Toda casa de campo debería tenerlo: una barbacoa de ladrillo con ahumadero.
Las barbacoas de obra con ahumaderos incorporados se construyen en parcelas privadas o de casas de verano. Las estructuras ocupan espacio. Desde un metro cuadrado hasta diez o más.
Las estructuras simples incluyen únicamente una parrilla y un ahumador, mientras que las complejas se complementan con compartimentos para leña, estufas adicionales, fregaderos y mesas de corte.
El material principal para la construcción es ladrillo refractario, y se fabrican elementos adicionales (puertas de hogar, parrillas para barbacoa, etc.) Fabricado en acero y hierro fundido.
Contenido
Pros y contras de construir una barbacoa de ladrillo con ahumadero con tus propias manos.
Las ventajas de hacer tu propio ahumadero con barbacoa incluyen:
- la capacidad de planificar de forma independiente el tipo de construcción;
- control de todas las etapas de la construcción;
- Ahorro en costes de materiales y mano de obra.
¡Importante! Para construir una estructura compleja con sus propias manos, necesitará una planificación cuidadosa de todas las etapas de construcción y cálculos de ingeniería competentes.
La principal desventaja de hacer un ahumadero con tus propias manos es complejidad del procedimiento Para personas que no tienen experiencia en construcción.
Foto 1. Horno de barbacoa con ahumadero de ladrillo. El aparato también está equipado con fregadero y placa de cocción.
Seleccionar un proyecto de estufa de barbacoa, realizar el pedido
A la hora de elegir un proyecto se tiene en cuenta lo siguiente: cantidad de espacio libre en el sitio, funciones, que el edificio terminado cumplirá y las capacidades del material.
Foto 2. Proyecto de horno de barbacoa con ahumadero realizado con ladrillos, creado en un programa informático especial.
Los principales elementos presentes en todo ahumadero con barbacoa:
- caja de fuego;
- parrilla de barbacoa;
- cámara de ahumado;
- tubo de chimenea.
Topok Puede haber variosCada uno se encuentra debajo de un ahumadero o una parrilla. Los conductos de humos del ahumadero y la barbacoa están conectados en la parte superior a un conducto común.
Típico Opciones de diseño para ahumaderos con barbacoa:
- barbacoa con ahumador superior;
- ahumadero de esquina;
- ahumadero del tipo "estufa rusa";
- Ahumadero con parrilla abierta.
La primera opción, en la que la cámara de ahumado se encuentra directamente encima de la parrilla de la barbacoa, ocupa poco espacio (1-1,5 metros cuadrados) y es adecuado para la construcción en parcelas pequeñas.
En la segunda versión, la chimenea principal tiene una barbacoa. está ubicado en el centroA los lados hay dos cámaras de combustión adicionales con una estufa y un ahumadero encima. Las cámaras de combustión laterales están ubicadas en ángulo recto entre sí, lo que facilita el diseño. Instalación en la esquina de una casa de campo o terraza.
Foto 3. Diagrama paso a paso de la disposición de filas de un horno de barbacoa de ladrillo con ahumador. Incluye 33 filas.
El ahumadero es similar a una estufa rusa. Chimenea central de esquina, varios fogones y chimenea principalAdemás del ahumadero y la zona de barbacoa, está equipada con horno, estufa y un secadero de leña. Este diseño se elige si se dispone de suficiente espacio y se está dispuesto a asumir los costos de los materiales de construcción.
Ahumadero vertical con fuego de barbacoa abierto adosado al lateral, sin chimenea, apto Sólo para uso en exteriores. La parrilla de barbacoa abierta permite al cocinero acercarse al aparato desde cualquier lado.
Preparándose para la construcción
A la hora de elegir un ladrillo no solo se tiene en cuenta su color y tamaño, sino también calificaciónPara un diseño estándar necesitarás dos tipos de ladrillos:
- refractario;
- edificio.
Los ladrillos refractarios se seleccionan con marcas. ШБ-I o ПБ-I, y para grandes estructuras - marcas AGITAR.
¡Atención! Un sonido hueco al golpear un ladrillo significa la presencia de huecos y baja calidad, y pequeñas migajas al partirse indican baja resistencia o posible uso anterior del material.
Para la construcción de elementos estructurales que no estén expuestos a altas temperaturas, son adecuados los ladrillos de arcilla de construcción de los siguientes grados: M-125 o M-150.
Para la solución de unión, ya sea cemento refractario, o ordinario con adición de piedra caliza.
Estimación de costos estimada
Para construcción versión de calle estándar, compuesto por una parrilla con un hogar para preparar barbacoa y una cámara de ahumado para ahumar en caliente, Se requerirán los siguientes materiales:
- ladrillo refractario - 50-80 piezas, 800-1600 rublos;
- ladrillo de arcilla - 230-250 piezas, 1900-2500 rublos;
- cemento - 2-3 bolsas de 40 kg, 500-800 rublos;
- Piedra triturada y refuerzo para la cimentación - 500-1000 rublos;
- esquinas, bisagras y metal para la rejilla - 500-1500 rublos;
- puertas de la caja de fuego - 500-1000 rublos.
En total, para construir un ahumadero con barbacoa necesitarás: de 5000 a 8500 rublosEl coste de elementos adicionales (lámparas, lavabos, molduras decorativas) puede incrementar el importe total en 2000-4000 rublos.
Herramientas necesarias
Lista básica de herramientas y materiales auxiliares para la construcción de una estructura exterior incluye:
- una pala y una regla;
- tableros de encofrado;
- película impermeabilizante;
- máquina de soldar;
- llana y martillo para albañilería;
- arena y piedra caliza para mortero;
- alicates, clavos y un martillo.
Para mezclar la solución de cemento necesitarás cubo o tanqueAl colocarlo se utiliza para nivelar. cuerda y un nivel de construcción.
Proceso de fabricación
La secuencia de los pasos principales para hacer una barbacoa con ahumador:
- vertiendo los cimientos;
- colocación de cámara de combustión de ladrillos refractarios;
- Instalación de rejas, puertas y cámaras de ahumado;
- Colocación del revestimiento exterior y de la chimenea;
- Instalación de elementos externos.
Antes de realizar trabajos en el sitio Se selecciona y se limpia un lugar para construcción de acuerdo al plano de diseño seleccionado.
Instalación de la cimentación
La base se vierte en el área debajo de la futura estructura de ladrillo para que los bordes de la base sobresalgan. 5-10 cm más allá de los bordes ladrillos.
Foto 4. Proceso de construcción de una base arqueada para un horno de barbacoa. Se requiere una capa de sellado sobre el cemento.
Algoritmo de vertido de cimentación:
- Se quita la capa fértil superior del suelo y se cava un hoyo a una profundidad 0,4-0,8 metros.
- Se vierte una capa de piedra triturada en el fondo del pozo. 0,1-0,3 metros.
- El encofrado se ensambla alrededor de los bordes del pozo a partir de tablas de espesor 10—20 milímetros.
- Una estructura reticular con celdas se ensambla a partir de barras de refuerzo mediante soldadura.
- El refuerzo se rellena con mortero de cemento por etapas, cada 15 centímetros las capas se secan al menos 24 horas.
- La capa superior de la base se nivela y se cubre con una película sellada. hasta que esté completamente seco.
El diámetro medio de la celda de refuerzo es 10-25 centímetros, y el diámetro de la varilla es 10-15 milímetrosPara preparar la solución de cemento, tome 3 partes de arena gruesa, 1 parte de grava fina o grava Y una parte de cemento.
Referencia. La profundidad del pozo para la cimentación se elige tanto mayor cuanto menos estable sea la capa de suelo. En zonas pantanosas, se aumenta la profundidad de la cimentación. hasta 1 metro.
Para proteger la futura estructura de la humedad, la protuberancia de la base sobre la capa de suelo se realiza a una altura 4-8 centímetros.
Cómo construir la parte principal de una barbacoa
La construcción de la parte principal no comienza antes de en una semana después de verter la última capa de la base y Incluye los siguientes pasos:
- Colocación de la primera capa de ladrillos sin solución y su alineación.
- Tirando de la cuerda y colocando los ladrillos hasta la parte superior de la caja de fuego, asegurando las bisagras de la puerta de la estufa y de la puerta del cenicero.
- Instalación de tableros de soporte para la colocación de un techo de ladrillo plano encima del compartimento de madera de abajo.
- Instalación de barras de refuerzo para el techo del compartimento de leña.
- albañilería a la base de la cámara de ahumado en la chimenea.
- Instalación de la parte inferior de la parrilla para la cámara de ahumado a partir de varillas de diámetro no menos de 1,5 cm.
- Colocación de una capa de ladrillos para enfriar el humo, los ladrillos se colocan sobre una pequeña (1-2 centímetros) distancia entre sí directamente sobre varillas de acero sin mortero.
- Fijación de esquinas para la disposición de la celosía. encima de la barbacoa.
- Disposición del resto de la chimenea e instalación de ganchos para productos de ahumado en la parte superior de la cámara de ahumado.
Uno sí y otro no 3 capas Es importante revisar todos los lados del edificio con un nivel de construcción. Para unir los ladrillos de arcilla, la solución se prepara con una mezcla de arena y cemento en relación con... 3 a 1.
El mortero para unir ladrillos resistentes al fuego se prepara según el siguiente cálculo:
- 2 partes cemento;
- 5 partes arena;
- 3 partes piedra caliza apagada.
Todas las partes se mezclan y se diluyen con agua hasta consistencia de crema agria.
Los ladrillos de la parrilla inferior de la cámara de ahumado sirven para enfriar el humo durante el ahumado. Sobre estos ladrillos se coloca una bandeja para recoger la grasa.
La parrilla de barbacoa está soldada a partir de varillas de acero. diámetro 0,8-1,5 cm y se instala encima de la caja de fuego principal.
Referencia. Es posible diseñar un ahumadero al aire libre en el que no haya paso de humo entre el compartimento de la barbacoa y la cámara de ahumado, y se instale una caja de fuego adicional en lugar de un área de almacenamiento de leña.
Esta opción le permite utilizar un tipo de madera para ahumar alimentos y otro para asar.
Además de los ganchos, es posible instalar en la cámara de ahumado rejilla para fumar, Ubicado debajo de la parte superior de la cámara de ahumado a una distancia 15-20 centímetrosPara simplificar el diseño, el arco en el ahumadero se puede eliminar instalando barras de refuerzo horizontales con ladrillos colocados sobre ellas en su lugar.
Disposición externa
Una vez completada la estructura principal, se necesita tiempo para que el aglutinante se seque. de 7 a 15 días, dependiendo del clima.
Foto 5. Horno de barbacoa de ladrillo con ahumadero. El aparato está revestido con piedra artificial decorativa.
Durante este tiempo se instalan otros adicionales. Elementos decorativos y auxiliares:
- iluminación;
- lavado;
- revestimiento.
¡Atención! Está prohibido colocar Cables de iluminación en la chimenea y cerca de la caja de fuego, y también fíjelos con grapas metálicas al ladrillo, ya que esto puede causar un cortocircuito y una descarga eléctrica.
La ubicación óptima de los cables es sobre soportes verticales externos, ubicados a distancia de la estructura principal. 1-1,5 metros.
Es posible cubrir el ahumadero con azulejos decorativos. en una semana Una vez finalizada la colocación, utilice marcas de adhesivo para baldosas resistentes al calor.
Requisitos de seguridad
Al utilizar un ahumadero ya preparado con barbacoa, es importante cumplir con los requisitos de seguridad contra incendios. Las sustancias y objetos inflamables no deben almacenarse a menos de un metro y medio de la cámara de combustión:
- bidones de gasolina;
- cilindros de gas;
- mezclas inflamables, etc.
¡Importante! Los ladrillos refractarios pierden parte de su resistencia después de las heladas invernales y pueden soportar un máximo de 15 ciclos congelación, así que a través 10-15 años de funcionamiento Es importante comprobar la resistencia de la estructura de la chimenea y del hogar en primavera.
La conveniente disposición espacial del ahumadero de barbacoa en relación con la casa y la presencia de pasajes hacia la caja de fuego desde al menos dos lados harán que cocinar sea cómodo y seguro.
Operación
Tras la construcción y el secado completo de la solución de unión, puede empezar a utilizar el ahumadero. En primer lugar, Se enciende un fuego en todas las cajas de fuego para calentar la estructura y comprobar el tiro.
Al utilizar fogones separados, se recomienda encender el fogón para ahumar con ramas de aliso o de sauce encendidas, ya que su humo es más adecuado para ahumar.
El fuego de la barbacoa se puede calentar utilizando brasas ya preparadas, vertiendo sobre ellas líquido para encender.
Estructuras de ladrillo instaladas al aire libre, Los cubren de la nieve para el invierno.Para evitar que el agua de deshielo penetre en los poros de los ladrillos y su destrucción prematura, antes de cada uso del ahumadero, se limpia el hollín de los ganchos para productos con una esponja de hierro.
Vídeo útil
Vea un vídeo que explica el principio del horno de barbacoa con ahumadero utilizando un modelo de computadora creado en un programa especial.
Comentarios
La capa subyacente es de arena, no de piedra triturada. Esta capa solo se encuentra en suelos arenosos.
Al construir un marco de refuerzo, es aconsejable unir los refuerzos en lugar de conectarlos mediante soldadura.
La base no se vierte con mortero de cemento, sino con hormigón.
El hormigón se coloca en el encofrado de una sola vez, no en capas.
En invierno es muy fresco y cómodo, hay calor y comida en casa. Para la calle, prefiero un pequeño ahumadero, para poder meterlo, cocinar cuando hace buen tiempo y luego sacarlo todo.
Es muy práctico; lo usamos tanto en invierno como en verano. En casa no hay humo ni vapores al cocinar shashlik o pilaf. Y en invierno, la casa también se calienta con una estufa, una chimenea.