Tinatangkilik ang pinausukang karne! Paggawa ng generator ng usok para sa isang smokehouse gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang smoke generator, na bahagi ng smokehouse, ay idinisenyo upang lumikha ng mga masa ng usok.

Gumagana ito sa dalawang proseso: pagpainit ng sup At umuusok nang hindi gumagamit ng oxygen. Maaari mo itong gawin sa iyong sarili gamit ang isang metal pipe, isang ejector na lumilikha ng thrust, at isang compressor.

Ano ang kasama sa device ng smoke generator para sa malamig at mainit na paninigarilyo?

Ang smoke generating device ay binubuo ng ang mga sumusunod na sangkap:

1. Isang katawan na cylindrical o parisukat na lalagyan. Ang pinakamahusay na materyal para sa paggawa ng isang generator ng usok ay hindi kinakalawang na asero, ngunit maaaring gamitin ang iba pang mga metal o haluang metal. ang pangunahing elemento ng disenyo, kaya ang espesyal na atensyon ay dapat bayaran dito sa panahon ng pagpupulong. Ang katawan ay dapat tumutugma sa ilang mga sukat, maging airtight at naglalaman ng kinakailangang halaga ng gasolina.
2. Ang tsimenea ay naka-mount sa katawan at idinisenyo upang alisin ang usok mula sa ejector papunta sa smoking chamber. Ang sangkap na ito ay nakakabit gamit ang isang welded seam. Dapat itong butas-butas o isama ang isang spring na mahigpit na sugat. Sa elementong ito, maaari mong ayusin ang supply ng mass ng usok sa smokehouse; ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa tsimenea kapag nagtitipon.
3. Ang ejector ay ginagamit bilang isang tool upang lumikha ng kinakailangang thrust..
4. Ang compressor ay nagsisilbi upang mapabuti ang pagganap ng nakaraang elemento. at paghahalo ng oxygen sa masa ng usok na ginawa sa loob ng katawan.

Ang bawat bahagi ng generator ng usok ay gumaganap ng sarili nitong mga pag-andar at kung ang isa ay nawawala, ang operasyon ng buong pag-install ay naaabala.

Larawan 1. Homemade smoke generator para sa isang smokehouse, ang katawan nito ay ginawa mula sa isang parisukat na lalagyan.

Generator ng usok lumilikha ng mausok na masa at pinapakain ito sa kabinet, kung saan nagaganap ang paghahanda ng mga pinausukang produkto. Ang usok ay nakikipag-ugnayan sa karne o isda at bilang isang resulta ng isang kemikal na reaksyon, ang mga produkto ay nababago sa masarap na pagkain.

Ang katawan ng smoke generator ay puno ng espesyal na wood chips, ang pagkonsumo nito ay katumbas ng 100 g/h sa kondisyon na ang paninigarilyo ay ginagawa sa malamig na paraan. Pagkatapos ang air duct at compressor ay konektado sa katawan. Pagkatapos lamang nito ay maaaring mag-apoy ang gasolina. Kapansin-pansin na mayroong dalawang uri ng mga generator ng usok, lalo na sa isang upper at lower ejector.

Paghahanda para sa pagpupulong

Upang ganap na tipunin ang generator ng usok, kinakailangan:

1. Square tubo seksyon 100×100 o bilog ang diyametro mula 100 hanggang 120 mmDapat itong gawa sa bakal o hindi kinakalawang na asero.
2. Mga seksyon ng pipeline radius mula 12 hanggang 20 mmAng haba ay maaaring umabot hanggang 40 cm. Gagamitin ang mga ito upang lumikha ng balbula ng usok kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mainit na paninigarilyo.
3. Plastic corrugated pipe haba 2-3 mm, o mas mabuti pa hose ng metal. Ang diameter nito ay dapat na tumutugma sa laki ng panlabas na tsimenea.
4. Compressor — isang koneksyon sa tee para sa mga pipeline. Ang diameter nito ay dapat tumugma sa channel kung saan ibinibigay ang usok.
5. Mga wire at switch.
6. Thermometer.

Upang ganap na tipunin ang generator ng usok kakailanganin mo: welding machine, gilingan At minimum na karanasan sa trabaho na may katulad na mga kasangkapan.

Ang isang walang karanasan na tao ay maaaring mahanap ang pamamaraan ng pag-welding ng isang tsimenea na angkop sa isang tubo, na ginagawang mahirap ang mga pinto para sa isang firebox at iba't ibang mga takip.

Ngunit kung mayroon kang kaunting mga kasanayan sa hinang at paggamit ng isang gilingan, pagkatapos ay walang mga problema.

Kung wala kang karanasan, mas mahusay na mag-resort sa tulong ng isang espesyalistaKung hindi, maaari mo lamang masira ang generator ng usok sa panahon ng pagpupulong.

Proseso ng paggawa, pagguhit

Upang makagawa ng gumaganang device na kailangan mo sumunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Kailangang gumawa ng kasoPara sa layuning ito, maaari mong gamitin ang isang bilog o profiled pipe na may diameter mula 100 hanggang 120 mm. Ang mas malawak na elemento ng pipeline, mas maraming sup ang magkasya dito. Ang haba ng workpiece ay dapat na humigit-kumulang 60 cm. Kapag lumilikha ng isang malaking katawan, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang isang malaking sukat na yunit ay magiging mas mahirap na punan at ilipat.

Larawan 2. Pagguhit ng smoke generator para sa malamig na paninigarilyo. Ito ay dapat na gumamit ng isang profiled pipe para sa pagmamanupaktura ng aparato.

1. Susunod na hakbang ang compressor ay ini-install, ang mga function na maaaring gawin ng isang cooler na inalis mula sa isang lumang computer. Sa tulong nito, ang usok ay mapupunta sa tamang lugar, at ang sirkulasyon ng hangin ay magaganap nang mas mabilis.
2. Kailangan ikonekta ang smoke generator sa smoking chamber. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng espesyal na pansin, dahil ang pag-install ay may medyo kumplikadong algorithm.

Kung ang taong nag-assemble ng smoke generator at ikinonekta ito sa smokehouse ay sumusunod sa lahat ng mga tagubilin, makatitiyak siyang gagana nang maayos ang device. Kung mayroong masyadong maliit o masyadong maraming usok, Ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa mga koneksyon.

Larawan 3. Pagguhit ng isang smoke generator para sa isang smokehouse, ang katawan nito ay ginawa mula sa isang fire extinguisher.

Ang isang malamig na smokehouse ay gaganap ng mabuti ang mga function nito kung ikinonekta mo ang isang smoke generator dito nang tama, dahil ang kalidad ng pagkain sa smokehouse ay nakasalalay dito. Ang maling pagpupulong ay maaaring makaapekto sa lasa ng karne o isda..

Maaari ka ring maging interesado sa:

Ang mga homemade delicacy ay nararapat sa espesyal na pangangalaga: pag-install ng thermometer at temperature controller para sa isang smokehouse

Madaling pagsamahin ang mainit at malamig na paninigarilyo sa isang DIY combination smokehouse!

13 estilo ng disenyo: mula sa minimalism hanggang sa luho. Paano matagumpay na magkasya ang isang fireplace stove sa loob ng anumang silid?

Mga kahirapan sa pag-assemble ng isang homemade smoke generator, pagpili ng isang compressor

Ang aparato ng inilarawan na generator ng usok ay medyo simple, ngunit nangangailangan ng pansin. Sa panahon ng produksyon, ang isang tao ay maaaring makatagpo ng problema ng hindi sapat na suplay ng hangin. Upang i-optimize ang prosesong ito, ang disenyo maaaring konektado pump, aquarium compressor, home fan o ang computer cooler na binanggit sa itaas.

Bilang gasolina para sa isang generator ng usok Hindi ka maaaring gumamit ng kahoy na gumagawa ng dagta, dahil maaari itong magbigay sa mga produkto ng maling amoy at lasa. Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng napakaliit na elemento, ngunit kung walang ibang pagpipilian, kinakailangan na alagaan ang isang maliit na tsimenea, ang papel na maaaring i-play ng isang ordinaryong spring. Ito ay magpapahintulot sa mga masa ng usok na malayang dumaan kahit na sa pamamagitan ng isang layer ng sawdust.

Huwag kalimutan ang tungkol sa isang elemento ng smokehouse bilang ejector. Kung ito ay naka-install sa ilalim ng combustion chamber, ito ay makagambala natural na pag-agos ng masa ng hangin.

Ang mga smokehouse na dinisenyo sa ganitong paraan ay nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay. Kung hindi, ang mga produkto ay masisira.

Ang mga nabanggit na abala sa itaas ay maaaring alisin sa pamamagitan ng paggalaw ng ejector. sa tuktok ng pag-installKung gagawin mo ang mga naturang hakbang, ang lahat ng hindi kasiya-siyang aspeto na dulot ng mahinang kalidad ng trabaho ay malamang na mawawala.

Paano maayos na ikonekta ang isang generator ng usok gamit ang iyong sariling mga kamay?

Mahalagang tandaan na ang isang mahalagang punto ay temperatura ng usok sa generator ng usok. Dito nakasalalay ang parehong amoy at lasa, pati na rin ang hitsura ng mga natapos na pinausukang karne. Para sa mga layunin ng pagsasaayos, maaari mo dagdagan o bawasan ang haba ng pipeline. Kung mas mahaba ito, mas mababa ang temperatura.

Ito ay kinakailangan upang matiyak na higpit ng tubo ng sanga, kung saan pumapasok ang usok. Kung may nakitang butas dito, dapat itong agad na tabunan at dapat gumamit ng isa pang hose. Ang ganitong mga malfunction ay maaaring humantong sa pagtagas ng mga masa ng usok at hindi kumpletong paninigarilyo, mas matagal ang pagluluto ng mga produkto, o hindi posible na makamit ang ninanais na resulta.

Dahil sa pagiging simple ng disenyo, maaaring makita ang anumang problema. Kung ginawa ng isang tao ang pag-install gamit ang kanyang sariling mga kamay, malamang na alam niya kung saan siya maaaring nagkamali. Ang katibayan ng isang hindi tamang koneksyon ay maaaring masamang lasa ng pagkain dahil sa kanilang presensya sa puro usok.

Mahirap ba gumawa ng smoke generator? Mga kalamangan at kahinaan ng isang gawang bahay na aparato

Ang inilarawan na yunit ay may parehong positibo at negatibong panig.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pakinabang, kasama nila: kadalian ng pagpupulong at pagpapanatili, mahusay na operasyon, kawalan ng anumang mga gastos sa pananalapi para sa paglikha ng istraktura at pagpapanatili ng yunit.

Ngunit mayroon din ang smoke generator negatibong panig. Ang isa sa mga ito ay ang pangangailangan na panatilihing patuloy na nagbabaga ang mga chips ng kahoy. Ang usok sa isang medyo mababang temperatura ay hindi magagawang mabilis na dalhin ang mga produkto sa pagiging handa. Ang karne at isda ay dapat na pinausukan 2 arawAng tanging paraan upang makamit ang pagiging handa sa mas kaunting oras ay ang pagtaas ng temperatura.

Kapaki-pakinabang na video

Panoorin ang video para malaman kung paano gumawa ng smoke generator para sa isang smokehouse sa loob ng isang oras.