Zelfgemaakte Aziatische gerechten, altijd en overal: stapsgewijs proces voor het creëren van een tandoor op uw datsja
Dankzij de tandoor voor liefhebbers van picknicks op het platteland U hoeft geen geld uit te geven aan het bestellen van Aziatische gerechten en shashlik.
Dit alles kunt u zelfstandig, gratis en op elk gewenst moment bereiden, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over de kwaliteit van de producten. Bouw een kachel binnen ieders macht, die ervaring heeft in het werken met bakstenen.
Inhoud
Waar een landelijke tandoor te installeren: een prieel of een veranda onder een luifel
Voor de installatie van de kachel zijn uitsluitend de volgende onderdelen geschikt: open ruimtes met stenen funderingen en het zou leuk zijn als er wat meer hoogte zou zijn.
Koken op een tandoor houdt in dat je werkt met open vuur dat tot 1 m hoog wordt. In een straal van ongeveer vijftien meter Er mogen geen vegetatie, houten constructies of andere vreemde voorwerpen aanwezig zijn.
Mobiel of draagbaar De tandoor kan in de gazebo of op de veranda worden geplaatst waar de deelnemers aan de maaltijd zich hebben verzameld, om porties aan iedereen te verdelen. Dit is echter alleen toegestaan nadat de kolen zijn opgebrand en uitgedoofd.
Hoe je een buiten-tandoor van baksteen op je datsja maakt
Zelfs na het bestuderen van de instructies voordat u met het werk begint Nodig minstens een kachelbouwer uit als adviseur. Statistieken tonen aan dat de meeste amateurs die een tandoor proberen te maken, vaak teleurgesteld worden, met aanpassingen worstelen en verbranden. Uiteindelijk lukt het ze om iets te bouwen dat lijkt op een Aziatische oven, maar het is slechts een kopie van het origineel.
Een project kiezen om met je eigen handen een apparaat met een schoorsteen te maken
Tandoor van bakstenen horizontaal en verticaal. De eerste Het houdt de warmte beter vast en het eten is gemakkelijker en sneller gaar.
Maar voor de constructie ervan is veel ervaring nodig en u zult meer geld aan materiaal moeten uitgeven.
Extern horizontale land tandoor lijkt op een liggend vat, er komt rook uit het zijgat.
Een van de voordelen van een horizontale tandoor is dat deze onder een afdak geplaatst kan worden, maar dan moet je wel een schoorsteen plaatsen. Voor een traditionele verticaal constructies geen schoorsteen nodig.
Dit is een optie zelden gemaakt van bakstenenMeestal wordt kaolienklei gemengd met wol gebruikt voor de productie ervan. Een buitentandoor van baksteen is minder gebruikelijk vanwege de complexiteit van de uitvoering.
Materialen en gereedschappen
Om dit te maken heb je het volgende nodig:
- kaolienklei;
- rode baksteen;
- kamelenwol (kan vervangen worden door schapenmelk);
- zand.
De volgende hulpmiddelen zijn vereist:
- troffel;
- Bulgaars;
- oefening;
- schep;
- niveau;
- wapeningsnet;
- rooster voor roosters;
- draad.
U hoeft de oplossing niet zelf te mengen, maar kunt een bouwmengsel in de winkel kopen en de stenen hiermee volgens de aanwijzingen op de verpakking aan elkaar bevestigen.
Stichtingsregeling
De tandoor wordt vanaf de fundering gebouwd. De fundering vereist verhoogde aandacht, omdat het er grotendeels van afhangt of de constructie zal scheuren door seizoensgebonden grondbewegingen. Meestal vullen Aziaten een betonnen platform, maar als je er niet mee wilt rommelen, kun je... betonnen plaathelling.
Foto 1. De fundering is het eerste waar de bouw van een buitentandoor mee begint; hiervoor moet de bekisting gevuld worden met betonmengsel.
De contouren van de toekomstige tandoor worden op het terrein afgetekend, waarna de turf wordt verwijderd. De grond wordt zorgvuldig geëgaliseerd. Als er klei of leem aanwezig is, Ze verwijderen nog eens tien centimeter aarde. De ontstane kuil wordt opgevuld met zand, bewaterd en verdicht.
Referentie! Als de grond droog is, kan de fundering op maaiveldniveau worden gemaakt. Maar het is beter om deze ongeveer 100 meter op te hogen. met 15 cm.
Rondom wordt een plankenbekisting gemaakt. Vervolgens wordt een wapeningsnet aangebracht (diameter ongeveer 1 cm) op afstand 15 cm van elkaar. De staven worden met behulp van gegloeid draad aan elkaar bevestigd.
Daarna wordt de bekisting gevuld met betonmengsel en geëgaliseerd. In het midden moet een uitsparing voor de mal worden gemaakt. De constructie wordt onder een dikke kasfolie gedroogd. gedurende ten minste twee weken.
Pas daarna kunt u beginnen met het bouwen van de wanden van de oven.
Werken met de basis
Terwijl de fundering droogt, is de kachelmaker druk bezig met het berekenen en vervaardigen van de mal, waarbij hij de diagrammen tekent. Meestal wordt een balk of plank gebruikt voor de mal.
Met vrijwel geen voorbereidend werk Het is onmogelijk om overal dezelfde straal aan te houden.
De sjabloonniveaus worden uit elkaar geplaatst over de hoogte van een rij stenen. Bij de bouw van een tandoor worden stenen niet op het brede en lange deel geplaatst, zoals gebruikelijk, maar op het korte deel. De hoogte zal zijn 26 cm, met een naadtoeslag. Op basis hiervan wordt de optimale hoogte van het rechte deel van de kachel bepaald. twee rijen - 52 cmVervolgens begint de vernauwing richting de hals. Deze is nog steeds hetzelfde.
Aandacht! Als je je eraan houdt rechte hoek vanaf de onderkant Door de mal te gebruiken, zullen de wanden van de tandoor glad zijn en zonder vervormingen.
Muurindeling: foto
Voordat de bouw begint twee containers klaarmaken — onder de werkoplossing en onder schoon water. De tandoor heeft een ronde vorm, dus de steen wordt geslepen met een slijpmachine met een stenen slijpsteen.
Foto 2. De oplossing van klei, water en zand moet goed gemengd worden en licht stroperig gemaakt worden, zodat er een bal van gerold kan worden.
Voor de oplossing neem klei, water en zand, voeg een beetje toe zoutenHet mengsel is stroperig, compact, maar niet vloeibaar. Je moet er gemakkelijk een bal van kunnen rollen, en niet verkruimelen als je hem laat vallen. Als je niet zeker weet of je de juiste verhoudingen kunt aanhouden, Het is beter om een hittebestendige bouwmix te kopen in de winkel.
Eerste rij Uitgelegd volgens een sjabloon zonder mortel. De stenen worden op een smalle rand geplaatst met de punt naar het midden. Vervolgens in de derde en vierde rij Er zal een versmalling zijn, er zijn minder stenen nodig. De verschuiving ten opzichte van de vorige rij wordt niet meer dan een derde van een baksteen.
Foto 3. Brandwerende rode bakstenen moeten op een smalle rand worden gelegd met de kopse kant naar het midden.
Na het drogen elke steen wordt één voor één uit het metselwerk verwijderd, wordt ondergedompeld in een bak met koud water. Zodra de vloeistof stopt met borrelen, worden de stenen aan drie zijden met mortel bedekt en op hun oorspronkelijke plaats gelegd. Zorg ervoor dat het metselwerk niet afwijkt van de mal. Aan de buitenkant worden de naden eveneens opgevuld met leemmortel of bouwspecie.
Tweede rij wordt op dezelfde manier gemaakt als de eerste, waarbij de ventilator en het rooster worden geïnstalleerd en ook worden vastgezet met behulp van het werkmengsel. Een stuk pijp is geschikt voor de ventilatorbehuizing. De afdekking van de ventilator is gemaakt van een stuk baksteen. valt normaal qua maat en niet glijden. De steen wordt met een slijptol geslepen.
Het gewelf van de oven wordt gevormd vanaf de derde rij, waarbij de stenen in een cirkel langs de steen worden gezaagd.
Foto 4. Een stuk smalle metalen buis kan worden gebruikt om de blaasbehuizing te maken.
Isolatie en buitenafwerking
De ruimte tussen het ovenlichaam en de bovenste stenen thermisch geïsoleerd met zand.Van buitenaf gezien is de structuur is bedekt met een mengsel van water, klei en stroDaarna plakten ze het op de muren. versterkend gaas en opnieuw bedekt met een kleioplossing, waardoor het risico op scheuren wordt verminderd.
Als u wilt, kunt u het voorbeeld van Aziatische fornuismakers volgen en de buitenkant van de tandoor decoreren mozaïek of tegels.
Het deksel maken
Het deksel is gemaakt van plaatwerk, met handgrepen van niet-verhittend materiaal.
U moet er ook rekening mee houden dat u in een tandoor kookt.
Vleesproducten worden niet horizontaal gebakken, zoals velen gewend zijn, maar verticaal.
Respectievelijk, er zijn sleuven in het deksel gemaaktJe kunt ook een extra gat in het midden boren voor de ketel.
Drogen en eerste bakken
De afgewerkte tandoor wordt gedroogd tot het volledig droog isHiervoor is ongeveer nodig twee weken, soms meer. Voor de eerste aanmaak Gebruik papier en kleine houtsnippers.
Belangrijk! Voor het vuren is het nodig hardhoutHet is beter als het fruitbomen zijn, die bij verbranding veel steenkool produceren, en geen as.
Eerste legging van brandhout (ongeveer een kwart van de tandoor) wordt in brand gestoken en brandt tot er kolen verschijnen, waarna er meer houtblokken worden toegevoegd tot de oven vol is ongeveer twee derdeNadat alle kolen volledig zijn opgebrand en verbrokkeld, wordt de as verwijderd en worden de interne oppervlakken met een borstel schoongemaakt.
Mogelijke problemen
Baksteen Tandoor is het moeilijkst te maken. Alleen iemand met ervaring in het bouwen van ovens kan het zelf maken. Als je er geen hebt, is het beter om... vertrouw het werk toe aan Aziatische kachelmakers.
Een datsja-tandoor is iets eenvoudiger gemaakt. gebaseerd op het bestaande raamwerkbijvoorbeeld een ijzeren vat.
Maar ook daar is het nodig blijf op de hoogte van de technologie, om te voorkomen dat de kachel barst, vooral als het om mortel gaat.
Nuttige video
In de video ziet u welk programma u kunt gebruiken om een tandoor van baksteen te ontwerpen en hoe u deze op uw datsja kunt maken.
Hoe gebruik je een kachel buitenshuis?
Op de tandoor kun je eten opwarmen, platbrood bakken, samsa maken, shashlik en kebab bakken. In dit geval moet de kok handschoenen dragen. Werken met de oven kan niet 100% veilig worden genoemdde binnenwanden van het lichaam worden verwarmd met enkele honderden graden en zelfs ervaren koks branden zich vaak door onachtzaamheid.
Onthoud dat de vlamhoogte is soms meer dan een meter en zorg ervoor dat er geen anderen, met name kinderen en dieren, in de buurt van de werkende tandoor komen.
Reacties