E atât de greu să găsești singurul! Grătar electric de masă și alte variante

Gama vastă de grătare electrice se datorează nu numai gamei largi de aplicații ale acestora, ci și îmbunătățirea constantă a dispozitivelor bazat pe nevoile consumatorilor.

Dispozitivele vă permit să coaceți carne, pește, legume, să gătiți vafe și să dezghețați alimente.

Tipuri de grătare electrice

Grătarele alimentate de la rețeaua electrică sunt fabricate în diverse modificări.

Modele mobile portabile sau încorporate mari, grătare deschise și închise - în funcție de zona de utilizare, se utilizează unul sau altul tip de dispozitiv.

Uniți toate dispozitivele utilizarea încălzirii cu infraroșu pentru gătit. În caz contrar, grătarele electrice sunt împărțite în mai multe tipuri în funcție de o serie de parametri tehnici.

Tipul dispozitivului: portabil și staționar

Conform acestui punct, grătarele electrice sunt împărțite în două grupe:

• portabil — dispozitivele sunt mobile și pot fi instalate oriunde, cu condiția să fie conectate la rețea (majoritatea sunt așa) intern grătare electrice);
• staţionar — sunt amplasate într-o zonă de lucru special desemnată, structurile sunt grele (de regulă, astfel de grătare sunt folosite în bucătăriile cafenelelor și restaurantelor).

Metodă de instalare: pe masă și pe podea

Dimensiunile grătarului electric determină următorul parametru de clasificare: metoda de instalare:

• Modele de masă — acestea sunt dispozitive compacte, potrivite pentru amplasarea convenabilă în bucătăria unei case sau pentru transportul la țară.
• Modele de podea — mai voluminoase și, de regulă, echipate cu picioare speciale, ceea ce implică instalarea lor pe podea. Astfel de dispozitive sunt potrivite pentru gătit la un picnic în aer liber.

Foto 1. Grătar electric de podea. Dispozitivul are blaturi încorporate pe care puteți așeza vase cu mâncare.

Metodă de tratament termic: fără contact, cu lavă, cu contact, grile de presare cu două fețe

Tipul de amplasare a elementului de încălzire în raport cu produsele determină tipurile de grătare electrice moderne în funcție de metoda de tratament termic.

Fără contact Grătarele sunt dispozitive care nu implică interacțiunea directă între produse și o sursă de încălzire. Majoritatea dispozitivelor fără contact sunt fabricate în variante de tip „dulap”:

• Tipul de frigărui — mâncarea este așezată pe rotițe care se mișcă de-a lungul axei cu ajutorul unei acționări electrice.
• Tipul caruselului — produsele se află în coșuri care se rotesc de-a lungul unei traiectorii date.
• Tip planetar — este un design îmbunătățit al unui grătar cu rotisor și carusel: coșurile cu alimente se rotesc pe rotisor în raport cu elementul de încălzire, ceea ce asigură o prăjire cât mai uniformă.

O varietate separată a grupului de grătare fără contact este grătare electrice din piatră vulcanicăParticularitatea acestor dispozitive este că prăjirea produselor are loc cu ajutorul roci vulcanice încălzite de un element de încălzire electric (La unele modele, pietrele vulcanice pot fi înlocuite cu piatră ponce.) Grătarele cu lavă sunt alcătuite dintr-un grătar, o tavă unde sunt așezate pietrele și un element de încălzire situat sub ele.

Foto 2. Grătar electric fără contact cu lavă. Sub elementul electric de încălzire sunt vizibile pietre mici de lavă.

Esența procesării termice a alimentelor în contact grătare electrice - interacțiunea produsului cu o suprafață încălzită din vitroceramică sau metal, acoperită cu un strat antiaderent. În funcție de tipul de amplasare a elementului de încălzire, modelele de grătare electrice de contact sunt împărțite în 3 grupe:

• Grile deschise pe o singură față — în astfel de dispozitive, elementul de încălzire este situat pe o parte, așadar procedura de preparare a produselor necesită întoarcerea acestora.
• Modele închise cu două fețe (grile de presare) includ elemente de încălzire atât în ​​plăcile superioare, cât și în cele inferioare, ceea ce permite o reducere semnificativă a timpului de gătire. Un avantaj suplimentar al grătarelor electrice cu două fețe este izolarea fumului și a mirosurilor alimentare.
• Modele combinate sunt modele care prevăd utilizarea unei combinații de moduri: încălzire atât pe o singură față, cât și pe ambele părți. De regulă, astfel de modele sunt echipate cu panouri detașabile suplimentare, ceea ce vă permite să diversificați gama de preparate preparate.

Poziția corpului: orizontală și verticală

Segmentarea grătarelor electrice după tip de caz sugerează împărțirea în următoarele varietăți:

• Orizontală — aceasta include atât modelele fără contact, cât și cele cu contact. Acestea implică plasarea orizontală a suprafeței de încălzire sau a robinetului față de elementul de încălzire pe una sau ambele părți.
• Vertical — în majoritatea cazurilor, acestea sunt modele fără contact. În astfel de dispozitive, rotisorul cu accesorii pentru produse este amplasat vertical față de elementele de încălzire superioare și inferioare, a căror temperatură poate fi reglată separat, ceea ce simplifică procesul de gătire dacă preparatele necesită timpi de gătire diferiți.

Videoclip util

Urmăriți videoclipul care demonstrează procesul de gătire a shashlik-ului pe un grătar electric de contact.

Ce tip de grătar electric ar trebui să alegi?

Orice tip de grătar electric prevede prezența anumitor condiții pentru funcționarea sa, cu alte cuvinte, nu există un model universal potrivit pentru uz casnic, rural și în restaurante în același timp.

Dacă în bucătăria cafenelei, acolo unde se prepară zilnic volume mari de alimente, un grătar electric staționar de tip lavă sau carusel va fi indispensabil, atunci pentru gătit acasă Pentru un apartament mic, opțiunea ideală este un grătar compact, care va izola și fumul și toate mirosurile străine.