いつでも自家製アジア料理：ダーチャでタンドールを作る手順

田舎のピクニック愛好家のためのタンドールに感謝 アジア料理やシャシリクを注文するのにお金をかける必要はありません。

これらはすべて、自分で、無料で、いつでも、品質を気にすることなく準備できます。ストーブを作ろう 誰もができる力でレンガを扱った経験のある人。

カントリータンドールを設置する場所：ガゼボまたは天蓋の下のベランダ

ストーブの設置に適したのは次のものだけです。 石の基礎があるオープンエリア さらに高さが増すとさらに良いでしょう。

タンドールでの調理には、 1メートルまで上がる直火半径約 15メートル 植物、木造構造物、その他の異物は存在してはなりません。

モバイルまたはポータブル タンドールは、食事の参加者が集まったガゼボやベランダに持ち込んで、全員に配ることができます。ただし、これは許可されているのは 炭が燃え尽きて消えた後。

ダーチャで屋外のレンガタンドールを作る方法

作業を始める前に指示を読んだ後でも 少なくともコンサルタントとしてストーブメーカーを招待してください。 統計によると、タンドール作りに挑戦するアマチュアの多くは、多くの失敗、改造、そして焦げ付きを経験しています。最終的にアジアのタンドールに似たものを作ることはできますが、それは本物を模倣しただけのものに過ぎません。

自分の手で煙突付きの装置を作るためのプロジェクトの選択

レンガで作られたタンドール 水平と垂直。最初の 熱をよりよく保ち、食べ物をより簡単に早く調理できます。

しかし、その構築にはかなりの経験が必要であり、材料に多額の費用をかける必要があります。

外側が水平なカントリータンドール 横たわっている樽のように見える、横の穴から煙が出てきます。

横置きタンドールの利点の一つは、天蓋の下に設置できることですが、その場合は煙突を追加で設置する必要があります。伝統的なタンドールの場合、 垂直 建設 煙突は不要。

これはオプションです レンガで作られることはほとんどない通常、カオリン粘土とウールを混ぜて作られます。レンガ造りの屋外タンドールは、その複雑な構造のため、あまり一般的ではありません。

材料と道具

これを作るには、次のものが必要です:

• カオリンクレイ;
• 赤レンガ;
• ラクダの毛 （羊乳でも代用可）
• 砂。

以下のツールが必要になります。

• こて;
• ブルガリア語;
• ドリル;
• シャベル;
• レベル;
• 補強メッシュ;
• 格子用の格子;
• ワイヤー。

自分で溶液を混ぜる必要はありませんが、店で建築用混合物を購入し、指示に従ってレンガを固定するのに使用します。

基礎の配置

タンドールは基礎から作られます。基礎には 注目度の高まり季節的な地盤変動によって構造物がひび割れるかどうかは、この方法に大きく左右されるからです。多くの場合、アジア人はコンクリート製の土台を埋めますが、もし土台をいじりたくない場合は、 コンクリートスラブランプ。

写真 1. 屋外タンドールの建設は、まず基礎から始まります。そのためには、型枠にコンクリート混合物を充填する必要があります。

タンドールの設置予定地の輪郭を敷地に印し、芝を撤去します。土は丁寧に平らにならします。粘土質やローム質の場合は、 彼らはさらに10センチの土を取り除きます。 できた窪みに砂を詰め、水をかけて固めます。

周囲に板の型枠が作られ、次に格子状の鉄筋が敷かれる（直径約1cm）遠くから 互いに15cm離してください。 ロッドは焼きなましワイヤを使用して固定されます。

その後、型枠にコンクリート混合物を充填し、水平にならします。中央に型枠用の凹部を設けます。構造体は厚い温室フィルムの下で乾燥させます。 少なくとも2週間。

この後初めて、炉の壁の構築を開始できます。

基地での作業

基礎が乾く間、ストーブ職人は計算と型紙の作成に忙しく、図面を描きます。型紙には通常、棒や板が使われます。

準備作業はほとんど必要なく どこでも同じ半径を維持することは不可能です。

テンプレートの段はレンガの列の高さと同じ間隔で配置されます。タンドールを組み立てる際、レンガは通常のように幅が広く長い部分ではなく、短い部分に積み上げられます。高さは 26センチメートル縫い代を考慮に入れて、ストーブの直線部分の最適な高さは 2列 - 52 cmその後、首に向かって細くなり始めますが、これはまだ同じです。

壁面レイアウト：写真

建設が始まる前に 容器を2つ用意する — 作業液ときれいな水の下で。タンドールは丸い形をしているので、レンガは石の車輪が付いたグラインダーで切り出されます。

写真 2. 粘土、水、砂の溶液をよく混ぜて、ボール状に丸められる程度に少し粘性を持たせます。

解決策については 粘土、水、砂少し加えて 塩完成した混合物は粘性があり、固いですが、液体ではありません。ボール状に転がすのは容易で、落としても崩れない状態です。適切な割合を維持できるか不安な場合は、 耐熱性のある建築用混合物を購入する方が良い 店内にて。

1行目 モルタルを使わずに型枠に沿って並べます。レンガは端を中央に向けて狭い縁に並べます。次に、 3列目と4列目 幅が狭くなるため、必要なレンガの数は少なくなります。前の列とのずれは、 レンガの3分の1。

写真 3. 耐火赤レンガは、端が中央部になるように狭い縁に敷き詰める必要があります。

乾燥後 レンガは一つずつ石積みから取り除かれるを冷水を入れた容器に浸します。液体の泡立ちが止まったら、レンガの三面にモルタルを塗り、元の場所に戻します。型枠からレンガがずれないように注意してください。外側の継ぎ目も粘土モルタルまたは建築用混合物で埋めます。

2行目 最初のものと同じ方法で作りますが、送風機と格子を設置し、作業用混合物で固定します。送風機本体にはパイプの切断片を使用します。送風機のカバーはレンガの一部で作ります。 サイズぴったり 滑らないように、レンガはグラインダーでカットされています。

炉の天井が形成される 3行目からレンガは石に沿って円形に切られます。

写真 4. 細い金属パイプの一部を使用して、送風機本体を作成できます。

断熱材と外装仕上げ

炉体と上部のレンガの間の空間 砂で断熱された構造の外側から 水、粘土、わらの混合物でコーティングされているその後、彼らはそれを壁に貼りました。 補強メッシュ 再び粘土溶液でコーティングすることで、ひび割れのリスクを軽減します。

ご希望の場合は、アジアのストーブメーカーの例に倣ってタンドールの外側を装飾することもできます。 モザイクまたはタイル。

蓋を作る

蓋は 板金非加熱素材で作られたハンドル付き。

また、タンドールで調理することを考慮する必要があります。

肉製品は、多くの人が慣れているように水平に揚げられるのではなく、垂直に揚げられます。

それぞれ、 蓋にスリットが入っている大釜の中央に追加の穴を開けることもできます。

乾燥と初期焼成

完成したタンドールは乾燥される 完全に乾くまでこれには約 2週間、時にはそれ以上。 最初の焚き付け 紙と小さな木片を使用します。

最初の薪積み（タンドールの約4分の1）に火がつけられ、炭が出るまで燃え、その後、オーブンがいっぱいになるまでさらに薪が追加されます。 約3分の2すべての炭が完全に燃え尽きて砕けた後、灰を取り除き、ブラシで内部の表面を清掃します。

起こりうる問題

レンガ タンドールは最も作るのが難しいです。オーブンの製作経験がある人だけが自分で作ることができます。もしオーブンをお持ちでない場合は、 アジアのストーブ職人に作業を委託する。

ダーチャタンドールはもう少し簡単に作られます。 既存の枠組みに基づいてたとえば鉄の樽など。

しかし、そこにもそれは必要である テクノロジーに遅れずについていく特にモルタルに関しては、ストーブのひび割れを防ぐためです。

役に立つビデオ

このビデオでは、レンガのタンドールを設計するために使用できるプログラムと、それをダーチャで作る方法を説明しています。

屋外でストーブを使う方法

完成したタンドールでは、食材を温めたり、フラットブレッドやサムサを焼いたり、シャシリクやケバブを揚げたりすることができます。この場合、調理者は手袋を着用する必要があります。オーブンでの作業 100％安全とは言えない体の内壁が加熱される 数百度 経験豊富な料理人でも、不注意で火傷をしてしまうことがよくあります。

覚えておいてください 炎の高さは1メートルを超えることもある 他の人、特に子供や動物をタンドールの近くに近づけないようにしてください。