Makanan istimewa buatan sendiri memerlukan penjagaan khas: memasang termometer dan pengawal suhu untuk rumah asap

Merokok adalah proses yang kompleks, di mana ia adalah penting mengekalkan keadaan suhuUntuk tujuan ini, peranti seperti termometer dan termostat digunakan.

Termometer menunjukkan suhu sebagai dalam peranti, dan dalam daripada produk yang disediakanTermostat pula ialah peranti yang lebih kompleks yang mengawal dan mengawal suhu di dalam ruang.

Termometer Smokehouse: Mekanikal dan Elektronik

Termometer yang paling biasa digunakan untuk rumah asap adalah yang terdiri daripada: penderia, menunjukkan suhu, kuar, yang dimasukkan ke dalam produk, dan kabel tahan panas, menyambungkan kedua-dua peranti ini.

Jenis termometer:

• Sesetengah peranti mempunyai skala yang tidak mengandungi darjah, tetapi imej beberapa jenis daging dan ikan, yang membolehkan anda mengawal merokok produk tertentu.
• DENGAN manual Dan penderia automatikYang pertama perlu dimasukkan secara berkala ke dalam produk dan menentukan suhunya, yang kedua menunjukkannya secara berterusan.
• Untuk mengawal suhu daging ada mekanikal Dan elektronik peranti.
• Paparan berlaku elektronik atau dengan skala biasa.
• Pin autonomi Peranti digunakan untuk mengawal suhu di dalam ruang dan biasanya dibina ke dalam penutupnya.
• Peralatan autonomi yang dilengkapi dengan sensor bunyi, memberitahu tentang akhir proses memasak.

Memasang penderia suhu

Biasanya termometer yang berdiri sendiri dimasukkan dalam tudung, tetapi anda juga boleh melakukannya di mana-mana tempat lain yang sesuai pembinaan.

Proses pemasangan adalah mudah dan terdiri daripada peringkat berikut:

1. Memilih termometer - panjang probe biasanya sehingga 15 cm.
2. Semasa pemasangan, satu keadaan diperhatikan - sensor haba tidak boleh bersentuhan langsung dengan bahagian logam, untuk mengasingkannya, penebat khas digunakan (ia boleh dibuat daripada bahan sekerap).
3. Di tudung atau di tempat lain yang dipilih, menggunakan gerudi, buat lubang diameter yang diperlukan.
4. Masukkan peranti dan mereka membetulkannya dengan baik, biasanya kit termasuk kacang sayap berulir, yang membolehkan anda memasang dan mengeluarkan peranti dengan cepat.

Thermoregulator untuk merokok panas atau sejuk

Termostat membenarkan memudahkan proses merokok. Peranti sedemikian dipasang di rumah asap dengan penjana asap atau pemanasan elektrik. Penderia yang disambungkan ke unit kawalan dipasang di dalam ruang. Peralatan ini membolehkan anda mengawal kuasa pemanasan dan kedudukan kepak ruang dalam penjana asap, jadi suhu di dalam rumah asap dikekalkan dalam mod tertentu. secara automatik, tanpa campur tangan manusia.

Hampir mana-mana termostat boleh digunakan untuk rumah asap, contohnya, dari inkubator atau dari dandang gasPerkara utama ialah mengatur maklum balasnya dengan mekanisme bekalan pemanasan atau asap.

Jenis peranti:

• mekanikal — dicirikan oleh reka bentuk yang ringkas, mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang dan kos yang rendah. Oleh kerana ia tidak mempunyai sistem kawalan yang kompleks, ia berfungsi dengan pasti. agak menggunakan roda atau tuil tetapkan suhu yang diperlukan, dan peranti akan mengekalkannya dalam mod yang ditentukan. Kelemahannya ialah peranti tidak mempunyai skrin, jadi mustahil untuk mengawal proses pemanasan secara visual.

Foto 1. Termostat mekanikal, pandangan atas dan sisi. Ia dibezakan oleh reka bentuk dan kebolehpercayaan yang agak mudah.

• elektronik — ialah peralatan moden yang mengawal suhu dengan lebih fleksibel dan tepat. Peranti sedemikian membolehkan anda menjimatkan lebih banyak elektrik, jika elemen pemanas digunakan untuk pemanasanSebagai contoh, anda boleh menjimatkan wang dengan termostat mekanikal. sehingga 30% daripada tenaga elektrik, dan peranti elektronik akan menjimatkan sehingga 50%Kelemahannya ialah kos peralatan tersebut adalah tinggi.

Anda juga mungkin berminat dengan:

Menikmati daging salai! Membuat penjana asap untuk rumah asap dengan tangan anda sendiri

Kejutkan rakan dan kenalan anda: rumah asap merokok panas dengan tangan anda sendiri

Cadangan untuk memilih dapur yang sesuai untuk rumah mandian yang diperbuat daripada paip dengan arahan langkah demi langkah

Bagaimana untuk memasang peranti di rumah asap

Biasanya, di rumah, rumah asap dengan pemanasan elektrik digunakan. Proses menyambungkan termostat dengan tangan anda sendiri terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Termostat termostat yang dibeli disambungkan kepada elemen pemanasan, yang dibuatnya lubang pada badan di sebelah elemen pemanas.

2. Termostat dan elemen pemanas disambung secara bersiri.
3. Di dalam ruang di mana produk berada, sensor dipasang termostat.
4. Penderia menyambung ke unit kawalan, yang mana suhu yang diperlukan akan ditetapkan.
5. Untuk mengawal suhu di dalam, anda juga boleh memasang termometer pada penutup rumah asap.

Apabila menggunakan penjana asap, penderia termostat disambungkan kepada kawalan peredam bekalan asap dan dengan itu mengawal rejim suhu.

Komplikasi yang mungkin berlaku

Apabila memasang termometer dan termostat, ia biasanya tidak ada kesulitanSekiranya seseorang mempunyai kemahiran asas dalam kerja pembinaan dan pemasangan, maka dia dapat dengan mudah mengatasi tugas ini sendiri.

Apabila memasang termometer, adalah penting untuk memastikan bahawa penderia suhunya tidak bersentuhan dengan bahagian logam smokehouse, jika tidak, ia tidak akan menunjukkan suhu udara, tetapi suhu peralatan itu sendiri. Untuk mengelakkan ini, pastikan anda memasang gasket yang disertakan bersama kit.

Apabila menggunakan elemen pemanas sebagai elemen pemanas semasa merokok, lemak menitis daripada daging dan ikan. Untuk mengelakkannya daripada merosakkan elemen elektrik, Pastikan anda memasang dulang gris.

Video yang berguna

Video yang melihat 2 termometer mekanikal dan menguji ketepatannya terhadap peranti elektronik yang serupa.

Kelebihan sensor suhu dan termostat

Termometer membantu mengawal proses memasak makanan, menunjukkan tahap kesediaan merekaPenggunaan termostat membolehkan proses berlaku tanpa campur tangan manusia; pemilik hanya perlu memasukkan produk, hidupkan rumah asap dan selepas beberapa ketika mengambil daging atau ikan yang telah siap.

Peralatan tambahan sedemikian membolehkan anda menyediakan produk asap di rumah, yang dalam penampilan mereka tidak akan kalah dengan produk yang dibeli di kedai, dan dari segi rasa mereka bahkan akan mengatasi mereka.