หมายเหตุถึงเจ้าของประหยัด: เตาบาร์บีคิวแบบ DIY

สำหรับการปรุงอาหารย่างแสนอร่อยกลางแจ้ง เตาบาร์บีคิวเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ แต่ถ้ามี การปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ระบุไว้-

ในการทำความเข้าใจว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด และคุณสามารถจัดการเรื่องนี้ด้วยตนเองได้หรือไม่ คุณจำเป็นต้องทราบข้อดีข้อเสียของตะแกรงประเภทต่างๆ ยอดนิยมทั้งหมด

จุดประสงค์ของเตาบาร์บีคิว

ตะแกรงบาร์บีคิว (Grill Grate) เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ปรุงอาหารต่าง ๆ บนกองไฟหรือในเตาอบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ

ภาพที่ 1: ตะแกรงบาร์บีคิวบางอันมีขาสำหรับวางบนถ่านได้

การใช้ตะแกรงมีทั้งหมด มีข้อดีหลายประการ-

• กำลังเตรียมอาหารอยู่ โดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพ;
• บนตัวเธอ สะดวกในการจัดวาง อาหารหลายชนิดในคราวเดียว;
• ในกระบวนการมันง่าย ควบคุมระดับความคั่ว-
• การออกแบบตัวเอง ไม่เปลืองพื้นที่มาก-
• ไม่ต้องการอะไรเลย อุปกรณ์เสริม-

ตะแกรงบาร์บีคิวแบ่งออกเป็นหลายประเภท แต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกัน ข้อดีและข้อเสียซึ่งเมื่อวิเคราะห์แล้วก็จะตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

การเลือกใช้วัสดุตาข่าย

เมื่อพิจารณาว่าในปัจจุบันมีการตีความเกี่ยวกับบาร์บีคิวที่แตกต่างกันมากมาย (เตาปิ้งย่าง เตาปิ้งย่างไฟฟ้า เตาบาร์บีคิวแก๊ส ฯลฯ) จึงควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าเรากำลังพูดถึงตะแกรงที่เหมาะสำหรับการใช้งาน ในเตาอบสวนธรรมดา-

นิกเกิล

นี่เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตจากเหล็กเคลือบนิกเกิลบางๆ มีให้เลือกทั้งแบบมีพื้นผิวการทำงาน 1 ด้านหรือแบบพับได้ 2 ด้านที่ยึดเข้าด้วยกันด้วยแคลมป์

หลัก ข้อดี-

1. ราคา. นี่เป็นตัวเลือกที่มีงบประมาณจำกัดที่สุดในตลาด
2. มีหลากหลายรูปทรงและขนาดเทคโนโลยีการผลิตแบบเดียวกันนี้ใช้กับเตาบาร์บีคิวที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ใช้วัสดุต้นทางที่หนากว่า ซึ่งก็คือแท่งเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ซึ่งทำให้เตาบาร์บีคิวมีความแข็งแรงตามที่จำเป็น
3. ความชุกชุมตะแกรงแบบนี้มีขายในร้านค้าทุกแห่ง และจะไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะซื้อมันแม้ในวินาทีสุดท้ายก่อนไปปิกนิก

หลัก ข้อบกพร่อง-

1. การตรึงแท่งอ่อนปัญหานี้มักเกิดขึ้นกับตะแกรงขนาดเล็ก หากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวัง ลวดจะเริ่มเลื่อนไปในทิศทางต่างๆ และผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดกะทัดรัดอาจตกลงไปกองไฟ
2. มีอายุสั้นหลังจากใช้งานเพียงไม่กี่ครั้ง สารเคลือบจะลอกออกและเกาะติดกับอาหารของคุณ หากคุณยังคงใช้ตะแกรงต่อไป สารเคลือบก็จะเกิดสนิม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้นานขึ้น จึงจำเป็น การดูแลอย่างระมัดระวัง: การทำความสะอาดตาข่ายอย่างทันท่วงทีด้วยแปรงพิเศษ ขัดบริเวณที่มีรอยแตกด้วยกระดาษทราย และปล่อยให้แห้งในที่โล่ง

เหล็กหล่อ

วัสดุนี้แทบจะ "ทำลายไม่ได้" ซึ่งทำให้ เหมาะในหลาย ๆ ด้าน-

1. เขา ไม่ออกซิไดซ์นั่นหมายความว่าสนิมจะไม่มาสัมผัสมันอีก
2. ทัศนคติที่รอบคอบต่อผลิตภัณฑ์ บริษัทที่เริ่มดำเนินการผลิตจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีส่วนผสมพิเศษซึ่ง ป้องกันการติดและไหม้ อาหารเข้าเตา เหมือนกับกระทะทอดที่ขึ้นชื่อในเรื่อง "คิดถึงเรา"
3. ความทนทานเมื่อผ่านการใช้งานมานานหลายปี วัสดุนี้จะเริ่มน่าเบื่อมากกว่าจะเสื่อมสภาพ
4. เส้นผ่านศูนย์กลางรูคงที่ตะแกรงจะไม่เสียรูปภายใต้แรงกดดันหรือความร้อน และเศษอาหารจะไม่หล่นผ่านรู
5. มีให้เลือกหลากหลายขนาดการหาตัวเลือกที่ใช่สำหรับเตาของคุณไม่ใช่ปัญหา

เป็นไปได้ ข้อบกพร่อง-

1. ประการแรกและสำคัญที่สุดคือ ราคาตะแกรงบาร์บีคิวเหล็กหล่อมีราคาแพงกว่าตะแกรงบาร์บีคิวทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด แน่นอนว่าความทนทานนั้นคุ้มค่า แต่ยังมีอีกหลายคนที่พร้อมจะจ่ายเงินจำนวนมากขนาดนั้นทันที
2. ความสม่ำเสมอของแบบฟอร์มส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลม หากจำเป็นต้องใช้รูปทรงที่ไม่เป็นมาตรฐานก็ควรหารูปทรงอื่นมาแทน

การดูแลรักษาตะแกรงดังกล่าว ง่ายมาก เพราะสามารถทำความสะอาดได้สะดวกทุกวิธี ไม่ว่าจะเปียกหรือแห้ง ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใดๆ

สแตนเลส

ไม่ใช่ตัวเลือกที่นิยมใช้ทำตะแกรง แต่ก็มีน้ำหนัก ข้อดี-

1. ความมีเอกลักษณ์ของรูปทรงและขนาดหากคุณคาดว่าจะต้องใช้รูปทรงที่ไม่เป็นมาตรฐานบ่อยครั้ง นี่ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสิ่งทดแทนในเร็วๆ นี้
2. ความทนทานสแตนเลสเป็นวัสดุที่มีความทนทานต่ออุณหภูมิสูงและไม่เสียรูปเมื่อเวลาผ่านไป
3. ความแข็งแกร่งที่เหมาะสมที่สุดแท่งเหล็กยังคงรักษาตำแหน่งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยไม่บีบผลิตภัณฑ์มากเกินไป (เมื่อรับน้ำหนักปานกลาง)

ข้อเสีย ในการใช้งาน:

1. การเผาไหม้ อาหาร เนื่องจากวัสดุนี้ไม่ได้เคลือบด้วยสารป้องกันการติด จึงมีโอกาสที่อาหารจะติดตะแกรงขณะทำอาหาร
2. ราคาแม้จะไม่แพงเท่าเหล็กหล่อ แต่ก็ไม่ใช่ทางเลือกแบบ “แวะเข้ามาซื้อ” เสมอไป เป็นสิ่งที่ผู้คนซื้อกันอย่างมีสติมานานหลายปีแล้ว
3. ความไม่สามารถเข้าถึงได้คุณจะไม่ค่อยพบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ตามร้านค้าทั่วไป ดังนั้นหลายคนจึงชอบทำผลิตภัณฑ์เหล่านี้เอง

แม้ว่าจะมีเศษอาหารเหลืออยู่บนแท่งหลังจากการปรุงอาหาร การดูแล ด้านหลังตะแกรงทำได้ง่ายมาก เพียงใช้แปรงพิเศษทำความสะอาดคราบเขม่าทั้งหมดด้วยน้ำไหลผ่านแล้วผึ่งให้แห้ง

คุณอาจสนใจ:

ดีกว่าซื้อจากร้าน! อุปกรณ์บาร์บีคิว DIY: คีม, ไม้เสียบ, เตาปิ้งย่าง

พักผ่อนอย่างเพลิดเพลินพร้อมบาร์บีคิวบนระเบียง: ตัวเลือกอาคาร ภาพถ่าย

ง่ายสุดๆ และน่าเชื่อถือ: ห้องรมควันร้อนจากถัง

จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองได้อย่างไร?

หากคุณต้องการทำเตาบาร์บีคิวด้วยตัวเอง ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ สแตนเลส. จากวัสดุทั้งหมดที่มีอยู่ เตาเผาชนิดนี้หาได้ง่ายที่สุดและใช้งานได้ง่ายที่สุด สามารถทำเป็นรูปร่างและขนาดต่างๆ ได้ตามต้องการเพื่อให้พอดีกับเตาเผาที่มีอยู่

ขั้นตอน กระบวนการ:

1. จากแผ่นสแตนเลสขนาดพอเหมาะ ถอยห่างออกมาประมาณ 3 ซม. ตัดส่วนตรงกลางออก
2. ระหว่างขอบนอกกับขอบใน วาดเส้นแบ่ง
3. ส่วนหลักๆก็ใช้ ลวด จากวัสดุเดียวกันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 3-5 มม.-
4. ตัดแท่ง ถึงความยาวที่เมื่อข้ามรูไปแล้วจะถึงเส้นที่ขีดไว้
5. เชื่อมปลาย ตรงนี้ไม่ต้องเชื่อมแท่งเหล็กให้ติดกันตรงจุดสัมผัส!
6. ทำการตัด ที่มุมกรอบ และห่อมันไว้ ขอบที่ว่างเข้าด้านใน กดให้แน่นกับแท่งเหล็กและเข้าไปในช่องว่าง ซึ่งจะช่วยป้องกันการตัด
7. ความถี่ในการจัดจำหน่าย ใช้ลวดตามต้องการ แต่ต้องแน่ใจว่าเศษอาหารไม่ตกลงไปในรู
8. ความพร้อมจำหน่าย ปากกา — ไม่จำเป็นเสมอไป หากจำเป็น ให้ใช้แท่งไม้หนาๆ ยึดด้ามไว้ที่ปลาย ความยาวของด้ามไม่ควรเกินความกว้างของตะแกรง มิฉะนั้น จะทำให้เสียสมดุล
9. ถ้าอยากได้จริงๆก็สามารถเบี่ยงเบนจากหลักเกณฑ์ได้ เชื่อมแท่งเหล็กตะแกรงไม่ได้เป็นเพชรมาตรฐานแต่ งูหรือการทออื่น ๆ-

ตะแกรงแบบทำเองยังทำจากเหล็กหล่อ แต่ไม่ค่อยมีใครใช้วิธีนี้เนื่องจากกระบวนการทางเทคนิคที่ซับซ้อน การเชื่อมต้องใช้ความร้อนมาก การปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิอย่างแม่นยำ และการใช้ขั้วไฟฟ้าพิเศษ เมื่อเบี่ยงเบนจากมาตรฐานเพียงเล็กน้อย โครงสร้างเหล็กหล่อจะเริ่มพังทลาย สำหรับมือใหม่และมือสมัครเล่น วิธีนี้แน่นอน ไม่พอดี-

ภาพที่ 2 การเชื่อมอาร์กอนด้วยอิเล็กโทรดแบบสิ้นเปลืองใช้เมื่อทำงานกับสแตนเลสและอลูมิเนียม

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

ที่พบมากที่สุด ความผิดพลาด เมื่อทำตะแกรงเอง ให้ทำดังนี้:

• แอพพลิเคชั่นก็เช่นกัน วัสดุที่มีจุดหลอมเหลวต่ำ-
• การบัดกรีจุดสัมผัส แท่งเหล็กซึ่งช่วยลดการเคลื่อนตัวของโครงสร้างและเพิ่มแรงกดที่ไม่จำเป็นให้กับผลิตภัณฑ์
• ใช้เป็นฐาน โลหะที่ต้องใช้แรงงานมาก-

หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ และผลลัพธ์จากการทำงานอันแสนยากลำบากของคุณจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

เตาบาร์บีคิวแบบทำเองที่ทำมาอย่างดีและคิดมาอย่างรอบคอบจะไม่เพียงแต่ตอบสนองพารามิเตอร์ที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นของจริงอีกด้วย เหตุผลที่จะภูมิใจ-

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ลองชมวิดีโอที่แสดงวิธีทำตะแกรงย่างด้วยตัวเองทีละขั้นตอน