Durable mais fragile : comment choisir et entretenir une plaque de cuisson en fonte

Les plaques de cuisson en fonte sont utilisées dans les poêles à bois. Elles servent pour chauffer la pièce et cuisiner.

La fonte a la capacité réchauffer uniformément sur toute la surface et libérer lentement la chaleur, chauffer la pièce.

Deux types de plaques de cuisson en fonte

Le matériau utilisé pour eux est fonte grise nuance SChIl se moule bien et présente une marge de résistance et d'élasticité suffisante. Pour améliorer ses caractéristiques, on l'ajoute à la composition. des additifs de silicium, de soufre et de manganèse sont ajoutés et la teneur en carbone est d'environ 2 %.

Fonte de fonte ne craint pas les températures élevées Et garde sa forme à n'importe quel degré de chauffage. Surface ne s'oxyde pas et ne rouille pas au fil du temps en raison du film d'oxyde résistant formé pendant le processus de coulée.

Les dalles se rencontrent entier Et pliantLes modèles démontables sont constitués de plusieurs anneaux avec un faible écart thermique, nécessaire à une compensation correcte du régime de température.

Surface monolithique avec brûleurs

C'est un casting d'une seule pièce tôle épaisseur non inférieure à 8 mm. Il peut être équipé de brûleurs de taille fixe (renfoncements ou saillies dans les endroits où les aliments sont préparés). Les plaques de cuisson aveugles ne comportent pas de renfoncements. Les plaques de cuisson de ce type le plus simple dans l'installation et avoir faible coût, ils sont donc très populaires dans les fours bon marché.

Défauts dalles pleines :

• incapacité à réguler la température dans le brûleur, il faut chauffer toute la surface ;
• l'absence d'espaces rend la plaque très sensible à la forte chaleur.

Structure en fonte démontable

La caractéristique de conception est plusieurs anneaux de diamètres différentss'emboîtant les uns dans les autres comme un puzzle. En retirant les anneaux, vous pouvez sélectionner le calibre de brûleur optimal pour une casserole ou une poêle spécifique.

Ce schéma donne beaucoup avantages avant le traditionnel :

1. Grand fiabilité et rigidité Surface. Il ne craint pas la chaleur grâce aux espaces entre les pièces du brûleur, qui protègent le métal de la déformation.
2. Opportunité réguler l'intensité du chauffage En ouvrant les compartiments individuellement, la cuisson s'effectue à feu ouvert et ne nécessite pas de chauffer toute la surface. Cela permet d'économiser du temps et du bois.

Comment faire un choix

Vous pouvez acheter une plaque de cuisson en fonte de production importée, par exemple finlandaise. Pisla et HTTParmi les marques nationales, la plus forte demande concerne les produits de NMK, SibStalShar, Litkom, Balezinsky LMZ.

Ils ont tous une belle apparence, résistance à la chaleur jusqu'à 1000°C et respectueux de l'environnement, n'émettant pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé.

Les dimensions standard suivantes sont acceptées pour la pose des plaques de poêle : 710x410 mm, 340x410 mm, 660x410 mm, 585x340 mm et autres. Quantité brûleurs sur la section typique un ou deux.

Épaisseur la fonte dans les plaques coûteuses atteint 12 mm, et le design lui-même a nervures de renforcement au dos. Le poids est d'environ 20 - 25 kg.

Règles d'installation

Pour garantir que la surface métallique d'un poêle à bois dure longtemps, il convient de la le scellement est réalisé selon les règles suivantes :

1. Lors de l'installation d'un poêle dans un four en briques, il faut tenir compte des différents coefficients de dilatation thermique de la brique et de la fonte. Il suffit de laisser un espace de 5 à 7 mm autour du périmètre, alors cela n'endommagera pas la maçonnerie.
2. Pour une utilisation de fixation solution d'argile et de copeaux d'amianteOn le prépare soi-même en broyant et en mélangeant les composants avec de l'eau, ou en diluant une préparation prête à l'emploi du commerce. La consistance optimale est considérée comme celle de la crème fraîche liquide.
3. Placer une dalle sous la base support souple fabriqué à partir de corde ou de tissu d'amiante.

Photo 1. La sous-couche de la plaque de cuisson en isolant thermique souple et ininflammable est posée directement sur la maçonnerie.

4. Pour plus de fiabilité, la rangée supérieure de maçonnerie fixé avec un coin métallique.
5. L'installation est en cours par niveau, et le plus grand brûleur est situé au-dessus du lieu principal de combustion du bois de chauffage.
6. Après séchage la solution du four est progressivement chauffée jusqu'à une température à 600 - 650 degrés progressivement augmentant de 70 à 80 degrés par heureUn tel chauffage en douceur soulagera les contraintes internes de la fonte et empêchera la formation de fissures lors d'une utilisation ultérieure.

Prendre soin de votre table de cuisson en fonte

La fonte est un matériau sans prétention, mais même lui a ses points faibles. Tout d'abord, c'est fragilité naturelleUne manipulation imprudente de la plaque et des chocs entraînent l'apparition de fissures et d'éclats sur la surface. Il est impossible de souder les défauts, donc une telle assiette devra être jetée.

Avion chaud sensible au contact avec les liquidesUn refroidissement rapide de la dalle peut entraîner l'apparition de fissures et le descellement du joint.

Surface de la dalle ne nécessite pas de traitement supplémentaire toutes les compositions. Assez régulièrement essuyer un poêle froid avec un chiffon humide, et les résidus alimentaires brûlés sont éliminés à l'aide brosse dureLes dépôts de rouille dus à de longues périodes d'inactivité disparaîtront immédiatement après le chauffage du poêle.

Populaire pour le nettoyage des surfaces méthodes populaires : soude, soude avec vinaigre, ammoniaque et peroxyde d'hydrogène, poudre de moutardeN'utilisez pas de liquides inflammables (solvants, acétone) ni de détergents puissants contenant des acides. Il est préférable d'utiliser méthodes de nettoyage mécanique divers matériaux abrasifs.

Vidéo utile

Regardez cette vidéo pour voir comment installer une table de cuisson en fonte sur un four en briques.

Règles de fonctionnement sécuritaire

Lors de la manipulation de plaques en fonte de différentes conceptions il ne faut pas les laisser surchauffer. À cette fin, ils utilisent seulement du bois de chauffage, dans les cas extrêmes - charbonLe carburant liquide ne convient pas en raison de sa température de combustion élevée.

Pendant le chauffage éviter les changements brusques de température et les impacts mécaniques. Surveiller l'intégrité surfaces. Les fissures provoquent l'entrée de monoxyde de carbone dans la pièce et perturbent le fonctionnement normal du poêle.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez utiliser votre cuisinière avec plaque de cuisson en fonte pendant longtemps sans aucun problème.