より速く、より便利に調理するために：タンドールの最も便利なアクセサリーと組み立て手順
タンドールは、風味豊かで香り高い料理を作るのに使われます。東洋のオーブン 取得する マスターズで または 自分の手で。
タンドールで料理を簡単に作るには、さまざまな付属品を使用する必要があります。 完全セット ストーブの付属品 様々な料理を作ることができます。
タンドールで作業するための道具一式
タンドールには、次のような付属品が装備されています。
- 場合 湿気から保護するため;
- エプロンと手袋 火傷から身を守るために耐熱素材で作られています。
- 格子 食品を調理するための複数の層。
- 串焼き そして、肉や野菜を串に刺して同時に調理するためのクリスマスツリーも作りました。
便利な調理用アクセサリー一覧
以下はさまざまな料理を準備するのに役立ちます。
- 「クリスマスツリー」 — は串焼きの代わりに最適です。肉、魚、キノコ、野菜など、様々な食材を調理できます。重要なのは、これらすべてを同時に調理できることです。
- ステーキグリル このグリルを使えば、タンドールでジューシーなステーキを焼くことができます。鋳鉄製のため、すぐに高温になり、肉汁がステーキに閉じ込められ、ジューシーで柔らかく仕上がります。
- セラミックココット ソースや千切りを使った前菜を焼くために特別に設計されています。
- グリル格子 - タンドールで肉や狩猟肉を両面焼くのに使用します。
- 2段プレート ジビエや大きな肉片を焼くのに便利なオプションです。タンドールのフライパンとして、フラットブレッド、ピザ、サムサなどを焼くのにも使えます。
- クリップ付き串 - 調理中にシャシリクが串から滑り落ちるのを防ぐために設計されています。
- セラミック鋳鉄 — このような料理では肉、魚、野菜を調理できます。
- ユニバーサルシェルフ — 肉、野菜、魚料理を手軽に、そして大量に調理できます。このラックを使えば、定番のケバブだけでなく、丸鶏、アヒル、ガチョウ、ウサギ、ナックル、ラムの脚など、様々な料理を焼くことができます。
DIYアクセサリー作り
職人の中には、料理に必要な道具を自らの手で作る人もいます。彼らはステンレス鋼、補強材、そして溶接機を使います。
サスペンション
調理にはハンガーが必要です 脂肪分の多い肉や魚自宅で作られています フライパンから4本のステンレス製の棒が取り付けられており、棒には角が取り付けられています。すべてはナットでねじ止めするか、溶接機で固定します。肉を焼くときは、油が焦げないように鍋に水を注ぎます。野菜を入れることもできます。
串焼きと「クリスマスツリー」
串はオーブンでそのまま使用したり、「クリスマスツリー」に溶接したりします。
それらは作られる ステンレス鋼板から、厚さ 3ミリメートルグラインダーで切りました 1.5cmのストリップ 幅。製品の長さはオーブンのサイズによって異なりますが、平均的には作業端は 50センチメートル。
ストリップの端はバリが取り除かれています。片側は 指輪タンドールに串を刺すための器具です。串の先端は尖らせてあります。
のために 「クリスマスツリー」 必要となる 鍋 または他の適切なもの 深めのフライパン。
「木」の大きさはタンドールの直径によって決まります。持ち手と耳はタンドールから切り離されます。串は溶接またはボルトでステンレス鋼の棒に接続されます。デザインは 中央で固定する ポット、ねじを切る。
棚
タンドール用のラックを作っています 鋼鉄製いっぱいの棚は重いので、 強力な留め具自宅で装置を作るには、鋼鉄が必要です 鉄筋、グラインダー、溶接機製品の高さはオーブンの内側部分よりわずかに小さくする必要があります。
重要！ 下の段はタンドールの底に触れず、タンドールより上に配置する必要があります。 高さ10cm。
まず、補強材を溶接します 丸型または三角形のフレーム2本の棒に溶接します。次に、出来上がったフレームに格子を組み立て、部品を固定します。下段を 脂肪収集容器残りは料理に使われます。
格子と「太陽」
ハンガー上の独立した装置として鉄筋が使用されています。
串を置きやすい構造になっています "太陽"。 鉄筋 円形に曲げる留め具を作り、すべてを溶接します。シャシリクの準備中は、串が構造物に吊るされます。
写真1. タンドールに設置された「太陽」型の構造物。串を刺すのに便利です。
温度計
東洋式ストーブでは、 動作温度範囲生産には2つの選択肢があります - 0～250℃および0～500℃この装置は蓋に取り付けられており、タンドール内の温度を制御するために必要です。温度計の数値を知ることで、食材を並べるタイミングや、同時に別の料理を準備できるかどうかの判断ができます。シェフは経験的に、どのモードで料理がより美味しく仕上がるかを判断しています。
料理
オーブン内の食器は火に触れて高温にさらされます。 使用を推奨：
- 鋳鉄製の大釜 お粥、スープ、ピラフの調理に。
- 鋳鉄フライパン 肉や魚を揚げるための鋳造ハンドル付きまたは無し。
- 赤い土鍋内側に釉薬をかけたもの。ローストやポテト用。
- 赤土陶器 火で煮込む料理に。
役に立つビデオ
タンドールで調理するための自家製アクセサリーのサイズとデザインを紹介するビデオ。
追加機器の使用に関する推奨事項
機器や器具は 高品質の耐熱素材で作られています接触しても製品に有害物質を放出しない素材を使用しています。この目的のために、 鋼、粘土、鋳鉄タンドールに適した器具を選んだり作ったりする 直径と高さ. 調理器具と食器 清潔に保つ使用後は清掃し、洗って乾燥させてください。
コメント
より機能的な二重カバーが最適です。外側はオックスフォード生地で、豊富なカラーバリエーションからお好きな色をお選びいただけます。内側は防水シートでできています。これによりオーブンの断熱性が高まり、タンドールは翌日も温かく保たれ、長時間の保温は必要ありません。
タンドールの格子は、2段式のものを選ぶのが最適です。また、重厚で耐久性のある金属製のものを選びましょう。
クリスマスツリーと火格子を自分で作ったり、職人に注文したりできる場合は、タンドール調理器具は専門店やインターネットで購入するのが最善です。