Profesional Memerlukan Yang Terbaik! Cara Memilih Grill Steak Elektrik Berkualiti

Gril elektrik membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan. Ikan, sayur-sayuran, daging, sosej - semua produk ini terasa baru jika anda memasaknya pada perkakas ini.

Pada masa yang sama, mereka mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro, dan disediakan tanpa lemak dan minyak. terutamanya stik ternyata lazat dan berair.

Atas sebab ini, kedua-dua amatur dan profesional memilih peranti ini untuk menyediakan karya kulinari mereka.

Gril elektrik profesional untuk stik - bagaimana rupanya?

Terdapat banyak pengubahsuaian gril elektrik, namun, tidak semuanya sesuai untuk digunakan dalam pertubuhan katering.

Untuk memastikan gril anda tahan lama dan memberi manfaat maksimum kepada dapur anda, Ia bernilai memberi keutamaan kepada model profesional.

Perbezaan asas antara gril elektrik dan amatur adalah lebih banyak fungsiIni membolehkan anda menetapkan mod memasak yang optimum.

Ini menjimatkan banyak masa, yang sangat penting untuk mana-mana pertubuhan katering. Pada masa yang sama, kualiti hidangan siap tidak terjejas.

Gril elektrik profesional membolehkan anda:

• pilih rejim suhu yang sesuai dan kawalnya;
• laraskan pemanasan mengikut tahap kematangan stik;
• pilih lampiran yang sesuai untuk hidangan;
• tukar pinggan dan lampiran dengan mudah.

Untuk kawalan yang mudah dan tepat, model gril ini dilengkapi dengan termometer terbina dalam.

Di samping itu, peranti profesional lebih berkuasa - dari 2000 W, yang mempercepatkan pemanasan permukaan. Suhu maksimum ialah sehingga 300 darjahUntuk mengelakkan elemen pemanas daripada terlalu panas dan terbakar, model gril profesional menggunakan bahan tahan haba yang terbukti.

Klasifikasi Grill

Badan gril elektrik dibuat diperbuat daripada plastik atau keluli. Pilihan pertama adalah lebih murah, bagaimanapun, ia patut memberi keutamaan kepada yang kedua, kerana ia akan bertahan lebih lama. Permukaan menggoreng dibuat diperbuat daripada seramik kaca atau besi tuang. Yang terakhir lebih praktikal. Ia adalah bahan tahan lama, kuat yang memenuhi semua piawaian kebersihan.

Data gril elektrik dikelaskan mengikut mekanisme memasak dan terdiri daripada dua jenis:

• kenalan — makanan bersentuhan dengan elemen pemanas semasa memasak;
• tanpa sentuh — rawatan haba dijalankan terima kasih kepada unsur pemanasan, dari mana haba datang.

Jenis gril kedua lebih sesuai untuk memasak ayam. Untuk stik, pilih gril sesentuh. Ini akan memberikan kerak rangup dan menyimpan jus dalam daging.

Mengikut struktur gril elektrik terbahagi kepada beberapa jenis:

1. Sebelah pihak. Mereka hanya mempunyai satu permukaan untuk menggoreng. Prinsip penggunaan adalah serupa dengan kuali biasa - semasa memasak, daging perlu dibalikkan. Peralatan elektrik atas meja dan berdiri di lantai dihasilkan. Mereka hanya sesuai untuk kafe kecil dan intim.
2. Bermuka dua. Dilengkapi dengan dua pesawat penggorengan, terletak di bawah dan di atas. Model sedemikian juga dipanggil gril akhbar atau sandwic. Terima kasih kepada reka bentuk ini, penggorengan dilakukan secara serentak dari atas dan bawah.

Ciri khas gril elektrik profesional adalah keupayaan untuk bukan sahaja memasak, tetapi juga pemanasan makanan pada suhu rendah.

Untuk memastikan bahawa gril terletak dengan mudah di dapur kafe atau restoran, pakar menasihati memilih model terbina dalam. Mereka lebih mahal, tetapi lebih mudah digunakan.

Lebih banyak gril elektrik dikelaskan mengikut dimensi:

1. Hidangan 2-6. Ia dianggap sebagai peranti kecil.
2. Untuk 12-15 hidangan. Ideal untuk jumlah yang besar.

Mengikut konfigurasi panggangan untuk kafe dan restoran mungkin:

• sangat khusus — dengan satu jenis panel untuk menyediakan hidangan tertentu;
• universal - dengan beberapa salutan berbeza untuk menggoreng beberapa jenis hidangan.

Bagaimana untuk memilih peranti terbaik?

Steak memanggang mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Sebagai contoh, stik yang dimasak dengan baik memerlukan api yang baik supaya daging dimasak dengan baik di tengah.

Sebaliknya, medium rare memerlukan suhu rendah untuk memerah kerak tanpa terlalu masak bahagian tengahnya.

Oleh itu ia akan menjadi perlu gril dengan kawalan suhu yang mudah. Ini adalah salah satu kriteria yang paling penting apabila memilih peranti ini.

Model tertentu dilengkapi dengan automasi yang secara automatik menentukan ketebalan stik dan memilih suhu mengikut tahap kematangan.

Ini adalah ciri yang sangat berguna, walau bagaimanapun, peranti itu perlu masih ada Kemungkinan pelarasan manual.

Ia juga bernilai memberi perhatian kepada permukaan menggoreng. Tidak semua permukaan sesuai untuk memasak stik:

• Permukaan pemanasan licin - untuk makanan laut dan ayam. Ia ditetapkan oleh huruf L.
• Beralun — khusus untuk stik. Anda boleh mengenalinya dengan indeks R.

Ciri-ciri Gril Elektrik untuk Dipertimbangkan

Terdapat pengilang yang menghasilkan model gabungan, di mana satu separuh permukaan licin dan satu lagi bergaris. Walau bagaimanapun, lebih baik memilih pilihan dengan panel bergaris sepenuhnya. Ia meninggalkan corak ciri pada daging dan membolehkan anda mencapai kesan kerak goreng dan rangup. Jika tidak, ia bukan stik, tetapi hanya daging goreng.

Terdapat juga nuansa lain yang patut diberi perhatian:

1. Bilangan satah pengapitJika terdapat dua daripadanya, ini akan mengurangkan penggunaan tenaga dan masa memasak dengan ketara.
2. Kemungkinan pelarasan automatik plat atas. Ini membolehkan anda memasak daging dengan ketebalan yang berbeza dengan kualiti yang sama.
3. Panggangan mesti mempunyai pemegang diperbuat daripada bahan tahan panas.
4. Adalah lebih baik jika plat berada pada sudutsupaya lemak mengalir ke dalam dulang boleh tanggal yang berasingan.
5. Peranti mesti ada perlindungan asap.

Gril elektrik profesional mempunyai nuansa tersendiri, yang perlu diambil kira sebelum pemasangan:

• voltan akan diperlukan 380 W;
• akan ada penggunaan tenaga yang tinggi;
• harga untuk produk profesional adalah tinggi - bermula pada purata daripada 50 ribu rubel.

Anda juga mungkin berminat dengan:

Gril elektrik untuk rumah: beratus-ratus pilihan hebat – bagaimana untuk memilih yang terbaik?

Belian Berharga atau Wang Terbuang? Kebaikan dan Kemudaratan Menggunakan Gril Elektrik

Kajian 6 siri yang berbeza: kelebihan dan kekurangan dapur pemanasan untuk rumah Teplodar

Apakah pengeluar yang ada di pasaran?

Memasak stik adalah perkara yang rumit, terutamanya dalam suasana kafe di mana anda perlu memasak banyak dan cepat. Oleh itu Ia bernilai memberi keutamaan kepada pengeluar gril elektrik yang terkenal, yang mempunyai reputasi yang sempurna dan jaminan kualiti.

Terdapat beberapa pengeluar yang mapan di pasaran moden.

Weber

syarikat Amerika dengan lebih daripada 60 tahun sejarah. Grills pengeluar ini sudah pun menjadi jenama yang diiktiraf di seluruh dunia. Pakar dalam pengeluaran pelbagai jenis gril. Produk Weber dibentangkan di 30 negara dan senarai ini sentiasa berkembang.

Foto 1. Gril elektrik daripada pengeluar Weber model Q 2400 Station. Peranti ini dilengkapi dengan roda untuk pergerakan mudah.

Pengilang ini mempunyai beberapa kelebihan penting:

• Perkembangan inovatif. Peranti dicipta mengikut semua norma dan piawaian dunia. Generasi gril dan aksesori sentiasa ditambah baik.
• Ketahanan. Produk diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi dengan salutan seramik.
• Jaminan kualiti. Pengilang menyediakan jaminan berjenama untuk gril elektrik - sehingga 5 tahun.

Model yang paling popular ialah Stesen Q 2400, Q 140. Mereka mempunyai semua ciri yang diperlukan untuk memasak stik yang sempurna. Walau bagaimanapun, antara kelemahannya ialah banyak model tidak mempunyai termometer terbina dalam. Di samping itu, secara purata, ia memerlukan 10-20 minit.

Tefal

Jenama Perancis dan tanda dagangan antarabangsa. Ia terlibat dalam pengeluaran perkakas rumah dan perkakas. Antaranya ialah gril elektrik. Mereka telah meningkatkan kuasa (secara purata 2 kVt), diperbuat daripada keluli berkualiti tinggi, mempunyai semua fungsi yang diperlukan, termasuk perlindungan daripada terlalu panas.

Antara model yang paling popular ialah: Optigrill GC702D34 dengan sistem memasak perisian dan perkakasan, XL kesihatan GC600, bekerja dalam 3 mod suhu.

Foto 2. Gril elektrik daripada pengeluar Tefal, model Optigrill GC702D34. Mempunyai sejumlah besar mod operasi.

Terdapat juga keburukan. Sebagai contoh, untuk sistem automatik berfungsi dengan betul, kepingan daging mestilah mempunyai ketebalan dan saiz yang sama.

Miele dan lain-lain

Sebuah syarikat Jerman yang pakar dalam pengeluaran peralatan profesional untuk restoran, hospital dan dobi. Gril jenama Miele dianggap produktif, ergonomik dan tahan lama. Pengilang memberikan jaminan 12 bulan.

Model yang paling popular ialah panel gril terbina dalam CS 1322 BG dengan dua permukaan kerja dan jeriji besi tuang. Setiap zon dikawal secara berasingan. Kuasanya ialah 3400 W. Kemuncak model ialah gril elektrik ini menggunakan arang batu.

Walau bagaimanapun, disebabkan oleh ciri reka bentuk masalah dengan pembersihan timbul. Di samping itu, anda tidak boleh melakukannya tanpa hud yang kuat.

Foto 3. Gril elektrik Miele GC 1322 BG. Ia adalah jenis lava peranti.

Terdapat pengeluar lain yang juga membuat gril stik berkualiti. Antaranya:

• Steba;
• BORK;
• Fiamma;
• Sirman;
• Vortmax;
• Pemanggang Roller;
• Electrolux Professional.

Video yang berguna

Tonton video yang menunjukkan proses memasak stik pada gril elektrik dari Tefal.

Untuk merumuskan perkara di atas

Memilih gril elektrik untuk stik memerlukan penyelidikan pasaran yang teliti. Adalah penting untuk diingati:

1. memerlukan gril yang kuat - tidak kurang daripada 2000 W;
2. pilihan yang ideal ialah gril dua sisi sentuhan dengan keupayaan untuk menyesuaikan permukaan tekanan;
3. mesti ada elemen pemanasan bergaris;
4. lebih baik memilih peranti dengan panel kerja yang luas;
5. menu pelbagai fungsi dengan pilihan tambahan akan menjadi tambahan lain;
6. Gril yang diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi, seperti besi tuang, adalah sesuai.

Apabila menggunakan, ingat bahawa gril elektrik menjadi sangat panas semasa operasi, jadi ia tidak boleh dipindahkan atau dibiarkan tanpa pengawasan. Juga disyorkan keluarkan semua bahan mudah terbakar dari perkakas objek dan cecair.

Dengan mengikuti petua kami, anda boleh memilih gril elektrik yang betul dan menggunakannya untuk memasak stik yang lazat di pertubuhan anda.