Construimos una barbacoa con ahumador de ladrillos con nuestras propias manos. Sencilla o con espacio para un caldero.

Los propietarios de casas de verano tienen la oportunidad de mejorar el proceso de cocción y el sabor del shashlik. Una barbacoa de ladrillo ahumada les permitirá crear auténticas obras maestras culinarias con sus propias manos.

Esto se consigue combinando las funciones de una parrilla para freír y un ahumadero, donde los productos se encierran en un recipiente metálico y están cubiertos de humo.

Desafortunadamente, las opciones comerciales de barbacoas y ahumadores son monótonas. Por lo tanto, muchos amantes de la carne frita se dedican a construir un aparato de este tipo ellos mismos.

Además, la barbacoa preparada en una parrilla-ahumadero casera resulta más sabrosa. Construye un aparato similar con ladrillos. Cada propietario puede.

Tipos de barbacoas de ladrillo con ahumadero

Construir una barbacoa Puedes crear un ahumadero de ladrillo con tus propias manos de diferentes maneras. Los siguientes modelos son comunes entre los residentes de verano:

• con sello de agua — Para la fabricación también necesitarás láminas de acero inoxidable;
• como chimeneas — se añade un conjunto estándar de materiales (ladrillos, arena, cemento) + un techo;
• hecha de ladrillos colocados sobre un mortero de arena, cemento y cal.

Los tamaños se seleccionan individualmente, en función de la cantidad y el volumen de la comida preparada en la casa de campo. Se considera que los dispositivos óptimos son... metro de largo, 0,5 m de ancho, de un cuarto de metro de profundidad.

Los originales se compran como accesorios. rejillas, metal cierresSe está terminando un espacio para guardar platos y una mesa. Se puede hacer. iluminación para cocinar por la noche.

¿Vale la pena construir una barbacoa de ladrillo con ahumadero con tus propias manos?

Debido al material de la barbacoa-ahumadero, dicho dispositivo adquiere una serie de ventajas:

• durabilidad;
• fiabilidad;
• estética;
• conveniencia del proceso de cocción.

Pero también hay desventajas:

• para construcción Se requiere experiencia en un edificio de ladrillo;
• incapacidad para mover el producto terminado, por eso es necesario pensar detenidamente en la colocación.

Para elegir un proyecto adecuado, los aficionados a las barbacoas se fijan en el coste de los materiales y la facilidad de uso. También es importante considerar la funcionalidad.

Se recomiendan proyectos complejos del tipo "barbacoa-caldero-ahumadero" si se requieren todas las funciones. A menudo, el factor decisivo son las características externas del aparato. Independientemente de la opción de construcción de una barbacoa-ahumadero de ladrillo, se garantiza la comodidad y la alta calidad de la cocción.

El proceso de construcción utilizando el ejemplo de una barbacoa-ahumadero con techo

La construcción de una barbacoa de obra con ahumadero consta de 2 etapas:

• creación de una barbacoa;
• Construcción de un ahumadero.

Hay muchos proyectos y dibujos en Internet, debes elegirlos con cuidado y no quedarte con el primero que encuentres.

Seleccionar un dibujo de una barbacoa-ahumadero

Al elegir un proyecto y un dibujo para construir una barbacoa con ahumadero, lo más importante es Conozca las dimensiones de cada elemento estructural y el material recomendadoUn constructor experimentado comprenderá fácilmente el dibujo y construirá rápidamente el dispositivo por sí solo.

Al examinar los dibujos encontrados, preste atención a la presencia de etapas de construcción en el dibujo:

• base;
• base;
• tubería;
• hogar;
• placas para estufas y calderos;
• techos.

Un elemento obligatorio de un dibujo adecuado esVista general desde el frente y el lateral, elementos internos — Marco para fumar, barbacoa.

Selección de ladrillos y materiales de acabado.

Para construir una barbacoa con ahumadero, necesitarás dos tipos de ladrillos: arcilla refractaria - ignífugo, para diseño de interiores y con cuerpo Para el resto de la estructura. Para evitar errores al elegir el material de la cámara de combustión, preste atención a las siguientes características:

• nitidez y uniformidad de los bordes Indica alta calidad de ladrillos refractarios;
• golpe fuerte sobre ladrillos de arcilla refractaria dará lugar a dividido en pedazos enteros, pero no hasta desmoronarse;
• densidad - marcado M-500 (el más duradero) y M-100, 150, 200, 250La calidad se determina mediante el golpeteo del martillo, el sonido metálico indica alta densidad;
• marcado de ladrillos, indicando su finalidad - ШБ-8 o ША-8;
• ladrillo refractario Disponible en 2 tamaños estándar - 230x123x65 mm Y 230x113x65 mm.

Para garantizar la durabilidad del dispositivo y su facilidad de uso, es fundamental elegir ladrillos de alta calidad. Los principales criterios de selección son:

• superficie lisa, sin grietas ni astillas indica la calidad del producto;
• color - color rojo anaranjado o pajizo con puntos marrones;
• dimensiones - estándar 250x120x65 mm;
• fortaleza — M-150 o M-125, sonido metálico al ser golpeado;

Las baldosas de ladrillo se utilizan como material de acabado, pero también se pueden utilizar madera, plástico, yeso elementos decorativos.

En la mayoría de los casos, para elegir un material de acabado de calidad, basta con confiar en un fabricante con amplia experiencia en el mercado. Las compras deben realizarse en tiendas certificadas.

• seleccionar grupo de colores — Clásico, oscuro, claro, beige o una combinación de ellos. Las tiendas especializadas siempre ofrecen la posibilidad de colocar las baldosas en una tabla para que los clientes puedan comprender mejor el aspecto general de la futura mampostería. A menudo, el color se combina con la cerca, el techo de la casa, la acera y los elementos decorativos del terreno.
• elección de textura — Lisa, con la que la mampostería se asemeja a las baldosas, rugosa, brillante y con salpicaduras. La textura de la baldosa solo se distingue de cerca, por lo que la principal diferencia entre las baldosas rugosas y lisas reside en su apariencia con diferentes niveles de iluminación. Las baldosas rugosas conservan un color intenso incluso con poca luz.
• elección de la lechada Una lechada monocolor hace que el ladrillo de la barbacoa con ahumadero sea invisible a distancia, por lo que se prefieren tonos contrastantes. Una lechada de color oscuro oscurecerá visualmente la fachada medio tono, mientras que una clara la aclarará.

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Presupuesto de materiales para compra

• tableros;
• arena 300-450 kg;
• cemento 50 kg;
• malla reforzada;
• ladrillos refractarios para el brasero 50-70 piezas;
• ladrillo macizo 200-220 piezas;
• cal apagada;
• agua;
• esquinas de metal;
• reforzamiento;
• puerta de madera;
• enrejado;
• varillas;
• cubierta de metal;
• tubo metálico de 4 m.

Herramientas necesarias

• pala de bayoneta;
• llana o llana de mortero;
• plomada;
• nivel;
• espátula;
• regla 150 cm;
• martillo;
• ordenando.

Proceso de construcción

Después de seleccionar el dibujo, comprar los materiales y verificar/préstamo Si los vecinos tienen las herramientas necesarias, se puede pasar a la construcción.

Vertiendo la base

1. Utilizando una pala de bayoneta, se hace un agujero a una profundidad de 40-45 centímetros.
2. Se instalan encofrados y armaduras a base de varillas, alambres, etc.
3. Los escombros mezclados con piedra triturada se vierten en el hoyo cavado y se rellenan con cemento.

4. La base se nivela utilizando un nivel.
5. La base se impermeabiliza con polietileno y se deja sobre 48 horas hasta que se seque.

Construcción del trazado de filas

Se coloca la primera fila Sin el uso de una mezcla aglutinanteGracias a esto, se marca la superficie de trabajo, se calculan los métodos de colocación de ladrillos y la necesidad de mitades para la construcción.

Construyendo una barbacoa

1. Se mezclan arena, cal apagada y cemento en proporciones 3:1:1Se añade agua mientras se revuelve la mezcla hasta alcanzar la consistencia de una crema agria espesa.
2. La primera fila se coloca desde las esquinas de la futura barbacoa con ahumador. Después de completar cada fila, utilizando plomada y nivel Se comprueba su uniformidad.

3. Mínimo 8 filas Están destinados a servir como lugar de almacenamiento de leña: ubicados en un lugar cálido y seco, conservarán la calidad ideal para crear carbón.
4. El hogar de la barbacoa se construye con ladrillos o se instala en el interior de la estructura. barbacoa de acero inoxidableEl hogar se realiza según plano, necesariamente con soplador o cenicero para proporcionar suficiente aire a las brasas.
5. Si los nichos de reja son rectangulares, se proporcionan esquinas de madera para los dinteles. En el caso de nichos arqueados, se utilizan plantillas de contrachapado o tablas, y se coloca un ladrillo de fijación en el centro para fijar la estructura.
6. Las paredes de las aberturas están dispuestas 0,5-0,6 metros Para techos arqueados o en 0,7-0,8 metros Para rectangular.
7. Se están publicando más cosas 2 filas ladrillos encima del dintel.

Adecuado para la disposición externa de la barbacoa. solo ladrillos de arcilla refractariaCualquier cosa se puede utilizar para revestimiento exterior.

Cómo hacer un ahumadero para ahumado en frío

La construcción de un ahumadero es similar a la de una barbacoa, solo que su caja de fuego está ubicada bajo tierra.

1. Se cava una zanja a lo largo 4 metros entre el armario de ahumado y la caja de fuego, en el que se coloca un tubo o se construye un conducto de aire hecho de ladrillo.
2. En el lugar donde se construirá el ahumadero se cava un hoyo para su cimentación.
3. La caja de fuego está hecha de ladrillos con una profundidad de 1,5 metros y ancho 1 metroEl interior de la cámara de combustión debe recubrirse con arcilla para asegurar la estanqueidad. A cierta distancia 10 centímetros El drenaje se realiza desde abajo, el conducto de aire se alimenta desde abajo.
4. Para construir un ahumadero, se vierte una base en el hoyo cavado (generalmente en 1.5-2 veces más grande que la caja de fuego en volumen).
5. El conducto de aire está conectado a través del techo.
6. El suelo alrededor del gabinete se compacta para mantener la apariencia del sitio y la resistencia del dispositivo.

Atributos adicionales

La zona junto a la barbacoa-ahumadero de ladrillo se puede organizar a su gusto: se añade una mesa, un espacio para guardar platos y utensilios de cocina, se construye un cenador o toldo, y el suelo se coloca con baldosas de piedra o se rellena de hormigón. La barbacoa con ahumadero se ubica lejos de la casa. El brasero está situado en el lado de sotavento. — Para que el humo no sea un obstáculo al cocinar, es recomendable llevar alcantarillado y agua al lugar. Listo. iluminación El área de trabajo permitirá cocinar por la noche.

Seguridad contra incendios

Incluso una barbacoa de ladrillo perfectamente construida con un ahumadero puede convertirse en... causa del incendio En el sitio. Por lo tanto, se coloca a una distancia segura de la casa. También es recomendable cercar la zona peligrosa para impedir el acceso de niños pequeños. Proteja el brasero contra la caída accidental de brasas y no se aleje demasiado mientras cocina. También está prohibido dejar sustancias y objetos inflamables a distancia. 1,5-2 metros desde el dispositivo.

Construcción de una barbacoa con ahumadero paso a paso: foto

Vídeo útil

Vea el análisis detallado del proyecto horno-barbacoa-ahumador en el vídeo:

Conclusión

Construir una barbacoa de ladrillo con ahumador lleva mucho tiempo, pero Vale la pena Gracias a la singularidad de su terreno, podrá cocinar deliciosos platos aromáticos cerca de su casa de campo. Construir una estructura de este tipo por su cuenta será motivo de orgullo para su propietario. La barbacoa-ahumadero permanecerá en el mismo lugar durante muchos años, deleitando a sus seres queridos durante las vacaciones o el descanso en el campo.