Све ће бити пржено до последњег комада! Која је разлика између електричног роштиља за шаварму

У бистро павиљонима који нуде шаварму, не воле да чекају. Висок квалитет опреме и спретност кувара нису једини фактори, купац мора да види процес припреме јела од почетка до краја.

Зато За шаварму се производи посебна опрема.

Захтеви за електричне роштиље за шаварму, главне карактеристике

Електрични уређаји за кување јела од прженог меса су много безбедније и практичније од гасних.

Усклађеност са ГОСТ стандардима и противпожарна безбедност — главни, мада не и једини, захтеви за електричне роштиље. Препоручено моћ Уређај је 5 kW.

То је тачно колико је потребно да се скува довољан број порција у ограниченом времену. Капацитет електричног роштиља и број ражњића зависе од намене јединице.

Електрични роштиљ мора бити опремљен са: заштитни екран направљен од стакла отпорног на топлоту, који штити грејни елемент од прскања масти, а посетиоце од мириса паљевине. Приликом куповине роштиља шаварма, обавезно се распитајте о гарантном року и доступности комплета резервних делова.

Моћ

Снага и напон електричног роштиља зависе од количине меса које се кува по смени и од капацитета (једно пуњење). Што је више грејних елемената, месо се брже и боље кува, али уређај троши више енергије. Снага различитих модела електричних роштиља варира. у оквиру 3-11 kW.

Максимално оптерећење

Ако купац жели да храни шаварму само блиским пријатељима и члановима породице, онда можете одабрати машину са максималним капацитетом. 6 кг меса. Највећи капацитет је до 50 кг — имају електричне роштиље дизајниране за подручја са великим прометом људи.

Потрошња енергије

Потрошња енергије свих електричних роштиља за шаварму је различита. Најмање троше... Инфрацрвени типови уређаја са екраном који рефлектује топлоту.

Конфигурација уређаја вертикалног типа

Стандардни електрични вертикални роштиљ за шаурма састоји се од:

• од грејног елемента;
• са рефлектујућег екрана;
• из ротирајућег цилиндра;
• од уклоњивог механичког ножа;
• са палете.

Квалитетна опрема је направљена направљено од нерђајућег челика И долази са бројним резервним деловима.

Додатно ће вам требати:

• резач поврћа (шаварма садржи поврће);
• расхладни сто;
• контактни роштиљ за пржење шаварме;
• фритеза;
• блендер за сос;
• фрижидер.

Да бисте опремили радно место кувара у шатору за брзу храну, потребно вам је: судопера, ормар за производе, грејана витрина, салвете и кесе за паковање.

Произвођачи: Grill-Master, Fimar, Vortmax, Sikom и други

Електричне уређаје за печење меса испоручују руски, европски и кинески произвођачи. Најпопуларније компаније су:

• "Мајстор роштиља"
• Врућ ваздух;
• Ролни роштиљ;
• Електролукс Профессионал;
• Гастораг;
• Хуракан;
• Фимар;
• Атеси;
• Вортмакс;
• „Сиком“;
• „Технологије хране“.

Фотографија 1. Електрични роштиљ за шаварму од произвођача Vortmax. То је уређај контактног типа.

Неспорни лидер је компанија Електролукс. Производи компаније одликује се својом издржљивошћу и високим квалитетом, месо које се кува у уређајима је равномерно пржено и прекривено хрскавом корицом, при чему нема загоревања. Уређаји ове компаније су чешће присутни у ресторанима, готово никада се не налазе у уличним продавницама због високе цене. Међу „Азијатима“ се сматра лидер ВортмаксЊегови производи ни на који начин нису инфериорни у односу на европске јединице у погледу издржљивости и параметара.

Руски и кинески уређаји јефтинији су, али и мање трају.

Најчешћи уређаји који се налазе у ресторанима брзе хране су од компаније Атеси, Фимар, Аирхот, Сиком.

Приликом избора машине за шаварму, не водите се само ценом. Обратите пажњу на материјал од којег је направљена површина уређаја. Најбоље је стаклокерамичке и ливено-гвоздене јединице. Пожељнији су модели са екраном који рефлектује топлоту.

Можда ће вас занимати и:

Практично за кување и лако чишћење: преглед популарних модела електричних роштиља са уклоњивим панелима

Потребан вам је електрични роштиљ за ресторан? На шта треба обратити пажњу при куповини

Ако нема гаса или струје, они ће вас спасити! Пећи са воденим кругом за грејање куће

Примери модела

Испод су најпопуларнији модели електрични роштиљи за шаварму.

АТЕСИ Шаурма-2 ЕЛ М

Јединица АТЕСИ Шаурма-2 ЕЛ М намењен је за објекте јавне хране. Припрема шашлик и шаварму. Уређај укључује:

• грејни елемент;
• постоље са ражњићима.

Сва опрема је завршена направљен од нерђајућег челика.

У роштиљу се маринирано месо ставља на ротирајући нож, где се кува до жељеног степена спремности.

Несумњиве предности уређаја укључују: посебан облик грејача, захваљујући којем се месо равномерно пржи, и посебан механизам за искључивање за сваки грејни елемент.

Удаљеност између млазнице и грејача варира.

Роштиљ је опремљен екраном који рефлектује топлоту и усмерава топлотни ток ка храни која се кува. Посуда је дизајнирана два нивоаI. Грејни елемент се не прегрева због заштитног визира. Нож се лако уклања и чисти. Време кувања једне порције месног фила је четврт сата.

Предности електричног роштиља:

• лако се бринути;
• равномерно загревање;
• присуство плеха за печење за капање масти;
• могућност регулисања печења.

Мане:

• прескуп;
• висок ризик од опекотина.

Потребан напон - 220 V.

Снага електричног роштиља је 3200 WТемпературни услови у границама 50-250 степени Целзијус. Једнократно преузимање — 6 кг, максимално дозвољено је 30 кгЦилиндар направи пуни обрт за пола минута. Потпуно опремљен модел тежи 18,5 кг.

Ерхот ГРЕ-80

Електрични роштиљ са кућиштем од нерђајућег челика дизајнирано за прављење шаварме у бистроу.

Комади меса на ножу ротирају око грејача док се не скувају до жељеног нивоа.

Уређај има три зоне грејања и шест грејних елемената са подесивим растојањем до производа који се припрема.

Ограничење температуре - 50-300 степени Целзијус. Максимално дозвољено оптерећење електричног роштиља је 45 кг.

Снага и напон ове јединице за шаварму су високи: скоро 10.000 W и 380 V респективно.

Тежина роштиља без фабричког паковања је 26 кг.

Димензије - 53,4x60,4x96 цм.

Предности електричног роштиља:

• оправдано висока потрошња енергије, свестраност;
• практично нема ризика од опекотина;
• једноставан и лак за одржавање.

Мане: прескупо за кинески модел.

ФИМАР ГИР60

Електрични роштиљ FIMAR GYR60 је дизајниран за ресторане брзе хране за кување шаварме. Роштиљ је опремљен заштитним керамичким премазом и има четири инфрацрвена грејача са подесивим тростепена снагаУкључен је заштитни екран од стакла отпорног на топлоту.

Материјал за опрему и тело је нерђајући челик. Мотор који ротира ражњић са филом за шаварму опремљен је горњим погоном. Постоји могућност регулисања уклањања меса које се кува са електричног грејача.

Максимално дозвољено оптерећење - 30 кгУређај ради на напону у 380 V, Моћ је 4200 WДимензије роштиља - 51x53x87 цмБез паковања, уређај тежи 26 кгПоред тога, можете наручити сет заштитних наочара и аспиратор.

Фотографија 2. Електрични роштиљ за прављење шаварме од произвођача Фимар. Опремљен инфрацрвеним грејачима.

Предности:

• Електрични роштиљ захтева много мање струје него многи други модели;
• мали ризик од опекотина;
• роштиљ се лако раставља и чисти;
• месо равномерно пржи без претходног тучења;
• многе функције.

Мане роштиљања - висока цена, чести кварови.

Користан видео

Погледајте видео преглед електричног роштиља за шаварму, који говори о принципима рада уређаја и његовим компонентама.

Безбедносни захтеви при раду са електричним роштиљем за шаурма

Електрични Модели уређаја за кување јела од меса у пита хлебу су многобројни безбедније и лакше од гаса.

Али, користећи такве уређаје, Потребно је поштовати низ правила:

• Роштиљ мора бити постављен само на топлотно отпорну, равну и издржљиву површину. Кутови и пролази апсолутно нису погодни за ово.
• Радни простор, близина врућих површина електричног роштиља - нема места за децу и животиње.
• Никада не сипајте уље на компоненте механизма! Дозвољено је обрисати их кухињском крпом натопљеном уљем.
• Маринирано месо Прво га осушите папирним убрусима, а затим га ставите на цилиндар.
• Упутство за употребу је укључено уз уређај., чита се пре почетка рада. Ако га нема или ако га има, али није на руском, то је лош знак. Највероватније, модел не испуњава стандарде утврђене у Русији и боље га је не куповати.
• Избегавајте контакт са водом или уљем. на врућу површину електричног роштиља.
• Одећа кувара који ради са роштиљем за шаварму мора бити направљена од природних материјала. Приликом припреме хране биће вам потребне рукавице и заштитна кецеља; коса је скривена испод капе.