Untuk menyempurnakan kebahagiaan: cara membuat cangkuk, jeriji dan benda kecil lain untuk rumah asap

Merokok adalah salah satu daripada paling sedap kaedah memasak.

Beberapa orang akan menolak ikan salai, ham, lemak babi dan makanan istimewa lain yang memancarkan aroma yang indah. Terdapat beberapa jenis merokok - sejuk, panas dan separa panas, mereka menentukan rasa akhir produk.

Pilihan satu atau satu lagi pilihan adalah individu, jadi kami akan mempertimbangkan pembuatan rumah asap standard yang membolehkan anda memasak pelbagai produk. Sudah tentu, anda boleh membeli produk di kedai, tetapi rumah asap buatan sendiri akan menjadi lebih jimat pilihan.

Reka bentuk rumah asap

Rumah asap buatan sendiri standard ialah peranti yang merangkumi beberapa komponen:

• Pallet. Bekas dipasang di bahagian bawah parut. Semasa proses merokok, lemak menetes dari produk, dan jika anda tidak meletakkan bekas di bawah parut, ia akan jatuh terus ke arang yang terbakar, yang tidak boleh diterima.

  Isunya di sini bukan kayu akan padam, tetapi lemak, apabila disejat, diserap ke dalam makanan dan boleh mengurangkan manfaat makanan.

• KekisiPotongan ayam, ikan dan sebagainya diletakkan di atasnya.
• TermometerMembolehkan anda mengawal suhu semasa proses merokok.
• almariMerokok mesti berlaku di ruang tertutup, jadi perlu membuat badan rumah asap itu sendiri.

Bagaimana untuk membina segala-galanya dengan tangan anda sendiri? Bahan dan alatan

Jika kita mempertimbangkan pilihan rumah asap pegun, struktur yang paling boleh dipercayai ialah bata. Ia boleh dibuat dalam pelbagai saiz, bergantung kepada berapa banyak bahan yang anda ada, iaitu bata. Sekiranya tidak ada masalah dengannya, maka anda boleh membina sesuatu seperti rumah bata kecil dengan rumah asap, ini pasti akan menjadi hiasan pondok musim panas anda.

Kerja persediaan bermula dengan memilih lokasi yang sesuai untuk bangunan. Pilihan mestilah berdasarkan prinsip keselamatan kebakaran, iaitu bina peranti jauh dari bangunan lain - utiliti dan kediaman. Tempat itu mesti dibersihkan daripada rumput kering dan objek asing.

Sebelum anda mula merancang susun atur kasar struktur, adalah penting untuk memastikan anda mempunyai semua bahan dan alat yang diperlukan:

• BataUntuk membuat rumah asap tahan lebih lama, lebih baik menggunakan bata tahan api.
• Untuk menyediakan penyelesaian, anda memerlukan set standard pasir, simen dan tanah liat.
• kayu palang dan rasuk.
• Kain guni.
• metalik sudut.
• Spatula.
• tukul.
• Bekas di mana ia akan dimasak mortar simen.
• Gergaji besi, pita pengukur.
• Kulir.

Foto 1. Anggaran lukisan rumah asap bata besar dengan barbeku. Dimensi yang mungkin ditunjukkan berdekatan.

Asas

Struktur akan menjadi pegun, jadi mustahil untuk dilakukan tanpa menuangkan asas. Sebagai permulaan kami menandakan wilayah itu di sepanjang sempadan rumah asap masa depan, memandu dalam pancang dan juga menarik tali pancing di antara mereka.

Kami akan membuat rumah asap kecil, jadi kedalaman asas akan menjadi 400 mm. Kami menyediakan penyelesaian menggunakan campuran pasir dan simen, tambah batu hancur di sana. Isi semua dengan air hingga pekat sedikit. Rumah asap dicirikan oleh beban rendah pada asas, jadi penyelesaian ini cukup mencukupi.

Selepas asas telah mengeras, anda boleh memasang acuan kayu di atas, yang sedikit lebih besar daripada saiz asas.

cerobong asap

Cerobong asap adalah salah satu komponen utama mana-mana rumah asap, tanpa mengira dimensinya. Untuk itu, anda perlu menggali parit dengan parameter berikut:

• panjang - dari 250 hingga 300 mm;
• lebar - 500 mm;
• kedalaman - dari 300 hingga 400 mm.

Selepas anda menggali parit, bahagian bawahnya mesti diikat dengan teliti. Seterusnya, letakkan lapisan bata menggunakan mortar tanah liat. Anda mesti faham bahawa cerobong itu akan keluar dengan satu hujung peti api, di mana kayu akan terbakar, dan lain-lain - untuk rumah asap.

Cerobong harus naik ke kabinet sedemikian rupa sehingga dari titik permulaan hingga titik akhir ada kira-kira 9 darjahDinding sisi cerobong dilapisi dengan batu bata supaya ia naik sebanyak 250 mm atas paras tanah. Cerobong mesti ditutup, jadi kami menutupnya dengan batu bata dan mortar.

Anda juga mungkin berminat dengan:

Menikmati daging salai! Membuat penjana asap untuk rumah asap dengan tangan anda sendiri

Makanan istimewa buatan sendiri memerlukan penjagaan khas: memasang termometer dan pengawal suhu untuk rumah asap

Memerlukan kewaspadaan yang melampau! Prinsip menggantikan dandang gas di rumah persendirian

Kabinet dapur. Adakah anda memerlukan laci?

Ruang merokok boleh dibentangkan dalam pelbagai bentuk, tetapi lebih baik menggunakan yang standard - dalam bentuk persegi. Dimensi akan menjadi 1 kali 1 meter. Ketinggian kecil - kira-kira 1.5 meter.

Untuk meletakkan batu bata adalah lebih baik untuk dipilih larutan berasaskan tanah liat, kerana ia adalah bahan semula jadi. Apabila meletakkan batu bata, anda perlu meletakkannya di tepi - dengan cara ini anda akan menjimatkan bahan.

Apabila meletakkan, perlu mengambil kira bahawa di bahagian atas dan tengah harus ada pin logam, di mana gril akan dipasang atau cangkuk akan digantung pada makanan yang akan dihisap.

Kami meletakkan pin di antara batu bata dan kemudian menutupnya dengan mortar. Sebaiknya buat dua peringkat supaya anda boleh memasak lebih banyak makanan.

Apabila meletakkan, perlu dipertimbangkan bahawa akan ada parut yang dipasang di bawahnya dulang titisan. Oleh itu, ia juga perlu menyediakan pengikat untuknya. Bumbung rumah asap boleh ditanggalkan, diperbuat daripada kepingan logam atau pepejal - diperbuat daripada batu bata. Jika anda memilih pilihan kedua, perlu menyediakan lubang pengudaraan supaya ia boleh dibuka dan ditutup.

Kotak api

Peti api hendaklah terletak di hujung cerobong yang satu lagi. Ia diperbuat daripada kepingan besi. Dimensi adalah seperti berikut:

• panjang - 400 mm;
• lebar - 350 mm;
• kedalaman - 350 mm.

Di bahagian bawah kotak api kami mengatur kuali abu, di mana abu dan cinder akan ditempatkan, iaitu sisa kayu api yang terbakar. By the way, kuali abu juga berfungsi sebagai peniup.

Pintu

Pintu perlu dibuat terlebih dahulu, menggunakan bahan kayu dan lapisan logam. Untuk memasangnya di rumah asap, perlu menggunakan sudut logam yang dikimpal pada bata.

Ke pintu menggunakan nat dan bolt mereka skru selak pada untuk penutupan dan plat pengatup. Pintu, dibuat terlebih dahulu, dilekatkan pada bingkai utama menggunakan gelung boleh alih khas.

Apabila melakukan prosedur ini, perlu mengambil kira bahawa faktor utama pengikat adalah muat ketat pintu ke tepi pintu masuk.

Lokasi sebenar selak ditentukan, dan gelung tetulang nipis dikimpal pada badan. Pintu itu sendiri mungkin tidak mempunyai lubang, dan bukannya mereka, untuk daya tarikan yang baik, anda boleh membuat lubang penutup khas. Di sinilah proses pembuatan pintu berakhir.

Pallet

Dulang berfungsi sebagai bekas yang mengumpul lemak yang menitis daripada makanan. Untuk membuat dulang yang anda perlukan kepingan keluli tahan karat, yang akan menjadi beberapa sentimeter lebih kecil daripada dimensi kabinet supaya ia boleh diletakkan di dalam dengan bebas.

Kami membuat potongan di sepanjang tepi helaian supaya sudut kanan dibahagikan kepada separuh. Kemudian kita hanya bengkokkan semua sisi ke atas untuk membentuk sisi. Sendi mereka perlu direbus supaya lemak tidak bocor keluar dari bekas. Ingat bahawa saiz sisi sepatutnya sekurang-kurangnya 3 cm.

Berdiri untuk rumah asap

Pendirian dibuat sekiranya kita tidak membuat pegun, tetapi mudah alih rumah asap, dan produk akan disediakan dengan merokok panas, bukan merokok sejuk. Pendirian terletak di antara peti api tempat kayu terbakar dan rumah asap. Sebagai pendirian, anda boleh menggunakan biasa batu bata.

Pendirian boleh dibuat dari sudut logam. Pertama, pangkalan dikimpal mengikut dimensi rumah asap. Ini bermakna kabinet yang diperbuat daripada kepingan logam. Kemudian kami mengimpal empat rusuk ke sudut pangkalan supaya pendirian boleh dipasang di atas tanah. Panjang tepi ini boleh berbeza, tetapi nilai optimum ialah dari 30 hingga 50 cm.

Untuk membuat jeriji dari apa?

Bagi parut dan komponen kecil lain, ia boleh dibuat daripada batang logam atau wayar. Parut siap sedia boleh didapati dalam banyak dapur elektrik, jadi anda boleh meminjam dari sana.

Jika kita membuat grid daripada kepingan tetulang, kita perlukan mengimpal mereka bersama-sama menggunakan mesin kimpalan. Untuk tujuan ini, rod tetulang dipasang secara bersilang.

Parut hendaklah lebih kecil sedikit daripada dimensi rumah asap supaya ia muat di dalam tanpa sebarang masalah.

Anda boleh mengikut nasihat dan menggunakan jaring pengukuh untuk membuat parut, bahagian Ia adalah optimum untuk mengambil rod 4 mm, sel 50x50 mm. Ini adalah pengiraan terbaik, apabila 3-4 ekor ayam diletakkan di dalam rumah asap. Anda boleh bimbang tentang kemudahan dan mengimpal sudut, yang berfungsi sebagai perhentian, terus di sisi rumah asap, atau anda boleh meletakkannya di atas palet, setelah membengkokkan "kaki" sebelum ini dari tepi tetulang yang menonjol.

cangkuk

Cangkuk diperlukan untuk menggantung lemak babi, ham dan produk lain yang sebaiknya dimasak dalam keadaan terampai. Jika tidak ada pilihan sedia, mereka juga boleh dibuat daripada rod logam berdiameter kecil, lenturkannya dengan sewajarnya. Anda boleh menggunakan wayar tebal, tetapi anda perlu menyemak kekuatannya supaya ia dapat menahan berat produk.

Memasang elemen pada rumah asap elektrik

Pertama anda perlu pengubah daripada TV lama. Di samping itu, komponen berikut diperlukan:

• pengganda voltan;
• perintang - daripada 100 ohm kepada 7 kOhms;
• transistor - CT 836;
• kabel rangkaian terlindung;
• cincin penebat ebonit;
• jaring logam.

Unit kawalan

Bekalan kuasa untuk peranti dibuat berdasarkan perintang dan transistor, yang disambungkan ke terminal pengubah - ke 9 dan 11, jika dikira lawan jam. Kesimpulan 12 kutub positif bekalan kuasa disambungkan untuk 12-24 volt.

Unit kawalan mengautomasikan proses pemindahan semasa 220 V kepada elemen pemanas. Unsur inilah yang menyediakan suhu yang diperlukan di rumah asap, secara berkala mematikan elemen pemanasan.

kipas

Kipas diperlukan untuk memindahkan asap ke dalam rumah asap. Tugas ini dikendalikan dengan sempurna oleh penyejuk komputer biasa, tetapi pilih elemen dengan dimensi yang lebih besar.

Proses pemasangan agak mudah. Ia perlu meletakkan kipas dua pertiga daripada ketinggian dari bahagian bawah rumah asap, menjaga perlindungan yang betul dengan paip atau parut. Tidak perlu mencipta sebarang ciri reka bentuk - peranti hanya dipotong ke dinding belakang. Pilihan terbaik ialah kipas dari ketuhar elektrik lamaIa dilindungi dengan pasti daripada terlalu panas dan kuasanya cukup mencukupi.

Foto 2. Jika anda mengeluarkan dulang pembakar, anda boleh melihat kipas besar di dinding belakang ketuhar elektrik.

Apakah kriteria yang harus dipenuhi oleh komponen rumah asap?

Sesiapa sahaja boleh memilih salah satu pilihan yang mungkin untuk membuat rumah asap. Perlu mempertimbangkan pematuhan semua elemen rumah asap dengan kriteria penting. Sebagai contoh, adalah perlu untuk mengira dengan betul jenis asas, spesifikasi cerobong, struktur kabinet dapur itu sendiri, dll. Beberapa kriteria utama adalah penempatan yang betul peti api, sudut cerobong.

Video yang berguna

Video itu menunjukkan operasi rumah asap buatan sendiri dengan penjana voltan tinggi. Perbezaan antara merokok elektrostatik dan merokok konvensional ditunjukkan.