Upang gawing kumpleto ang kaligayahan: kung paano gumawa ng mga kawit, rehas at iba pang maliliit na bagay para sa isang smokehouse

Ang paninigarilyo ay isa sa ang pinaka masarap paraan ng pagluluto.

Ilang mga tao ang tatanggi sa pinausukang isda, ham, mantika at iba pang mga delicacy na nagpapalabas ng magagandang aroma. Mayroong ilang mga uri ng paninigarilyo - malamig, mainit at semi-mainit, tinutukoy nila ang huling lasa ng produkto.

Ang pagpili ng isa o isa pang pagpipilian ay mahigpit na indibidwal, kaya isasaalang-alang namin ang paggawa ng isang karaniwang smokehouse na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga produkto. Siyempre, maaari kang bumili ng produkto sa tindahan, ngunit ang isang homemade smokehouse ay magiging mas matipid opsyon.

Disenyo ng smokehouse

Ang karaniwang homemade smokehouse ay isang device na may kasamang ilang bahagi:

• Papag. Ang lalagyan ay naka-install sa ilalim ng rehas na bakal. Sa panahon ng proseso ng paninigarilyo, ang taba ay tumutulo mula sa mga produkto, at kung hindi mo ilalagay ang lalagyan sa ilalim ng rehas na bakal, ito ay direktang mahuhulog sa mga nasusunog na uling, na hindi katanggap-tanggap.

  Ang isyu dito ay hindi ang kahoy ay mawawala, ngunit ang mga taba, kapag sumingaw, ay nasisipsip sa pagkain at maaaring mabawasan ang mga benepisyo ng pagkain.

• LatticeNakalagay dito ang mga piraso ng manok, isda, atbp.
• ThermometerBinibigyang-daan kang kontrolin ang temperatura sa panahon ng proseso ng paninigarilyo.
• ClosetAng paninigarilyo ay dapat maganap sa isang saradong espasyo, kaya kinakailangan na gawin ang katawan ng smokehouse mismo.

Paano bumuo ng lahat gamit ang iyong sariling mga kamay? Mga materyales at kasangkapan

Kung isasaalang-alang natin ang opsyon ng isang nakatigil na smokehouse, ang pinaka-maaasahang istraktura ay magiging ladrilyo. Maaari itong gawin sa iba't ibang laki, depende sa kung gaano karaming materyal ang mayroon ka, i.e. brick. Kung walang mga problema dito, maaari kang magtayo ng isang bagay tulad ng isang maliit na bahay na ladrilyo na may isang smokehouse, tiyak na ito ay magiging isang dekorasyon ng iyong kubo ng tag-init.

Ang gawaing paghahanda ay nagsisimula sa pagpili ng tamang lokasyon para sa gusali. Ang pagpili ay dapat na batay sa mga prinsipyo kaligtasan ng sunog, ibig sabihin, buuin ang device na malayo sa iba pang mga gusali - utility at residential. Ang lugar ay dapat na malinis ng tuyong damo at mga dayuhang bagay.

Bago ka magsimulang magplano ng isang magaspang na layout ng istraktura, mahalagang tiyakin na mayroon ka ng lahat ng kinakailangang materyales at tool:

• BrickUpang mas tumagal ang smokehouse, mas mainam na gumamit ng mga brick na hindi masusunog.
• Upang ihanda ang solusyon kakailanganin mo ng isang karaniwang hanay ng buhangin, semento at luwad.
• kahoy mga bar at beam.
• sako.
• Metallic mga sulok.
• Spatula.
• martilyo.
• Ang lalagyan kung saan ito lulutuin mortar ng semento.
• Hacksaw, panukat ng tape.
• Trowel.

Larawan 1. Tinatayang pagguhit ng isang malaking brick smokehouse na may barbecue. Ang mga posibleng sukat ay ipinahiwatig sa malapit.

Pundasyon

Ang istraktura ay magiging nakatigil, kaya imposibleng gawin nang hindi ibinubuhos ang pundasyon. Upang magsimula sa markahan namin ang teritoryo kasama ang mga hangganan ng hinaharap na smokehouse, nagmamaneho sa mga pusta at humihila rin ng linya ng pangingisda sa pagitan nila.

Gagawa kami ng maliit na smokehouse, kaya lalim ang magiging pundasyon 400 mm. Naghahanda kami ng solusyon gamit ang pinaghalong buhangin at semento, magdagdag ng durog na bato doon. Punan ang lahat ng ito ng tubig hanggang sa ito ay bahagyang makapal. Ang smokehouse ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang pagkarga sa pundasyon, kaya ang solusyon na ito ay sapat na.

Matapos tumigas ang pundasyon, maaari kang mag-install ng kahoy na formwork sa itaas, na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng base.

tsimenea

Ang tsimenea ay isa sa mga pangunahing bahagi ng anumang smokehouse, anuman ang mga sukat nito. Para dito, kailangan mong maghukay ng trench na may mga sumusunod na parameter:

• haba - mula 250 hanggang 300 mm;
• lapad - 500 mm;
• lalim - mula 300 hanggang 400 mm.

Pagkatapos mong maghukay ng trench, dapat na maingat na tamped ang ilalim nito. Susunod, maglagay ng isang layer ng mga brick gamit ang clay mortar. Dapat mong maunawaan na ang tsimenea ay lalabas na may isang dulo firebox, kung saan masusunog ang kahoy, at iba pa - sa smokehouse.

Ang tsimenea ay dapat tumaas sa cabinet sa paraang mula sa panimulang punto hanggang sa dulong punto ay mayroon mga 9 degreesAng mga dingding sa gilid ng tsimenea ay nilagyan ng mga brick upang tumaas ang mga ito sa pamamagitan ng 250 mm sa ibabaw ng lupa. Dapat na sarado ang tsimenea, kaya isinasara namin ito ng mga brick at mortar.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Tinatangkilik ang pinausukang karne! Paggawa ng generator ng usok para sa isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang mga homemade delicacy ay nararapat sa espesyal na pangangalaga: pag-install ng thermometer at temperature controller para sa isang smokehouse

Nangangailangan ng matinding pag-iingat! Mga prinsipyo ng pagpapalit ng gas boiler sa isang pribadong bahay

Kabinet ng kalan. Kailangan mo ba ng mga drawer?

Ang silid ng paninigarilyo ay maaaring mailagay sa iba't ibang mga hugis, ngunit mas mahusay na gumamit ng isang pamantayan - sa anyo ng isang parisukat. Ang mga sukat ay magiging 1 sa 1 metro. taas maliit - tungkol sa 1.5 metro.

Para sa brick laying ito ay mas mahusay na pumili solusyon batay sa luad, dahil ito ay isang natural na materyal. Kapag naglalagay ng mga brick, kailangan mong ilagay ang mga ito sa gilid - sa ganitong paraan makakatipid ka ng materyal.

Kapag naglalagay, kinakailangang isaalang-alang na sa itaas at gitnang bahagi dapat mayroong mga metal na pin, kung saan maglalagay ng grill o magsasabit ng mga kawit kung saan papausukan ang pagkain.

Inilalagay namin ang mga pin sa pagitan ng mga brick at pagkatapos ay tinatakan ang mga ito ng mortar. Pinakamainam na gumawa ng dalawang tier upang maaari kang magluto ng mas maraming pagkain.

Kapag naglalagay, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na magkakaroon ng isang rehas na naka-install sa ilalim nito pumatak na tray. Samakatuwid, kinakailangan din na magbigay ng mga fastenings para dito. Ang bubong ng smokehouse ay maaaring naaalis, gawa sa sheet metal o solid - gawa sa mga brick. Kung pipiliin mo ang pangalawang opsyon, kinakailangan na magbigay ng mga butas sa bentilasyon upang mabuksan at sarado ang mga ito.

Firebox

Ang firebox ay dapat na matatagpuan sa kabilang dulo ng tsimenea. Ito ay gawa sa mga sheet na bakal. Ang mga sukat ay ang mga sumusunod:

• haba - 400 mm;
• lapad - 350 mm;
• lalim - 350 mm.

Sa ilalim ng firebox ay nag-aayos kami ng isang ash pan, kung saan matatagpuan ang mga abo at cinder, i.e. ang mga labi ng nasunog na kahoy na panggatong. Siyanga pala, ang ash pan ay nagsisilbi ring blower.

Mga pintuan

Ang mga pintuan ay kailangang gawin nang maaga, gamit ang mga materyales na gawa sa kahoy at metal lining. Upang mai-install ang mga ito sa smokehouse, kinakailangan na gumamit ng mga sulok ng metal na hinangin sa ladrilyo.

Sa pinto gamit ang mga nuts at bolts i-screw nila ang trangka para sa pagsasara at isang shutter plate. Ang pinto, na ginawa nang maaga, ay naka-attach sa pangunahing frame gamit ang isang espesyal na movable loop.

Kapag isinasagawa ang pamamaraang ito, kinakailangang isaalang-alang na ang pangunahing kadahilanan ng pangkabit ay masikip mga pinto sa gilid ng pasukan.

Ang eksaktong lokasyon ng trangka ay tinutukoy, at ang isang manipis na reinforcement loop ay hinangin sa katawan. Ang pinto mismo maaaring walang butas, at sa halip ng mga ito, para sa mahusay na traksyon, maaari kang gumawa ng isang espesyal na pagsasara ng butas. Dito nagtatapos ang proseso ng paggawa ng pinto.

Papag

Ang tray ay gumaganap bilang isang lalagyan na kumukolekta ng taba na tumutulo mula sa pagkain. Upang gawin ang tray kakailanganin mo hindi kinakalawang na asero sheet, na magiging isang pares ng mga sentimetro na mas maliit kaysa sa mga sukat ng cabinet upang malayang mailagay ito sa loob.

Gumagawa kami ng mga pagbawas sa mga gilid ng sheet upang ang tamang anggulo ay nahahati sa kalahati. Pagkatapos ay ibaluktot lamang namin ang lahat ng panig pataas upang bumuo ng mga panig. Kailangang pakuluan ang kanilang mga kasukasuan upang hindi tumagas ang taba mula sa lalagyan. Tandaan na ang laki ng mga gilid ay dapat na hindi bababa sa 3 cm.

Tumayo para sa smokehouse

Ang paninindigan ay ginawa sa kaganapan na hindi tayo gumagawa ng isang nakatigil, ngunit mobile smokehouse, at ang mga produkto ay ihahanda sa pamamagitan ng mainit na paninigarilyo, hindi malamig na paninigarilyo. Ang stand ay matatagpuan sa pagitan ng firebox kung saan nasusunog ang kahoy at ang smokehouse. Bilang isang paninindigan, maaari mong gamitin ang ordinaryong mga ladrilyo.

Ang stand ay maaaring gawin mula sa mga sulok ng metal. Una, ang base ay welded ayon sa mga sukat ng smokehouse. Nangangahulugan ito ng isang cabinet na gawa sa mga metal sheet. Pagkatapos ay hinangin namin ang apat na tadyang sa mga sulok ng base upang mai-install ang stand sa lupa. Ang haba ang mga gilid na ito ay maaaring magkaiba, ngunit ang pinakamainam na halaga ay mula 30 hanggang 50 cm.

Ano ang gagawin mula sa mga rehas na bakal?

Tulad ng para sa rehas na bakal at iba pang maliliit na bahagi, maaari silang gawin mula sa mga metal rods o wire. Ang mga handa na rehas ay magagamit sa marami electric stoves, para makahiram ka doon.

Kung gumawa kami ng isang grid mula sa mga piraso ng reinforcement, kailangan namin hinangin silang magkasama gamit ang welding machine. Para sa layuning ito, ang mga reinforcement rod ay naka-install nang crosswise.

Ang rehas na bakal ay dapat na bahagyang mas maliit kaysa sa mga sukat ng smokehouse upang magkasya ito sa loob nang walang anumang mga problema.

Maaari mong sundin ang payo at gumamit ng reinforcing mesh upang gawin ang rehas na bakal, seksyon Pinakamainam na kumuha ng mga tungkod 4 mm, cell 50x50 mm. Ito ang pinakamahusay na pagkalkula, kapag ang 3-4 na manok ay inilagay sa smokehouse. Maaari kang mag-alala tungkol sa kaginhawahan at hinangin ang mga sulok, na nagsisilbing isang hinto, nang direkta sa mga gilid ng smokehouse, o maaari mong ilagay ito sa isang papag, na dati nang baluktot ang "mga binti" mula sa nakausli na mga gilid ng reinforcement.

Mga kawit

Ang mga kawit ay kailangan upang isabit ang mantika, ham at iba pang mga produkto na mas mainam na luto sa isang suspendido na estado. Kung walang handa na mga pagpipilian, sila rin maaaring malikha mula sa maliit na diameter ng mga metal rod, baluktot ang mga ito nang naaayon. Maaari kang gumamit ng makapal na wire, ngunit kailangan mong suriin ang lakas nito upang mapaglabanan nito ang bigat ng produkto.

Pag-install ng mga elemento sa isang electric smokehouse

Una kakailanganin mo transpormer mula sa isang lumang TV. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• boltahe multiplier;
• risistor - mula 100 ohms hanggang 7 kOhms;
• transistor - CT 836;
• insulated network cable;
• ebonite insulating ring;
• metal mesh.

Control unit

Ang suplay ng kuryente para sa aparato ay ginawa batay sa isang risistor at isang transistor, na konektado sa mga terminal ng transpormer - hanggang 9 at 11, kung binibilang ng counterclockwise. Sa konklusyon 12 ang positibong poste ng power supply ay konektado para sa 12-24 volts.

Ang control unit ay awtomatiko ang proseso ng paglilipat kasalukuyang 220 V sa heating element. Ang elementong ito ay nagbibigay ng kinakailangang temperatura sa smokehouse, pana-panahong pinapatay ang elemento ng pag-init.

Fan

Kailangan ng fan para maglipat ng usok sa smokehouse. Ang gawaing ito ay ganap na hinahawakan ng isang regular na computer cooler, ngunit pumili ng isang elemento na may mas malalaking sukat.

Ang proseso ng pag-install ay medyo simple. Kinakailangan na ilagay ang fan ng dalawang-katlo ng taas mula sa ilalim ng smokehouse, alagaan ang tamang proteksyon sa isang tubo o rehas na bakal. Hindi na kailangang mag-imbento ng anumang mga tampok ng disenyo - ang aparato ay pinutol lamang sa likod na dingding. Ang pinakamagandang opsyon ay bentilador mula sa isang lumang electric ovenIto ay mapagkakatiwalaan na protektado mula sa sobrang pag-init at ang kapangyarihan nito ay sapat na.

Larawan 2. Kung aalisin mo ang mga baking tray, makikita mo ang isang malaking fan sa likod na dingding ng electric oven.

Anong pamantayan ang dapat matugunan ng mga bahagi ng smokehouse?

Kahit sino ay maaaring pumili ng isa sa mga posibleng opsyon para sa paggawa ng isang smokehouse. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pagsunod ng lahat ng mga elemento ng smokehouse na may mahalagang pamantayan. Halimbawa, kinakailangan upang wastong kalkulahin ang uri ng pundasyon, ang mga detalye ng tsimenea, ang istraktura ng mismong cabinet ng kalan, atbp. Ang ilan sa mga pangunahing pamantayan ay tamang pagkakalagay firebox, anggulo ng tsimenea.

Kapaki-pakinabang na video

Ang video ay nagpapakita ng pagpapatakbo ng isang homemade smokehouse na may high-voltage generator. Ang pagkakaiba sa pagitan ng electrostatic na paninigarilyo at conventional na paninigarilyo ay ipinapakita.