Naminiai azijietiški patiekalai bet kada: žingsnis po žingsnio tandūro gamybos procesas jūsų dachoje
Ačiū tandūrui užmiesčio piknikų mėgėjams nereikia leisti pinigų užsakant azijietiškus patiekalus ir šašlyką.
Visa tai galima paruošti savarankiškai, patiems, nemokamai ir bet kuriuo metu, nesijaudinant dėl produktų kokybės. Statykite viryklę kiekvieno galioje, turintis patirties dirbant su plytomis.
Turinys
Kur įrengti kaimo tandūrą: pavėsinę ar verandą po baldakimu
Krosnelei montuoti tinka tik šios medžiagos: atviros erdvės su akmeniniais pamatais ir būtų gerai su papildomu aukščiu.
Maisto gaminimas tandūro keptuvėje reiškia darbą su atvira ugnis, kylanti iki 1 m aukščioMaždaug spinduliu penkiolika metrų Neturėtų būti jokių augalų, medinių konstrukcijų ar kitų pašalinių objektų.
Mobilus arba nešiojamas Tandūrą galima įnešti į pavėsinę arba verandą, kur susirinko valgio dalyviai, kad būtų galima visiems išdalinti porcijas. Tačiau tai leidžiama tik po to, kai žarijos sudegė ir užgeso.
Kaip pasigaminti lauko plytų tandūrą savo dachoje
Net ir išstudijavus instrukcijas prieš pradedant darbą pakvieskite viryklės gamintoją bent jau kaip konsultantą. Statistika rodo, kad dauguma mėgėjų bandymų pasigaminti tandūrą lydi daug nusivylimų, pakeitimų ir nudegimų. Galiausiai jiems pavyksta pastatyti kažką panašaus į azijietišką krosnį, bet tai tik originalo atspindys.
Projekto, skirto įrenginiui su kaminu pagaminti savo rankomis, pasirinkimas
Tandūras pagamintas iš plytų horizontaliai ir vertikaliai. Pirmasis Jis geriau išlaiko šilumą, o maistas išverda lengviau ir greičiau.
Tačiau jo statybai reikia didelės patirties, o medžiagoms turėsite išleisti daugiau.
Išoriškai horizontalus kaimiškas tandūras atrodo kaip gulinti statinė, dūmai veržiasi pro šoninę skylę.
Vienas iš horizontalios tandūro krosnies privalumų yra tai, kad ją galima montuoti po baldakimu, tačiau tada turėsite papildomai įrengti kaminą. Tradiciniam vertikaliai konstrukcijos kamino nereikia.
Tai yra pasirinkimas retai gaminamas iš plytų, dažniausiai jo gamybai naudojamas kaolino molis, sumaišytas su vilna. Plytų lauko tandūras yra retesnis dėl savo gamybos sudėtingumo.
Medžiagos ir įrankiai
Norėdami jį pagaminti, jums reikės:
- kaolino molis;
- raudonų plytų;
- kupranugario vilna (galima pakeisti avių pienu);
- smėlis.
Reikės šių įrankių:
- mentele;
- Bulgarų;
- gręžtuvas;
- kastuvas;
- lygis;
- armuojantis tinklelis;
- grotelės grotelių grotelėms;
- viela.
Jums nereikia patys maišyti tirpalo, bet nusipirkite statybinį mišinį parduotuvėje ir juo pritvirtinkite plytas pagal instrukcijas.
Fondo išdėstymas
Tandūras statomas pradedant nuo pamatų. Pamatams reikia padidėjęs dėmesys, nes nuo to labai priklauso, ar konstrukcija įtrūks dėl sezoninių grunto judėjimų, ar ne. Dažniausiai azijiečiai užpildo betoninę platformą, bet jei nenorite su ja žaisti, galite pasigaminti betoninių plokščių rampa.
1 nuotrauka. Pamatai yra pirmas dalykas, nuo kurio prasideda lauko tandūro statyba; tam klojiniai turi būti užpildyti betono mišiniu.
Aikštelėje pažymimi būsimo tandūro kontūrai, tada pašalinama velėna. Dirvožemis kruopščiai išlyginamas. Jei yra molio arba priemolio, Jie pašalina dar dešimt centimetrų dirvožemio. Gauta įduba užpildoma smėliu, tada palaistoma ir sutankinama.
Nuoroda! Jei žemė sausa, pamatą galima daryti žemės lygyje. Tačiau geriau jį pakelti maždaug 15 cm atstumu.
Aplink perimetrą daromi lentų klojiniai. Tada klojama armatūros grotelės (skersmuo apie 1 cm) per atstumą 15 cm atstumu vienas nuo kito. Strypai tvirtinami kartu naudojant atkaitintą vielą.
Po to klojinys užpildomas betono mišiniu ir išlyginamas. Centre turi būti padaryta įduba šablonui. Konstrukcija paliekama išdžiūti po stora šiltnamio plėvele. bent dvi savaites.
Tik po to galite pradėti statyti krosnies sienas.
Darbas su baze
Kol pamatai džiūsta, krosnininkas užsiėmęs skaičiavimais ir šablono gamyba, brėžinių braižymu. Trafaretui paprastai naudojama lenta arba strypas.
Beveik be jokio parengiamojo darbo Neįmanoma visur išlaikyti to paties spindulio.
Šablono lygiai yra išdėstyti vienas nuo kito plytų eilės aukščiu. Statant tandūrą, plytos dedamos ne ant plačiosios ir ilgosios dalies, kaip įprasta, o ant trumposios dalies. Aukštis bus 26 cm, su siūlės užlaida. Remiantis tuo, optimalus tiesios viryklės dalies aukštis bus dvi eilės - 52 cmTada prasideda siaurėjimas kaklo link – tai vis tiek tas pats.
Dėmesio! Jei laikysiesi stačiu kampu nuo apačios šablonas, tandūro sienos bus lygios ir be iškraipymų.
Sienų išdėstymas: nuotrauka
Prieš pradedant statybas paruoškite du konteinerius — po darbiniu tirpalu ir po švariu vandeniu. Tandūras yra apvalios formos, todėl plyta pjaustoma šlifuokliu su akmeniniu ratu.
2 nuotrauka. Molio, vandens ir smėlio tirpalą reikia gerai sumaišyti ir padaryti šiek tiek klampų, kad jį būtų galima susukti į rutulį.
Sprendimui imkite molis, vanduo ir smėlis, pridėkite šiek tiek druskosGatavas mišinys yra klampus, tankus, bet ne skystas. Iš jo turėtų būti lengva iškočioti rutulį, jis neturėtų trupėti nukritus. Jei nesate tikri, kad galite išlaikyti tinkamas proporcijas, Geriau pirkti karščiui atsparų statybinį mišinį parduotuvėje.
Pirmoji eilė išdėliojama pagal šabloną be skiedinio. Plytos dedamos ant siauro krašto, galu į centrą. Toliau, trečioje ir ketvirtoje eilėse susiaurės, reikės mažiau plytų. Poslinkis ankstesnės eilės atžvilgiu atliekamas ne daugiau kaip trečdalis plytos.
3 nuotrauka. Ugniai atsparios raudonos plytos turi būti klojamos ant siauro krašto, galu link centrinės dalies.
Po džiovinimo kiekviena plyta po vieną pašalinama iš mūro, panardinamas į indą su šaltu vandeniu. Kai skystis nustoja burbuliuoti, plytos iš trijų pusių padengiamos skiediniu ir klojamos į pradines vietas. Įsitikinkite, kad mūras nenukrypsta nuo šablono. Išorėje siūlės taip pat užpildomos molio skiediniu arba statybiniu mišiniu.
Antra eilė gaminamas taip pat, kaip ir pirmasis, o pūstuvas ir grotelės sumontuojamos ir pritvirtinamos darbinio mišinio pagalba. Pūstuvo korpusui tinka vamzdžio atkarpa. Pūstuvo dangtis pagamintas iš plytos dalies, jis turėtų atitinka dydį ir neslystų. Plyta pjaustoma šlifuokliu.
Suformuotas krosnies skliautas iš trečios eilės, kuriai plytos pjaunamos apskritimu išilgai akmens.
4 nuotrauka. Pūstuvo korpusui sukurti gali būti naudojama siauro metalinio vamzdžio dalis.
Izoliacija ir išorinė apdaila
Tarpas tarp krosnies korpuso ir viršutinių plytų termiškai izoliuotas smėliuIš išorės konstrukcija yra padengtas vandens, molio ir šiaudų mišiniuPo to jie padėjo jį ant sienų. armatūrinis tinklelis ir vėl padengtas molio tirpalu, tai sumažina įtrūkimų riziką.
Jei norite, galite sekti Azijos viryklių gamintojų pavyzdžiu ir papuošti tandūro išorę mozaika arba plytelės.
Dangtelio gamyba
Dangtelis pagamintas iš lakštinis metalas, su rankenomis, pagamintomis iš nešildančios medžiagos.
Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad kepsite tandūro krosnyje.
Mėsos gaminiai kepami ne horizontaliai, kaip daugelis įpratę, o vertikaliai.
Atitinkamai, dangtelyje padaryti plyšiaiTaip pat galite išgręžti papildomą skylę centre katilui.
Džiovinimas ir pirminis degimas
Paruoštas tandūras džiovinamas kol visiškai išdžiusTam reikia apie dvi savaitės, kartais ir daugiau. Pirmajam uždegimui naudokite popierių ir mažas medžio drožles.
Svarbu! Norint šaudyti, tai būtina kietmedisGeriau, jei tai vaismedžiai, kurie degdami išskiria daug anglies, o ne pelenų.
Pirmasis malkų padėjimas (maždaug ketvirtadalis tandūro) uždegama ir dega, kol atsiranda žarijos, tada pridedama daugiau malkų, kol krosnis prisipildo apie du trečdaliusVisiškai sudegus ir sutrupėjus visoms žarijos, pelenai pašalinami, o vidiniai paviršiai valomi šepečiu.
Galimos problemos
Plyta Tandūrą sunkiausia pagaminti. Jį gali pasigaminti tik krosnių gamybos patirties turintis žmogus. Jei neturite, geriau... patikėkite darbą Azijos viryklėms.
Dachos tandūras pagamintas šiek tiek paprasčiau. remiantis esama sistema, pavyzdžiui, geležinė statinė.
Bet ten taip pat to reikia neatsilikti nuo technologijų, siekiant išvengti krosnies įtrūkimų, ypač kai kalbama apie skiedinį.
Naudingas vaizdo įrašas
Vaizdo įraše pasakojama, kokią programą galite naudoti norėdami suprojektuoti plytų tandūrą ir kaip jį pasigaminti savo dachoje.
Kaip naudoti viryklę lauke
Paruoštoje tandūro krosnyje galite šildyti maistą, kepti paplotėlius, samsą, kepti šašlykus ir iešmelius. Tokiu atveju virėjas privalo mūvėti pirštines. Darbas su orkaite negalima vadinti 100% saugiu, vidinės korpuso sienelės yra šildomos keliais šimtais laipsnių ir net patyrę virėjai dažnai nusidegina dėl neatsargumo.
Atminkite, kad liepsnos aukštis kartais viršija metrą ir neleiskite kitiems, ypač vaikams ir gyvūnams, būti šalia veikiančios tandūro krosnies.
Komentarai