Forn de barbacoa fet a mà: construeix el teu somni!
Esteu veient la secció Barbacoa, situat a la secció gran Construcció de bricolatge.
Subseccions: Sota la teulada, Projectes de maó, Projectes metàl·lics, Problemes de construcció, Accessoris.
Que bé que és relaxar-se fora de la ciutat els caps de setmana envoltat d'amics i familiars! Durant aquest temps d'oci a la gent li agrada cuinar. sobre brases calentes plats fets amb peix, carn, fruita o verdura.
Per descomptat, és més fàcil fer una barbacoa o cavar un forat a terra i utilitzar barres transversals per a la xarxa i les broquetes.
Però la qualitat i el gust dels aliments milloren, i es consumeix menys combustible si els aliments es cuinen en estructures especials.
Una d'elles és una barbacoa. Aquest dispositiu també es ven a les botigues, però si el propietari d'una casa de camp té habilitats en construcció i metal·lúrgia, podrà fes la teva pròpia barbacoa.
Contingut
- Què és una barbacoa?
- De què pot estar fet?
- Tipus de barbacoes, la seva construcció
- Construint una barbacoa
- Propòsit de diferents models: estufa exterior per a una casa d'estiu, jardí, pati
- Quina opció hauria de triar?
- Triar la millor opció de barbacoa de jardí
- Com muntar una zona de barbacoa?
- Pros i contres d'una zona de barbacoa feta a mà
- Normes de seguretat contra incendis
- Resumim-ho
- Vídeo útil
- Comentaris (30 opinions)
Què és una barbacoa?
A més de la barbacoa, el foc s'utilitza per cuinar aliments. barbacoa i graellaLa diferència entre ells no és tan gran, però encara existeix:
Barbacoa fet més sovint de maons o metallEs tracta d'un recipient per a carbons, sobre el qual es col·loquen broquetes o s'instal·la una reixa amb productes. Alçada del dispositiu no regulatEl suport és el nivell superior de la graella. L'aire circula lliurement al voltant dels productes que es preparen.
Foto 1. Una barbacoa metàl·lica senzilla amb prestatges i suports als costats esquerre i dret.
La caixa té diversos forats per a la penetració de l'aire. Això permet que la llenya es cremi fins a convertir-se en brases fumejants. Així és com es genera la calor, que es transmet per radiació tèrmica directa. Intervé en la cocció. Mangal - l'aparell més senzill per cuinar al foc.
Graella També està pensat per coure aliments a la brasa: la carn s'enfila en broquetes o es col·loca a la graella sobre les brasesA continuació, el dispositiu es tanca amb una tapa.
Barbacoa — alguna cosa entre una barbacoa i una graella. Aquest aparell és el més semblant als que utilitzaven els bàrbars per cuinar carn. Un aparell per cuinar aliments — un tipus de llar de foc amb un costat frontal obertHi ha barbacoes en què s'instal·la una paret (lateral) al voltant del perímetre de la graella, evitant que la calor s'escapi pels costats amb la més mínima ràfega de vent.
La paret també està subjecta a escalfament. i participa en la cocció. Es crea un coixí tèrmic que envolta els productes des de diferents costats: des de baix, des de l'esquerra, des de la dreta i, en estructures tipus llar de foc, també des de dalt. Això porta a preparació més ràpida del plat.
Risc assecat excessiu o sobrecremat en una barbacoa menys que quan es cuina a la graella. Normalment, totes les barbacoes es creen amb la possibilitat ajustar l'alçada de la graella sobre brases. La barbacoa també es distingeix pel fet que utilitza carbó com a font d'energia. gas i electricitat (en alguns models), no només llenya.
Referència. No hi ha consens sobre l'origen de la paraula "barbacoa". L'explicació més fiable és que està vinculada al grec antic "bàrbar", que més tard va emigrar al llatí.
La paraula "bàrbar" es referia als estrangers, als nouvinguts. En rus, finalment es va convertir en "bàrbar". Els representants de cultures alienes als grecs i als romans cuinaven els aliments a la llar de foc i al foc.
De què pot estar fet?
El material és un dels factors clau a tenir en compte a l'hora de crear una barbacoa. El maó permet mantenir la calor durant molt de temps, estalvieu combustible i aconseguiu coure a foc lent els plats sense utilitzar temperatures molt altes. El metall té una capacitat calorífica més baixa, però el braser costarà menys.
A més, ella fàcil de desmuntarLa barbacoa de pedra té una alta capacitat calorífica, fiabilitat, durabilitat i un aspecte molt atractiu.
Un altre material amb què es fabriquen les barbacoes és formigóAmb la seva ajuda, es creen estructures de qualsevol forma. Si s'afegeixen elements porosos al formigó, el forn de barbacoa serà lleuger.
Això elimina la necessitat d'una base sòlida, però un braser d'aquest tipus requereix una composició ignífuga costosa.
Tipus de barbacoes, la seva construcció
Hi ha diversos tipus de barbacoes, que difereixen en la mida, la complexitat de construcció i els materials amb què està fet el forn.
Disseny estàndard
Aquest és el forn més senzill, per a la creació del qual no es requereixen habilitats especials en construcció. Pel dispositiu que utilitzen maçoneria normalL'alçada del forn és tretze files (set-cents dos mil·límetres)La longitud de l'estructura arriba cent vuitanta-un centímetres, d'amplada - noranta centímetres.
Disseny avançat
Aquest tipus de forn està equipat amb amb un fogó i un calderóEs requereix coneixement per a la seva construcció. maçoneria holandesa, en què és possible no fer juntes en files. Aquest forn té les dimensions següents (en centímetres): profunditat - 177,8, amplada - 43.4, alçada - 190Pots construir una barbacoa amb un fogó i una zona de treball. Dimensions (en centímetres): 121 — a les profunditats, 224 — d'amplada, 190 — en alçada.
Construint una barbacoa
Per fer una barbacoa amb les teves pròpies mans, primer has de decidir el material. Pots utilitzar metall o maó.
Estufa metàl·lica
Per crear una barbacoa d'aquest tipus, potser necessitareu: soldadura i treballs amb metallTot i que és possible prescindir d'una màquina de soldar. Per exemple, si feu model portàtil barbacoa, molt convenient per utilitzar no només al pati de casa, sinó també a la natura. És més fàcil fer una barbacoa amb materials innecessaris barril metàl·lic.
Foto 2. Cuinant en una barbacoa metàl·lica. Podeu cuinar tant carn com diverses verdures.
No ha d'estar corroït per l'òxid, i no s'hi han d'haver emmagatzemat materials inflamables (querosè, gasolina). El barril està marcat amb dues línies paral·leles. des de baix fins a la tapa. Està tallat per una turbina terç de la superfícieLa part més gran es col·loca sobre potes metàl·liques. La segona part s'utilitza per fer una tapa amb frontisses.
La barbacoa també es fa de cilindre de gasNecessitareu un recipient amb una capacitat de de cinquanta a cent litres i una alçada de cent vint centímetresNo hi ha un únic mètode per crear el disseny. L'esquema de la barbacoa depèn de les preferències personals. Si s'ha d'utilitzar carbó vegetal i una graella, el cilindre es talla exactament per la meitat. Si s'han d'utilitzar broquetes, la mida de la part superior tallada ha de ser més petita que la base del recipient.
Atenció! Cal buidar completament el cilindre de gas (en cas contrari, pot explotar mentre la turbina està en funcionament) i rentar-lo a fons.
Fet de maó
En primer lloc s'estan posant els fonaments. Es fa en funció de les dimensions del forn de barbacoa. També es té en compte si aquest últim es combinarà amb una zona de menjador o un mirador.
Una llosa monolítica de formigó és adequada com a fonament per a una barbacoa (de 5 a 7 centímetres de gruix). Podeu utilitzar una llosa de formigó feta de sorra, pedra triturada, una base de formigó, un marc de reforç i una llosa principal de formigó.
Després que la base s'hagi assecat, comença la construcció pedestal (per a una estufa amb una pila de llenya) feta de maó cara vista. Aleshores - caixa de foc feta de maons refractarisEls últims són — xemeneia i estructura de façana.
ConsellsPer disposar correctament les peces del forn de barbacoa, utilitzeu els diagrames d'ordre, que mostren clarament totes les files amb el nombre i la posició dels maons.
Propòsit de diferents models: estufa exterior per a una casa d'estiu, jardí, pati
Les barbacoes de maó són les més utilitzades per aquells que viuen en una casa privadaUn forn d'aquest tipus és estacionari, és a dir, és impossible moure-la. Per a una barbacoa d'aquest tipus, podeu fer un espit, una superfície per tallar productes, prestatges per a plats i fins i tot una pica integrada.
Foto 3. Barbacoa de maó amb una distribució ampliada, que té espai per cuinar sobre brases i també per bullir diversos plats.
La barbacoa de distribució ampliada s'utilitza per cuinar plats sobre carbons o en una placa de ferro colat amb un foratD'aquesta manera podeu cuinar sopes, escalfar aigua o coure patates.
La barbacoa de ferro és fàcil de transportar, convenient per utilitzar tant al jardí com al si de la natura. Aquest disseny compacte, es pot col·locar fàcilment al maleter d'un cotxe. És ideal per als amants de l'esbarjo al camp.
Quina opció hauria de triar?
Per triar una barbacoa, cal tenir en compte uns quants punts:
- Assumit freqüència d'ús barbacoa. Si només cuineu unes quantes vegades per temporada, no val la pena crear una estructura estacionària cara que ocupi molt d'espai.
- Tipus de combustible (llenya, gas o electricitat). La col·locació d'un gasoducte requerirà moltes aprovacions.
- Presència o absència d'una trama personal.
Triar la millor opció de barbacoa de jardí
A l'hora d'escollir un projecte de barbacoa, cal tenir en compte: la finalitat de l'estructura, el nombre de persones que es relaxen constantment, les vostres capacitats financeres, la freqüència i la complexitat del manteniment.
Important! No s'han de connectar els fonaments antics i els nous quan es construeix una barbacoa. En cas contrari, la terra s'enfonsarà i els nous fonaments arrossegaran els antics. Aleshores començaran a aparèixer esquerdes que poden destruir tota l'estructura..
Com muntar una zona de barbacoa?
Per organitzar correctament la zona de barbacoa, utilitzeu regles senzilles i efectives:
- Trieu una ubicació adequadaÉs millor col·locar la barbacoa a l'ombra, en una zona protegida de les mirades indiscretes: a prop d'un estany, una font, un roserar, un tobogan alpí. Tingueu en compte la direcció predominant dels fluxos d'aire. Això evitarà que el fum arribi a la taula durant el menjar.
- Trieu el disseny de plataforma adequat. Un pavelló envidrat us permetrà utilitzar la barbacoa fins i tot amb pluja i neu. La zona de barbacoa també pot estar oberta, però llavors només haureu de cuinar quan faci bon temps.
- Decideix el tipus de llar de foc: portàtil, estacionari, tandoor, llar de foc.
- Crear una zona d'emmagatzematge per a llenya i carbó.
- Equipeu la zona amb els accessoris següents: taula de treball, prestatge per a plats i espècies, espai per a broquetes, xarxes i espits, atiador, cullera, agafador.
- Trieu mobles còmodes Barbacoa.
- Plantar flors a prop de la barbacoa, espècies i herbes de jardí, bells arbustos i arbres.
- Cuida la zona decorativaInseriu figures de ceràmica, pedres precioses al guix sense curar, creeu un patró de mosaic. Un sistema d'il·luminació convenient i original també serà una decoració.
Pros i contres d'una zona de barbacoa feta a mà
No tothom pot contractar professionals per construir una zona de barbacoa. Fes-ho tu mateix molt més baratVal la pena considerar els avantatges i els desavantatges de construir una barbacoa.
Avantatges:
- relaxant-se al si de la natura i fent foc en qualsevol moment;
- cuina a l'aire lliure;
- facilitat de manteniment;
- creació d'elements decoratius per al vostre lloc web.
Contres:
- complexitat de la construcció;
- la importància de comprovar constantment el compliment de les normes de seguretat contra incendis.
Normes de seguretat contra incendis
El forn és un perill potencial d'incendi. La barbacoa no n'és una excepció. Per tant, cal observar atentament requisits de seguretat:
- Distància de la barbacoa des de edificis de fusta.
- Absència d'arbres, herba i arbustos al recorregut de dos a tres metres de l'edifici.
- Cobertura del sòl La zona al voltant de la barbacoa ha de ser de material no inflamable.
- A distància fins a dos metres No emmagatzemeu substàncies inflamables.
- Parets, sostre, suports ha d'estar fet de material ignífug o tractat amb un compost resistent a la calor.
Resumim-ho
Si teniu espai desocupat a la vostra propietat, creeu i implementeu un pla per a una zona especial per cuinar plats deliciosos. Trieu el projecte de barbacoa que més us convingui, compreu els materials necessaris, reuniu totes les eines i comenceu a construir.
Vídeo útil
Mireu el vídeo per aprendre sobre el procés de fabricació d'un forn de barbacoa de maó a l'aire lliure.
Comentaris
1) La majoria d'artesans subestimen el perill d'utilitzar barrils de combustible i altres productes químics. El fet és que els pesticides penetren profundament al metall i quan s'escalfa més, el menjar s'impregna de verí!!! I rentar, tractar tèrmicament, res en absolut us ajudarà amb això, serà millor trobar un altre material.
2) La meitat de l'èxit i la comoditat de la vostra zona de barbacoa depèn dels accessoris i altres atributs. Podeu afrontar-ho amb aquesta informació. https://thermo.washerhouse.com/ca/stroitelstvo-svoimi-rukami/barbekyu/aksessuari/sdelat-svoimi-rukami.html
3) Per a la meva llar, considero que la multifuncionalitat de la zona d'esbarjo és el cim de la idealitat i la practicitat. Una taula i una barbacoa no em van ser suficients (però, és clar, vaig començar a poc a poc), i al final vaig construir tot un complex. Inclou: un fumador calent i fred, una barbacoa, una graella, un braser i un nínxol per assecar.
Quan ens reunim per fer una barbacoa, encara que sigui a casa, les dones estan ocupades amb la taula i nosaltres, els homes, ens reunim (AL VOLTANT) de la graella i mentre es cou la carn ens prenem una copa cadascun i parlem de les nostres. I com ens reunim al voltant d'una gran graella de pedra? Som molts a la família.
Personalment, tenim una barbacoa de maó. Al meu entendre, aquesta és la millor opció. I la graella és excel·lent i, per descomptat, no cal refer-la cada any.