Cómo construir una barbacoa casera con una estufa de ladrillo
Parilla - horno de barbacoa, que generalmente está hecho de ladrillo o piedra.
Estas estructuras se presentan en forma de chimeneas y barbacoas, equipadas con una placa de cocción y un colgador fijo para el caldero.
Los hornos de barbacoa con estufa encajan perfectamente en el interior de un gran y acogedor cenador ubicado en el patio de la casa y le permiten cocinar una gran cantidad de platos diferentes a fuego abierto.
Amplia gama de accesorios adicionales (por ejemplo. ahumador) hacen que las parrillas de barbacoa sean dispositivos prácticamente universales.
Contenido
Construir un horno de barbacoa con una estufa de ladrillo con tus propias manos.
Para hacer una barbacoa con estufa, se utilizan materiales de construcción comunes e ignífugos, cemento de diversos grados, arcilla y mezclas ignífugas a base de este material. Sugerimos seguir este proceso paso a paso.
Proyecto y costos. ¿Por qué necesitas una barbacoa con placa de cocción?
La construcción de hornos de barbacoa con estufa comienza con dibujo - desarrollado de forma independiente o seleccionado de un número bastante grande de fuentes en Internet.
Si no tienes experiencia, se recomienda tomar la ruta más fácil y elegir un proyecto ya realizado.
Sin embargo, también puede ser necesario cambiarlo para adaptarlo a condiciones específicas: reducirlo, aumentarlo o agregar o eliminar detalles menores.
¡Consejo!La mejor opción sería elegir un proyecto estándar. barbacoa con superficie de cocción lateral.
Esta no es la opción más sencilla, pero con una ligera complicación respecto a la clásica, este diseño es mucho más práctico, ya que permite cocinar no sólo directamente sobre el fuego, sino también en ollas comunes colocadas sobre la encimera.
Básicamente, se utilizan dos tipos de proyectos, que se diferencian por la presencia o ausencia de una chimenea adicional. En una versión más compleja, tanto el hogar como la cámara de combustión de la zona de cocción cuentan con chimeneas independientes. Sin embargo, este tipo de producto es más costoso, por lo que la mejor opción sería fabricar una versión con una chimenea común.
Estufas de exterior de un solo conducto Se diseñan de forma simétrica y asimétrica. En el primer caso, la superficie de cocción se ubica a la derecha de la chimenea, y a la izquierda, una superficie decorativa que sirve de mesa de corte. Si necesita ahorrar espacio o material, es mejor optar por una opción asimétrica.
Cualquiera que sea el proyecto que elijas, sería genial si viniera con esquema de orden de albañilería Hornos de barbacoa con estufa. En el futuro, ordenar la barbacoa simplificará enormemente el trabajo.
Materiales necesarios para la construcción:
- Ladrillo de construcción — 1500 unidades
- ladrillo ignífugo — 400 piezas. Se utilizarán para hacer cavidades en cámaras de combustión donde las llamas están en contacto constante con las paredes.
- Cemento, apto para uso en exteriores
- Especial mezcla de unión - a base de arcilla o ingredientes modernos resistentes al fuego.
- Metálico quemador, puerta, rallar y accesorios metálicos adicionales.
- alambre de acero, refuerzo, esquinas
- Tablas para el marco
- Piedra triturada
- fieltro para techos para impermeabilización
Herramientas necesarias para la construcción:
Foto 1. Hormigonera doméstica sobre ruedas y carretilla de construcción. Se necesita una hormigonera pequeña para preparar la base de una barbacoa de ladrillo o piedra.
- dos palas - pala y bayoneta,
- hormigonera o un recipiente para preparar la solución,
- paleta,
- cortador,
- ruleta,
- nivel.
Si tienes todo lo anterior, puedes comenzar la primera etapa de construcción.
¡Importante! La elección de ladrillos de calidad no solo influye en la durabilidad. Una barbacoa de buen material tiene un aspecto estético incluso sin acabados adicionales, lo que a la larga reduce los costes de construcción.
Cimentación para la construcción de hornos de barbacoa con estufa.
Esta etapa de construcción determina el éxito de todo el evento, por lo que la actitud hacia la colocación de las bases debe ser la más seria.
Primero se cava un hoyo 1,5x3 metros, profundidad de 60-70 centímetros.
El fondo del pozo se cubre con una capa de arena y se compacta cuidadosamente. El espesor de la capa compactada debe ser no menos de 10 centímetrosLa parte inferior está revestida con fieltro para techos en la parte superior para impermeabilizar.
Se refuerza la cimentación con tablas en todo el perímetro y también se separa la zona donde se colocará la losa.
A continuación se prepara mezcla de cementoEn el que se introduce piedra triturada. El agujero se rellena con la mezcla resultante, de modo que la base de la estructura sobresalga ligeramente de la superficie. Posteriormente, se deja reposar la solución durante un tiempo suficiente para que se seque por completo y la cimentación se asiente.
¡Importante! Si el peso estimado de la estufa no supera los 500 kg, no es necesario colocar una cimentación debajo de toda la estructura. Basta con colocarla solo en el perímetro. En este caso, la solera se refuerza con armadura o alambre grueso.
Pedestal y caja de fuego. Y de nuevo el esquema fila por fila para colocar un horno de barbacoa con estufa.
Si la opción elegida para la fijación de la mampostería de la estufa es mezcla de arcillaPrimero lo preparamos.
La arcilla se llena con agua y se deja durante 5-7 díasDespués de lo cual se mezcla. Después, se añade arena y cemento a la arcilla. Se añade cemento. no más del 5% de la masa total de la mezcla. La solución se mezcla bien, tras lo cual está lista para su aplicación.
El pedestal está hecho de ladrillos comunes, su altura es no menos de 0,7 metrosEn el centro, se puede hacer un nicho para leña; esto no solo es práctico, sino que también permite ahorrar material. A continuación, se colocan la estufa y el hogar. Aquí es donde el orden de la barbacoa con placa de cocción puede ser indispensable, es decir, instrucciones detalladas paso a paso sobre el orden de colocación de los ladrillos.
Foto 2. Un pequeño horno de barbacoa con estufa de ladrillo. No será difícil encontrar un lugar para un horno así en cualquier sitio.
Ancho del horno - 6 ladrillos, profundidad - al menos tresPrimero, se construye una mampostería refractaria de arcilla refractaria y, luego, un revestimiento sobre ella. La mampostería refractaria se fija con esquinas metálicas o refuerzo. Esta parte del trabajo se completa con la construcción de un piso de refuerzo.
¡Atención! Si se utilizan mezclas refractarias ya preparadas, no es necesario añadir ingredientes adicionales, ya que esto puede empeorar las propiedades del material.
Parilla
Justo encima del fogón hay una parrilla. Esta parrilla de estilo oriental se utiliza para cocinar shashlik, lula kebab e incluso lavash.
La barbacoa se puede construir a partir de ladrillos comunes, protegiéndola de la destrucción con la ayuda de una instalación. Revestimientos ignífugos de cartón basáltico, que poseen excelentes propiedades de aislamiento térmico. Esta solución hará que el complejo con barbacoa sea estéticamente atractivo. También se puede colocar otra lámina metálica para cocinar alimentos líquidos en un caldero en contacto directo con el fuego.
El grosor de la parrilla no debe ser menor 10 milímetrosSe corta un círculo en el medio para que se ajuste al tamaño del caldero.
Sección de tuberías y cocina
A continuación se erige un edificio refractario. tubo — Una línea recta regular, con un "diente" para mejorar la tracción. Las particularidades del diseño no contemplan la presencia de un sistema de movimientos ramificados: solo hay una rama lateral.
Departamento de elaboración de cerveza Se construye de la misma manera que una chimenea: con una base de ladrillo visto y una caja de fuego de refractario. El mismo material se utiliza para la disposición de la parte de escape, suministrado a la rama lateral de la tubería principal.
Aquí se puede prever una válvula especial que cierra el paso si la parte de cocción no está en uso.
A continuación se instalan las partes metálicas: la superficie de cocción, la puerta del horno y las compuertas.
¡Importante! La arcilla refractaria debe colocarse de borde, de lo contrario, el hogar no será lo suficientemente espacioso.
Detalles importantes. Equipamiento adicional y mejoras.
Si el horno de barbacoa estaba unido a un cenador permanente o a una cocina de verano, solo queda secar adecuadamente el mortero, evitando agrietamientoPara ello, un tiempo después de la colocación, cuando se asienta, se enciende un pequeño fuego en los fogones y se mantiene la combustión durante un tiempo considerable. Este procedimiento debe repetirse dos o tres veces, tras lo cual la estructura puede utilizarse para su propósito previsto.
Pero a menudo es necesario mejorar el espacio alrededor de la estufa. Hay dos opciones: crear un lugar protegido de la lluvia con un toldo ligero solo sobre la mesa, o construir una estructura más monumental. En el primer caso, incluso se pueden usar toldos prefabricados (kits que se venden en algunas tiendas).
Foto 3. La estructura de ladrillo de la barbacoa está oculta bajo un toldo. El techo protegerá al cocinero de la luz solar directa y la llovizna.
El segundo caso (por ejemplo, un complejo grande con barbacoa y horno de ahumado) requerirá mucho más material y esfuerzo. Se instalan y se fijan al suelo hormigonando el soporte. A continuación, se erige un techo de armazón, cubierto. perfil de metal y plástico - Es más ligera y duradera que la pizarra tradicional.
La tubería de la barbacoa sale por el techo, y se debe colocar una capa suficiente de aislamiento térmico en el punto de salida. Posteriormente, se instala la iluminación, cumpliendo siempre con todas las normas de seguridad, y la línea debe estar equipada con su propio interruptor automático.
¡Con cuidado! Las luminarias no deben calentarse con el flujo de aire.
¿En los bordes o en el centro?
La estructura en sí se ubica tradicionalmente en el centro del dosel, o en la esquina, o desempeñando el papel de una de las paredes del edificio.
Foto 4. Una barbacoa de obra con una placa de cocción en el centro, una estufa, una parrilla y varios nichos. Su conveniente ubicación en la esquina del cenador deja mucho espacio libre y facilita la cocción.
Ubicación centrada — La opción más tradicional, que recuerda a la época en que la estufa no se colocaba en la casa, sino que esta se construía a su alrededor. Sin embargo, en esta opción resulta bastante difícil colocar una mesa y una superficie para cortar en el interior.
Barbacoa en la esquina Permite un importante ahorro de espacio, pero requiere una construcción según planos que prevean una ubicación en esquina de la estufa.
Por lo tanto, lo más óptimo es colocarlo como una de las paredes del cenador: en este caso, habrá espacio para una mesa y será más conveniente cocinar y cargar la estufa con combustible.
Seguridad contra incendios
La ubicación de la barbacoa no solo debe ser conveniente y encajar bien con el paisaje, sino que también debe cumplir con las normas de seguridad. No debe haber árboles, cables eléctricos ni otros obstáculos sobre la estructura. Los cimientos no deben tocar los cimientos de la casa. — Debe mantenerse una distancia mínima de medio metro entre ellos. También está prohibido tener dependencias, áreas de juego, etc., en las inmediaciones.
No está permitido utilizar dos tipos de calefacción en un diseño. combustible sólido Y equipo de cilindros de gasLa distancia entre la puerta de la cámara de combustión y la fuente de gas debe ser de al menos dos metros, por lo que instalar un quemador de gas en un cenador con chimenea es una infracción que puede acarrear graves consecuencias.
¡Importante! La distancia de la parrilla al caldero debe ser de al menos 30 centímetros, esto ayudará a proteger contra quemaduras al manipular la parrilla y el caldero.
Vídeo útil
En este video se muestran las distintas etapas de la construcción de un complejo de barbacoa con parrilla de ladrillo. Vea cómo especialistas experimentados realizan la tarea.
Conclusión: Ahorros para los cualificados
Como puede ver, si tiene cierta habilidad para trabajar con ladrillos y, especialmente, para instalar dispositivos de calefacción, puede construir fácilmente un complejo completo de barbacoa con parrilla y horno ahumador en su casa de campo. Al mismo tiempo, el tiempo y el esfuerzo invertidos se verán recompensados no solo por el ahorro económico, sino también por el diseño original y personal del horno.
Comentarios
Cortar ladrillos en pedazos es una tarea muy difícil, y con algunos tipos de ladrillos es simplemente imposible.