Nog sneller en gemakkelijker koken: de handigste accessoires voor de tandoor en instructies voor de montage ervan

Tandoor wordt gebruikt om gerechten met een hoge smaak en aroma te bereiden. Oosterse oven verwerven bij de meesters of doe met je eigen handen.

Om de bereiding van gerechten in een tandoor gemakkelijker te maken, dient u gebruik te maken van diverse accessoires. Volledige set accessoires voor de kachel Hiermee kunt u een verscheidenheid aan gerechten bereiden.

Een set gereedschappen voor het werken met een tandoor

De tandoor is voorzien van de volgende accessoires:

• geval ter bescherming tegen vocht;
• schort en handschoenen gemaakt van hittebestendige materialen voor uw eigen bescherming tegen brandwonden;
• rooster in verschillende lagen voor het bereiden van voedsel;
• spiesjes en een kerstboom van gemaakt om vlees en groenten aan te rijgen en ze tegelijkertijd te koken.

Lijst met accessoires voor comfortabel koken

Met behulp van de volgende ingrediënten kunt u diverse gerechten bereiden:

1. "Kerstboom" — is een geweldig alternatief voor spiesjes. Je kunt er vlees, vis, champignons, groenten en nog veel meer op bereiden. Het belangrijkste is dat je dit allemaal tegelijk kunt bereiden.
2. Steakgrill — Met behulp van deze grill kun je een sappige biefstuk in de tandoor grillen. Gietijzer bereikt snel hoge temperaturen — het sap blijft in de biefstuk, waardoor het vlees sappig en mals blijft.
3. Keramische cocotte Speciaal ontworpen voor het bakken van hapjes met sauzen en julienne.
4. Grillrooster - wordt gebruikt om vlees en wild in de tandoor aan beide kanten te bakken.

1. Tweelaagse plaat — een handige optie voor wildkarkassen en grote stukken vlees. Kan gebruikt worden als koekenpan in een tandoor voor platbrood, pizza en samsa.
2. Spiesjes met clips - zijn ontworpen om te voorkomen dat de shashlik tijdens het bakken van de spies glijdt.
3. Keramisch gietijzer — in zulke gerechten kun je vlees, vis en groenten bereiden.
4. Universele plank — Hiermee kunt u vlees-, groente- en visgerechten gemakkelijk en in grotere hoeveelheden bereiden. Met dit rooster kunt u een hele kip, eend, gans, konijn, schenkel, lamsbout en nog veel meer bakken, niet alleen klassieke kebabs.

Zelf accessoires maken

Onder de ambachtslieden bevinden zich mensen die het benodigde gereedschap voor het koken zelf maakten. Hiervoor gebruikten ze roestvrij staal, wapening en een lasapparaat.

Schorsingen

Hangers zijn nodig om te koken vet vlees en visHet wordt thuis gemaakt uit de regenEr zijn vier roestvrijstalen staven aan bevestigd, waaraan hoeken zijn bevestigd. Alles wordt met moeren vastgeschroefd of met een lasapparaat vastgezet. Bij het bakken van vlees wordt er water in de pan gegoten om aanbranden te voorkomen. Ook groenten kunnen erin.

Spiesjes en "kerstboom"

De spiesjes worden zelfstandig in de oven gebruikt of worden tot een “kerstboom” gelast.

Ze zijn gemaakt van roestvrij stalen plaatdikte 3 mm. Ze snijden het met een slijpmachine stroken 1,5 cm breedte. De lengte van het toekomstige product hangt af van de grootte van de oven, maar gemiddeld zal het werkende uiteinde 50 cm.

De randen van de stroken worden ontdaan van bramen. Aan één kant, ring, waarmee de spies in de tandoor wordt bevestigd. Het uiteinde van de spies is geslepen.

Voor "Kerstbomen" zal nodig zijn pan of een andere geschikte diepe koekenpan.

De grootte van de "boom" wordt bepaald door de diameter van de tandoor. De handvatten en oren worden van de pan afgesneden. De spiesjes worden met lassen of bouten aan de roestvrijstalen staaf bevestigd. Het ontwerp vastmaken in het midden potten, de draden doorknippen.

Plank

Ze maken een rek voor een tandoor gemaakt van staalEen gevulde plank is zwaar, dus het is belangrijk om sterke bevestigingenOm het apparaat thuis te maken, heb je staal nodig wapenings-, slijp- en lasmachineHet product moet iets lager zijn dan de binnenkant van de oven.

Eerst wordt de wapening gelast ronde of driehoekige frames, las ze aan twee staven. Monteer vervolgens de roosters voor de resulterende frames en bevestig de onderdelen. Plaats de onderste laag vetopvangbak, de rest wordt gebruikt om te koken.

Rooster en "zon"

Wapeningsstaven worden als onafhankelijke hulpmiddelen op hangers gebruikt.

Er is een structuur gemaakt voor het gemakkelijk plaatsen van spiesjes "Zon". Wapeningsstaaf in een cirkelvorm buigen, maak bevestigingsmiddelen en las alles. Spiesjes worden aan de constructie gehangen tijdens de bereiding van de shashlik.

Foto 1. Een “zon”-achtige structuur geïnstalleerd in de tandoor, waarop het handig is om spiesjes te plaatsen.

Thermometer

Voor een oosterse kachel wordt een thermometer gebruikt die werkt in het bedrijfstemperatuurbereikEr zijn twee opties voor hun productie: 0-250°C en 0-500°CHet apparaat is in het deksel gemonteerd en is nodig om de warmte in de tandoor te regelen. Door de temperatuurindicator te kennen, kunt u bepalen hoe snel producten klaar zijn en of u tegelijkertijd een ander gerecht kunt bereiden. Chefs bepalen op basis van ervaring in welke modus het eten het lekkerst is.

Borden

De gerechten in de oven komen in contact met vuur en worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Aanbevolen om te gebruiken:

• gietijzeren ketel voor het koken van pap, soep, pilaf;
• gietijzeren koekenpan met of zonder gegoten handvat voor het bakken van vlees en vis;
• rode kleipotten, aan de binnenkant geglazuurd, voor braadstukken en aardappelen;
• rode kleiaardewerk voor gerechten die op een vuur worden gegaard.

Nuttige video

Een video waarin zelfgemaakte accessoires voor het koken in een tandoor worden getoond. Ook worden de afmetingen en het ontwerp ervan getoond.

Aanbevelingen voor het gebruik van extra apparatuur

De apparatuur en het keukengerei moeten worden gemaakt gemaakt van hoogwaardige hittebestendige materialen, die geen schadelijke stoffen afgeven aan producten bij contact ermee. Hiervoor gebruiken ze staal, klei, gietijzerZij selecteren of maken apparaten geschikt voor de tandoor op diameter en hoogte. Keukengerei en servies schoon houdenNa gebruik schoonmaken, wassen en drogen.