Puoi cucinare 2 piatti contemporaneamente: un forno a legna con barbecue è un ottimo aiuto per un cuoco

Un forno barbecue si differenzia da un forno normale in quanto può essere installato sia nei locali del ristorante che nel cortile casa privata situata fuori città.

Il dispositivo funziona a carbone e viene utilizzato come barbecue, griglia o forno.

Il principio di funzionamento del dispositivo si basa sul tiraggio regolabile.

Costruzione di un forno-barbecue in mattoni con e senza affumicatoio. Disegno

Schema forni per barbecue in metallo non è difficile, un prodotto del genere può essere facilmente realizzato da costruttori amatoriali. Il dispositivo ha i seguenti parametri:

1. lunghezza - 158 centimetri, larghezza - 63 centimetri, l'altezza raggiunge fino a 80 cm;
2. la profondità della griglia è uguale a 20 centimetri, la sua lunghezza raggiunge 80 centimetri, e la larghezza è 34 centimetri;
3. la profondità del focolare in cui è situato il camino è pari a 38 centimetri;
4. diametro del foro capacitivo – 33,5/22/16 centimetri.

Per realizzare il dispositivo, si salda un focolare con lamiere e si fissa ad esso un barbecue.

I forni in mattoni con barbecue sono adatti per organizzare un'area grill completaLe dimensioni della struttura sono molto più grandi delle dimensioni del dispositivo metallico. Altezza il dispositivo senza tenere conto della portata del camino 2175 millimetri. Larghezza raggiunge fino a 1500 mmIl design include base, supporti e braciereSolitamente sopra la grata vengono costruite delle apposite pareti che svolgono funzioni protettive.

Foto 1. Disegno di un complesso di stufe composto da barbecue, affumicatoio, calderone e catasta di legna.

Il forno barbecue con affumicatore combina due dispositivi per la cottura di carne e pesce. Il design del dispositivo consente di utilizzare sia affumicatura a caldo che a freddoLe dimensioni del dispositivo sono simili a quelle di un forno per barbecue in mattoni.

Come costruire un forno per barbecue con le proprie mani?

Se si presta la dovuta attenzione alle attività preparatorie, la futura costruzione della stufa con barbecue procederà senza intoppi. senza difficoltà.

Preparazione alla costruzione della dacia

Prima di iniziare a costruire un forno per barbecue, è necessario svolgere alcune attività preparatorie:

1. Seleziona un progetto. Per viaggi periodici Una piccola struttura realizzata con un barile di metallo è adatta per l'esterno. Se parliamo della disposizione zona piena Per la cucina professionale, si preferisce l'opzione fissa in mattoni. Se necessario dispositivo universale, realizzano una stufa che unisce le funzioni di affumicatoio e barbecue.

2. Seleziona materiali di qualitàSe vuoi che la tua stufa funzioni per molti anni, devi adottare un approccio responsabile nella scelta dei materiali da costruzione.

   Per la costruzione del dispositivo sarà richiesto argilla per stufe, ghiaia, blower door, sabbia, tavola bordata, griglie per stufe, cemento.

   Per una bella finitura Sono necessari altri materiali: pietra decorativa, guaina isolante, piastrelle di finitura, intonaco, vernice resistente al calore, colla per piastrelle. Nella scelta dei materiali, vale la pena affidarsi a produttori affidabili.

3. Preparare il posto installare un forno per barbecue, cioè attrezzare fondazioneUna base affidabile e durevole garantirà il funzionamento del forno barbecue fisso per un lungo periodo. Spessore la fondazione è determinata in base alla massa totale l'intera struttura.

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Tutto inizia dalle fondamenta: come costruire una base solida per un forno per barbecue

Come realizzare la stufa stessa: fila per fila

Per costruire correttamente un forno per barbecue, seguite il seguente algoritmo:

1. Gettare le fondamentaScavano una buca ad una profondità che raggiunge 30 centimetriAllo stesso tempo, non dimenticare che il volume dello scavo del terreno dipende direttamente dal peso del forno. La fondazione è realizzata 10 cm in più la struttura stessa. Ciò consente di allestire una piattaforma antincendio che previene incendi accidentali.
2. Malta da miscelazione per muratura. Prendono cemento, sabbia e argillaVengono realizzati due tipi di miscele. Il cemento viene miscelato per i segmenti tecnici che non saranno a contatto diretto con la fiamma. L'argilla refrattaria, che ha elevate proprietà di resistenza al fuoco, viene utilizzata per realizzare il focolare del forno.
3. Si stanno gettando le basiPer completare correttamente questa fase, le casseforme prefabbricate in assi bordate vengono riempite con malta cementizia, lasciate indurire per due giorni, quindi viene posato l'isolamento idraulico. Vengono posati i mattoni. prima fila, dopodiché viene riempito con una soluzione conforme al progetto. Riga successiva è inoltre costruito a forma di rettangolo pieno. Questo impedisce il surriscaldamento del cartongesso alla base. Terza fila inizia a creare il volume e la forma del forno.

Foto 2. Rappresentazione schematica del forno barbecue dall'esterno e dall'interno. L'ordine delle file è indicato a lato.

4. Lo stanno preparando braciereDurante la costruzione di un forno per barbecue, adottano un approccio responsabile all'organizzazione soffiatoreSe la muratura è eseguita correttamente, la porta sarà fissata saldamente. Per organizzare una legnaia, viene predisposta una parete separata. Vengono formati un arco e un coperchio. Nella parte centrale viene lasciata un'apertura, necessaria per l'installazione della griglia. Tutte le giunzioni vengono fissate con malta cementizia.
5. Stanno iniziando a costruzione di muri e collettori di fumoUna volta che il braciere è pronto, continuano a stendere la parete posteriore del forno con mattoni. Parallelamente, vengono erette diverse file per formare un arco a legna. Equipaggiano sei mosseProgettato per un'aspirazione ottimale delle masse di fumo. Il pavimento viene utilizzato per erigere i soffitti del focolare. Il piano di cottura e lo strato isolante vengono montati sopra il focolare. La fase finale – formazione del tubo.

Dopo aver completato tutte le procedure richieste, iniziano finitura decorativa.

Foto di forni in mattoni finiti

Foto 3. La struttura in mattoni del forno con barbecue è completata con successo da un piano cottura.

Foto 4. Il forno barbecue con affumicatore è universale e consente di cucinare un'ampia varietà di piatti.

Foto 5. La struttura della stufa, rifinita in gesso e decorata con elementi decorativi, si adatta perfettamente a una casa estiva.

Possibili complicazioni

Quando si realizza un forno per barbecue in mattoni fisso, potrebbero verificarsi i seguenti problemi:

1. Violazione dell'integrità della struttura dopo un breve periodo di lavoro. Questo fenomeno si verifica se la pavimentazione è stata posata da una persona nessuna esperienzaPer realizzare tutto in modo qualitativo, è necessario realizzare un telaio in legno in fase di costruzione, che svolga funzioni di guida e supporto. La muratura ha particolare importanza. Le giunzioni resistono, spessore Quale non supera i 3 mm.

2. scarsa trazione forni. Ciò indica che il tubo del camino non è abbastanza lungoPer evitare che si verifichi questo problema, la posa del camino inizia da 27a fila.
3. crepe nelle fondamenta. Si verifica quando layout inettoPer evitare che un fenomeno del genere si verifichi, la fondazione è organizzata 5 cm sotto il livello del pavimento. È regolarmente inumidire con acqua e cominciano a stendere solo l'isolamento idraulico tra 20 giorniDurante questo periodo, la fondazione avrà il tempo di indurirsi senza presentare crepe o difetti.
4. Mancanza di spazio liberoCi sono situazioni in cui non è possibile allestire un vero e proprio camino all'interno del gazebo. In tali circostanze, si costruisce un forno per barbecue. accanto alla tettoia.

Video utile

Guarda il video che mostra come installare un forno per barbecue in mattoni, utilizzando un esempio visivo e fotografie di ogni fase.

Quanto tempo ci vuole per realizzare una stufa con barbecue?

Il periodo di costruzione del forno barbecue è diretto dipende dal progetto, scelto dal proprietario. Costruisci una struttura portatile fatto di metallo puoi per 3-4 orePer la costruzione di un forno stazionario fatto di mattoni dovrai dedicare molto più impegno e tempo. La posa di solito richiede circa un mese, tenendo conto del periodo di indurimento della fondazione.