Confrontació seriosa: graella d'aire o graella elèctrica, què és millor?
L'abundància d'electrodomèstics per a la cuina us permet preparar menjar deliciós a casa.
Per exemple, fins i tot una persona que està completament lluny de cuinar pot cuinar en una graella d'aire o una graella elèctrica. bistec sucós, peix a la brasa o verdures fregides fins que estiguin cruixents.
Al mateix temps, graelles d'aire i elèctriques tenen diferències funcionals entre elles que poden influir en l'elecció del comprador.
Contingut
- Graella d'aire: característiques del dispositiu i principi de funcionament
- Barbacoa elèctrica i les seves capacitats
- Graella elèctrica o graella d'aire: quina diferència hi ha, quina és millor?
- Avantatges i desavantatges d'una barbacoa elèctrica
- Pros i contres d'una graella d'aire
- Vídeo útil
- Què triar: comparació de dispositius, diferències entre ells
- Comentaris (3 opinions)
Graella d'aire: característiques del dispositiu i principi de funcionament
Una graella d'aire és un electrodomèstic de cuina multifuncional que Diversos aliments es preparen fent circular corrents d'aire calent: carn, peix, verdures, entrepans, farinetes i sopes.
El dispositiu consisteix en des d'un bol de vidre (matràs), un anell metàl·lic, un suport, una tapa i un panell de control especial.
El principi de funcionament d'una graella d'aire és simple: L'element calefactor porta la temperatura al grau desitjat.
El convector distribueix l'aire escalfat sobre tot el contingut, de manera que els productes es couen, fregeixen, es bullen (segons el mode seleccionat) uniformement per tots els costats.
En aquest cas, no només es regula el mode, sinó també la temperatura i la velocitat del flux d'aire. La majoria dels models estan equipats amb un temporitzador.
Diferències entre diferents espècies
Principals diferències graelles d'aire professionals i domèstiques consisteixen en les característiques de l'element calefactor, la presència/absència d'elements de disseny, així com les capacitats funcionals.
Segons el tipus d'element calefactor, els dispositius són:
- basat en l'element calefactor (la majoria de models);
- basat en una làmpada halògena de vitroceràmica (més respectuosa amb el medi ambient, però amb una vida útil més curta);
- amb un escalfador de carbó (demostra la vida útil més llarga).
Diferències funcionals entre les graelles d'aire consten d'una gamma d'opcions de cocció, incloent-hi:
- coure i rostir;
- calefacció;
- descongelació;
- assecar fruites, baies, bolets;
- cuinar al vapor;
- fumar, etc.
Barbacoa elèctrica i les seves capacitats
Una graella elèctrica és un dispositiu tècnic per cuinar aliments, on el processament tèrmic dels productes aconseguit durant la fregida en una graella especial.
La graella s'escalfa mitjançant un element calefactor que funciona amb electricitat.
Segons el tipus de producte, l'element calefactor es pot situar a sota o a sobre (i també a banda i banda)La temperatura es regula manualment i es configura als paràmetres d'un dels modes.
La graella elèctrica en si sol estar feta d'acer inoxidable recobert amb una capa antiadherent.
Referència. Quan fregiu carn, peix, verdures i altres productes, una graella elèctrica no requereix oliAlhora, elimina l'excés de greix natural i aigua del producte en una safata especial.
Varietats
Hi ha dos tipus de graelles elèctriques:
- contacte;
- sense contacte.
Els models de tipus de contacte s'assemblen paella de graella, poden ser d'una sola cara o de dues cares. Són bons perquè no emetis fum - són fàcils d'utilitzar a la cuina de casa. Amb l'ajuda d'aquests models, no només es cuina carn o peix, sinó també truites, entrepans i pastissos.
Les graelles sense contacte es distingeixen pel seu disseny, ja que tenir una espiral obertaEl menjar cuinat en una graella d'aquest tipus té gust de menjar cuinat "d'una foguera", però també hi ha un inconvenient important: "fum" del dispositiuEls aparells són més còmodes d'utilitzar a l'aire lliure o en una cuina amb una campana extractora potent.
Graella elèctrica o graella d'aire: quina diferència hi ha, quina és millor?
Mètode de processament tèrmic d'aliments — la principal diferència entre una graella elèctrica i una graella d'aire. Aquest factor afecta directament les característiques gustatives dels plats: els aliments d'una graella d'aire es fregiran, es couran al forn o es couran al vapor uniformement per tots els costats, cosa que en conservarà la sucositat. Al mateix temps, és la graella elèctrica la que pot donar el gust i l'aroma dels aliments a l'estil barbacoa, saturant els productes amb l'olor del foc.
Foto 1. Plats cuinats en una graella elèctrica de contacte. Tenen ratlles característiques per haver estat fregits.
Avantatges i desavantatges d'una barbacoa elèctrica
Els avantatges inclouen:
- barbacoa i la capacitat de preservar l'olor "fumata";
- descongelar i reescalfar aliments;
- excepte carn, peix, verdures i entrepans a la graella elèctrica També podeu cuinar farinetes.
Desavantatges d'una barbacoa elèctrica:
- a diferència d'una graella d'aire, no garanteix una torrada uniforme;
- la seva funcionalitat és força limitat per les característiques de disseny;
- "fum" el producte causa molèsties quan s'utilitza a la cuina de casa;
Atenció! Element calefactor del dispositiu extremadament sensible a les sobretensions.
Pros i contres d'una graella d'aire
Els aspectes positius d'utilitzar una graella d'aire inclouen:
- multitasca del dispositiues poden cuinar diversos plats diferents alhora;
Foto 2. El procés de cocció en una graella d'aire. A causa del fet que el dispositiu té nivells, podeu cuinar diversos plats alhora.
- versatilitat de productes: adequat per coure, estofar, assecar, fumar, descongelar, cuinar aliments, que, a diferència d'una graella elèctrica, permet substituir molts altres aparells de la cuina de casa;
- els plats s'estan preparant sense oli ni greix, que és adequat per a seguidors d'una alimentació saludable;
- a diferència d'una graella elèctrica no emet fum ni altres olors.
Tanmateix, la graella d'aire també té els seus desavantatges:
- escalfament lent plats;
- els plats al vapor resulten molt pitjors que en un vaporador;
- de cap manera en una fregidora d'aire no serà possible fregir/enfornar aliments amb gust de fum;
- alt consum d'energia, i, per tant, antieconòmic quan s'utilitza amb freqüència.
Vídeo útil
Mireu el vídeo, que mostra el procés de cuinar carn amb patates en una graella d'aire i explica exactament com cuinar-ho amb el dispositiu.
Què triar: comparació de dispositius, diferències entre ells
Del que s'ha esmentat anteriorment, es fa evident que l'elecció entre una graella d'aire i una graella elèctrica hauria de ser, En primer lloc, en funció de la finalitat prevista del dispositiu. Les graelles d'aire són dispositius més moderns i funcionals, ja que ofereixen moltes opcions per cuinar aliments i, per tant, poden substituir diversos electrodomèstics de cuina alhora. Això és molt convenient quan s'utilitza el disseny regularment per cuinar per a tota la família.
Si la graella s'utilitzarà amb menys freqüència i, en la majoria dels casos, en pícnics a l'aire lliure, és millor optar per una graella elèctrica. A més, costaran menys.
Comentaris
Gràcies per l'article i les comparacions.