Da bo sreča popolna: kako narediti kavlje, rešetke in druge malenkosti za kadilnico

Kajenje je eden od najbolj okusno metode kuhanja.

Le malo ljudi bi zavrnilo prekajene ribe, šunko, svinjsko mast in druge dobrote, ki oddajajo čudovite arome. Obstaja več vrst dimljenja – hladno, vroče in polvroče, določajo končni okus izdelka.

Izbira ene ali druge možnosti je strogo individualna, zato bomo razmislili o izdelavi standardne kadilnice, ki omogoča kuhanje različnih izdelkov. Seveda lahko izdelek kupite v trgovini, vendar bo domača kadilnica bolj ekonomično možnost.

Zasnova kadilnice

Standardna domača kadilnica je naprava, ki vključuje več komponent:

• PaletaPosoda je nameščena na dnu rešetke. Med postopkom kajenja maščoba kaplja iz izdelkov in če posode ne postavite pod rešetko, bo padla neposredno na goreče oglje, kar je nesprejemljivo.

  Težava tukaj ni v tem, da bo les ugasnil, ampak da se maščobe, ko izhlapijo, absorbirajo v hrano in lahko zmanjšajo njene koristi.

• RešetkaNanj se položijo koščki piščanca, rib itd.
• TermometerOmogoča vam nadzor temperature med postopkom kajenja.
• OmaraKajenje mora potekati v zaprtem prostoru, zato je treba izdelati samo telo kadilnice.

Kako vse zgraditi z lastnimi rokami? Materiali in orodja

Če razmišljamo o možnosti stacionarne kadilnice, bi bila najbolj zanesljiva konstrukcija opekaIzdelana je lahko v različnih velikostih, odvisno od tega, koliko materiala imate, tj. opeke. Če z njo ni težav, potem lahko zgradite nekaj podobnega majhni opečni hiši s kadilnico, ki bo zagotovo postala okras vaše poletne koče.

Pripravljalna dela se začnejo z izbiro prave lokacije za stavbo. Izbira mora temeljiti na načelih požarna varnost, tj. napravo zgradite stran od drugih stavb - komunalnih in stanovanjskih. Kraj je treba očistiti suhe trave in tujkov.

Preden začnete načrtovati grobo postavitev konstrukcije, je pomembno, da se prepričate, da imate vse potrebne materiale in orodja:

• OpekaDa bi kadilnica zdržala dlje, je bolje uporabiti ognjevarne opeke.
• Za pripravo raztopine boste potrebovali standardni komplet pesek, cement in glina.
• Lesena palice in tramovi.
• Vreča.
• Kovinsko vogali.
• Lopatica.
• Kladivo.
• Posoda, v kateri se bo kuhalo cementna malta.
• Žaga za kovino, merilni trak.
• Lopatica.

Fotografija 1. Približna risba velike opečne kadilnice z žarom. Možne dimenzije so navedene v bližini.

Fundacija

Struktura bo stacionarna, zato je nemogoče brez vlivanja temeljev. Za začetek označimo ozemlje vzdolž meja bodoče kadilnice, zabijanje kolov in tudi vlečenje ribiške vrvice med njimi.

Zgradili bomo majhno kadilnico, torej globina temelj bo 400 mmPripravimo raztopino z mešanico peska in cementa, vanjo dodamo drobljen kamen. Vse skupaj napolnimo z vodo, dokler se rahlo ne zgosti. Za kadilnico je značilna majhna obremenitev temeljev, zato je ta raztopina povsem zadostna.

Ko se temelj strdi, lahko na vrh namestite leseni opaž, ki je nekoliko večji od velikosti podnožja.

Dimnik

Dimnik je eden glavnih sestavnih delov vsake kadilnice, ne glede na njene dimenzije. Zanj morate izkopati jarek z naslednjimi parametri:

• dolžina - od 250 do 300 mm;
• širina - 500 mm;
• globina - od 300 do 400 mm.

Ko izkopljete jarek, je treba njegovo dno skrbno stlačiti. Nato položite plast opeke z glineno malto. Razumeti morate, da bo dimnik prišel ven z enim koncem proti kurišče, kjer bo drva gorela, in drugi - do kadilnica.

Dimnik se mora dvigniti do omare tako, da je od začetne do končne točke približno 9 stopinjStranske stene dimnika so obložene z opeko, tako da se dvigajo za 250 mm nad nivojem tal. Dimnik mora biti zaprt, zato ga zapremo z opeko in malto.

Morda vas bo zanimalo tudi:

Uživanje v prekajenem mesu! Izdelava generatorja dima za kadilnico z lastnimi rokami

Domače dobrote si zaslužijo posebno pozornost: namestitev termometra in regulatorja temperature za kadilnico

Zahteva izjemno previdnost! Načela zamenjave plinskega kotla v zasebni hiši

Omarica za štedilnik. Potrebujete predale?

Kadilnico je mogoče razporediti v različnih oblikah, vendar je bolje uporabiti standardno - v obliki kvadrata. Dimenzije bodo 1 krat 1 meter. Višina majhen - približno 1,5 metra.

Za polaganje opeke je bolje izbrati raztopina na osnovi gline, ker je naravni material. Pri polaganju opek jih morate postaviti na rob – na ta način boste prihranili material.

Pri polaganju je treba upoštevati, da mora biti v zgornjem in srednjem delu kovinske zatiči, na katerem bo nameščen žar ali obešeni kavlji, na katerih se bo kadila hrana.

Med opeke namestimo zatiče in jih nato zatesnimo z malto. Najbolje je narediti dve ravni, da lahko skuhate več hrane.

Pri polaganju je vredno upoštevati, da bo pod njim nameščena rešetka pladenj za kapljanjeZato je treba zagotoviti tudi pritrdilne elemente. Streha kadilnice je lahko snemljiva, iz pločevine ali trdna - iz opeke. Če izberete drugo možnost, je treba zagotoviti prezračevalne odprtine, da jih je mogoče odpirati in zapirati.

Kurišče

Kurišče naj bo nameščeno na drugem koncu dimnika. Izdelano je iz železnih pločevin. Dimenzije so naslednje:

• dolžina - 400 mm;
• širina - 350 mm;
• globina - 350 mm.

Na dnu kurišča uredimo pepelnik, kjer se bosta nahajala pepel in žerjavica, torej ostanki zgorelih drv. Mimogrede, pepelnik služi tudi kot puhalo.

Vrata

Vrata je treba narediti vnaprej, z uporabo lesenih materialov in kovinske obloge. Za njihovo namestitev na kadilnico je potrebno uporabiti kovinske vogale, ki so privarjeni na opeko.

Do vrat z uporabo matic in vijakov privijejo zapah za zapiranje in ploščo zaklopa. Vrata, izdelana vnaprej, so pritrjena na glavni okvir s posebno premično zanko.

Pri izvajanju tega postopka je treba upoštevati, da je glavni dejavnik pritrditve tesno prileganje vrata do roba vhoda.

Določena je natančna lokacija zapaha in na ohišje je privarjena tanka ojačitvena zanka. Vrata sama morda nima lukenj, namesto njih pa lahko za dober oprijem naredite posebej zapiralno luknjo. Tu se postopek izdelave vrat konča.

Paleta

Pladenj služi kot posoda za zbiranje maščobe, ki kaplja s hrane. Za izdelavo pladnja boste potrebovali pločevina iz nerjavečega jekla, ki bo nekaj centimetrov manjši od dimenzij omare, tako da ga bo mogoče prosto namestiti v notranjost.

Ob robovih lista naredimo reze, tako da pravi kot razdelimo na pol. Nato preprosto upognemo vse stranice navzgor, da oblikujemo stranice. Njihove spoje je treba prekuhati, da maščoba ne izteka iz posode. Ne pozabite, da mora biti velikost stranic vsaj 3 cm.

Stojalo za kadilnico

Stojalo je izdelano v primeru, da ne izdelujemo stacionarnega, ampak mobilni telefon kadilnico, izdelki pa bodo pripravljeni z vročim dimljenjem, ne s hladnim dimljenjem. Stojalo se nahaja med kuriščem, kjer gori drva, in kadilnico. Kot stojalo lahko uporabite navadno opeke.

Stojalo je lahko izdelano iz kovinskih vogalov. Najprej se podstavek zvari glede na dimenzije kadilnice. To pomeni omarico iz kovinskih pločevin. Nato na vogale podstavka privarimo štiri rebra, tako da se stojalo lahko namesti na tla. Dolžina ti robovi so lahko različni, vendar je optimalna vrednost od 30 do 50 cm.

Iz česa narediti rešetke?

Kar zadeva rešetko in druge majhne komponente, so lahko izdelane iz kovinskih palic ali žice. Že izdelane rešetke so na voljo v mnogih električni štedilniki, tako da si lahko od tam izposodite.

Če iz kosov armature izdelamo mrežo, potrebujemo zvarite jih skupaj z uporabo varilnega stroja. V ta namen so armaturne palice nameščene navzkrižno.

Rešetka naj bo nekoliko manjša od dimenzij kadilnice, da se bo brez težav prilegala vanjo.

Lahko sledite nasvetu in za izdelavo rešetke uporabite ojačitveno mrežo, oddelek Optimalno je vzeti palice 4 mm, celica 50x50 mmTo je najboljši izračun, ko v kadilnico postavite 3-4 piščance. Lahko poskrbite za udobje in vogale, ki služijo kot omejevalnik, privarite neposredno na stranice kadilnice ali pa jo postavite na paleto, predhodno upognjeno z robov armature.

Kavlji

Kavlji so potrebni za obešanje masti, šunke in drugih izdelkov, ki so po možnosti kuhani v suspendiranem stanju. Če ni že pripravljenih možnosti, so tudi oni je mogoče ustvariti iz kovinskih palic majhnega premera, ki jih ustrezno upognete. Uporabite lahko debelo žico, vendar morate preveriti njeno trdnost, da lahko prenese težo izdelka.

Namestitev elementov na električno kadilnico

Najprej boste potrebovali transformator iz starega televizorja. Poleg tega so potrebne naslednje komponente:

• množitelj napetosti;
• upor - od 100 ohmov do 7 kOhmov;
• tranzistor - CT 836;
• izoliran omrežni kabel;
• ebonitni izolacijski obroči;
• kovinska mreža.

Krmilna enota

Napajanje naprave je izdelano na osnovi upora in tranzistorja, ki sta priključena na sponke transformatorja - do 9. in 11., če štejemo v nasprotni smeri urinega kazalca. K zaključku 12 pozitivni pol napajalnika je priključen za 12–24 voltov.

Krmilna enota avtomatizira postopek prenosa tok 220 V na grelni element. Prav ta element zagotavlja potrebno temperaturo v kadilnici in občasno izklaplja grelni element.

Ventilator

Za prenos dima v kadilnico je potreben ventilator. To nalogo odlično opravi navaden hladilnik za računalnik, vendar izberite element z večjimi dimenzijami.

Postopek namestitve je precej preprost. Ventilator je treba namestiti dve tretjini višine od dna kadilnice, poskrbeti za ustrezno zaščito s cevjo ali rešetko. Ni treba izumljati nobenih oblikovnih značilnosti - naprava se preprosto vreže v zadnjo steno. Najboljša možnost je ventilator iz stare električne pečiceZanesljivo je zaščiten pred pregrevanjem in njegova moč je povsem zadostna.

Fotografija 2. Če odstranite pekače, lahko na zadnji steni električne pečice vidite velik ventilator.

Katera merila morajo izpolnjevati komponente dimnice?

Vsakdo lahko izbere eno od možnih možnosti za izdelavo kadilnice. Vredno je upoštevati skladnost vseh elementov kadilnice s pomembnimi merili. Na primer, treba je pravilno izračunati vrsto temelja, posebnosti dimnika, strukturo same peči itd. Nekatera glavna merila so pravilna postavitev kurišče, kot dimnika.

Koristen videoposnetek

Video prikazuje delovanje domače kadilnice z visokonapetostnim generatorjem. Prikazana je razlika med elektrostatičnim in običajnim dimljenjem.