische grill worden ingedeeld volgens het kookmechanisme en bestaan ​​uit twee typen:

• contact — tijdens het koken komt het voedsel in contact met het verwarmingselement;
• contactloos — thermische behandeling wordt uitgevoerd met behulp van verwarmingselementen, waaruit warmte vrijkomt.

Het tweede type grill is geschikter voor het bereiden van kip. Kies voor biefstuk een contactgrill. Deze zorgt voor een knapperige korst en houdt de sappigheid van het vlees vast.

Op structuur elektrische grills worden onderverdeeld in verschillende typen:

1. Eenzijdig. Ze hebben slechts één oppervlak om te bakken. Het gebruiksprincipe is vergelijkbaar met dat van een gewone koekenpan: tijdens het bakken moet het vlees worden omgedraaid. Er worden tafel- en staande elektrische apparaten geproduceerd. Ze zijn alleen geschikt voor kleine, intieme cafés.
2. DubbelzijdigUitgerust met twee bakplaten, één onder en één boven. Dergelijke modellen worden ook wel pers- of sandwichgrills genoemd. Dankzij dit ontwerp kan er gelijktijdig van boven en van onder worden gefrituurd.

Het bijzondere aan professionele elektrische grills is dat je er niet alleen mee kunt koken, maar ook verwarming voedsel bij lage temperaturen.

Om ervoor te zorgen dat de grill handig geplaatst is in de keuken van een café of restaurant, adviseren experts om te kiezen ingebouwde modellen. Ze zijn duurder, maar veel handiger in gebruik.

Meer elektrische grills ingedeeld naar dimensies:

1. Voor 2-6 personen. Het wordt beschouwd als een klein apparaat.
2. Voor 12-15 porties. Ideaal voor grote volumes.

Op configuratie grill voor cafés en restaurants Misschien:

• zeer gespecialiseerd — met één type paneel voor het bereiden van een specifiek gerecht;
• universeel - met verschillende coatings voor het bakken van diverse gerechten.

Hoe kies je het beste apparaat?

Het grillen van biefstuk heeft zo zijn eigen kenmerken. Zo vereist een goed doorbakken biefstuk een goede verhitting, zodat het vlees van binnen goed gaar is.

Voor medium rare is daarentegen een lage temperatuur nodig om de korst bruin te laten worden, maar niet de binnenkant te gaar.

Daarom zal het nodig zijn grill met eenvoudige temperatuurregelingDit is een van de belangrijkste criteria bij de keuze van dit apparaat.

Bepaalde modellen zijn uitgerust met een automatisering die automatisch de dikte van de biefstuk bepaalt en de temperatuur selecteert op basis van de gaarheid.

Dit is een zeer nuttige functie, maar het is wel noodzakelijk dat het apparaat nog steeds Mogelijkheid tot handmatige aanpassing.

Ook de bakoppervlakken verdienen aandacht. Niet elk oppervlak is geschikt om biefstuk op te bakken:

• Glad verwarmingsoppervlak — voor zeevruchten en gevogelte. Het wordt aangeduid met de letter L.
• Gegolfd — specifiek voor steaks. Je herkent het aan de R-index.

Kenmerken van elektrische grills om te overwegen

Er zijn fabrikanten die produceren combinatiemodellen, waarbij de ene helft van het oppervlak glad is en de andere geribbeld. Het is echter beter om te kiezen voor de optie met een volledig geribbeld paneel. Dit laat een karakteristiek patroon achter op het vlees en zorgt voor het effect van een gefrituurde, knapperige korst. Anders is het geen biefstuk, maar gewoon gebakken vlees.

Er zijn ook andere nuances waar u op moet letten:

1. Aantal klemvlakkenAls u er twee gebruikt, zal dit het energieverbruik en de kooktijd aanzienlijk verminderen.
2. Mogelijkheid tot automatische verstelling van de bovenplaat. Hierdoor kunt u vlees van verschillende diktes bereiden met dezelfde kwaliteit.
3. De grill moet handgrepen hebben gemaakt van hittebestendig materiaal.
4. Het is beter als de platen schuin staanzodat het vet in een apart, uitneembaar bakje stroomt.
5. Het apparaat moet hebben rookbescherming.

Professionele elektrische grills hebben hun eigen nuances, Waarmee rekening moet worden gehouden vóór de installatie:

• er zal spanning nodig zijn 380 Watt;
• er zal een hoog energieverbruik zijn;
• de prijs voor professionele producten is hoog - begint bij een gemiddelde vanaf 50 duizend roebel.

U bent wellicht ook geïnteresseerd in:

Elektrische grills voor thuis: honderden geweldige opties – hoe kies je de beste?

Waardevolle aankoop of weggegooid geld? De voor- en nadelen van een elektrische grill

Review van 6 verschillende series: voor- en nadelen van verwarmingskachels voor thuis Teplodar

Welke fabrikanten zijn er op de markt?

Het bereiden van een biefstuk is een delicate kwestie, vooral in een caféomgeving waar je veel en snel moet koken. Daarom Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan bekende fabrikanten van elektrische grills, die een onberispelijke reputatie hebben en garant staan ​​voor kwaliteit.

Er zijn verschillende gevestigde fabrikanten op de moderne markt.

Weber

Amerikaans bedrijf met meer dan 60 jaar geschiedenisGrills van deze fabrikant zijn wereldwijd een erkend merk. Gespecialiseerd in de productie van diverse soorten grills. Weber-producten worden gepresenteerd. in 30 landen en deze lijst wordt nog steeds uitgebreid.

Foto 1. Elektrische grill van de fabrikant Weber, model Q 2400 Station. Het apparaat is voorzien van wielen voor eenvoudige verplaatsing.

Deze fabrikant heeft een aantal belangrijke voordelen:

• Innovatieve ontwikkelingen. De apparaten worden gemaakt volgens alle wereldwijde normen en standaarden. De generaties grills en accessoires worden voortdurend verbeterd.
• Duurzaamheid. De producten zijn gemaakt van hoogwaardig staal met een keramische coating.
• KwaliteitsborgingDe fabrikant biedt een merkgarantie op elektrische grills - tot 5 jaar.

De meest populaire modellen zijn Station Q 2400, Q 140. Ze beschikken over alle noodzakelijke eigenschappen voor het bereiden van de perfecte biefstuk. Een nadeel is echter dat veel modellen geen ingebouwde thermometer hebben. Bovendien duurt het gemiddeld 10-20 minuten.

Tefal

Frans merk en internationaal handelsmerk. Het bedrijf houdt zich bezig met de productie van huishoudelijke apparaten en keukengerei. Daaronder vallen elektrische grills. Deze hebben een groter vermogen (gemiddeld 2 kVt) zijn gemaakt van hoogwaardig staal en beschikken over alle noodzakelijke functies, waaronder bescherming tegen oververhitting.

Tot de meest populaire modellen behoren: Optigrill GC702D34 met een software- en hardware-kooksysteem, XL gezondheid GC600, werkend in 3 temperatuurstanden.

Foto 2. Elektrische grill van de fabrikant Tefal, model Optigrill GC702D34. Heeft een groot aantal standen.

Er zijn ook nadelen. Voor een goede werking van het automatische systeem is het bijvoorbeeld noodzakelijk dat de stukken vlees dezelfde dikte en grootte hebben.

Miele en anderen

Een Duits bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van professionele apparatuur voor restaurants, ziekenhuizen en wasserijen. Grills van het merk Miele worden beschouwd als productief, ergonomisch en duurzaam. De fabrikant geeft garantie. 12 maanden.

Het meest populaire model is het ingebouwde grillpaneel CS 1322 BG met twee werkbladen en een gietijzeren rooster. Elke zone is apart regelbaar. Het vermogen is 3400 W. Het hoogtepunt van het model is deze elektrische grill met behulp van kolen.

Echter, vanwege de ontwerpkenmerken er problemen ontstaan ​​bij het schoonmaken. Daarnaast kan een krachtige afzuigkap niet ontbreken.

Foto 3. Elektrische grill Miele GC 1322 BG. Het is een lava-type apparaat.

Er zijn ook andere fabrikanten die kwaliteitssteakgrills maken. Onder hen:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortex;
• Rolgrill;
• Electrolux Professional.

Nuttige video

Bekijk een video van Tefal waarin het bereidingsproces van een biefstuk op een elektrische grill wordt gedemonstreerd.

Om het bovenstaande samen te vatten

Het kiezen van een elektrische grill voor steaks vereist zorgvuldig marktonderzoek. Het is belangrijk om te onthouden:

1. heb een krachtige grill nodig - niet minder dan 2000 W;
2. de ideale optie is een dubbelzijdige contactgrill met de mogelijkheid om de drukvlakken aan te passen;
3. er moeten geribbelde verwarmingselementen zijn;
4. het is beter om een ​​apparaat te kiezen met een breed werkpaneel;
5. een multifunctioneel menu met extra opties zal een ander pluspunt zijn;
6. Geschikt is een grill die gemaakt is van hoogwaardige materialen, zoals bijvoorbeeld gietijzer.

Houd er bij het gebruik rekening mee dat de elektrische grill tijdens gebruik erg heet wordt, dus mogen niet verplaatst of onbeheerd achtergelaten worden. Ook aanbevolen verwijder alle brandbare materialen uit de buurt van het apparaat voorwerpen en vloeistoffen.

Door onze tips te volgen, kunt u de juiste elektrische grill kiezen en deze gebruiken om heerlijke steaks te bereiden in uw restaurant.