Професионалцима је потребно најбоље! Како одабрати квалитетан електрични роштиљ за одрезак

Електрични роштиљ омогућава вам да припремите велики избор јелаРиба, поврће, месо, кобасице - сви ови производи имају нови укус ако их кувате на овом уређају.

Истовремено, задржавају све витамине и микроелементе, а припремају се без масти и уља. Посебно бифтек испада укусан и сочен.

Из тих разлога, и аматери и професионалци бирају овај уређај за припрему својих кулинарских ремек-дела.

Професионални електрични роштиљи за одреске - какви су?

Постоји много модификација електричних роштиља, међутим, нису сви погодни за употребу у угоститељским објектима.

Да бисте осигурали да ваш роштиљ траје дуго и донесе максималну корист вашој кухињи, Вреди дати предност професионалним моделима.

Основна разлика између таквог електричног роштиља и аматерског је више функцијаОво вам омогућава да подесите оптималан режим кувања.

Ово штеди много времена, што је веома важно за сваки угоститељски објекат. Истовремено, квалитет готовог јела не трпи.

Професионални електрични роштиљи вам омогућавају да:

• изаберите одговарајући температурни режим и контролишите га;
• подесите загревање према степену печења бифтека;
• изаберите одговарајући додатак за јело;
• лако мењајте плоче и додатке.

За практичну и прецизну контролу, ови модели роштиља опремљени уграђеним термометрима.

Поред тога, професионални уређаји су моћнији - од 2000 W, што убрзава загревање површине. Максимална температура је до 300 степениДа би се спречило прегревање и сагоревање грејног елемента, професионални модели роштиља користе проверене материјале отпорне на топлоту.

Класификације роштиља

Тело електричног роштиља је направљено направљен од пластике или челика. Прва опција је јефтинија, међутим, вреди дати предност другој, јер ће трајати много дуже. Површина за пржење је направљена направљене од стаклокерамике или ливеног гвожђа. Потоњи је практичнији. То је издржљив, чврст материјал који испуњава све санитарне стандарде.

Подаци о електричном роштиљу класификују се према механизму кувања и деле се на две врсте:

• контакт — храна долази у контакт са грејним елементом током кувања;
• бесконтактно — термичка обрада се врши захваљујући грејним елементима, од којих долази топлота.

Друга врста роштиља је погоднија за кување пилетине. За бифтек изаберите контактни роштиљ. Ово ће обезбедити хрскаву корицу и задржати сок у месу.

По структури електрични роштиљи подељени су на неколико врста:

1. Једнострано. Имају само једну површину за пржење. Принцип употребе је сличан обичном тигању - током кувања, месо ће морати да се окреће. Производе се стони и подни електрични апарати. Погодни су само за мале, интимне кафиће.
2. ДвостраноОпремљен са две равни за пржење, које се налазе доле и изнад. Такви модели се називају и прес или сендвич роштиљи. Захваљујући овом дизајну, пржење се врши истовремено и одозго и одоздо.

Посебна карактеристика професионалних електричних роштиља је могућност не само кувања, већ и грејање храна на ниским температурама.

Да би се осигурало да се роштиљ налази у кухињи кафића или ресторана, стручњаци саветују да изаберете уграђени модели. Они су скупљи, али су много практичнији за употребу.

Више електричних роштиља класификовано по димензијама:

1. За 2-6 особа. Сматра се малим уређајем.
2. За 12-15 порција. Идеално за велике количине.

По конфигурацији роштиљ за кафиће и ресторане Може бити:

• високо специјализован — са једном врстом панела за припрему одређеног јела;
• универзални - са неколико различитих премаза за пржење неколико врста јела.

Како одабрати најбољи уређај?

Печење бифтека на роштиљу има своје особености. На пример, добро печен бифтек захтева добру температуру како би месо било добро кувано у средини.

Насупрот томе, средње печено печење захтева ниске температуре да би кора поруменила без прекувања средине.

Стога ће бити потребно роштиљ са лаком контролом температуреОво је један од најважнијих критеријума при избору овог уређаја.

Одређени модели су опремљени аутоматизацијом која аутоматски одређује дебљину бифтека и бира температуру у складу са степеном печења.

Ово је веома корисна функција, међутим, неопходно је да уређај и даље има Могућност ручног подешавања.

Такође је вредно обратити пажњу на површине за пржење. Није свака површина погодна за кување одреска:

• Глатка површина за грејање — за морске плодове и живину. Означава се словом Л.
• Валовити — посебно за бифтеке. Можете га препознати по R индексу.

Карактеристике електричних роштиља које треба узети у обзир

Постоје произвођачи који производе комбиновани модели, код које је једна половина површине глатка, а друга ребраста. Међутим, боље је изабрати опцију са потпуно ребрастим панелом. Оставља карактеристичан узорак на месу и омогућава вам да постигнете ефекат пржене, хрскаве коре. У супротном, то није бифтек, већ једноставно пржено месо.

Постоје и друге нијансе на које вреди обратити пажњу:

1. Број равни стезањаАко их има два, то ће значајно смањити потрошњу енергије и време кувања.
2. Могућност аутоматског подешавања горње плоче. Ово вам омогућава да кувате месо различите дебљине са једнаким квалитетом.
3. Роштиљ мора имати ручке направљен од материјала отпорног на топлоту.
4. Боље је ако су плоче под угломтако да се маст оцеди у посебну одвојиву посуду.
5. Уређај мора имати заштита од дима.

Професионални електрични роштиљи имају своје нијансе, које треба узети у обзир пре инсталације:

• биће потребан напон 380 W;
• биће велика потрошња енергије;
• цена професионалних производа је висока - почиње од просечне од 50 хиљада рубаља.

Можда ће вас занимати и:

Електрични роштиљи за кућу: стотине одличних опција – како одабрати најбољи?

Вредна куповина или узалуд бачени новац? Предности и штете коришћења електричног роштиља

Преглед 6 различитих серија: предности и мане пећи за грејање за дом Теплодар

Који произвођачи су присутни на тржишту?

Кување бифтека је деликатна ствар, посебно у кафићу где треба много и брзо да се кува. Стога Вреди дати предност познатим произвођачима електричних роштиља, који имају беспрекорну репутацију и гаранцију квалитета.

На модерном тржишту постоји неколико добро успостављених произвођача.

Вебер

Америчка компанија са више од 60 година историјеРоштиљи овог произвођача су већ препознатљив бренд широм света. Специјализован је за производњу разних врста роштиља. Представљени су производи Вебера. у 30 земаља и ова листа се редовно проширује.

Фотографија 1. Електрични роштиљ произвођача Weber модел Q 2400 Station. Уређај је опремљен точковима за лако кретање.

Овај произвођач има неколико значајних предности:

• Иновативни развој. Уређаји су креирани у складу са свим светским нормама и стандардима. Генерације роштиља и додатне опреме се стално усавршавају.
• Трајност. Производи су направљени од висококвалитетног челика са керамичким премазом.
• Осигурање квалитетаПроизвођач даје брендирану гаранцију за електричне роштиље - до 5 година.

Најпопуларнији модели су Станица Q 2400, Q 140. Имају све потребне карактеристике за кување савршеног одреска. Међутим, међу недостацима је то што многи модели немају уграђени термометар. Поред тога, у просеку је потребно 10-20 минута.

Тефал

Француски бренд и међународна робна марка. Бави се производњом кућних апарата и посуђа. Међу њима су електрични роштиљи. Имају повећану снагу (у просеку 2 kVт), направљени од висококвалитетног челика, имају све потребне функције, укључујући заштиту од прегревања.

Међу најпопуларнијим моделима су: Оптигрил GC702D34 са софтверским и хардверским системом за кување, XL здравље GC600, ради у 3 температурна режима.

Фотографија 2. Електрични роштиљ произвођача Тефал, модел Optigrill GC702D34. Има велики број режима рада.

Постоје и мане. На пример, да би аутоматски систем исправно радио, комади меса морају бити исте дебљине и величине.

Миеле и други

Немачка компанија која је специјализована за производњу професионалне опреме за ресторане, болнице и перионице веша. Роштиљи марке Miele сматрају се продуктивним, ергономским и издржљивим. Произвођач даје гаранцију. 12 месеци.

Најпопуларнији модел је уграђени панел за роштиљ. ЦС 1322 БГ са две радне површине и решетком од ливеног гвожђа. Свака зона се регулише засебно. Снага је 3400 W. Врхунац модела је овај електрични роштиљ користећи угаљ.

Међутим, због карактеристика дизајна настају проблеми са чишћењем. Поред тога, не можете без моћне капуљаче.

Фотографија 3. Електрични роштиљ Miele GC 1322 BG. То је лава тип уређаја.

Постоје и други произвођачи који такође праве квалитетне роштиље за одреске. Међу њима:

• Стеба;
• БОРК;
• Фијама;
• Сирман;
• Вортмакс;
• Ролни роштиљ;
• Електролукс Профессионал.

Користан видео

Погледајте видео који приказује процес кувања одреска на електричном роштиљу марке Тефал.

Да сумирамо горе наведено

Избор електричног роштиља за одреске захтева пажљиво истраживање тржишта. Важно је запамтити:

1. потребан је снажан роштиљ - не мање од 2000 W;
2. идеална опција је контактни двострани роштиљ са могућношћу подешавања површина притиска;
3. морају постојати ребрасти грејни елементи;
4. боље је одабрати уређај са широким радним панелом;
5. мултифункционални мени са додатним опцијама биће још један плус;
6. Погодан је роштиљ направљен од висококвалитетних материјала, као што је ливено гвожђе.

Приликом употребе, имајте на уму да се електрични роштиљ веома загрева током рада, па је не сме се померати или остављати без надзора. Такође се препоручује уклоните све запаљиве материјале даље од уређаја предмете и течности.

Пратећи наше савете, можете одабрати прави електрични роштиљ и користити га за кување укусних одрезака у свом објекту.