Nimate denarja za že pripravljene modele? Obstaja rešitev - plinski žar lahko preprosto izdelate z lastnimi rokami!

Tovarniško izdelani plinski žari so zanesljivi in ​​enostavni za uporabo. Plin je za pogosto kuhanje bolj primeren kot premog ali drva.

Žari dobrih proizvajalcev so zelo dragi in si to lahko privoščijo le kuharji v restavracijah.

Doseči enak rezultat za manj denarja To lahko storite tako, da plinski žar izdelate z lastnimi rokami.

Iz česa je sestavljen plinski žar?

1. Okvir. Za proizvodnjo se uporablja nerjaveče jeklo živilske kakovosti ali emajlirano jeklo.
2. Grelniki. Glede na razporeditev žara uporabite gorilnike običajnega plinskega štedilnika ali posebej izdelane šobe. Glavna stvar je, da grelnike zaprete pred kapljanjem maščobe.
3. Žar na žaruBolje je, da je izdelan iz nerjavečega jekla.
4. Nabodalo z vrtljivim mehanizmom.
5. Zbiranje maščobe. Da preprečite poplavljanje gorilnikov, namestite pladenj za kapljanje.
6. PokrovPomembna podrobnost, ki loči žar od žara. Omogoča višjo temperaturo in enakomerno porazdelitev toplote.
7. Dodatni pripomočki. Police, kljuke, kolesa in druge uporabne stvari lahko po potrebi izdelate kasneje.

Kako narediti plinski žar z lastnimi rokami, risanje

Odvisno od velikosti in cilja Tehnologija izdelave bo drugačna.

1. Shema 1. Za pripravo šašlika in jedi iz majhnih kosov v običajni kuhinji si lahko naredite preprost plinski žar. Domači plinski štedilnik deluje kot grelec, vendar bosta maščoba in sok kapljala na njegovo površino. Stara ponev višine najmanj 15 centimetrov z odrezanim dnom se na vrh ponve namesti rešetka ali mreža iz nerjavečega jekla.
2. Shema 2. Za kuhanje jedi iz velikih kosov mesa, velikih porcij in uporabo na prostem boste morali izdelati mobilni žar z ločenim gorilnikom in možnostjo priključitve na plinsko jeklenko. Tak žar mora imeti pokrov, nadzor temperature in masivno rešetko.

Fotografija 1. Risba plinskega žara iz kovinskega soda. Naprava je opremljena z električnimi nabodalniki.

Priprava orodij

Glede na razpoložljive materiale se lahko nabor orodij razlikuje. Za izdelavo najpreprostejšega žara bomo potrebovali orodje za obdelavo kovin - kladivo, klešče, žago za kovino, vrtalnik. Za dober samostojni žar boste morali dodati:

1. Merilna oprema - čeljusti, ravnilo, kompas, vodna tehtnica.
2. Varilna oprema — za spajanje nerjavečega jekla lahko uporabite posebne elektrode ali TIG varjenje v argonovem okolju. Če nimate dostopa do takšnih tehnologij, lahko žar izdelate iz železa, za to boste potrebovali preprost varilni aparat.
3. Oprema za rezanje kovinV garaži se vsa rezalna in montažna dela opravljajo z brusilnikom ali plazemskim rezalnikom.
4. Komplet matric in navojnih svedrov zaželeno, če pa niso na voljo, se lahko uporabijo točkovni zvari.

Delovni nalog

Da bi zagotovili, da je vaš plinski žar optimalne velikosti in zagotavlja kakovostno kuhanje, vse Elementi morajo biti sorazmerni in dobro prilegajoči se.

Telo je lahko izdelano iz primerne posode iz nerjavečega jekla za živila ali široke emajlirane posode.

Optimalni premer je izbran glede na potrebno moč, posoda te velikosti je primerna za kuhanje dobrega zrezka. premer 40–50 cm.

Emajlirana ponev, sod za pivo, ohišje starega sprejemnika - vse se lahko uporabi.

Bolje je namestiti pladenj za zbiranje maščobe..

To je mogoče storiti na različne načine - v notranjost ponve postavite kovinsko ploščo ustreznega premera, naredite odstranljivo dno ali pa v dno ponve izvrtajte luknje in jo postavite na pladenj večjega premera.

Šobe so nameščene v spodnjem delu žara nad pladnjem. To so kovinske cevi debeline 1–3 centimetre z izvrtanimi luknjami premera 3–5 mm, skozi katerega prehaja mešanica plina in zraka.

Bolje je, da so šobe odstranljive, saj jih je lažje očistiti. To nalogo bomo izvedli na naslednji način: privarimo jih v steno posode. 3–4 cm del cevi, ki bo deloval kot povezava za šobe in mešalnik. Premer cevi je izbran tako, da šoba vstopi s silo za 2-3 centimetre in pritrjeno. Za večjo gostoto lahko na robu šobe naredimo manšeto iz toplotno odpornega silikona.

Mešalnik plina in zraka je treba namestiti na zunanji rob priključka na enak način. Izgleda takolecev z enakim premerom kot šoba, Dolžina 5-8 cm. V steni mešalnika je narejena luknja in vanjo je vstavljen plinski curek.

Če je težko sami izdelati gorilnik, uporabite deli starih plinskih štedilnikov ali plinskih gorilnikov iz kotla.

Eksperimentalno potrebno je doseči stabilno zgorevanje brez pokanjaModri ​​plamen označuje optimalno zgorevanje. Spremenite lahko premer plinskega curka, število lukenj v šobi, razmerje dovodnega zraka in plina.

Na daljavo 5–10 cm Pod rob posode namestimo rešetko. Bolje jo je izdelati iz palic iz nerjavečega jekla s premerom 3–5 mm, ali izrezano iz tovarniške rešetke žara. Rešetka mora trdno stati na nosilcih in jo je mogoče enostavno odstraniti.

Fotografija 2. Žar, narejen iz stare plinske jeklenke. Na dnu naprave je luknja za plin.

Kot pokrov lahko uporabite standardnega iz ponve, ki jo uporabljamo.Treba ga je izboljšati: izrežite luknje za sproščanje ogljikovega dioksida in namestite termometer.

Plinski žar je pripravljen. Za povečanje njegove funkcionalnosti ga namestimo na kovinski podlagi, varjeno iz palice ali kvadratne cevi.

Samodejni ražnjič

Funkcionalnost žara lahko povečate tako, da si sami izdelate avtomatski ražnjič. Za to bo treba spremeniti zasnovo: Odstranite žar in namestite nosilce za nabodala. Na eni strani je to preprosta cev, v kateri se bo vrtel ostri konec, na drugi strani pa izrez za pritrditev puše nabodala. Motor iz kasetofona in napajalnik zanj sta nameščena zunaj posode. Nabodal je nameščen, nanj je nameščen jermen iz motorja. Hitrost vrtenja reguliramo s premerom jermenice.

Pasti

Glavna težava, ki se lahko pojavi pri gradnji plinskega žara z lastnimi rokami, je sorazmernost vseh podrobnosti. Če šobo nastavite premočno, se bo hrana zažgala. Majhen prostor pod pokrovom ne bo mogel sprejeti potrebne porcije.

Vse površine, ki pridejo v stik z živili, so izdelane iz nerjavečega jekla živilske kakovosti ali prevlečene s posebno nelepljivo toplotno odporno zmesjo Na osnovi teflona.

Eksperimentiranje s temi barvili lahko povzroči zastrupitev.

Vsi segreti deli ne smejo oddajati dima ali vonja. — meso, ki se kuha, jih vpije. Žar obvezno preizkusite, da se preostala barva in umazanija izgoreta. Žar naj bo čist, s površin odstranite morebitne ogljikove usedline ali maščobo.

Varna priključitev gorilnika na glavni in utekočinjeni plin

Vir temperature žara - plinski gorilnik. Deluje lahko tako na plin iz glavnega omrežja kot na utekočinjeni propan-butan iz jeklenk.

Za priključitev žara na valj morate kupiti nastavljiv reduktor plina. Zahvaljujoč nastavitvam lahko dosežete optimalen tlak plina v šobi. Reduktor in rešetka sta med seboj povezana s fleksibilno cevjo.

Sistem z jeklenko je treba uporabljati takole:: zaprite pipe na žaru, odprite ventil jeklenke in z reduktorjem prilagodite tlak plina.

Prižgite vžigalico, obrnite pipo na žaru. Prižgite plin nad šobami skozi posebno luknjo. Po končanem kuhanju prižgite plin na jeklenki in ko ugasne, jo prižgite na žaru.

Žar dobro deluje tudi na plin iz glavnega omrežja. Tlak v omrežju je nizek, zato po potrebi Šobo na injektorju boste morali izvrtati ali zamenjati.

Priključitev na glavno plinsko cev je preprosta - na cev je privita pipa, na žar pa je priključena z metalizirano plinsko cevjo. Varnostne zahteve so enake kot pri priključitvi na jeklenko. Vsi spoji in navoji morajo biti zatesnjeni.

Koristen videoposnetek

Oglejte si videoposnetek in se naučite, kako si sami izdelati plinski žar za domačo uporabo.

Pravila za uporabo domače naprave

Plinski žar Priporočljivo ga je uporabljati na prostem. Pri kuhanju na ognju maščoba in koščki hrane padajo na vroče površine in kadijo. Pri gorenju se sproščata ogljikov dioksid in para, ki ju je treba pravočasno odstraniti.

Če želite peči na žaru doma, poskrbite za dobro prisilno prezračevanje.

Ne bi škodilo. razpoložljivost opreme za gašenje požarov — pri uporabi doma izdelanih plinskih gorilnikov vedno obstaja nevarnost nepooblaščenega vžiga.

Kuhanje na plinskem žaru je enostavno. Drva ne potrebujejo časa, da se zgorijo ali oglje prižge. Želena temperatura je dosežena skoraj v trenutku, žar pa se ohladi prav tako hitro. Pride do zgorevanja plina. brez dima in saj, posledično pa ne nastaja pepel.

Zaradi teh prednosti je plinski žar resen konkurent žaru na oglje. Hrana, pripravljena spretno, ima skoraj enak okus. Aromo lesnega dima lahko dodate tako, da ga postavite na difuzor. majhna posoda z vejami sadnega drevja.