És tan difícil trobar l'única! Barbacoa elèctrica de taula i altres varietats

L'àmplia gamma de graelles elèctriques es deu no només a l'àmplia gamma de les seves aplicacions, sinó també millora constant dels dispositius basat en les necessitats del consumidor.

Els aparells permeten coure carn, peix, verdures, cuinar gofres i descongelar aliments.

Tipus de graelles elèctriques

Les graelles que funcionen amb corrent elèctric es fabriquen a diverses modificacions.

Models portàtils mòbils o grans integrats, graelles obertes i tancades: segons la zona d'ús, s'utilitza un o altre tipus de dispositiu.

Units tots els dispositius ús de calefacció per infrarojos per cuinar. Altrament, les graelles elèctriques es divideixen en molts tipus segons diversos paràmetres tècnics.

Tipus de dispositiu: portàtil i estacionari

Segons aquest punt, les graelles elèctriques es divideixen en dos grups:

• portàtil — els dispositius són mòbils i es poden instal·lar a qualsevol lloc, sempre que estiguin connectats a la xarxa (la majoria són així) domèstic graelles elèctriques);
• estacionari — es col·loquen en una zona de treball especialment designada, les estructures són pesades (per regla general, aquestes graelles s'utilitzen a les cuines de cafeteries i restaurants).

Mètode d'instal·lació: sobretaula i terra

Les dimensions de la graella elèctrica determinen el següent paràmetre de classificació: mètode d'instal·lació:

• Models de taula — són dispositius compactes que són adequats per a una col·locació convenient a la cuina de casa o per al transport al país.
• Models de planta — més voluminosos i, per regla general, equipats amb potes especials, cosa que implica la seva instal·lació a terra. Aquests dispositius són adequats per cuinar en un pícnic a l'aire lliure.

Foto 1. Graella elèctrica de terra. El dispositiu té taulells integrats on podeu col·locar plats amb menjar.

Mètode de tractament tèrmic: sense contacte, lava, contacte, reixes de premsa de doble cara

El tipus d'ubicació de l'element calefactor en relació amb els productes determina els tipus de graelles elèctriques modernes segons el mètode de tractament tèrmic.

Sense contacte Les graelles són dispositius que no impliquen interacció directa entre els productes i una font de calor. La majoria dels dispositius sense contacte es fabriquen en variacions de "gabinet":

• Tipus de broqueta — els aliments es col·loquen en espets que es mouen al llarg de l'eix amb l'ajuda d'un accionament elèctric.
• Tipus de carrusel — els productes es troben en cistelles que giren al llarg d'una trajectòria determinada.
• Tipus planetari — és un disseny millorat d'una graella de carrusel i espet: les cistelles amb menjar giren sobre un espet en relació amb l'element calefactor, cosa que garanteix la torrada més uniforme.

Una varietat separada del grup de graelles sense contacte és graelles elèctriques de roca volcànicaLa peculiaritat d'aquests dispositius és que la fregida dels productes es produeix amb l'ajuda de roques volcàniques escalfades per un element calefactor elèctric (En alguns models, les pedres volcàniques es poden substituir per pedra tosca.) Les graelles de lava consten d'una reixa, una safata on es col·loquen les pedres i un element calefactor situat a sota.

Foto 2. Graella elèctrica sense contacte de lava. Sota l'element calefactor elèctric es poden veure petites pedres de lava.

L'essència del processament tèrmic dels aliments contacte graelles elèctriques: interacció del producte amb una superfície escalfada feta de vitroceràmica o metall, coberta amb una capa antiadherent. Segons el tipus de col·locació de l'element calefactor, els models de graelles elèctriques de contacte es divideixen en 3 grups:

• Graelles obertes d'una sola cara — en aquests dispositius, l'element calefactor es troba en un costat, de manera que el procediment per preparar els productes requereix girar-los.
• Models tancats de doble cara (reixes de premsa) inclouen elements calefactors tant a les plaques superior com a la inferior, cosa que permet una reducció significativa del temps de cocció. Un avantatge addicional de les graelles elèctriques de doble cara és l'aïllament del fum i de les olors dels aliments.
• Models combinats són dissenys que permeten l'ús d'una combinació de modes: calefacció unilateral i bilateral. Com a regla general, aquests models estan equipats amb panells extraïbles addicionals, cosa que permet diversificar la gamma de plats preparats.

Posició corporal: horitzontal i vertical

Segmentació de graelles elèctriques per tipus de cas suggereix la divisió en les següents varietats:

• Horitzontal — això inclou tant els models sense contacte com els de contacte. Implica la col·locació horitzontal de la superfície de calefacció o espiga respecte a l'element calefactor en un o ambdós costats.
• Vertical — en la majoria dels casos, es tracta de models sense contacte. En aquests dispositius, l'espiga amb accessoris per a productes es troba verticalment respecte als elements calefactors superior i inferior, la temperatura dels quals es pot ajustar per separat, cosa que simplifica el procés de cocció si els plats requereixen temps de cocció diferents.

Vídeo útil

Mireu el vídeo, que mostra el procés de cuinar shashlik en una graella elèctrica de contacte.

Quin tipus de barbacoa elèctrica hauries de triar?

Tot tipus de barbacoa elèctrica preveu la presència de certes condicions per al seu funcionament, és a dir, no hi ha un model universal adequat per a ús domèstic, rural i de restauració alhora.

Si a la cuina del cafè, on es preparen grans volums d'aliments diàriament, una graella elèctrica estacionària de lava o carrusel serà indispensable, aleshores per cuinar a casa Per a un apartament petit, l'opció ideal és una graella de premsa compacta, que també aïllarà el fum i totes les olors estranyes.