Durável, mas frágil: como escolher e cuidar de um fogão de ferro fundido

As superfícies de cozimento em ferro fundido são usadas em fogões a lenha. Elas servem para aquecer o ambiente e cozinhar.

O ferro fundido tem a capacidade aquecer uniformemente sobre toda a superfície e liberar calor lentamente, aquecendo o ambiente.

Dois tipos de placas de fogão de ferro fundido

O material usado para eles é ferro fundido cinzento grau SCh. É bem moldado em formas e possui margem suficiente de resistência e elasticidade. Para melhorar as características, é adicionado à composição aditivos de silício, enxofre e manganês são adicionados, e o teor de carbono é de cerca de 2%.

Fundição de ferro não tem medo de altas temperaturas E mantém sua forma em qualquer grau de aquecimento. Superfície não oxida nem enferruja ao longo do tempo devido à forte película de óxido formada durante o processo de fundição.

As lajes se encontram todo E dobrávelOs desmontáveis ​​consistem em vários anéis com uma pequena folga térmica. É necessário para a compensação correta do regime de temperatura.

Superfície monolítica com queimadores

É uma peça fundida chapa metálica espessura não inferior a 8 milímetros. Pode ser equipado com queimadores de tamanho fixo (rebaixos ou saliências em locais onde os alimentos são preparados). Placas cegas não possuem rebaixos. Placas deste tipo o mais simples na instalação e ter baixo custo, por isso são muito populares em fornos baratos.

Imperfeições lajes maciças:

• incapacidade de regular a temperatura no queimador, você tem que aquecer toda a superfície;
• a ausência de vãos torna a placa muito sensível ao calor forte.

Estrutura desmontável em ferro fundido

O recurso de design é vários anéis de diâmetros diferentes, que se encaixam como um quebra-cabeça. Ao remover os anéis, você pode selecionar o calibre ideal do queimador para uma panela ou frigideira específica.

Este esquema dá muito vantagens antes do tradicional:

1. Alto confiabilidade e rigidez superfície. Não tem medo de aquecimento devido aos espaços entre as partes do queimador, que protegem o metal da deformação.
2. Oportunidade regular a intensidade do aquecimento abrindo seções individuais. O cozimento ocorre em fogo aberto e não requer aquecimento de toda a superfície. Isso economiza tempo e lenha.

Como fazer uma escolha

Você pode comprar um fogão de ferro fundido de produção importada, por exemplo, finlandês Pisla e HTT. Entre as marcas nacionais, a maior procura é por produtos de NMK, SibStalShar, Litkom, Balezinsky LMZ.

Todos eles têm uma aparência linda, resistência ao calor até 1000°C e ecologicamente correto, não emitindo substâncias nocivas quando aquecido.

As seguintes dimensões padrão são aceitas para assentamento de placas de fogão: 710x410 mm, 340x410 mm, 660x410 mm, 585x340 mm e outros. Quantidade queimadores na seção típica um ou dois.

Grossura ferro fundido em chapas caras atinge 12 milímetros, e o design em si tem endurecimento das costelas na parte de trás. O peso é de cerca de 20 - 25 kg.

Regras de instalação

Para garantir que a superfície metálica de um fogão a lenha dure muito tempo, ela deve ser a selagem é realizada de acordo com as seguintes regras:

1. Ao instalar um fogão em um forno de tijolos, os diferentes coeficientes de expansão térmica do tijolo e do ferro fundido são levados em consideração. Basta deixar uma lacuna de 5 a 7 mm ao redor do perímetro, então não danificará a alvenaria.
2. Para uso de fixação solução de argila e lascas de amiantoÉ feito de forma independente, moendo e misturando os ingredientes com água ou diluindo o preparado pronto da loja. A consistência ideal é considerada creme de leite líquido.
3. Coloque uma laje sob a base suporte macio feito de cordão ou tecido de amianto.

Foto 1. A base do fogão, feita de isolante térmico macio e não inflamável, é colocada diretamente sobre a alvenaria.

4. Para maior confiabilidade, a fileira superior de alvenaria preso com um canto de metal.
5. A instalação está em andamento por nível, e o maior queimador está localizado acima do local principal de combustão de lenha.
6. Após a secagem a solução do forno é gradualmente aquecida até uma temperatura a 600 - 650 graus gradualmente aumentando em 70 - 80 graus por hora. Esse aquecimento suave aliviará o estresse interno no ferro fundido e não permitirá a formação de rachaduras durante o uso subsequente.

Cuidando do seu cooktop de ferro fundido

O ferro fundido é um material despretensioso, mas até ele tem seus pontos fracos. Em primeiro lugar, é fragilidade naturalO manuseio descuidado da placa e impactos causam o aparecimento de rachaduras e lascas na superfície. É impossível soldar defeitos, então esse prato terá que ser jogado fora.

avião quente sensível ao contato com líquidos. O resfriamento rápido da laje pode causar o aparecimento de rachaduras e a abertura da vedação.

Superfície da laje não requer processamento adicional qualquer composição. Regularmente limpe um fogão frio com um pano úmido, e os resíduos de alimentos queimados são removidos usando escova duraOs depósitos de ferrugem causados ​​por longos períodos de inatividade sairão imediatamente após o aquecimento do fogão.

Popular para limpeza de superfícies métodos populares: refrigerante, refrigerante com vinagre, amônia e água oxigenada, mostarda em pó. Não utilize líquidos inflamáveis ​​(solventes, acetona) e detergentes fortes que contenham ácidos. É melhor usar métodos de limpeza mecânica vários materiais abrasivos.

Vídeo útil

Assista a este vídeo para ver como instalar um cooktop de ferro fundido em um forno de tijolos.

Regras de operação segura

No manuseio de chapas de ferro fundido de vários designs não devem ser autorizados a superaquecer. Para este propósito eles usam somente lenha, em casos extremos - carvãoCombustível líquido não é adequado devido à sua alta temperatura de combustão.

Durante o aquecimento evitar mudanças bruscas de temperatura e impactos mecânicos. Monitorar a integridade superfícies. Rachaduras fazem com que o monóxido de carbono entre no ambiente e interrompa o funcionamento normal do fogão.

Seguindo esses passos simples você poderá usar seu fogão com placa de ferro fundido por muito tempo sem problemas.