Kas yra ši neįprasta orkaitė, kodėl jos reikia? Tandūro konstrukcija ir kitos jos savybės
Tandūras yra tradicinė Vidurio ir Vidurio Azijos tautų krosnis. Jis veikia žarinės principu.: prietaiso sienelės įkaista ir po to ilgą laiką išskiria šilumą.
Toks įrenginys naudojamas maisto ruošimui.
Be to, maistas iškepa greičiau nei, pavyzdžiui, ant grotelių, ir reikia mažiau degalų.
Populiaru Rusijoje paplotėliai ir samsa iš tandūro. Tačiau šioje krosnyje ruošiami ir kiti patiekalai: iš mėsa, paukštiena, žuvis ir daržovės.
Turinys
Pagrindinių tandūrų tipų įtaisai, kaip jie veikia
Pirmieji tokie įrenginiai buvo pastatyti ant žemės.Specialiame dirvožemyje, sudarytame iš akmens skaldos (lioso), buvo iškasta apvali duobė.
Šone buvo įrengtas oro kanalas. Tada duobė iš vidaus buvo padengta moliu. Išoriškai prietaisas pradėjo panašėti į ąsotį. Ši forma geriau išlaiko šilumą, nes viršutinė viryklės anga yra siauresnė.
Vėliau jie pradėjo gaminti maltą molį ant pamatų esančios konstrukcijosJie turi pusrutulio arba kiaušinio formą su nupjautu pagrindu. Vėliau statybose pradėtos naudoti ir plytos arba akmenys.
Nuoroda. Tradicinė įrenginio gamybos technologija apima avių vilnos naudojimas. Jis smulkiai susmulkinamas ir įmaišomas į molio ir smėlio mišinį. Dėl to medžiaga tampa klampesnė ir plastiškesnė.
Pastaruoju metu buvo keletas nešiojamieji modeliai, dažniausiai keraminiai. Jie yra mažesni nei stacionarūs. Kad būtų lengviau nešiotis, prie jų pritvirtintos rankenos (dažniausiai ketaus).
Molio arba plytų tandūrų matmenys ir veikimo principas
Antžeminio įrenginio statybai reikalingas pamatas. Ant jo yra kupolo kamera, kurio vidinis paviršius lygus. Apačioje yra anga oro srautui. Kameros apačioje įdėtos ketaus grotelės.
Viršutinė dalis dažnai gaminama. įdubosJuose yra strypas, ant kurio vėliau pakabinami iešmeliai su šašlyku.
Visa konstrukcija iš viršaus uždengta dangčiu. Ji pagaminta pagaminta iš ugniai atsparių medžiagų, pavyzdžiui, pagamintas iš metalo.
Paprastai tokie židiniai pasiekia vieno metro aukščioYra didesnio ar mažesnio aukščio modelių. Tačiau labai aukštose konstrukcijose nepatogu gaminti.
Svoris priklauso nuo įrenginio dydžio ir kai kuriais atvejais siekia 1 tonaNešiojamų konstrukcijų svoris apie 30–140 kg.
Visų krosnių veikimo principas yra tas pats. Storos sienos kaupia šilumą, kol ugnis dega, ir tada ji ilgai skleidžiama. Maistas verda nuo šios šilumos. Žarijas galima nuimti arba palikti.
Dėmesio! Vidinis konstrukcijos paviršius labai įkaista. Kad nenusidegintumėte, būtinai naudokite karščiui atsparius pirštinės ir specialūs įrankiai.
Tradicinė pusapvalė konstrukcija: kaip ją pasistatyti patiems, piešimas
Tradiciškai tokio įrenginio sienos yra pagamintos iš molio. Suteikti tandūrui norimą formą nėra lengva. išdėstyti atskiromis juostelėmis, ir tada išlyginti vidinį paviršių. Kartais naudojama statinė. Ji iš anksto pamirkoma ir impregnuojama aliejumi, o tada padengiama moliu. Išdžiūvusi molio kamera lengvai atskiriama nuo statinės.
Siekiant padidinti šilumos talpą, sienos dažnai yra išklotos. plytų arba akmens. Tarpas tarp medžiagų užpildomas smėliu.
1 nuotrauka. Tradicinės tandūro krosnies brėžinys. Rodyklės žymi krosnies dalis, nurodyti konstrukcijos matmenys.
Kartais prietaisas gaminamas skirtingai: Išmūryti plytų pamatai, o tada sienos. Po to pamatai viduje ir išorėje padengiami moliu. Siūlės kruopščiai užpildomos.
Svarbu! Patartina naudoti statybų metu ugniai atsparios plytos. Jis gali gerai atlaikyti aukštą temperatūrą.
Plyta išdėstyta kitaip: plačiojoje pusėje arba vienoje iš siaurųjų pusių. Nuo to priklauso konstrukcijos sienų storis.
Plyta klojama vertikaliai, kartais iš anksto supjaustytas. Jam suteikiama forma, artima pleišto formos.
Kaip statomas kvadratinių plytų tandūras? Jo schema
Įrenginys pagamintas iš plytų ir padengtas moliu. Kvadratinės konstrukcijos gamybos technologija tas pats, kas tradicinėje orkaitėje. Tokiuose įrenginiuose nereikia ugniadėžės angos.
Prietaisas kampuose įkaista labiau. Todėl paplotėlius geriau dėti arčiau sienos vidurio. Mėsos ir žuvies patiekalai ruošiami taip pat, kaip ir įprastoje apvalioje tandūro krosnyje.
Horizontalios orkaitės savybės
Paprastai tokios viryklės yra ant pakeltos platformos. apie metro aukščio.
Dėl to juos patogiau naudoti. Tokiuose modeliuose malkų ir maisto pakrovimo anga yra ne iš viršaus, o iš šonoSu savo apvaliu skliautu jie primena rusišką krosnį.
Baigtų konstrukcijų nuotraukos
2 nuotrauka. Tandūras, pagamintas žemėje. Iškasta duobė maisto ruošimui, kurios sienos išklotos plytomis.
3 nuotrauka. Nešiojamos tandūro krosnies apšvietimas. Krosnis yra kompaktiška ir gali būti pastatyta bet kurioje namo vietoje.
4 nuotrauka. Rankų darbo stacionari plytinė tandūro krosnelė. Šone sumontuotas kaminas.
Naudingas vaizdo įrašas
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pasakojama, kaip savo rankomis pasigaminti plytų tandūrą.
Rekomendacijos atrankai
Šio tipo viryklė atkeliavo pas mus iš Vidurinės Azijos šaliųTinka gaminti įvairius patiekalus: paplotėlius, šašlykus, šurpas. Plovas taip pat kepamas tandūro krosnyje. Tam katilas įrengiamas viršuje, vietoj dangčio.
Norėdami pasirinkti tinkamą prietaisą, pagalvokite, ką jame gaminsite. Pusapvalis Dizainas tinka visų rūšių patiekalams. Kvadratas Tandūras statomas, jei jis daugiausia bus naudojamas mėsai gaminti.
Į horizontalus Šis dizainas patogiausias kepant paplotėlius. Tačiau ten negalima statyti katilo. Tačiau tokia viryklė geriau įkaista. Todėl ji statoma ne tik lauke, bet ir viduje.
Dydis taip pat svarbus: jis nustato, kiek porcijų bus paruošta vienu metu. Tačiau kuo didesnis prietaisas, tuo daugiau vietos jis užima.
