Ang mga homemade delicacy ay nararapat sa espesyal na pangangalaga: pag-install ng thermometer at temperature controller para sa isang smokehouse

Ang paninigarilyo ay isang kumplikadong proseso, kung saan ito ay mahalaga panatilihin ang mga kondisyon ng temperaturaPara sa layuning ito, ginagamit ang mga device tulad ng mga thermometer at thermostat.

Ang thermometer ay nagpapakita ng temperatura bilang sa device, at sa loob ng produktong inihahandaAng thermostat naman ay isang mas kumplikadong device na kumokontrol at kumokontrol sa temperatura sa loob ng kamara.

Mga Smokehouse Thermometer: Mechanical at Electronic

Ang pinakakaraniwang thermometer na ginagamit para sa isang smokehouse ay isa na binubuo ng: sensor, ipinapakita ang temperatura, pagsisiyasat, na ipinasok sa produkto, at cable na lumalaban sa init, pagkonekta sa dalawang device na ito.

Mga uri mga thermometer:

• Ang ilang mga aparato ay may mga kaliskis na hindi naglalaman ng mga degree, ngunit larawan ng ilang uri ng karne at isda, na nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang paninigarilyo ng isang partikular na produkto.
• SA manwal At mga awtomatikong sensorAng mga una ay kailangang pana-panahong ipasok sa produkto at matukoy ang temperatura nito, ang mga pangalawa ay patuloy na nagpapakita nito.
• Upang makontrol ang temperatura ng karne mayroong mekanikal At elektroniko mga device.
• Ang pagpapakita ay nangyayari elektroniko o kasama normal na sukat.
• Autonomous na pin Ang mga aparato ay ginagamit upang kontrolin ang temperatura sa loob ng silid at karaniwang itinatayo sa takip nito.
• Autonomous na kagamitan na nilagyan ng sensor ng tunog, nag-aabiso tungkol sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Pag-install ng sensor ng temperatura

Karaniwan ang isang stand-alone na thermometer ay ipinapasok sa takip, ngunit magagawa mo rin ito sa anumang iba pang maginhawang lugar mga konstruksyon.

Ang proseso ng pag-install ay simple at binubuo ng mga sumusunod na yugto:

1. Pagpili ng thermometer - karaniwan ang haba ng probe hanggang 15 cm.
2. Sa panahon ng pag-install, isang kondisyon ang sinusunod - isang thermal sensor hindi dapat direktang makipag-ugnayan sa mga bahagi ng metal, upang ihiwalay ito, ginagamit ang mga espesyal na insulator (maaari silang gawin mula sa mga scrap na materyales).
3. Sa talukap ng mata o sa ibang napiling lugar, gamit ang isang drill, gumawa butas ng kinakailangang diameter.
4. Ipasok ang aparato at inaayos nila ito ng mabuti, kadalasan ang kit ay may kasamang sinulid na wing nut, na nagbibigay-daan sa iyong mabilis na i-install at alisin ang device.

Thermoregulators para sa mainit o malamig na paninigarilyo

Pinapayagan ng termostat gawing simple ang proseso paninigarilyo. Ang nasabing aparato ay naka-install sa smokehouse may generator ng usok o electric heating. Ang isang sensor na konektado sa control unit ay naayos sa loob ng kamara. Ang kagamitang ito ay nagpapahintulot sa iyo na i-regulate ang heating power at ang posisyon ng chamber flap sa smoke generator, kaya ang temperatura sa loob ng smokehouse ay pinananatili sa isang partikular na mode. awtomatiko, nang walang interbensyon ng tao.

Halos anumang termostat ay maaaring gamitin para sa smokehouse, halimbawa, mula sa isang incubator o mula sa isang gas boilerAng pangunahing bagay ay upang ayusin ang feedback nito sa mekanismo ng pag-init o supply ng usok.

Mga uri mga device:

• Mekanikal — ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang simpleng disenyo, may mahabang buhay ng serbisyo at mababang gastos. Dahil wala itong kumplikadong sistema ng kontrol, ito ay gumagana nang mapagkakatiwalaan. medyo gamit ang gulong o pingga itakda ang kinakailangang temperatura, at pananatilihin ito ng device sa tinukoy na mode. Ang kawalan ay ang aparato ay walang screen, kaya imposibleng biswal na kontrolin ang proseso ng pag-init.

Larawan 1. Mechanical thermostat, view sa itaas at gilid. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng medyo simpleng disenyo at pagiging maaasahan.

• Electronic — ay isang modernong kagamitan na kinokontrol ang temperatura nang mas flexible at tumpak. Ang ganitong mga aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng mas maraming kuryente, kung ang isang elemento ng pag-init ay ginagamit para sa pagpainitHalimbawa, makakatipid ka ng pera gamit ang isang mekanikal na termostat. hanggang 30% ng kuryente, at magse-save ang electronic device hanggang 50%Ang kawalan ay ang halaga ng naturang kagamitan ay mataas.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Tinatangkilik ang pinausukang karne! Paggawa ng generator ng usok para sa isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

Sorpresahin ang iyong mga kaibigan at kakilala: isang mainit na smokehouse sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng angkop na kalan para sa isang bathhouse na gawa sa isang tubo na may sunud-sunod na mga tagubilin

Paano i-install ang aparato sa smokehouse

Karaniwan, sa bahay, ginagamit ang isang smokehouse na may electric heating. Ang proseso ng pagkonekta sa termostat gamit ang iyong sariling mga kamay ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang termostat ng biniling termostat ay konektado sa heating element, kung saan sila gumagawa butas sa katawan sa tabi ng heating element.

2. Thermostat at elemento ng pag-init ay konektado sa serye.
3. Sa silid kung saan matatagpuan ang mga produkto, naka-install ang sensor termostat.
4. Sensor kumokonekta sa control unit, kung saan itatakda ang kinakailangang temperatura.
5. Upang makontrol ang temperatura sa loob, maaari kang magdagdag ng thermometer sa takip ng smokehouse.

Kapag gumagamit ng smoke generator, ang thermostat sensor kumokonekta sa mga kontrol ng damper supply ng usok at sa gayon ay kontrolin ang temperatura ng rehimen.

Mga posibleng komplikasyon

Kapag nag-i-install ng thermometer at thermostat, kadalasan ito ay walang mga paghihirapKung ang isang tao ay may mga pangunahing kasanayan sa gawaing pagtatayo at pag-install, kung gayon madali niyang makayanan ang gawaing ito sa kanyang sarili.

Kapag nag-i-install ng thermometer, mahalagang tiyakin na ang temperatura sensor nito ay hindi nakipag-ugnay sa mga bahagi ng metal smokehouse, kung hindi, ipapakita nito hindi ang temperatura ng hangin, ngunit ang temperatura ng kagamitan mismo. Upang maiwasan ito, siguraduhing i-install ang gasket na kasama ng kit.

Kapag gumagamit ng elemento ng pag-init bilang elemento ng pag-init sa panahon ng paninigarilyo, ang taba ay tumutulo mula sa karne at isda. Upang maiwasan ang mga ito na masira ang mga elemento ng kuryente, Siguraduhing mag-install ng grease tray.

Kapaki-pakinabang na video

Isang video na tumitingin sa 2 mechanical thermometer at sumusubok sa katumpakan ng mga ito laban sa mga katulad na electronic device.

Mga kalamangan ng isang sensor ng temperatura at isang termostat

Nakakatulong ang thermometer na kontrolin ang proseso ng pagluluto ng pagkain, nagmumungkahi ng antas ng kanilang kahandaanAng paggamit ng termostat ay nagpapahintulot sa proseso na maganap nang walang interbensyon ng tao; kailangan lamang ilagay ng may-ari ang mga produkto, i-on ang smokehouse at pagkaraan ng ilang sandali ay kunin ang natapos na karne o isda.

Ang ganitong mga karagdagang kagamitan ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga pinausukang produkto sa bahay, na sa kanilang hitsura ay hindi magiging mababa sa mga produktong binili sa isang tindahan, at sa mga tuntunin ng panlasa ay malalampasan pa nila ang mga ito.