Profesjonaliści potrzebują tego, co najlepsze! Jak wybrać wysokiej jakości elektryczny grill do steków

Grill elektryczny pozwala na przygotowanie ogromnej różnorodności potrawRyby, warzywa, mięso, kiełbasy - wszystkie te produkty nabiorą nowego smaku, jeśli przygotujesz je na tym urządzeniu.

Jednocześnie zachowują wszystkie witaminy i mikroelementy, a są przygotowywane bez tłuszczu i oleju. Szczególnie stek wychodzi pyszny i soczysty.

Z tych powodów zarówno amatorzy, jak i profesjonaliści wybierają to urządzenie do przygotowywania swoich kulinarnych arcydzieł.

Profesjonalne grille elektryczne do steków - jakie są?

Istnieje wiele modyfikacji grilli elektrycznych, jednak nie wszystkie nadają się do stosowania w lokalach gastronomicznych.

Aby mieć pewność, że Twój grill posłuży Ci przez długi czas i przyniesie maksymalne korzyści Twojej kuchni, Warto dać pierwszeństwo profesjonalnym modelom.

Podstawowa różnica między takim grillem elektrycznym a amatorskim polega na tym, więcej funkcjiUmożliwia ustawienie optymalnego trybu gotowania.

Oszczędza to mnóstwo czasu, co jest bardzo ważne dla każdego lokalu gastronomicznego. Jednocześnie jakość gotowego dania nie cierpi.

Profesjonalne grille elektryczne pozwalają na:

• wybierz odpowiedni reżim temperaturowy i kontroluj go;
• dostosuj temperaturę do stopnia wysmażenia steka;
• wybierz odpowiedni dodatek do dania;
• łatwa wymiana płyt i przystawek.

Aby zapewnić wygodną i precyzyjną kontrolę, te modele grilli wyposażone we wbudowane termometry.

Ponadto urządzenia profesjonalne są bardziej wydajne - od 2000 W, co przyspiesza nagrzewanie się powierzchni. Maksymalna temperatura wynosi do 300 stopniAby zapobiec przegrzaniu i przepaleniu się elementu grzejnego, w profesjonalnych modelach grilli zastosowano sprawdzone materiały odporne na ciepło.

Klasyfikacje grilli

Korpus grilla elektrycznego wykonany jest wykonane z plastiku lub stali. Pierwsza opcja jest tańsza, jednak warto postawić na drugą, ponieważ posłuży o wiele dłużej. Powierzchnia do smażenia jest wykonana wykonane z ceramiki szklanej lub żeliwa. Drugi jest bardziej praktyczny. Jest to trwały, mocny materiał, który spełnia wszystkie normy sanitarne.

Dane grilla elektrycznego są klasyfikowane według mechanizmu gotowania i dzielą się na dwa typy:

• kontakt — podczas gotowania żywność ma kontakt z elementem grzejnym;
• bezkontaktowy — obróbka cieplna odbywa się dzięki elementom grzejnym, z których pochodzi ciepło.

Drugi rodzaj grilla jest bardziej odpowiedni do gotowania kurczaka. Do steków wybierz grill kontaktowy. Zapewni on chrupiącą skórkę i zatrzyma sok w mięsie.

Według struktury grille elektryczne Dzielą się na kilka typów:

1. Jednostronny. Posiadają tylko jedną powierzchnię do smażenia. Zasada użytkowania jest podobna do zwykłej patelni - podczas smażenia mięso trzeba będzie przewracać. Produkowane są urządzenia elektryczne stołowe i wolnostojące. Nadają się tylko do małych, kameralnych kawiarni.
2. Dwustronny. Wyposażone w dwie płaszczyzny smażenia, umieszczone poniżej i powyżej. Takie modele nazywane są również grillami prasowymi lub kanapkowymi. Dzięki takiej konstrukcji smażenie odbywa się jednocześnie z góry i z dołu.

Cechą charakterystyczną profesjonalnych grilli elektrycznych jest możliwość nie tylko gotowania, ale także ogrzewanie żywność w niskich temperaturach.

Aby mieć pewność, że grill będzie wygodnie umiejscowiony w kuchni kawiarni lub restauracji, eksperci radzą wybrać wbudowane modele. Są droższe, ale znacznie wygodniejsze w użyciu.

Więcej grilli elektrycznych klasyfikowane według wymiarów:

1. Porcja dla 2-6 osób. Uważa się, że jest to małe urządzenie.
2. Dla 12-15 porcji. Idealny do dużych objętości.

Według konfiguracji grill do kawiarni i restauracji Może:

• wysoce wyspecjalizowany — z jednym rodzajem panelu do przygotowywania konkretnej potrawy;
• uniwersalny - z kilkoma różnymi powłokami do smażenia różnych rodzajów potraw.

Jak wybrać najlepsze urządzenie?

Grillowanie steka ma swoje osobliwości. Na przykład, dobrze wysmażony stek wymaga dobrego ciepła, aby mięso było dobrze wysmażone w środku.

Natomiast do przygotowania mięsa średnio wysmażonego potrzebna jest niska temperatura, żeby zrumienić skórkę, nie przegotowując środka.

Dlatego będzie to konieczne grill z łatwą kontrolą temperatury. To jedno z najważniejszych kryteriów przy wyborze tego urządzenia.

Niektóre modele są wyposażone w automatykę, która automatycznie określa grubość steka i dobiera temperaturę w zależności od stopnia wysmażenia.

Jest to bardzo przydatna funkcja, jednak konieczne jest, aby urządzenie nadal posiadało Możliwość ręcznej regulacji.

Warto również zwrócić uwagę na powierzchnie smażące. Nie każda powierzchnia nadaje się do smażenia steków:

• Gładka powierzchnia grzewcza — dla owoców morza i drobiu. Oznaczono je literą L.
• Falisty — specjalnie do steków. Można to rozpoznać po indeksie R.

Cechy grilli elektrycznych, które warto wziąć pod uwagę

Istnieją producenci produkujący modele kombinowane, w którym jedna połowa powierzchni jest gładka, a druga żebrowana. Jednak lepiej wybrać opcję z panelem w pełni żebrowanym. Pozostawia on charakterystyczny wzór na mięsie i pozwala uzyskać efekt smażonej, chrupiącej skórki. W przeciwnym razie nie jest to stek, a po prostu smażone mięso.

Warto zwrócić uwagę na inne niuanse:

1. Liczba płaszczyzn zaciskowychJeśli są dwa, znacznie zmniejsza to zużycie energii i czas gotowania.
2. Możliwość automatycznej regulacji płyty górnej. Dzięki temu można przyrządzać mięso o różnej grubości z tą samą jakością.
3. Grill musi mieć uchwyty Wykonane z materiału odpornego na ciepło.
4. Lepiej, jeśli płytki będą ustawione pod kątemtak aby tłuszcz spływał do oddzielnej, wyjmowanej tacki.
5. Urządzenie musi mieć ochrona przed dymem.

Profesjonalne grille elektryczne mają swoje niuanse, które należy wziąć pod uwagę przed instalacją:

• będzie potrzebne napięcie 380 W;
• będzie duże zużycie energii;
• cena za produkty profesjonalne jest wysoka - zaczyna się od średniej od 50 tysięcy rubli.

Może Cię również zainteresować:

Grille elektryczne do domu: setki świetnych opcji – jak wybrać najlepszy?

Wartościowy zakup czy zmarnowane pieniądze? Korzyści i szkody wynikające z używania grilla elektrycznego

Recenzja 6 różnych serii: zalety i wady pieców grzewczych do domu Teplodar

Jacy producenci są dostępni na rynku?

Przyrządzanie steków to delikatna sprawa, zwłaszcza w kawiarni, gdzie trzeba gotować dużo i szybko. Dlatego Warto postawić na sprawdzonych producentów grilli elektrycznych, którzy cieszą się nienaganną reputacją i dają gwarancję jakości.

Na współczesnym rynku działa wielu uznanych producentów.

Weber

amerykańska firma z ponad 60-letnią historią. Grille tego producenta są już uznaną marką na całym świecie. Specjalizuje się w produkcji różnego rodzaju grilli. Produkty Weber prezentowane są w 30 krajach i lista ta jest regularnie poszerzana.

Zdjęcie 1. Grill elektryczny producenta Weber model Q 2400 Station. Urządzenie wyposażone jest w kółka ułatwiające przemieszczanie.

Producent ten ma kilka istotnych zalet:

• Innowacyjne rozwiązania. Urządzenia są tworzone zgodnie ze wszystkimi światowymi normami i standardami. Generacje grilli i akcesoriów są stale udoskonalane.
• Trwałość. Produkty wykonane są z wysokiej jakości stali z powłoką ceramiczną.
• Zapewnienie jakościProducent udziela gwarancji na grille elektryczne - do 5 lat.

Najpopularniejsze modele to Stacja Q 2400, Q 140. Posiadają wszystkie niezbędne cechy do przygotowania idealnego steka. Jednak jedną z wad jest to, że wiele modeli nie ma wbudowanego termometru. Ponadto średnio zajmuje to 10-20 minut.

Tefal

Francuska marka i międzynarodowy znak towarowy. Zajmuje się produkcją sprzętu gospodarstwa domowego i przyborów kuchennych. Wśród nich znajdują się grille elektryczne. Mają zwiększoną moc (średnio 2 kVt), wykonane z wysokiej jakości stali, posiadają wszystkie niezbędne funkcje, łącznie z zabezpieczeniem przed przegrzaniem.

Do najpopularniejszych modeli zaliczają się: Grill elektryczny Optigrill GC702D34 z systemem gotowania oprogramowania i sprzętu, XL zdrowie GC600, pracujący w 3 trybach temperaturowych.

Zdjęcie 2. Grill elektryczny producenta Tefal, model Optigrill GC702D34. Posiada dużą ilość trybów pracy.

Są też wady. Przykładowo, aby system automatyczny działał prawidłowo, kawałki mięsa muszą mieć tę samą grubość i rozmiar.

Miele i inni

Niemiecka firma specjalizująca się w produkcji profesjonalnego sprzętu do restauracji, szpitali i pralni. Grille marki Miele są uważane za wydajne, ergonomiczne i trwałe. Producent udziela gwarancji 12 miesięcy.

Najpopularniejszym modelem jest model z wbudowanym panelem grilla CS 1322 BG z dwoma powierzchniami roboczymi i żeliwnym rusztem. Każda strefa jest regulowana osobno. Moc jest 3400 W. Największą zaletą tego modelu jest elektryczny grill używając węgla.

Jednakże ze względu na cechy konstrukcyjne pojawiają się problemy z czyszczeniem. Ponadto nie można obejść się bez mocnego okapu.

Zdjęcie 3. Grill elektryczny Miele GC 1322 BG. Jest to urządzenie typu lava.

Inni producenci również wytwarzają wysokiej jakości grille do steków. Wśród nich:

• Steba;
• BORKA;
• Płomień;
• Panie;
• wirowy max;
• Grill rolkowy;
• Electrolux Professional.

Przydatny film

Obejrzyj film prezentujący proces przyrządzania steku na grillu elektrycznym marki Tefal.

Podsumowując powyższe

Wybierając grill elektryczny do steków należy przeprowadzić staranne badania rynku. Ważne jest, aby pamiętać:

1. potrzebujesz mocnego grilla - nie mniej niż 2000 W;
2. idealnym rozwiązaniem jest grill kontaktowy dwustronny z możliwością regulacji powierzchni dociskowych;
3. muszą być żebrowane elementy grzejne;
4. lepiej wybrać urządzenie z szerokim panelem roboczym;
5. kolejnym atutem będzie wielofunkcyjne menu z dodatkowymi opcjami;
6. Do grillowania najlepiej nadają się materiały wysokiej jakości, na przykład żeliwo.

Podczas użytkowania należy pamiętać, że grill elektryczny bardzo się nagrzewa podczas pracy, dlatego nie wolno ich przenosić ani pozostawiać bez nadzoru. Polecane również usuń wszystkie materiały łatwopalne z urządzenia przedmioty i płyny.

Stosując się do naszych wskazówek, możesz wybrać odpowiedni grill elektryczny i używać go do przyrządzania pysznych steków w swoim lokalu.